Taille et analyse des parts du marché européen de la caséine et des caséinates - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché européen de la caséine et des caséinates

Application croissante de la caséine et des caséinates dans les produits alimentaires riches en protéines

• Le marché de la caséine et des caséinates en Europe est porté par l'utilisation croissante de ces ingrédients dans les aliments riches en protéines. Les protéines de caséine et de caséinate de haute qualité sont obtenues à partir du lait. Elles possèdent diverses qualités fonctionnelles, notamment l'émulsification, l'épaississement et la gélification, ce qui en fait des composants précieux dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Les fabricants de produits alimentaires utilisent principalement les caséines et les caséinates, car ce sont des protéines complètes qui améliorent la sensation en bouche, la texture et la couleur des produits finis.
• Par ailleurs, les industries laitières représentent la demande la plus élevée, en raison de leurs fonctionnalités. Outre l'enrichissement en protéines, elles agissent comme stabilisants et retiennent beaucoup d'eau, prolongeant ainsi la stabilité du gel de yaourt avant la synérèse et la perte de structure du gel.
• La demande de divers produits liés à la caséine et aux caséinates, tels que les barres de musculation et les compléments alimentaires, devrait augmenter en raison de la tendance à la transition alimentaire et des transformations culturelles induites par des modes de vie effrénés.
• De plus, de nombreuses entreprises ajoutent des propriétés anti-allergiques. Les produits à base de caséine et de caséinates devraient gagner en popularité auprès des consommateurs et stimuler les ventes et les revenus des acteurs du marché en Europe.
• Le secteur de l'alimentation et des boissons est suivi par le secteur des compléments alimentaires, qui est porté par l'utilisation croissante des caséines dans des produits tels que les boissons sportives, les compléments de musculation et les shakes protéinés.
• Par exemple, en juin 2021, Max Protein a lancé un beurre de cacahuète protéiné en cinq variantes : classique croquant, chutney épicé, chocolat crémeux, tomate acidulée et classique crémeux. La caséine et les caséinates sont avantageuses du fait qu'elles sont produites à partir du lait, ce qui correspond aux attentes des consommateurs en matière d'ingrédients reconnaissables et sains dans leurs choix alimentaires. Ces ingrédients gagnent en popularité grâce à leurs constituants naturels et à leur étiquette propre.

Le Royaume-Uni détient la plus grande part de marché

• Le Royaume-Uni détient la plus grande part de marché par pays, principalement porté par le secteur des compléments alimentaires. La demande de produits à haute teneur en protéines a augmenté à mesure que la sensibilisation des consommateurs à la santé et à la forme physique s'est accrue au Royaume-Uni. La caséine et les caséinates sont devenues plus populaires en tant que sources fiables de protéines, notamment auprès des athlètes, des passionnés de fitness et des personnes à la recherche de compléments alimentaires.
• La capacité des ingrédients à maintenir la masse musculaire, la santé articulaire et la flexibilité, ainsi qu'à favoriser la récupération après des blessures sportives, en fait une option idéale pour la population croissante d'athlètes dans le pays. Par exemple, en 2022, le nombre de sportifs professionnels au Royaume-Uni était de 12 900, selon l'Office for National Statistics (Royaume-Uni).
• Le marché du Royaume-Uni a connu une préférence croissante pour les aliments fonctionnels offrant des avantages supplémentaires pour la santé. Cette tendance est soutenue par les qualités fonctionnelles de la caséine et des caséinates, telles que l'amélioration de la texture, la prolongation de la durée de conservation et l'augmentation de la valeur nutritionnelle. Le Royaume-Uni importe des compléments protéinés des Pays-Bas pour répondre à la demande croissante de produits de compléments protéinés.
• Par exemple, la valeur des importations de compléments protéinés des Pays-Bas vers le Royaume-Uni s'élevait à 29,17 millions USD en 2022, selon UN Comtrade. Le solide secteur de la transformation et de la fabrication alimentaires dans le pays a facilité l'incorporation de ces protéines dans une variété de produits.