Marché de l'ail - Croissance, tendances et prévisions (2023-2028)

Le marché de l'ail est segmenté par géographie (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud et Afrique). Le rapport propose une analyse de la production (volume), de la consommation (valeur et volume), de l'importation (valeur et volume), de l'exportation (valeur et volume) et de l'analyse des tendances des prix. Le rapport propose la taille du marché et des prévisions en termes de valeur (milliers USD) et de volume (tonne métrique) pour tous les segments ci-dessus.

Aperçu du marché

Global Garlic Market Overview
Study Period: 2017-2027
CAGR: 4.7 %
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Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché mondial de l'ail devrait enregistrer un TCAC de 4,7 % sur la période de prévision 2022-2027. 

Le COVID-19 a un impact direct et négatif sur le marché mondial de l'ail. La Chine, étant le plus grand producteur d'ail, représentant 80 % de toute la production, avec l'intensification du COVID-19, les approvisionnements en provenance de Chine ont diminué et les prix de l'ail ont considérablement augmenté.

Demande croissante d'ail provenant de diverses industries telles que les industries de transformation, en raison des ventes élevées de cornichons et de produits au curry. Il est également largement utilisé dans les pâtes et les médicaments à base de plantes. Le légume est également célèbre pour son utilisation comme agent aromatisant dans diverses cuisines.

La Chine est le premier producteur d'ail avec 20,7 millions de tonnes métriques, suivie de l'Inde avec 2,9 millions de tonnes métriques en 2020 selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les trois autres principaux pays producteurs d'ail comprennent; Corée du Sud, Égypte et Russie.

L'ail est la culture la plus importante dans la plupart des pays asiatiques. Par conséquent, l'Asie-Pacifique domine le marché mondial en termes de consommation d'ail. L'ail est consommé dans chaque foyer et utilisé dans l'industrie de transformation. Énorme demande de poudre d'ail en raison de ses applications variées dans les industries de l'alimentation et de la santé qui dynamisent le marché. Il est également utilisé dans des préparations alimentaires variées comme les chutneys, les cornichons, les poudres de curry, les légumes au curry, les préparations de viande et de produits carnés, le ketchup de tomate, etc.,

Les prix de l'ail augmentent, principalement en Europe. L'approvisionnement en ail chinois en Europe est relativement stable. Le prix à l'exportation de l'ail était d'environ 10 % à 15 % plus élevé à la mi-2021 qu'à la même période l'année précédente.

Portée du rapport

L'ail est une plante de la famille des oignons qui a un goût et une odeur forts et qui est utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur. Il peut être considéré comme un aliment idéal qui fournit une large gamme de nutriments essentiels avec de nombreux avantages potentiels pour la santé. Le marché de l'ail analyse la production (volume), la consommation (valeur et volume) et le commerce en termes d'importation (valeur et volume) et d'exportation (valeur et volume) et l'analyse des tendances des prix de l'ail à travers le monde. Le marché est segmenté par géographie en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud et Afrique.

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Principales tendances du marché

Augmentation de la demande d'ail en raison de ses diverses utilisations dans les industries

Selon l'OMS, un repas contenant de l'ail peut entraîner une réduction du risque de cancer grâce à la consommation régulière de ce légume. L'ail est consommé à la fois frais et utilisé dans l'industrie de transformation. Il est également utilisé dans des préparations alimentaires variées comme les chutneys, les cornichons, les poudres de curry, les légumes au curry, les préparations de viande et de produits à base de viande, le ketchup de tomate, etc. L'ail cru est également utilisé dans les produits de deuxième génération comme la poudre d'ail, le sel d'ail, l'ail vinaigre, croûtons au fromage à l'ail, croustilles à l'ail, pain à l'ail, etc. Par conséquent, le marché de l'ail a une demande assez constante au cours de la période de prévision. Le boom de la cuisine maison a stimulé la demande d'ail, et les augmentations de volume montrent que les fournisseurs sont prêts à relever le défi. Cependant, L'année 2021 a vu une augmentation de la demande d'ail dans les services alimentaires et une légère diminution de la demande au détail à mesure que les consommateurs retournent dans les restaurants - bien que les gens continuent de préparer plus de repas à la maison qu'ils ne le faisaient avant la pandémie. Selon ITC Trade, la valeur des importations mondiales est passée de 2 513,5 millions USD à 3 033,0 millions USD entre 2019 et 2020. En dehors de cela, la poudre d'ail est utilisée comme phytothérapie. Il existe donc une énorme demande de poudre d'ail en raison de ses applications variées dans les industries de l'alimentation et des soins de santé qui alimentent le marché mondial.

