Größe und Marktanteil des US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkts
Marktübersicht
| Studienzeitraum | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Prognosedatenzeitraum | 2026 - 2031 |
| Marktgröße im Basisjahr (2025) | 37.21 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2026) | 38.01 Milliarden US-Dollar |
| Marktgröße (2031) | 46.39 Milliarden US-Dollar |
| Wachstumsrate (2026 - 2031) | 4.07% CAGR |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert Bild © Mordor Intelligence. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gemäß CC BY 4.0. | |
Analyse des US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkts von Mordor Intelligence
Der US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt wurde im Jahr 2025 auf 37,2 Milliarden USD geschätzt und soll von 38,0 Milliarden USD im Jahr 2026 auf 46,4 Milliarden USD bis 2031 wachsen, bei einer CAGR von 4,1 % während des Prognosezeitraums (2026–2031). Der US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt verzeichnet ein anhaltendes Wachstum, das durch den steigenden Konsum von Premium-Schokolade, Innovationen bei biologischen und Clean-Label-Kakaozutaten sowie die Ausweitung der Anwendungen in den Bereichen Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Kosmetik und Nahrungsergänzungsmittel angetrieben wird. Der Markt umfasst Kakaobutter, Kakaopulver, Kakaolikör, Kakaonibs, Zartbitterschokolade, Milch- und weiße Schokolade sowie Compound-Schokolade, die über Gastronomie- und Einzelhandelskanäle vertrieben werden, darunter Supermärkte, Convenience-Stores, Online-Plattformen und Fachgeschäfte. Laut dem US-amerikanischen Landwirtschaftsministerium blieben die US-Importe von Kakaobohnen und verarbeiteten Kakaozutaten bis 2025 stark, da die Hersteller die Beschaffung ausweiteten, um die Premium-Süßwaren- und industrielle Schokoladenproduktion zu unterstützen. Im Jahr 2025 erweiterte The Hershey Company ihre Reese-Schokoladenverarbeitungsanlage, um die Produktionseffizienz und die Schokoladenherstellungskapazität in Nordamerika zu stärken. Im gleichen Zeitraum weitete Barry Callebaut nachhaltige und rückverfolgbare Kakaoprogramme für nordamerikanische Lebensmittelhersteller aus, während Mondelez International die Innovation bei Premium-Schokolade und saisonale Produkteinführungen über Einzelhandelskanäle beschleunigte. Im Jahr 2026 konzentrierten sich die Hersteller zunehmend auf Partnerschaften zur Beschaffung von Bio-Kakao, Clean-Label-Schokoladenformulierungen und Strategien zur Kapazitätsoptimierung, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach ethisch beschafften, hochwertigen und funktionellen Schokoladenprodukten in den Vereinigten Staaten gerecht zu werden.
Wichtigste Erkenntnisse des Berichts
- Nach Produkttyp hielt Schokolade im Jahr 2025 einen Anteil von 73,68 % am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt, während Kakao voraussichtlich mit einer CAGR von 5,81 % von 2026 bis 2031 wachsen wird.
- Nach Vertriebskanal entfiel im Jahr 2025 ein Anteil von 62,36 % am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt auf den Einzelhandel, während der Gastronomiebereich bis 2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 6,08 % wachsen wird.
- Nach Anwendung entfielen im Jahr 2025 55,82 % des Umsatzes auf Süßwaren, während das Segment Kosmetik und Körperpflege voraussichtlich das schnellste Wachstum mit einer CAGR von 5,92 % bis 2031 verzeichnen wird.
- Nach Art repräsentierten konventionelle Produkte im Jahr 2025 91,36 % des Umsatzes, während biologische Produkte voraussichtlich mit einer CAGR von 6,34 % bis 2031 wachsen werden.
Hinweis: Die Marktgröße und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des proprietären Schätzungsrahmens von Mordor Intelligence erstellt und mit den neuesten verfügbaren Daten und Erkenntnissen vom Januar 2026 aktualisiert.
