Us-joghurt-marktgröße & Anteilsanalyse - Wachstumstrends & Prognosen

US-Joghurt-Markttrends und Erkenntnisse

Steigende Nachfrage nach Proteinreichem Griechischem Joghurt unter US-Millennials

Das proteinreiche Joghurt-Segment führt das Wachstum im US-Joghurt-Markt an und spiegelt die zunehmende Präferenz der Verbraucher für nahrhafte Optionen wider. Hersteller erweitern ihre proteinangereicherten Produktlinien als Reaktion auf diese Nachfrage. Im Oktober 2024 führte Chobani eine neue Reihe von proteinreichen griechischen Joghurtbechern und -getränken in den USA ein, mit Produkten mit variierendem Proteingehalt, einschließlich 20g Protein-Griechische Joghurtbecher und 15g, 20g und 30g Protein-Getränke. Millennials zeigen erhebliches Interesse daran, ihre Proteinaufnahme zu erhöhen, was das Marktwachstum antreibt. Hersteller positionieren griechischen Joghurt nun als tägliches Ernährungsprodukt und erweitern seine Attraktivität über die athletischen und Fitness-Verbrauchersegmente hinaus. Im Molkereiregal ist der Proteingehalt zu einem entscheidenden Faktor in der Verbraucherentscheidung geworden. Verbraucher wiegen nun nutritive Vorteile gleichmäßig mit Geschmack ab, wenn sie Joghurtprodukte auswählen, was einen grundlegenden Wandel in den Kaufkriterien anzeigt. Diese Betonung auf Proteingehalt spiegelt seine Bedeutung in modernen Ernährungspräferenzen und dem Verlangen der Verbraucher nach Produkten wider, die sowohl Ernährung als auch Geschmack liefern.

Geschmacksinnovation mit Lokalen Früchten Beschleunigt Joghurtaufnahme

Geschmacksinnovation dient als Schlüsseldifferenziator im Joghurtmarkt, wobei Hersteller sowohl traditionelle als auch exotische Fruchtvarietäten einbauen, um Verbraucherpräferenzen zu erfüllen. Geschmack bleibt ein primärer Faktor in Verbraucherkaufentscheidungen, besonders unter gesundheitsbewussten Individuen. Der zunehmende Joghurtkonsum wird hauptsächlich von Geschmackspräferenzen angetrieben. Als Reaktion auf die Verbrauchernachfrage nach neuen Geschmackserfahrungen haben Joghurtmarken ihre Produktsortimente erweitert. Zusätzlich bieten dessert-inspirierte Varianten wie Erdbeer-Käsekuchen und Mandel-Schokoladen-Joghurt Verbrauchern gesündere Alternativen zu traditionellen Desserts. Diese Erweiterung des Geschmacksangebots ermöglicht es Herstellern, Marktwachstum voranzutreiben, indem sie sowohl reguläre Joghurtkonsumenten als auch Individuen anziehen, die neuartige Geschmackserfahrungen suchen. Zum Beispiel führte Danone North America im April 2024 neue Joghurtgeschmäcker unter seiner Oikos REMIX-Linie ein. Diese umfassen Coco Almond Chocolate (Kokosnuss-Magermilchjoghurt mit Honig-Praline-Mandeln und dunklen Schokoladen-Mix-ins), S'mores (Vanille-Magermilchjoghurt mit Graham-Keksen, dunkler Schokolade und gerösteten Marshmallow-Bark-Mix-ins) und Salted Caramel (gesalzener Karamell-Magermilchjoghurt mit Meersalz-Praline-Brezeln, dunkler Schokolade und Butter-Toffee-Mix-ins).

