Tamaño del mercado hotelero, restaurante e institucional (HRI) de Francia
| Período de Estudio | 2019 - 2029 |
| Año Base Para Estimación | 2023 |
| Período de Datos Pronosticados | 2024 - 2029 |
| Período de Datos Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 2.01 % |
| Concentración del Mercado | Bajo |
Principales actores
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
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Análisis del mercado hotelero, restaurante e institucional (HRI) de Francia
Se prevé que el mercado HRI de Francia registre una tasa compuesta anual del 2,01% durante el período previsto.
- El mercado ha sido testigo de un impacto significativo debido al impacto del COVID-19. El gobierno del país fijó diversas pautas, entre ellas el cierre de cafeterías, bares, restaurantes de comida rápida, hoteles, cafeterías y otros, junto con restricciones a los movimientos sociales en el país para frenar la situación, que a su vez afectó a la industria.
- Además, el país ha pasado por múltiples bloqueos y solo se permitía la entrega a domicilio o la comida para llevar, lo que afectó aún más las ventas del mercado. La mayoría de los jugadores se adaptaron rápidamente para ofrecer opciones de comida para llevar, entrega a domicilio y hacer clic y recoger para mitigar sus pérdidas y mantener el crecimiento del mercado.
- El mercado está impulsado principalmente por la creciente inclinación e inversión hacia desarrollos tecnológicos, como la robótica, el Internet de las cosas (IoT), blockchain y otros, y está simplificando la industria alimentaria en Francia. Los actores del mercado están incorporando estas tecnologías para mejorar el funcionamiento de sus cocinas.
- Por ejemplo, en enero de 2022, PAZZI, una nueva empresa de robótica y software de cocina con sede en Francia, lanzó una solución de cocina totalmente automatizada para la industria de alimentos y bebidas. La nueva solución se basa en procedimientos totalmente automatizados realizados por robótica.
- Además, los establecimientos de servicios de alimentos están desarrollando un enfoque o estrategias centradas en el cliente para aumentar los pedidos repetitivos de ellos. La personalización, la indulgencia hacia hábitos alimentarios saludables y la reducción del desperdicio de alimentos se han convertido en algunos de los principales puntos de concentración para los restaurantes y otras organizaciones de servicios de alimentos.
Tendencias del mercado hotelero, restaurante e institucional (HRI) de Francia
100% Entrega a Domicilio/Para Llevar para impulsar el Mercado
- Se prevé que el segmento 100% a domicilio/para llevar crezca con una tendencia al alza. Las crecientes plataformas digitales que desarrollan servicios de entrega para restaurantes de servicio completo y operadores de comida rápida están respaldando el crecimiento del segmento.
- Los consumidores demandan comida deliciosa de los restaurantes en la comodidad de sus hogares, beneficiando así a los operadores de comida 100% a domicilio. Por ejemplo, el 29% de los hogares franceses pedían comida a domicilio con regularidad antes de la pandemia, cifra que naturalmente aumentó debido al confinamiento.
- Además, la creciente preferencia del país por el concepto de cocina en la nube (un modelo de restaurante sin atención al público y que atiende al mercado de entrega de alimentos) impulsa el crecimiento del 100% del mercado de entrega a domicilio/comida para llevar durante el período previsto. Además, el creciente número de servicios de entrega de alimentos en línea en el país, como Uber Eats, Deliveroo, Eat y otros, están impulsando el mercado de servicios de alimentos en Francia.
Para comprender las principales tendencias, descargue el informe de muestra
Creciente demanda de comida rápida entre las generaciones más jóvenes
- Los franceses son muy apasionados por su cultura gastronómica y los consumidores jóvenes prefieren comer comida rápida como pizza, sándwiches, hamburguesas y otros. La creciente preferencia de los consumidores por la comida rápida, la mayor frecuencia de comer fuera de casa o salir a cenar y el ritmo de vida agitado están impulsando el crecimiento del mercado.
- Los consumidores prefieren lugares de comida que ofrezcan una variedad diversa de productos alimenticios con un sabor superior. Además, los cambios en el estilo de vida y los hábitos alimentarios y la fuerte presencia de proveedores de servicios alimentarios que ofrecen diferentes cocinas y una excelente experiencia gastronómica o de entrega de alimentos están impulsando aún más el crecimiento del mercado.
- Los consumidores de la generación Millennial y la Generación Z están cambiando lentamente sus hábitos alimentarios tradicionales franceses y están optando por comida rápida, cómoda y para llevar para adaptarse a un estilo de vida más acelerado. Es probable que la creciente población de millennials y el creciente número de consumidores que dependen de aplicaciones de entrega de alimentos para pedir comida cómodamente impulsen el crecimiento del mercado.
Descripción general de la industria institucional y de hoteles, restaurantes (HRI) de Francia
El mercado francés de HRI necesita ser más cohesivo debido a la presencia de grandes actores internacionales, regionales y nacionales. Los jugadores enfatizan desarrollos estratégicos como expansión, asociación, fusiones, adquisiciones e innovación de nuevos productos para impulsar la presencia de su marca entre los consumidores. Además, la aparición de nuevos actores en el país está creando una dura competencia en el mercado. Por ejemplo, en enero de 2023, Popeyes Louisiana Kitchen, Inc. planeó abrir 300 restaurantes para 2030 en Francia como parte de su plan de expansión.