Trends und Erkenntnisse im US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt
Analyse der Treiberwirkung*
| Treiber | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Steigende Verbrauchernachfrage nach Premium- und Zartbitterschokoladenvarianten | +1.2% | National, mit überdurchschnittlicher Dynamik im Nordosten, an der Pazifikküste und in großen Ballungsräumen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Wachsende Beliebtheit von Clean-Label- und Bio-Schokoladenprodukten | +0.8% | National; konzentriert an der Pazifikküste, im Mountain West und in Universitätsstädten | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Zunehmende Schenkkultur und saisonale Umsatzspitzen | +0.7% | National, mit einem höheren absoluten Beitrag aus dem Süden und dem Mittleren Westen (höchstes saisonales Volumen) | Kurzfristig (≤ 2 Jahre) |
| Innovation bei Geschmacksprofilen und Formaten | +0.6% | National: schnellste Akzeptanz in städtischen Zentren im Nordosten und an der Westküste | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Expansion von handwerklichen Bean-to-Bar-Kleinherstellern, die lokale Beschaffung fördern | +0.4% | Pazifikküste, Nordosten und ausgewählte Ballungsräume im Sunbelt | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| Betriebliche Wellnessprogramme, die Zartbitterschokolade als funktionellen Snack einsetzen | +0.3% | National, mit frühen Gewinnen in Ballungsräumen mit Technologieschwerpunkt | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Steigende Nachfrage nach Premium- und Zartbitterschokolade verändert die Kategorie
Die steigende Verbrauchernachfrage nach Premium- und Zartbitterschokoladenvarianten treibt den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt erheblich an, indem sie die Nachfrage nach Zutaten mit hohem Kakaogehalt, hochwertigen Süßwarenprodukten und ethisch beschafften Kakaoformulierungen steigert. Der Konsum von Zartbitterschokolade hat sich beschleunigt, da die Verbraucher zunehmend Produkte bevorzugen, die als gesünder und kakaogehaltreicher wahrgenommen werden. Laut der National Confectioners Association erreichten die US-Süßwarenverkäufe im Jahr 2025 einen Rekordwert von 55 Milliarden USD, wobei Premium-Schokolade eine der leistungsstärksten Kategorien in den Einzelhandelskanälen blieb[1]Quelle: National Confectioners Association, "Süßwarenverkäufe steigen 2025 auf 55 Milliarden USD", candyusa.com. Darüber hinaus stellte eine US-Schokoladenindustrieprognose für 2025 fest, dass 67 % der Verbraucher Premium-Schokoladenprodukte kauften, während fast 30 % Premium-Varianten gegenüber Standardangeboten bevorzugten. Die steigende Premium-Nachfrage hat die Hersteller dazu veranlasst, ihre Zartbitterschokoladen-Portfolios zu erweitern und die Kakaobeschaffungsstrategien zu stärken. Im Jahr 2024 erweiterte Lindt & Sprüngli das Premium-Zartbitterschokoladen-Sortiment in Nordamerika, während The Hershey Company im Jahr 2025 ausgewählte Schokoladenprodukte mit Zartbitterschokoladenvarianten mit höherem Kakaogehalt reformulierte, nachdem die Premium-Verbrauchernachfrage stark gestiegen war. Bis 2026 steigerten Hersteller, darunter Barry Callebaut, die Investitionen in rückverfolgbare Kakaobeschaffung und Premium-Schokoladeninnovation, da die US-Einzelhandelspreise für Schokolade Anfang 2026 um 14 % stiegen, was die anhaltende Bereitschaft der Verbraucher widerspiegelt, trotz hoher Kakaokosten für Premium- und Zartbitterschokoladenprodukte zu zahlen.
Wachsende Beliebtheit von Clean-Label- und Bio-Schokoladenprodukten
Die wachsende Beliebtheit von Clean-Label- und Bio-Schokoladenprodukten treibt den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt an, da Verbraucher zunehmend Schokoladen ohne künstliche Aromen, Konservierungsstoffe, synthetische Emulgatoren oder gentechnisch veränderte Zutaten suchen. Die Nachfrage steigt besonders bei jüngeren Verbrauchern, die Nachhaltigkeit, Zutaten-Transparenz und zertifizierte Bio-Beschaffung priorisieren. Laut der Organic Trade Association übertrafen die US-Bio-Lebensmittelverkäufe im Jahr 2025 70 Milliarden USD, wobei Bio-Snacks und Süßwaren zu den am schnellsten wachsenden Kategorien verpackter Lebensmittel gehörten[2]Quelle: Organic Trade Association, "Organic Trade Association meldet Verkäufe von Bio-Produkten in Höhe von 76,6 Milliarden USD, mit einer Wachstumsrate, die doppelt so hoch ist wie die des Gesamtmarkts", ota.com. Darüber hinaus meldete das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium ein anhaltendes Wachstum bei der zertifizierten Bio-Verarbeitungslebensmittelherstellung und den Kakaozutatenimporten, was die Premium-Schokoladenproduktion unterstützt. Im Jahr 2024 erweiterte Theo Chocolate das Bio- und Fair-Trade-Schokoladensortiment mit vereinfachten Zutatenformulierungen für gesundheitsbewusste Verbraucher. Im Jahr 2025 führte Alter Eco regenerativ-biologisch zertifizierte Zartbitterschokoladenprodukte mit rückverfolgbarer Kakaobeschaffung und kompostierbaren Verpackungslösungen ein, um die Clean-Label-Positionierung im US-Einzelhandelsmarkt zu stärken. Bis 2026 gingen Schokoladenhersteller zunehmend Partnerschaften mit zertifizierten nachhaltigen Kakaogenossenschaften ein und investierten in transparente Beschaffungstechnologien, während Einzelhändler die Regalfläche für USDA-Bio- und Non-GMO-Schokoladenprodukte erweiterten, da die Nachfrage nach ethisch produzierter und minimal verarbeiteter Süßware in den gesamten Vereinigten Staaten weiter zunahm.