Wachstum der Unterwegs-Frühstücksgelegenheit Fördert Trinkbare Joghurtformate

Der US-Markt für trinkbaren Joghurt expandiert aufgrund steigender Verbrauchernachfrage nach bequemen Frühstücksoptionen. Millennials, die etwa 74,19 Millionen Menschen in den USA in 2024 repräsentieren, laut dem U.S. Census Bureau, stellen die größte Generationsdemographie dar und treiben Joghurtkonsumtrends an ^{[1]Quelle: US Census Bureau, "National Population by Characteristics: 2020-2024", census.gov/}. Ihre mobilen Lebensstile haben die Marktnachfrage nach trinkbaren Joghurts als bequeme, nahrhafte Frühstücksalternativen erhöht. Generation Z-Verbraucher zeigen ähnliche Präferenzen für tragbare, funktionale Lebensmittel, wodurch bequeme Joghurtformate zu einer Schlüsselproduktkategorie für Hersteller werden, die jüngere, gesundheitsbewusste Marktsegmente ansprechen. Dieser Trend entspricht der breiteren Verbraucherbewegung hin zu bequemen, gesunden Optionen, die beschäftigte Zeitpläne berücksichtigen. Trinkbare Joghurtprodukte dienen als praktische Lösung, indem sie Probiotika und essentielle Nährstoffe in einem tragbaren Format kombinieren. 

Anstieg bei Laktosefreien und Verdauungsgesundheits-Aussagen

Das steigende Bewusstsein für Laktosemalabsorption unter Verbrauchern und der erhöhte Fokus auf Darmgesundheit und Mikrobiota in Social-Media-Diskussionen haben das Wachstum von pflanzenbasierten und laktosefreien Joghurtalternativen angetrieben. Diese Produkte dienen Individuen, die Verdauungsprobleme beim Milchkonsum erfahren, während sie die Bedürfnisse von Verbrauchern erfüllen, die gesundheitsbewusste Ernährungsoptionen mit Fokus auf Verdauungswellness suchen. Das erweiterte Verbraucherwissen über probiotische Vorteile aus verschiedenen Quellen hat die Nachfrage nach alternativen Joghurtprodukten erhöht, was sich entwickelnde Ernährungspräferenzen und erhöhte Aufmerksamkeit für Darmgesundheit anzeigt. Darüber hinaus ermöglichen pilzbasierte und präzisionsfermentierte Milchalternativen Herstellern, Produkte mit acht oder mehr Gramm Protein ohne tierische Inhaltsstoffe herzustellen, die sowohl vegane Verbraucher als auch umweltbewusste Flexitarier ansprechen. Zum Beispiel führte Nature's Fynd im Januar 2024 den ersten milchfreien Joghurt aus Fy™ nutritivem Pilzprotein in Whole Foods Market-Läden in den USA ein. Der Fy Joghurt bietet eine Alternative zu herkömmlichen und pflanzenbasierten Joghurts, indem er Fy, ein nachhaltiges Pilzprotein, anstatt Kuhmilch, Nüsse, Hafer oder Soja verwendet.

Volatile US-Milchpreise Komprimieren Milchbasierte Joghurtmargen

Der United States Department of Agriculture (USDA) 2025 Dairy Market Outlook offenbart erhebliche Herausforderungen in der Milchindustrie aufgrund von Milchpreisschwankungen, die Verarbeitermargen beeinträchtigen. Die Volatilität, kombiniert mit erhöhten Futterkosten und Krankheitsausbrüchen, hat Milchhersteller dazu veranlasst, ihre Werbeansätze zu modifizieren, um Gewinnmargen zu schützen. Die steigenden Futterpreise haben den wirtschaftlichen Druck auf Milchviehbetriebe intensiviert und Tiergesundheit und Produktionsleistung beeinträchtigt. Als Reaktion haben Hersteller Werbeaktivitäten reduziert, die keine sofortigen Erträge generieren. Zum Beispiel veräußerte General Mills im September 2024 seine nordamerikanische Joghurtsparte, was potenzielle Margenverbesserungen unter spezialisierten Milchunternehmen anzeigt, die besser positioniert sind, den Joghurtmarkt zu verwalten. Die anhaltende Preisinstabilität hat Hersteller dazu gebracht, ihre Produktportfolios zu rationalisieren und sich auf Kernprodukte zu konzentrieren, während sie nachhaltige Rentabilität verfolgen. Diese Anpassungen zeigen die Fähigkeit der Industrie, sich anzupassen und operative Stabilität während herausfordernder Bedingungen aufrechtzuerhalten.