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L'Asie-Pacifique est en tête du marché mondial de l'ail

L'Asie-Pacifique domine le marché mondial de l'ail, la Chine en particulier étant le leader. Il détient plus de 80% de la production mondiale d'ail. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), en 2018, la production d'ail en Chine était de 20,9 millions de tonnes métriques, qui était tombée à 20,7 millions de tonnes métriques en 2020. La Chine est le plus grand producteur et exportateur d'ail au monde. les exportations pour 2021 étant évaluées à 2,1 millions USD, une augmentation par rapport aux exportations de 2019 qui étaient évaluées à 1,9 million USD, selon les données de la carte commerciale de l'ITC. En 2020, il concentrait 70,3 % des exportations mondiales. La faible participation de la Chine en raison de la pandémie a fait grimper le prix de l'ail à 1,95 dollars/kg en avril 2020. Cependant, les exportations annuelles globales de la Chine avaient atteint 2 063,5 millions USD en 2020, contre 1 991,2 millions USD en 2019. L'Asie du Sud-Est est le plus grand marché d'exportation pour l'ail chinois, qui représente près de 60 % du volume des exportations d'ail de la Chine. En Chine, avril et mai sont les mois de pointe de la consommation d'ail, car de nombreuses personnes aiment préparer de l'ail mariné pendant cette saison. Mais en 2021, le prix de l'ail a grimpé en flèche lorsque l'ail frais est entré sur le marché. Par conséquent, les gens ont réduit leur volume de consommation. L'Inde et la Corée du Sud sont d'autres marchés clés de la région. En 2020, la consommation d'ail par habitant en Corée du Sud s'élevait à environ 7,9 kilogrammes, contre 6,9 ​​kilogrammes en 2017 selon le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de Corée du Sud. Avril et mai sont les mois de pointe de la consommation d'ail, car de nombreuses personnes aiment préparer de l'ail mariné pendant cette saison. Mais en 2021, le prix de l'ail a grimpé en flèche lorsque l'ail frais est entré sur le marché. Par conséquent, les gens ont réduit leur volume de consommation. L'Inde et la Corée du Sud sont d'autres marchés clés de la région. En 2020, la consommation d'ail par habitant en Corée du Sud s'élevait à environ 7,9 kilogrammes, contre 6,9 ​​kilogrammes en 2017 selon le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de Corée du Sud. Avril et mai sont les mois de pointe de la consommation d'ail, car de nombreuses personnes aiment préparer de l'ail mariné pendant cette saison. Mais en 2021, le prix de l'ail a grimpé en flèche lorsque l'ail frais est entré sur le marché. Par conséquent, les gens ont réduit leur volume de consommation. L'Inde et la Corée du Sud sont d'autres marchés clés de la région. En 2020, la consommation d'ail par habitant en Corée du Sud s'élevait à environ 7,9 kilogrammes, contre 6,9 ​​kilogrammes en 2017 selon le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de Corée du Sud.

global garlic market

Recent Development

In 2022, Daiya, a dairy-free cheese brand launched its latest cream cheeze flavor, Roasted Garlic & Herbs made with real pieces of roasted garlic, herbs, and decadent coconut cream. This is the latest addition to its recently reformulated plant-based cream cheeze line. 

Five new garlic processing units are likely to come up in Ratlam, India by the end of 2022 to set up manufacturing facilities for garlic powder, paste, and peeling units.

In 2020, Spanish ingredients supplier Pharmactive Biotech Products has launched an aged black garlic extract designed for functional food applications. Launched under the brand name ABG 10+

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Hypothèses de l'étude et définition du marché

      1. 1.2 Portée de l'étude

      2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

        1. 3. RÉSUMÉ

          1. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

            1. 4.1 Aperçu du marché

              1. 4.2 Facteurs de marché

                1. 4.3 Contraintes du marché

                  1. 4.4 Analyse de la chaîne de valeur

                  2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                    1. 5.1 Géographie (analyse de la production, analyse de la consommation en volume et en valeur, analyse des marchés d'importation en volume et en valeur, analyse des marchés d'exportation en volume et en valeur et analyse des tendances des prix)

                      1. 5.1.1 Amérique du Nord

                        1. 5.1.1.1 les états-unis d'Amérique

                          1. 5.1.1.2 Mexique

                            1. 5.1.1.3 Canada

                            2. 5.1.2 L'Europe 

                              1. 5.1.2.1 Espagne

                                1. 5.1.2.2 Ukraine

                                  1. 5.1.2.3 France

                                    1. 5.1.2.4 Royaume-Uni

                                      1. 5.1.2.5 Russie

                                      2. 5.1.3 Asie-Pacifique

                                        1. 5.1.3.1 Viêt Nam

                                          1. 5.1.3.2 Chine

                                            1. 5.1.3.3 Inde

                                              1. 5.1.3.4 Corée du Sud

                                                1. 5.1.3.5 Birmanie

                                                  1. 5.1.3.6 Indonésie

                                                  2. 5.1.4 Amérique du Sud

                                                    1. 5.1.4.1 Brésil

                                                      1. 5.1.4.2 Argentine

                                                        1. 5.1.4.3 Reste de l'Amérique du Sud

                                                        2. 5.1.5 Moyen-Orient et Afrique

                                                          1. 5.1.5.1 Afrique du Sud

                                                            1. 5.1.5.2 Egypte

                                                              1. 5.1.5.3 Reste du Moyen-Orient et Afrique

                                                          2. 6. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                            1. 7. UNE ÉVALUATION DE L'IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ

                                                              You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                              Frequently Asked Questions

                                                              Le marché du marché de l'ail est étudié de 2017 à 2027.

                                                              Le marché de l'ail croît à un TCAC de 4,7 % au cours des 5 prochaines années.

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