Innovation bei Geschmacksprofilen und Formaten
Innovationen bei Geschmacksprofilen und Produktformaten treiben den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt erheblich an, da Hersteller global inspirierte Zutaten, mehrschichtige Texturen, saisonale Varianten und snackorientierte Formate einführen, um jüngere Verbraucher und Premium-Käufer anzusprechen. Verbraucher suchen zunehmend nach erlebnisorientierten Süßwarenprodukten mit Kombinationen wie Meersalzkaramell, Chili-infundierter Zartbitterschokolade, exotischen Früchten, Matcha, Espresso und nussbasierten Einschlüssen sowie Formaten wie mundgerechten Schokoladen, gefüllten Riegeln, Schokoladenclustern und tragbaren Snackpacks. Laut der National Confectioners Association erreichten die US-Süßwarenverkäufe im Jahr 2025 55 Milliarden USD, wobei Schokolade mit 28,4 Milliarden USD bzw. 51,7 % des gesamten Süßwarenumsatzes den größten Anteil ausmachte, was das starke Verbraucherengagement bei innovativen Schokoladenprodukten widerspiegelt. Im Jahr 2024 lancierte Blommer Chocolate Company „Elevate”, eine Kakaobutter-Alternative für flexible Süßwarenformulierungen bei Kakaopreisvolatilität, die Innovationen bei Überzügen und Compound-Schokoladenanwendungen ermöglicht. Im Jahr 2025 erweiterten Premium-Schokoladenmarken limitierte saisonale Sortimente und Fusion-Geschmackssammlungen für Geschenk- und Genussanlässe. Darüber hinaus sind Hersteller bestrebt, zu Schokoladen mit höherem Kakaogehalt und authentischen Rezepturen zurückzukehren, da sich die Kakaopreise stabilisieren, was erneute Investitionen in Premium-Geschmacksinnovationen, handwerkliche Texturen und differenzierte Schokoladenformate im gesamten US-amerikanischen Markt unterstützt.
Expansion von handwerklichen Bean-to-Bar-Kleinherstellern, die lokale Beschaffung fördern
Die Expansion von handwerklichen Bean-to-Bar-Kleinherstellern treibt lokale Beschaffungstrends im US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt an, indem sie die Nachfrage nach rückverfolgbaren Kakaobohnen, Kleinserienproduktion und regional differenzierten Schokoladenprodukten steigert. Verbraucher bevorzugen zunehmend handwerkliche Schokoladenmarken, die Direkthandel-Beschaffung, ethische Kakaobeschaffung, Transparenz und einzigartige herkunftsspezifische Geschmacksprofile betonen. Die Bean-to-Bar-Bewegung hat auch lokale Fertigungsökosysteme gestärkt, indem sie inländisches Rösten, Veredeln, Verpacken und Facheinzelhandelsbetriebe fördert. Laut Branchenschätzungen der Fine Chocolate Industry Association und handwerklicher Schokoladenproduzenten hat die Zahl der kleinen Bean-to-Bar-Schokoladenhersteller in Nordamerika weiter zugenommen, da Verbraucher auf Premium-Handwerksschokoladenprodukte und transparente Beschaffungspraktiken umsteigen. Im Jahr 2024 erweiterten mehrere unabhängige Handwerksschokoladenunternehmen direkte Beschaffungspartnerschaften mit Kakaogenossenschaften in Lateinamerika und Afrika, um rückverfolgbare Kakaolieferungen zu sichern und die Qualitätskonsistenz zu verbessern. Im Jahr 2025 erweiterten in Seattle ansässige Handwerkshersteller, darunter Spinnaker Chocolate und Cocoa Legato, Produktionsanlagen, Café-Konzepte und pädagogische Verkostungsprogramme infolge der steigenden Nachfrage nach handwerklichen Bean-to-Bar-Schokoladenerlebnissen in den Vereinigten Staaten. Die anhaltende Volatilität in industriellen Kakaolieferketten und die Unzufriedenheit der Verbraucher mit reformulierten Massenmarkt-Schokoladenprodukten beschleunigten die Nachfrage nach Premium-Bean-to-Bar-Marken mit höherem Kakaogehalt und authentischen Zutaten-Beschaffungsstrategien weiter.