Steigende Popularität von Low-Carb und Keto-Diäten Reduziert Gesüßte Joghurtverkäufe

Die zunehmende Popularität von kohlenhydratarmen und ketogenen Diäten in den USA beeinflusst traditionelle gesüßte Joghurtprodukte. Laut The International Food Information Council (IFIC) Annual Food and Health Survey 2024 folgten etwa 7% der Amerikaner einer kohlenhydratarmen Diät, während 5% einer Keto-Diät in 2024 folgten ^{[2]Quelle: International Food Information Council, "2024 IFIC Food & Health Survey", ific.org} . Die West- und Nordostregionen zeigen diese Ernährungsverschiebung am prominentesten. Da Verbraucher ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren, sinken die Verkäufe herkömmlicher zuckerreicher Joghurts. Als Reaktion entwickeln Joghurthersteller zuckerarme und zuckerfreie Alternativen, um sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen zu erfüllen. Diese Produktreformulierungen erfordern teurere Inhaltsstoffe und Herstellungsverfahren, was Gewinnmargen beeinflusst, es sei denn, Hersteller können Premium-Preise implementieren. Der Einfluss kohlenhydratarmer Ernährungspräferenzen wird wahrscheinlich anhalten, obwohl seine Auswirkung variieren kann, während sich Ernährungsrichtlinien ändern. Diese Marktverschiebung treibt Produktentwicklung in der Joghurtindustrie an, wobei Hersteller proteinreiche, zuckerreduzierte Optionen priorisieren, um ihre Wettbewerbsposition zu halten.

Segmentale Analyse

Nach Kategorie: Pflanzenbasierte und Traditionelle Milchprodukte Konkurrieren durch Innovation und Nachhaltigkeit

Das milchbasierte Joghurt-Segment beherrscht 92,52% Marktanteil in 2024 und nutzt seine etablierte Verbraucherbasis und sein umfangreiches Vertriebsnetzwerk. Milchhersteller halten ihre Marktposition durch ultrafiltrierte und dreifach-siebte Verfahren aufrecht, die den Proteingehalt pro Portion erhöhen. Diese Unternehmen bilden Partnerschaften mit regenerativen Betrieben, um die Kompatibilität verantwortungsvoller Tierhaltung mit Umweltnachhaltigkeit zu demonstrieren. Der Wettbewerbsfokus hat sich zu Proteinqualitätsmessungen verschoben und bewegt sich über die traditionelle Tier-versus-Pflanzenprotein-Debatte hinaus.

Das milchfreie/pflanzenbasierte Segment zeigt robuste Expansion mit einer CAGR von 6,77% (2025-2030), die die gesamten Marktwachstumsraten übertrifft. Alternative Inhaltsstoffe, einschließlich Kokosnuss-, Hafer- und pilzbasierter Produkte, haben Marktakzeptanz durch ihre Texturprofile, Fasergehalt und Fähigkeit gewonnen, laktosefreie Proteinanforderungen zu erfüllen. Proteinreiche milchfreie Joghurtprodukte erweitern ihre Marktpräsenz. Das Segmentwachstum wird weiter durch die zunehmende Anzahl von Veganern und Flexitariern unterstützt, die pflanzenbasierte Alternativen suchen.

Nach Produktform: Trinkbare Joghurtformate Gewinnen Marktanteil durch Bequemlichkeitsappeal

Löffeljoghurt/stichfester Joghurt behält Marktdominanz mit einem Anteil von 82,01% in 2024, das trinkbare Joghurt-Segment erlebt schnelles Wachstum mit 5,78% CAGR (2025-2030). Löffeljoghurt behält seine Marktführerschaft aufgrund etablierter Verbraucherpräferenzen und seiner Vielseitigkeit in kulinarischen Anwendungen. Um die wachsende Nachfrage nach bequemen Snack-Optionen zu adressieren, führen Hersteller Zwischentexturen ein, wie "Smoothie-Bowl"-Konsistenz. Zusätzlich bieten die Branchenbemühungen, Säuremolke in Getränke umzuwandeln, eine kosteneffiziente Lösung für das Management von Produktionsnebenprodukten. Diese Entwicklungen deuten darauf hin, dass Umweltnachhaltigkeit bereit ist, eine bedeutendere Rolle beim Antrieb von Produktformat-Innovationen zu spielen.

