Marché des ingrédients de boulangerie en Asie-Pacifique – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2022-2027)

Le marché Asie-Pacifique des ingrédients de boulangerie est segmenté par type d'ingrédient (édulcorant, ingrédients laitiers, agents levants, émulsifiant, conservateur, enzyme de cuisson, couleur et saveur, etc.), par application (pain, gâteaux et pâtisseries, petits pains et tartes, biscuits et Biscuits et Autres) et par Géographie.

Aperçu du marché

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Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
CAGR: 7.19 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Aperçu du marché

Le marché des ingrédients de boulangerie en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 7,19 % au cours de la période de prévision 2020-2025.

  • Le marché des ingrédients de boulangerie en Asie-Pacifique est tiré par la demande croissante de produits de boulangerie transformés, avec une sensibilisation croissante des consommateurs aux produits de marque propre et aux ingrédients sains.
  • La demande de produits de boulangerie sans gluten augmente, ce qui renforce la demande de farine sans gluten dans la région. Les entreprises investissent considérablement dans des projets axés sur l'innovation, pour répondre aux demandes des consommateurs, en mettant l'accent sur les ingrédients de boulangerie fonctionnels, notamment les ingrédients riches en fibres, les substituts/substituts de matières grasses, la farine enrichie et les amidons.

 

Portée du rapport

Le marché Asie-Pacifique des ingrédients de boulangerie est segmenté par type d'ingrédient qui comprend l'édulcorant, les ingrédients laitiers, les agents levants, l'émulsifiant, le conservateur, l'enzyme de cuisson, la couleur et la saveur et les autres ingrédients. Le marché est également segmenté par application, y compris le pain, les gâteaux et les pâtisseries, petits pains et tartes, biscuits et biscuits et autres, L'étude implique également l'analyse de régions telles que l'Inde, la Chine, le Japon, l'Australie et le reste de l'Asie-Pacifique.

 

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Principales tendances du marché

Les saveurs et les couleurs occupent un marché important

Avec la demande croissante d'ingrédients propres, dans la région, la demande d'arômes et de colorants naturels augmente à un rythme plus rapide. Le chou rouge est la coloration anthocyanique la plus stable à haute température, donne une teinte lavande aux gâteaux. DDW The Color House, une filiale de Dow DuPont pour les arômes et colorants naturels, utilise de la betterave rouge à forte dose dans les Red Velvet Cakes, ce qui permettra d'obtenir un attrait visuel en conférant des saveurs désagréables au produit final. Le carmin est la meilleure alternative au Red 40 synthétique (Allura Red) dans le red velvet cake en raison de sa stabilité. Les consommateurs préoccupés par l'intolérance au gluten ont augmenté l'utilisation de farines fonctionnelles dérivées de riz et de légumineuses comme ingrédient de boulangerie. Les farines fonctionnelles, contenant de l'amidon et des hydrocolloïdes, sont de plus en plus demandées dans les produits de boulangerie sans gluten, 

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L'Inde est le marché à la croissance la plus rapide pour les ingrédients de boulangerie dans la région Asie-Pacifique

Le marché indien des ingrédients de boulangerie était évalué à 0,58 milliard USD en 2018. Bien qu'il existe plusieurs unités organisées à grande et à petite échelle, fabriquant à la fois du pain et des biscuits, la plupart des produits de boulangerie en Inde sont produits par de petites unités familiales non organisées. Les produits de boulangerie ne se limitent désormais plus au pain, aux gâteaux et aux biscuits, mais également à d'autres produits de boulangerie. Avec les entreprises de quelques entreprises comme Britannia, Biskfarm et Morish, etc., la concurrence a augmenté. En outre, le marché indien assiste à la prolifération de chaînes de cafés-boulangeries sous la forme de Barista, Café Coffee & Monginis, etc. Les muffins, les choux et autres produits salés gagnent également en popularité, car les populations plus jeunes visitent souvent les boulangeries indépendantes pour savourer des collations.
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Paysage concurrentiel

Le marché des ingrédients de boulangerie en Asie-Pacifique est fragmenté avec plusieurs acteurs. Archer Daniels Midland Company, EI du Pont de Nemours and Company, Cargill et Ingredion ont une part significative dans le segment des émulsifiants. Puratos et Kerry Group commercialisent également des émulsifiants pour les produits de boulangerie. Ces entreprises fabriquent également des émulsifiants Clean Label. DSM, Genencor International et CHR Hansen sont des acteurs de premier plan sur le marché des enzymes. Les entreprises les plus actives au monde sont Corbion, ADM, Frutarom et Tate & Lyle. Corbion et ADM sont les plus actifs de tous, et la stratégie préférée est un lancement de produit, suivi d'une expansion.

Principaux acteurs

  1. Cargill Inc,

  2. La Compagnie Archer Daniels Midland

  3. Groupe Kerry

  4. Lesaffre

  5. Associated British Foods plc

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Livrables de l'étude

      1. 1.2 Hypothèses de l'étude

        1. 1.3 Portée de l'étude

        2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

          1. 3. RÉSUMÉ

            1. 3.1 Aperçu du marché

            2. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

              1. 4.1 Facteurs de marché

                1. 4.2 Contraintes du marché

                  1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porters

                    1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                      1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                        1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                          1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                            1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                          2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                            1. 5.1 Type d'ingrédient

                              1. 5.1.1 Édulcorant

                                1. 5.1.2 Ingrédients laitiers

                                  1. 5.1.3 Agents levants

                                    1. 5.1.4 Émulsifiant

                                      1. 5.1.5 Conservateur

                                        1. 5.1.6 Enzyme de cuisson

                                          1. 5.1.7 Couleur et saveur

                                            1. 5.1.8 Les autres

                                            2. 5.2 Par application

                                              1. 5.2.1 Pain

                                                1. 5.2.2 Gâteaux et Pâtisseries

                                                  1. 5.2.3 Petits pains et tartes

                                                    1. 5.2.4 Biscuits et Biscuits

                                                      1. 5.2.5 Les autres

                                                      2. 5.3 Géographie

                                                        1. 5.3.1 Inde

                                                          1. 5.3.2 Chine

                                                            1. 5.3.3 Japon

                                                              1. 5.3.4 Australie

                                                                1. 5.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique

                                                              2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                                                1. 6.1 Entreprises les plus actives

                                                                  1. 6.2 Analyse des parts de marché

                                                                    1. 6.3 Des stratégies adaptées par des acteurs leaders

                                                                      1. 6.4 Profils d'entreprise

                                                                        1. 6.4.1 Compagnie Archer Daniels Midland

                                                                          1. 6.4.2 E.I. du pont de Nemours and company

                                                                            1. 6.4.3 Cargill

                                                                              1. 6.4.4 Ingrédient

                                                                                1. 6.4.5 Groupe Kerry

                                                                                  1. 6.4.6 Groupe Lesaffre

                                                                                    1. 6.4.7 Stern Ingrédients Pvt. Ltd.

                                                                                      1. 6.4.8 Aliments britanniques américains Plc

                                                                                    2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                                                      **Subject to Availability
                                                                                      You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                                      Frequently Asked Questions

                                                                                      Le marché Asie-Pacifique du marché des ingrédients de boulangerie est étudié de 2016 à 2026.

                                                                                      Le marché Asie-Pacifique des ingrédients de boulangerie croît à un TCAC de 7,19 % au cours des 5 prochaines années.

                                                                                      Cargill Inc, The Archer Daniels Midland Company, Kerry Group, Lesaffre, Associated British Foods plc sont les principales entreprises opérant sur le marché Asie-Pacifique des ingrédients de boulangerie.

                                                                                      80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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