Analyse der Hemmnisse*
| Hemmnis | (~) % Auswirkung auf die CAGR-Prognose | Geografische Relevanz | Zeithorizont der Auswirkung |
|---|---|---|---|
| Volatilität der Kakaobohnenpreise, die die Verarbeitungsmargen beeinträchtigt | -0.9% | Globale Lieferkette; US-Verarbeiter und mittelständische Marken sind am stärksten exponiert | Kurzfristig (≤ 2 Jahre), mit struktureller Sensitivität, die langfristig anhält |
| Gesundheitsbedenken hinsichtlich Zucker- und Kaloriengehalt | -0.5% | National: höchste Auswirkung in gesundheitsbewussten Ballungsräumen | Langfristig (≥ 4 Jahre) |
| ESG-Prüfung der Lieferkettentransparenz schreckt Großkäufer ab | -0.4% | National, mit Auswirkungen auf globale Beschaffungsentscheidungen von in den USA ansässigen multinationalen Unternehmen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Bevorstehende Schwermetall-Grenzwerte (Cd/Pb) verschärfen das regulatorische Risiko | -0.3% | National, Kalifornien (Prop 65) als Vorreiter für bundesweite Maßnahmen | Mittelfristig (2–4 Jahre) |
| Quelle: Mordor Intelligence | |||
Volatilität der Kakaobohnenpreise, die die Verarbeitungsmargen beeinträchtigt
Die Volatilität der Kakaobohnenpreise beeinträchtigt die Verarbeitungsmargen erheblich und hemmt den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt, indem sie die Rohstoffbeschaffungskosten erhöht, die Produktionsplanbarkeit verringert und Hersteller unter Druck setzt, Einzelhandelspreise zu erhöhen oder Produkte zu reformulieren. Laut der Internationalen Kakao-Organisation sank die weltweite Kakaoproduktion im Jahr 2024/25 um 12,9 % gegenüber dem Vorjahr auf 4,368 Millionen Tonnen, während das globale Kakao-Angebotsdefizit auf 494.000 Tonnen anwuchs und die Saisonendbestände um 28 % auf 1,27 Millionen Tonnen fielen. Die Internationale Kakao-Organisation berichtete weiter, dass die Kakaopreise Ende 2024 und Anfang 2025 aufgrund von Wetterstörungen, Krankheitsausbrüchen und geringeren Ernten in Ghana und der Côte d'Ivoire 10.000 USD pro Tonne überstiegen. Diese beispiellosen Preisschwankungen komprimierten die Verarbeitungsmargen in den gesamten Vereinigten Staaten, wo Hersteller stark auf importierten Kakao angewiesen sind. Im Jahr 2024 führten mehrere US-Schokoladenunternehmen kleinere Packungsformate ein und passten Kakaogehalt-Formulierungen an, um die Inputinflation zu bewältigen. Im Jahr 2025 steigerten Verarbeiter die Investitionen in die Diversifizierung der Lieferkette und langfristige Beschaffungsverträge, da die US-Schokoladenpreise weiter stiegen. Laut CoBank stiegen die US-Einzelhandelspreise für Schokolade Anfang 2026 um 14,4 % gegenüber dem Niveau von 2025, da erhöhte Kakaobeschaffungskosten weiterhin Hersteller und Verbraucher belasten. Bis 2026 werden Unternehmen zunehmend in Kakao-Alternativzutaten, Automatisierung und nachhaltige Beschaffungspartnerschaften investiert haben, um die Margen angesichts anhaltender Rohstoffpreisvolatilität zu stabilisieren.
Gesundheitsbedenken hinsichtlich Zucker- und Kaloriengehalt
Gesundheitsbedenken hinsichtlich Zucker- und Kaloriengehalt hemmen den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt zunehmend, da Verbraucher auf zuckerreduzierte Snacks, portionskontrollierte Süßwaren und funktionelle Alternativen mit saubereren Nährwertprofilen umsteigen. Laut dem Bericht „USDA Sugar: World Markets and Trade (Mai 2025)” des US-amerikanischen Landwirtschaftsministeriums vom Mai 2025 erreichte der US-Zuckerkonsum im Jahr 2024/2025 11,02 Millionen Tonnen und soll im Jahr 2025/2026 bei 11,02 Millionen Tonnen bleiben, was die anhaltende Prüfung der Zuckeraufnahme und ihrer Auswirkungen auf verarbeitete Lebensmittelkategorien, einschließlich Süßwaren, widerspiegelt[3]Quelle: US-amerikanisches Landwirtschaftsministerium, "Zucker und Süßungsmittel Ausblick: Dezember 2025", ers.usda.gov. Das wachsende öffentliche Bewusstsein für Fettleibigkeit, Diabetes und kalorienreiche Ernährung hat Verbraucher dazu veranlasst, den traditionellen Schokoladenkonsum zu mäßigen und zuckerärmere Angebote zu priorisieren. Im Jahr 2024 erweiterte ChocZero Schokoladenprodukte mit Mönchsfrucht-Süßung für Keto- und Diabetiker-Verbraucher, während Hu Kitchen das Clean-Label-Zartbitterschokoladen-Sortiment mit vereinfachten Zutatenformulierungen stärkte. Im Jahr 2025 führten Hersteller zunehmend portionskontrollierte Packungen, proteinangereicherte Schokoladensnacks und niedrig-glykämische Schokoladenvarianten in US-Einzelhandelskanälen ein. Bis 2026 beschleunigten Schokoladenunternehmen Investitionen in natürliche Süßungsmittel, kalorienreduzierte Kakaoformulierungen und funktionelle Süßwareninnovationen, da gesundheitsbewusstes Kaufverhalten die Mainstream-Schokoladennachfrage im US-amerikanischen Markt weiter umgestaltete.
*Unsere Prognosen behandeln die Auswirkungen von Treibern und Einschränkungen als richtungsweisend und nicht additiv. Die Wirkungsprognosen berücksichtigen Basiswachstum, Mischungseffekte und Wechselwirkungen zwischen Variablen.
Segmentanalyse
Nach Produkttyp: Schokolades Skaleneffekte überdecken das schnellere strukturelle Wachstum von Kakao
Schokolade hielt im Jahr 2025 einen dominanten Anteil von 73,68 % am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt, während das Kakaosegment voraussichtlich eine CAGR von 5,81 % über 2026–2031 verzeichnen wird. Schokolade hat den größten Anteil am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt aufgrund ihres weit verbreiteten Konsums in den Bereichen Süßwaren, Backwaren, saisonale Geschenke und Snack-Anwendungen, unterstützt durch eine starke Einzelhandelsdurchdringung und kontinuierliche Premium-Produktinnovation. Laut der National Confectioners Association repräsentierte Schokolade im Jahr 2025 28,4 Milliarden USD bzw. 51,7 % des gesamten US-Süßwarenumsatzes, was die anhaltende Verbrauchernachfrage in den Kategorien Zartbitter-, Milch-, gefüllte und Premium-Schokolade widerspiegelt. Im Jahr 2025 erweiterte Ferrero North America die Produktionskapazität und saisonale Schokoladenprodukteinführungen in Illinois, um die US-Einzelhandelsversorgung zu stärken, während im Jahr 2026 Premium-Marken limitierte Geschmackseinführungen, Geschenksortimente und erlebnisorientierte Einzelhandelskonzepte beschleunigten, um den Schokoladenkategorieumsatz und das Verbraucherengagement landesweit zu steigern.