Das trinkbare Joghurt-Segment, obwohl es einen kleineren Marktanteil als traditioneller Joghurt umfasst, verzeichnet zweistelliges Wertwachstum über mehrere Perioden hinweg. Das Segmentwachstum wird durch seinen Nutzen für Pendlerkonsum, Post-Exercise-Ernährungsanforderungen und Schulessen-Anwendungen angetrieben, wobei seine wiederverschließbare Verpackung Besteckanforderungen eliminiert. Aseptische Verarbeitungstechnologie erleichtert Umgebungsvertrieb und ermöglicht Produktplatzierung außerhalb gekühlter Molkereisektionen. Die strategische Positionierung von Getränkekühleinheiten schafft Gelegenheiten, Verbraucher zu erreichen, die herkömmliche Molkereigänge nicht frequentieren.

Nach Geschmacksprofil: Genussvoll Versus Traditionell

Aromatisierter Joghurt macht 52,11% der Marktgröße in 2024 aus und generiert die Mehrheit der zusätzlichen Einnahmen. Traditionelle Geschmäcker wie Erdbeere, Vanille, Heidelbeere und Pfirsich bleiben beliebt, während dessert-inspirierte Varianten wie Mocha-Tiramisu und Kirsch-Käsekuchen neue Verbraucher durch genussvolle Angebote anziehen. Zum Beispiel führte Chobani im Dezember 2023 dessert-inspirierten griechischen Joghurt in sechs Geschmäckern ein: Mocha Tiramisu, Apple Pie a la Mode, Cherry Cheesecake, Orange Cream Pop, Bananas Foster und Caramel Sundae. Diese Premium-Geschmäcker halten höhere Preispunkte ohne erhöhte Promotionsensitivität aufrecht, was robuste Verbrauchernachfrage widerspiegelt.

Der Naturjoghurt-Markt soll während 2025-2030 eine CAGR von 4,98% verzeichnen. Die Verbraucherakzeptanz von Naturjoghurt als Alternative zu saurer Sahne und Mayonnaise steigt weiter, während er seine Position im Snack-Segment beibehält. Rezept-Websites demonstrieren ihre Anwendungen in Marinaden und Backwaren und erweitern über den Frühstückskonsum hinaus. Daher implementieren Hersteller Produktnutzungsstrategien durch Rezepteinschluss auf Verpackungen und verschieben den Fokus von preisbasierten Promotions zur Wertverbesserung.

Nach Verpackungsart: Nachhaltige Beutel Beschleunigen

Traditionelle Becher, Töpfe und Multi-Serve-Container repräsentieren immer noch 67,55% des US-Joghurt-Marktanteils in 2024 und profitieren von Stapelbarkeit und Regalvertrautheit. Dennoch verzeichnen Tetra-Packs und flexible Beutel eine CAGR von 6,87%, da Käufer leichtere, wiederverschließbare Formate bevorzugen, die mit Nachhaltigkeitszielen übereinstimmen. Außerdem zeigt die Joghurtindustrie zunehmende Akzeptanz von Tetra Pak-ähnlichen Kartons und recycelbaren Kartonverpackungen, da Hersteller auf Nachhaltigkeitsziele und Verbraucherpräferenzen reagieren. Diese Verpackungsformate bieten Bequemlichkeit und Recycelbarkeit und reduzieren gleichzeitig Kohlenstoffemissionen im Vergleich zu herkömmlichen Plastikcontainern. Die Branchenverschiebung hin zu Umweltverantwortung hat zur Entwicklung von Pappkartons mit reduziertem Plastikinhalt geführt und unterstützt den Übergang zu nachhaltigen Molkereiverpackungslösungen. Zum Beispiel wechselte Yoplait im Januar 2024 zu recycelbaren Kartonverpackungen aus 78% pflanzenbasierten Materialien und reduzierte das Verpackungsvolumen um 50% im Vergleich zu seinen vorherigen Plastikcontainern.