Líderes del mercado institucional y de hoteles, restaurantes (HRI) de Francia
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Agapes Restauration
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Yum! Brands, Inc.
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McDonald's Corporation
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Groupe Bertrand
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Groupe Le Duff
*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
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Noticias del mercado hotelero, restaurante e institucional (HRI) de Francia
- Diciembre de 2022 McDonald's Corporation anunció el lanzamiento de un nuevo sándwich McBaguettes. El nuevo sándwich se lanza en asociación con Netflix para promocionar la tercera temporada de una popular serie llamada Emily in Paris. El nuevo sándwich ofrece dos hamburguesas de carne, salsa de mostaza y dos lonchas de queso suizo.
- Junio de 2022 Burger King, la marca del Groupe Bertrand, lanzó Veggie Cheese and Bacon, una hamburguesa sin carne, en asociación con La Vie, una empresa francesa. Con la asociación, la empresa pretendía ampliar su cartera de productos.
- Septiembre de 2022 KFC, una marca de Yum! Brands, Inc. amplió su negocio en Francia con la apertura de su restaurante número 300 en Rouen, Francia. La empresa tenía como objetivo ampliar su presencia en el país.
Informe de mercado hotelero, restaurante e institucional (HRI) de Francia índice
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Entregables y supuestos del estudio
1.2 Alcance del estudio
2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
3. RESUMEN EJECUTIVO
4. DINÁMICA DEL MERCADO
4.1 Indicadores de mercado
4.2 Restricciones del mercado
4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter
4.3.1 Amenaza de nuevos participantes
4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores
4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores
4.3.4 Amenaza de productos sustitutos
4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva
5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
5.1 Tipo
5.1.1 Servicio de alimentos para el consumidor
5.1.1.1 Cafés y bares
5.1.1.2 Restaurantes de servicio completo
5.1.1.3 Comida rápida
5.1.1.4 Pizza Consumidor Servicio de Alimentos
5.1.1.5 Cafeterías de autoservicio
5.1.1.6 100% Entrega a Domicilio/Para Llevar
5.1.1.7 Puestos callejeros/quioscos
5.1.2 Hoteles
5.1.3 Institucional (Restauración)
5.2 Estructura
5.2.1 Salida independiente
5.2.2 Salida encadenada
6. PANORAMA COMPETITIVO
6.1 Estrategias adoptadas por los actores clave
6.2 Análisis de cuota de mercado
6.3 Perfiles de empresa
6.3.1 Buffalo Grill SA
6.3.2 PAZZI
6.3.3 Yum! Brands, Inc.
6.3.4 McDonald's Corporation
6.3.5 Agapes Restauration
6.3.6 Starbucks Corporation
6.3.7 O'Tacos
6.3.8 Groupe Le Duff
6.3.9 Domino's Pizza, Inc.
6.3.10 Groupe Bertrand
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS
8. IMPACTO DEL COVID-19 EN EL MERCADO
Segmentación de la industria hotelera, restaurantera e institucional (HRI) en Francia
La industria de servicios de alimentos HRI (Hotel, Restaurante e Institución) es responsable de ofrecer comidas a los clientes. La industria HRI depende de los ingresos disponibles, el tiempo libre y la completa satisfacción del cliente.
El mercado francés de HRI se ha segmentado por tipo y estructura. Por tipo, el mercado se segmenta en servicios de alimentación para el consumidor, hoteles e institucionales (catering), donde el segmento de servicio de alimentación para el consumidor se bifurca aún más en cafeterías y bares, restaurantes de servicio completo, restaurantes de comida rápida, servicio de alimentación para el consumidor de pizza y cafeterías de autoservicio. , 100% servicio a domicilio/para llevar, y puestos/kioscos ambulantes. Por estructura, el mercado se segmenta en puntos de venta independientes y encadenados.
Para cada segmento, el dimensionamiento del mercado y las previsiones se han realizado en función del valor (en millones de dólares).
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| Estructura | ||
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado institucional y de hoteles, restaurantes (HRI) en Francia
¿Cuál es el tamaño actual del mercado HRI de Francia?
Se proyecta que el mercado HRI de Francia registrará una tasa compuesta anual del 2,01% durante el período previsto (2024-2029)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado HRI de Francia?
Agapes Restauration, Yum! Brands, Inc., McDonald's Corporation, Groupe Bertrand, Groupe Le Duff son las principales empresas que operan en el mercado HRI de Francia.
¿Qué años cubre este mercado HRI de Francia?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de Francia HRI para los años 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023. El informe también pronostica el tamaño del mercado de Francia HRI para los años 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 y 2029.
Informe de la industria HRI de Francia
Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de HRI de Francia en 2024, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis del HRI de Francia incluye una perspectiva de previsión del mercado hasta 2029 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en PDF.
Francia HRI Panorama de los reportes