Das Kakaosegment ist die am schnellsten wachsende Kategorie aufgrund der steigenden Nachfrage nach Kakaopulver, Kakaobutter und Kakaolikör in Getränken, Backwaren, Nahrungsergänzungsmitteln und Clean-Label-Lebensmittelformulierungen. Laut dem US-amerikanischen Landwirtschaftsministerium stiegen die US-Importe von Kakaobohnen und halbverarbeiteten Kakaozutaten im Jahr 2025, da inländische Verarbeiter die Beschaffung ausweiteten, um industrielle Lebensmittel- und Getränkeanwendungen zu unterstützen. Im Jahr 2025 erweiterte Cargill Kakao-Verarbeitungs- und nachhaltige Beschaffungsinitiativen zur Unterstützung nordamerikanischer Hersteller, während 2026 größere Investitionen in Spezialkakaozutaten, Kakaopulver mit hohem Flavanolgehalt und rückverfolgbare Kakaolösungen für funktionelle Getränke, Milchprodukte und Premium-Gesundheitsanwendungen im gesamten US-amerikanischen Markt zu verzeichnen waren.
Notiz: Segmentanteile aller einzelnen Segmente sind nach dem Berichtskauf verfügbar
Nach Vertriebskanal: Gastronomie gewinnt strukturellen Anteil durch sich verändernde Konsummuster
Der Einzelhandel erfasste im Jahr 2025 62,36 % des US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkts nach Wert, während die Gastronomie der am schnellsten wachsende Vertriebskanal mit einer prognostizierten CAGR von 6,08 % über 2026–2031 ist. Der Einzelhandel hat den größten Anteil am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt aufgrund der umfangreichen Produktverfügbarkeit in Supermärkten, Convenience-Stores, Facheinzelhändlern und E-Commerce-Plattformen sowie starker saisonaler und impulskaufgetriebener Schokoladenkauftrends. Laut der National Confectioners Association erreichten die US-Süßwarenverkäufe im Jahr 2025 55 Milliarden USD, wobei Supermärkte und Masseneinzelhandelskanäle den Großteil der Schokoladenkäufe während saisonaler Ereignisse wie Valentinstag, Ostern und Halloween beisteuerten. Darüber hinaus unterstützen innovative Produkteinführungen das Marktwachstum weiter. Im Jahr 2025 erweiterte Lindt & Sprüngli das Premium-Lindor- und Excellence-Einzelhandelssortiment in US-Lebensmittel- und Fachkanälen, während Einzelhändler im Jahr 2026 Investitionen in personalisierte Online-Schokoladengeschenke, Premium-Saisonsortimente und Omnichannel-Fulfillment-Fähigkeiten steigerten, um das direkte Verbraucherengagement und die Zugänglichkeit von Premium-Schokolade landesweit zu stärken.
Das Gastronomiesegment ist die am schnellsten wachsende Kategorie aufgrund der steigenden Nachfrage nach Premium-Desserts, Café-Getränken, handwerklichen Backwaren und schokoladenbasierten Menüinnovationen in Restaurants, Cafés und Gastgewerbeeinrichtungen. Die National Restaurant Association prognostizierte, dass der US-Restaurantbranchenumsatz im Jahr 2025 1,5 Billionen USD übersteigen würde, unterstützt durch wachsende Verbraucherausgaben für erlebnisorientiertes Essen und Premium-Genussprodukte. Im Jahr 2024 erweiterte Guittard Chocolate Company das Gastronomie-Schokoladenangebot für Bäckereien und Spezialcafés, während Hersteller in den Jahren 2025–2026 barista-fokussierte Kakaogetränke, Premium-Backschokoladeformate und Köche-Kooperationsprogramme für Hotels, Restaurants und handwerkliche Dessert-Ketten im gesamten US-amerikanischen Gastronomie-Markt einführten.