Verpackungsgrafiken entwickeln sich parallel. Zum Beispiel suggerieren Chobanis Folk-Art-Illustrationen Heritage-Handwerkskunst, während klare Kennzeichnung zu Recycelbarkeit und CO2-Fußabdruck sofortige Beruhigung für umweltbewusste Verbraucher liefert. Einzelhandels-Kategorie-Resets berücksichtigen zunehmend Lebenszyklusbewertungen bei der Regalplatzzuteilung, was impliziert, dass die Umweltscore der Verpackung bald Slotting-Fee-Verhandlungen beeinflussen könnte

Notiz: Segmentanteile aller individuellen Segmente werden beim Berichtskauf verfügbar sein

Nach Vertriebskanal: Aufkommende Rolle von On-Trade im Joghurtkonsum

Der Off-Trade-Vertriebskanal macht etwa 62,33% der US-Joghurtverkäufe in 2024 aus. Dieses Vertriebsnetzwerk umfasst Supermärkte, Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Händler und Fachgeschäfte. Supermärkte und Hypermärkte generieren den höchsten Umsatzanteil bei Off-Trade-Verkäufen, angetrieben von ihrer Produktdiversifizierung und volumenbasierten Promotionsstrategien, die Kundenbindung erhöhen. Die Leistung des Vertriebskanals spiegelt die Verbrauchernachfrage nach nahrhaften Snacks wider, wobei aromatisierte und griechische Joghurt-Segmente erhebliche Marktpenetration zeigen. 

Darüber hinaus soll das On-Trade-Segment während 2025-2030 eine CAGR von 6,32% verzeichnen und die gesamte Marktwachstumsrate übertreffen. On-Trade-Konsum durch Cafés, Restaurants, Fast-Food-Outlets und Foodservice-Veranstaltungsorte repräsentiert ein kleineres, aber strategisches Segment des Marktes. Obwohl dieser Vertriebskanal einen niedrigeren Marktanteil beibehält, zeigt er Wachstumspotenzial durch Joghurt-Integration in Menüpunkten wie Parfaits, Smoothies und Frühstücksschalen. In den USA bevorzugten 55% der Verbraucher das Essen in Restaurants gegenüber Bestellung zum Mitnehmen oder Lieferung in 2023, laut US Foods Inc ^{[3]Quelle: US Foods, Inc., "The Diner Dispatch: 2024 American Dining Habits", usfoods.com/}. Dieses Verbraucherverhalten schafft Marktchancen für joghurtbasierte Angebote in Foodservice-Einrichtungen. Foodservice-Betreiber und Joghurthersteller bilden strategische Partnerschaften zur Entwicklung bequemer, proteinreicher Menüpunkte, die Verbraucheranforderungen erfüllen.

Geographie-Analyse

Der Süden hält den größten US-Joghurt-Marktanteil mit 32,99% in 2024, angetrieben von seiner großen Bevölkerungsbasis und zunehmendem Gesundheitsbewusstsein. Außerdem hat Joghurt in der südlichen Küche an Popularität gewonnen und erscheint in Gerichten von Parfaits bis zu herzhaften Saucen. Die wachsende Millennial-Bevölkerung und junge Familien treiben die Nachfrage nach nahrhaften, proteinreichen Snacks an. Das warme Klima der Region ermöglicht ganzjährigen Joghurtkonsum und etabliert ihn als Ernährungsgrundnahrungsmittel. Außerdem deutet die Verbraucherneigung zu tropischen und Beerenkombinationen darauf hin, dass regionale Geschmacksanpassung die Verkaufsleistung in südlichen Staaten verbessert.

Die Nordostregion projiziert die höchste Wachstumsrate mit 4,68% CAGR bis 2030, angetrieben von einkommensstarken, gesundheitsbewussten Verbrauchern, die Premium-Preise für proteinangereicherte und nachhaltig bezogene Produkte akzeptieren. Regionale Lebensmittelketten-Vorab-Einkaufsmuster deuten darauf hin, dass spezialisierte Produkte, einschließlich hafermilchbasierter griechischer Joghurt und proteinreicher laktosefreier Varietäten, voraussichtlich in urbanen Einzelhandelsstandorten während der Prognoseperiode an Bedeutung gewinnen werden.

Die Mittlerer Westen und Westregionen tragen einzigartige Marktvorteile bei. Mittlerer Westen-Hersteller nutzen ihre Nähe zu Milchquellen, stehen aber größerer Exposition gegenüber Rohstoffpreisschwankungen gegenüber, was zu erhöhtem Fokus auf ultrafiltrierte Produkte führt, um die Verwendung von Magermilch-Feststoffen zu optimieren. Der Westen, besonders Kalifornien, dient als Innovationszentrum für pflanzenbasierte und präzisionsfermentierte Milchalternativen, unterstützt von Verbraucherakzeptanz und Risikokapitalverfügbarkeit.