Analyse de la taille et de la part du marché anti-agglomérant en France – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Tendances du marché anti-agglomérant en France

Demande croissante dans lindustrie de la boulangerie

Le secteur a enregistré ces dernières années une croissance exponentielle du nombre douvertures de boulangeries, reflétant laugmentation proportionnelle de la consommation de produits de boulangerie dans le pays. Selon Eurostat, le chiffre d'affaires des boulangeries dans le pays a augmenté de 25 % entre 2008 et 2014. Cette poussée significative de la consommation de boulangerie dans le pays est restée un facteur clé pour le marché des ingrédients de boulangerie, y compris les agents anti-agglomérants, dans le pays. Cela a également conduit les fabricants d'ingrédients à élargir leur portefeuille de produits avec des agents anti-agglomérants pour répondre à la demande croissante des boulangeries.

Les composés de calcium détenaient la plus grande part de marché

Les composés de calcium sont largement utilisés dans les aliments et les boissons dans des produits tels que les levures chimiques, les desserts, les préparations pour crème anglaise, etc. Le silicate de calcium (CaSiO3) est l'un des agents antiagglomérants les plus couramment utilisés, ajouté au sel de table, etc. qui adsorbe à la fois de l'eau et de l'huile. Les composés de calcium, en raison de leurs diverses fonctionnalités, sont très appréciés dans toutes les applications. Par exemple, le composé agit comme agent anti-agglomérant dans les aliments et dans les produits non alimentaires comme le sel de déneigement, les engrais, les cosmétiques, les détergents synthétiques et dans d'autres applications de fabrication similaires.