Nach Anwendung: Süßwaren sichern das Volumen, während Kosmetik und Nahrungsergänzungsmittel die Marge antreiben
Süßwaren machten im Jahr 2025 55,82 % des US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkts nach Anwendung aus, während Kosmetik und Körperpflege das am schnellsten wachsende Anwendungssegment mit einer prognostizierten CAGR von 5,92 % über 2026–2031 ist. Das Süßwarensegment hat den größten Anteil am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt aufgrund der starken ganzjährigen Verbrauchernachfrage nach Schokoladenbonbons, saisonalen Geschenkprodukten, Snackriegeln und Impulskäufen in Masseneinzelhandelskanälen. Die National Confectioners Association berichtete im Jahr 2025, dass Schokolade die führende Süßwarenkategorie bei wichtigen saisonalen Ereignissen blieb, darunter Halloween, Valentinstag und Ostern, die zusammen jährlich Milliarden von Dollar an US-Süßwarenverkäufen generieren. Im Jahr 2025 erweiterte Ferrero saisonale Kinder- und Ferrero Rocher-Sortimente und investierte in nordamerikanische Fertigungskapazitäten, während Hersteller im Jahr 2026 limitierte Geschmacksvarianten, nostalgische Süßwareneinführungen und Premium-Geschenksortimente beschleunigten, um das Verbraucherengagement zu stärken und den Schokoladensüßwarenumsatz in Supermärkten, Convenience-Stores und Online-Einzelhandelsplattformen zu steigern.
Das Segment Kosmetik und Körperpflege ist das am schnellsten wachsende Anwendungssegment aufgrund des steigenden Einsatzes von Kakaobutter, Kakao-Polyphenolen und antioxidantienreichen Schokoladenzutaten in Hautpflege-, Haarpflege- und Wellnessformulierungen. Laut dem Personal Care Products Council stieg die Nachfrage nach pflanzenbasierten und natürlich gewonnenen Kosmetikzutaten in der US-Schönheitsindustrie im Jahr 2025 weiter an, da Verbraucher Clean-Label-Körperpflegeprodukte bevorzugten. Im Jahr 2024 erweiterte Lush Cosmetics kakaobutter-basierte Körperpflegeformulierungen in Nordamerika, während Schönheitshersteller in den Jahren 2025–2026 Partnerschaften mit nachhaltigen Kakaolieferanten verstärkten und schokoladeninspirierte Hautpflegemasken, Feuchtigkeitscremes und Lippenpflegeprodukte einführten, die natürliche Weichmacher- und Antioxidantienvorteile betonen, um von der steigenden Nachfrage nach botanischen und lebensmittelabgeleiteten Kosmetikzutaten im US-amerikanischen Markt zu profitieren.
Nach Art: Konventionelle Dominanz bleibt bestehen, während Bio ein dauerhaftes Premium-Segment aufbaut
Das konventionelle Kakao- und Schokoladensegment hat den größten Anteil am US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt aufgrund seiner breiten Erschwinglichkeit, großtechnischen industriellen Verfügbarkeit und des umfangreichen Einsatzes in den Bereichen Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte und Getränke. Konventionelle Kakaozutaten dominieren die Massenmarkt-Schokoladenherstellung, da sie stabile Liefermengen und niedrigere Produktionskosten im Vergleich zu zertifizierten Bio-Alternativen bieten. Laut dem US-amerikanischen Landwirtschaftsministerium stiegen die US-Importe von Kakaobohnen, Kakaopaste und Kakaopulver im Jahr 2025 weiter an, um die großtechnische Lebensmittelherstellung und die Anforderungen der Süßwarenproduktion zu unterstützen. Im Jahr 2025 erweiterte Blommer Chocolate Company industrielle Schokoladenlösungen und Zutatenlieferfähigkeiten für nordamerikanische Lebensmittelhersteller, während im Jahr 2026 große Verarbeiter Automatisierungs- und Produktionseffizienzinvestitionen steigerten, um die konventionelle Kakao-Verarbeitungskapazität zu stärken und die Preiswettbewerbsfähigkeit in Mainstream-Einzelhandels- und Gastronomiekanälen aufrechtzuerhalten.
Das Bio-Kakao- und Schokoladensegment ist die am schnellsten wachsende Kategorie aufgrund der steigenden Verbraucherpräferenz für Clean-Label-, pestizidfreie, ethisch beschaffte und nachhaltig zertifizierte Schokoladenprodukte. Die Organic Trade Association berichtete im Jahr 2025, dass die US-Bio-Lebensmittelverkäufe 70 Milliarden USD überstiegen, wobei Bio-Snack- und Süßwarenkategorien weiter expandierten, da Verbraucher Zutaten-Transparenz und Nachhaltigkeit priorisierten. Im Jahr 2024 erweiterte Equal Exchange das Bio- und Fair-Trade-Schokoladenangebot aus Bauerngenossenschaften, während Hersteller in den Jahren 2025–2026 USDA-Bio-Zartbitterschokoladenriegel, regenerative Kakaobeschaffungspartnerschaften und umweltfreundliche Verpackungsinitiativen einführten, um die Premium-Bio-Schokoladen-Positionierung in Facheinzelhandels- und Online-Vertriebskanälen im US-amerikanischen Markt zu stärken.
Geografische Analyse
Die Nordostregion führt den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt aufgrund ihrer dichten Konzentration von Premium-Süßwarenmarken, Facheinzelhändlern und hohen Verbraucherausgaben für handwerkliche und saisonale Schokoladen an. Laut der National Confectioners Association bleibt der Nordosten eine der stärksten Premium-Schokoladenkonsum-Regionen des Landes, angetrieben durch städtische Geschenk- und Facheinzelhandelsnachfrage. Im Jahr 2025 erweiterte Ferrero North America die Premium-Saisonproduktverteilung in nordöstlichen Einzelhandelsketten, während 2026 weiteres Wachstum in Luxus-Schokoladenboutiquen, erlebnisorientierten Schokoladencafés und Direct-to-Consumer-Geschenkplattformen in Städten wie New York und Boston zu verzeichnen war.
Die Mittlere-Westen-Region ist ein wichtiger Fertigungs- und Verarbeitungsknotenpunkt für den US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt aufgrund ihrer etablierten Lebensmittelverarbeitungsinfrastruktur, Logistikanbindung und Konzentration industrieller Süßwarenoperationen. Das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium hob das anhaltende Wachstum der Verarbeitungslebensmittelherstellungsaktivitäten in den Bundesstaaten des Mittleren Westens im Jahr 2025 hervor, was die Produktion von Süßwarenzutaten und die Schokoladenverteilung unterstützt. Im Jahr 2025 erweiterte The Hershey Company Investitionen in die Betriebseffizienz in Fertigungsanlagen, die zentrale US-Märkte bedienen, während regionale Verarbeiter im Jahr 2026 Automatisierungs- und nachhaltige Verpackungsinitiativen beschleunigten, um die Produktionsskalierbarkeit und Lieferketteneffizienz bei großvolumigen Schokoladenoperationen zu verbessern.
Der Westen und Süden der Vereinigten Staaten verzeichnen ein schnelleres Wachstum aufgrund der steigenden Nachfrage nach biologischen, funktionellen und Premium-Kakaoprodukten sowie einer expandierenden Café-Kultur und multikulturellen Geschmacksinnovation. Die Organic Trade Association berichtete von einer anhaltenden Expansion der Bio-Verpackte-Lebensmittel-Verkäufe in den westlichen Bundesstaaten im Jahr 2025, was die Nachfrage nach Clean-Label-Schokoladenprodukten unterstützt. Im Jahr 2025 stärkte Theo Chocolate die Verteilung von Bio- und Fair-Trade-Schokoladenprodukten in westlichen Facheinzelhändlern, während 2026 verstärkte Investitionen in pflanzenbasierte Kakaogetränke, mexikanisch inspirierte Schokoladengeschmacksrichtungen und Premium-Dessert-Kooperationen in Gastgewerbe- und Café-Ketten in Kalifornien, Texas und Florida zu verzeichnen waren.
Wettbewerbslandschaft
Der US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt ist im Massentier mäßig konsolidiert, wobei Mars Incorporated, The Hershey Company und Mondelez International eine erhebliche Kontrolle über Einzelhandelsregalflächen und saisonale Süßwarenzuteilungen ausüben. Führende Marktteilnehmer konzentrierten sich auf Premiumisierung, Clean-Label-Reformulierung und saisonale Produktinnovation, um die Marktpositionierung angesichts steigender Kakaokosten und sich ändernder Verbraucherpräferenzen zu stärken. Mars erweiterte das Premium-Galaxy- und Dove-Schokoladensortiment, während Hershey Investitionen in die Lieferkettenoptimierung und zuckerreduzierte Süßwarenangebote für gesundheitsbewusste Verbraucher in Masseneinzelhandels- und E-Commerce-Kanälen beschleunigte.
Der Wettbewerb konzentriert sich zunehmend auf Nachhaltigkeit, rückverfolgbare Kakaobeschaffung und Betriebseffizienz, da Hersteller auf Kakaoangebotsvolatilität und strengere Verbrauchererwartungen hinsichtlich ethischer Beschaffung reagieren. Die National Confectioners Association hob im Jahr 2025 hervor, dass Nachhaltigkeit und Zutaten-Transparenz zu den wichtigsten strategischen Prioritäten der Branche gehörten. Im Jahr 2025 erweiterte Mondelez International Cocoa Life-Nachhaltigkeitsinitiativen zur Unterstützung von Kakaoanbaugemeinschaften und rückverfolgbaren Beschaffungssystemen, während Barry Callebaut Partnerschaften mit nordamerikanischen Lebensmittelherstellern durch nachhaltige Kakaozutaten-Lösungen und Clean-Label-Schokoladenformulierungen für Premium-Anwendungen stärkte.
Marktteilnehmer stärken auch die Wettbewerbsdifferenzierung durch Akquisitionen, Modernisierung der Fertigung und erlebnisorientierte Einzelhandelsstrategien. Im Jahr 2025 erweiterte Ferrero Group die nordamerikanischen Produktions- und Vertriebskapazitäten, um die Durchdringung in Premium-Schokoladen- und saisonalen Süßwarenkategorien zu steigern. Darüber hinaus steigerten handwerkliche und Premium-Hersteller, darunter Theo Chocolate und Spezial-Bean-to-Bar-Produzenten, die Direct-to-Consumer-Expansion, café-basierte Einzelhandelskonzepte und Bio-Schokoladeninnovation, um durch Authentizität, ethische Beschaffung und Premium-Handwerkspositionierung im sich entwickelnden US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkt zu konkurrieren.
Marktführer der US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenindustrie
Mars, Incorporated
The Hershey Company
Mondelez International
Ferrero Group
Lindt & Sprüngli AG
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Aktuelle Branchenentwicklungen
- Mai 2026: Mars kündigte eine Investition von 2 Milliarden USD in US-amerikanische Fertigungsanlagen im Jahr 2026 an, als Teil einer umfassenderen globalen Fertigungsexpansion, die mit der Fusion mit Kellanova im Dezember 2025 zusammenfällt. Die US-Investition signalisiert die Absicht, die Snack-Fertigungsanlagen von Kellanova in eine einheitliche Produktionsplattform zu integrieren.
- April 2026: Mondelēz International ging eine Partnerschaft mit dem israelischen Start-up Celleste Bio ein, um die weltweit ersten Schokoladenriegel aus zellkultivierter Kakaobutter zu entwickeln. Die Partnerschaft zielt auf die Einreichung von Zulassungsunterlagen in den USA, der EU, Israel und dem Vereinigten Königreich ab, mit angestrebter Marktreife bis 2027.
- April 2026: Mars und Olam Food Ingredients (ofi) starteten ein fünfjähriges Netto-Null-Kakaoprogramm in Ecuador, das mehr als 960 Landwirte in sechs Provinzen und mehr als 9.000 Hektar umfasst, mit Schwerpunkt auf regenerativer Agroforstwirtschaft und kohlenstoffarmer Düngung.
Berichtsumfang des US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenmarkts
Kakao ist die rohe, verarbeitete Bohne, die vom Kakaobaum geerntet wird. Schokolade ist das endgültige Lebensmittelprodukt, das durch die Kombination von Kakaofeststoffen und -butter mit Zucker und Milch hergestellt wird. Der US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt ist nach Produkttyp, Vertriebskanal, Anwendung und Art segmentiert. Nach Produkttyp ist der Markt in Kakao und Schokolade segmentiert. Das Kakaosegment ist weiter in Kakaobutter, Kakaopulver, Kakaolikör und Kakaonibs unterteilt. Das Schokoladensegment ist weiter in Zartbitterschokolade, Milch-/Weiße Schokolade und gefüllte/Compound-Schokolade unterteilt. Nach Vertriebskanal ist der Markt in Gastronomie und Einzelhandel segmentiert. Das Einzelhandelssegment ist weiter in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandelsgeschäfte, Fachgeschäfte und sonstige unterteilt. Nach Anwendung ist der Markt in Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte, Getränke, Kosmetik und Körperpflege, Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel sowie sonstige Anwendungen segmentiert. Nach Art ist der Markt in konventionell und biologisch segmentiert.
| Kakao | Kakaobutter |
| Kakaopulver | |
| Kakaolikör | |
| Kakaonibs | |
| Schokolade | Zartbitterschokolade |
| Milch-/Weiße Schokolade | |
| Gefüllte/Compound-Schokolade |
| Gastronomie | |
| Einzelhandel | Supermärkte/Hypermärkte |
| Convenience-Stores | |
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |
| Fachgeschäfte | |
| Sonstige |
| Süßwaren |
| Backwaren |
| Milchprodukte |
| Getränke |
| Kosmetik und Körperpflege |
| Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel |
| Sonstige Anwendungen |
| Konventionell |
| Biologisch |
| Produkttyp | Kakao | Kakaobutter |
| Kakaopulver | ||
| Kakaolikör | ||
| Kakaonibs | ||
| Schokolade | Zartbitterschokolade | |
| Milch-/Weiße Schokolade | ||
| Gefüllte/Compound-Schokolade | ||
| Vertriebskanal | Gastronomie | |
| Einzelhandel | Supermärkte/Hypermärkte | |
| Convenience-Stores | ||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | ||
| Fachgeschäfte | ||
| Sonstige | ||
| Anwendung | Süßwaren | |
| Backwaren | ||
| Milchprodukte | ||
| Getränke | ||
| Kosmetik und Körperpflege | ||
| Pharmazeutika und Nahrungsergänzungsmittel | ||
| Sonstige Anwendungen | ||
| Art | Konventionell | |
| Biologisch | ||
Im Bericht beantwortete Schlüsselfragen
Wie groß ist der US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt derzeit?
Der US-amerikanische Kakao- und Schokoladenmarkt wurde im Jahr 2025 auf 37,21 Milliarden USD geschätzt und wird im Jahr 2026 auf 38,01 Milliarden USD geschätzt, mit einem prognostizierten Wert von 46,39 Milliarden USD bis 2031.
Was treibt das Wachstum der Schokoladennachfrage in den Vereinigten Staaten an?
Das Wachstum wird durch die Nachfrage nach Premium- und Zartbitterschokolade, die Präferenz für Clean-Label- und Bio-Produkte, starke saisonale Geschenkaktivitäten und neue Produktformate in Einzelhandels- und Gastronomiekanälen unterstützt.
Welches Produktsegment führt den Umsatz im US-amerikanischen Kakao- und Schokoladenbereich an?
Schokolade blieb der führende Produkttyp mit einem Anteil von 73,68 % im Jahr 2025, unterstützt durch Süßwarennachfrage, Geschenkanlässe und breite Einzelhandelsverfügbarkeit.
Welcher Kanal wächst am schnellsten für Kakao- und Schokoladenprodukte in den USA?
Die Gastronomie ist der am schnellsten wachsende Kanal mit einer prognostizierten CAGR von 6,08 % von 2026 bis 2031, da Restaurants, Cafés und Betriebsgastronomie mehr kakaobasierte Artikel anbieten.
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