Marktgröße für verarbeitetes Fleisch
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2023) | 170.90 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 190.80 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Typ | Schweinefleisch |
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CAGR (2023 - 2029) | 2.24 % |
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Größter Anteil nach Region | Asien-Pazifik |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für verarbeitetes Fleisch
Die Größe des Marktes für verarbeitetes Fleisch wird im Jahr 2023 auf 163,43 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 186,64 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 2,24 % im Prognosezeitraum (2023–2029) entspricht.
Innovationen in der Fleischbranche treiben den Markt voran
- Verarbeitetes Fleisch wächst stetig. Von 2017 bis 2022 wurde eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 15,38 % verzeichnet. Die am häufigsten konsumierte verarbeitete Fleischsorte ist verarbeitetes Schweinefleisch. Auch wenn einige Gemeinden oder Regionen kein Schweinefleisch konsumieren, ist es das am häufigsten konsumierte Fleisch in Europa und Asien und nach Geflügel das am zweithäufigsten konsumierte weltweit. Mittagsfleisch, Hot Dogs, Speck, Wurst, geräucherter Schinken und anderes verarbeitetes Schweinefleisch bilden die Kategorie des verarbeiteten Schweinefleischs. Unter Berücksichtigung verschiedener Ethnien ist verarbeitetes Schweinefleisch besonders bei afroamerikanischen und hispanischen Gemeinschaften beliebt.
- Es wird erwartet, dass die Kategorie Hammelfleisch das am schnellsten wachsende verarbeitete Fleischsegment ist und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 2,74 % verzeichnet. Der Sektor für verarbeitetes Hammelfleisch konzentriert sich auf die anhaltende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderem verarbeitetem Fleisch. Die Ansätze zielen entweder darauf ab, die Anzahl ungesunder Inhaltsstoffe zu verringern, beispielsweise weniger Natriumchlorid, Nitrit und Nitrat, oder die Anzahl der Inhaltsstoffe zu erhöhen, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, beispielsweise Nitrat durch andere Heilmittel wie Selleriepulver zu ersetzen.
- Was die Off-Trade-Kanäle betrifft, wurden verarbeitete Fleischprodukte hauptsächlich über Einzelhandelsgeschäfte wie Supermärkte verkauft. Im Jahr 2022 machten die Schweinefleischverkäufe 63,96 % des Gesamtwerts des verkauften Fleisches aus, während Rindfleisch über den Off-Trade-Kanal 21,31 % beisteuerte. Dies liegt an den Innovationen bei Fleischprodukten, die weltweit stattfinden. Der kommerzielle Fleischsnack hat in den letzten Jahren eine gewaltige Explosion erlebt. Einige Beispiele für Fleisch-Snack-Produkte, die an Beliebtheit gewonnen haben, sind Beef Biltong von My Protein, Rinderleber von Vital Proteins, Jim's Jerky, Grass Fed Beef Stock von The Stock Merchant und Peperami Beef Bars von Protein Kick.
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Die gesteigerte inländische Produktion treibt das Marktwachstum voran
- Der Umsatz mit verarbeitetem Fleisch wächst weltweit mit moderater Wachstumsrate, wobei im Jahr 2022 eine Wachstumsrate von 3,42 % gegenüber dem Vorjahr zu verzeichnen war. Die Nachfrage nach zubereiteten und verarbeiteten Waren, insbesondere verarbeitetem Fleisch, steigt in ganz Asien, da die Kunden die Bequemlichkeit von verarbeitetem Fleisch zu schätzen wissen diese Güter, da sie zeitlich immer knapper werden. Von 2017 bis 2022 stieg der Umsatz um 23,4 %. Die Länder konzentrieren sich auf die Steigerung der inländischen Produktion, um die Einzelhandelspreise für Fleischprodukte zu senken. Chinas Schweinefleischproduktion stieg im Jahr 2022 im Jahresvergleich um 4,6 % auf 55,41 Millionen Tonnen, und es wurden fast 700 Millionen Schweine geschlachtet.
- Europa hielt im Jahr 2022 den zweithöchsten Marktanteil, da das Verbraucherbewusstsein für die Gefahren der Verwendung von Nitrat als Pökelmittel in verarbeitetem Fleisch wächst, was die Nachfrage nach nitritfreien verarbeiteten Fleischprodukten wie Speck in europäischen Ländern ankurbelt steigerte den Umsatz zwischen 2020 und 2022 um 6,12 %. Der Markt für verarbeitetes Fleisch ist wettbewerbsintensiv und umfasst viele regionale und internationale Wettbewerber, die von Akteuren wie Hormel Foods Corporation, Conagra Brands Inc. und WH Group Limited dominiert werden.
- Afrika dürfte im prognostizierten Zeitraum (2023–2029) mit einer jährlichen Wachstumsrate von 4,88 % wertmäßig die am schnellsten wachsende Region sein. Aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher stieg das heimische Geflügelfleischangebot in Südafrika von 1.707.000 Tonnen im Jahr 2018 auf 1.947.000 Tonnen im Jahr 2022, was aufgrund von Investitionen in Produktionsanlagen und Geflügelfarmen mit einer durchschnittlichen jährlichen Rate von 2,80 % zunimmt. Die Inlandsproduktion in Afrika stieg von 2017 bis 2022 aufgrund von Investitionen in Produktionsanlagen und Geflügelfarmen um 13,8 %. Darüber hinaus ist Geflügel mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 34,79 kg/Kopf das am zweithäufigsten konsumierte Fleisch in Afrika.
Globale Markttrends für verarbeitetes Fleisch
- Die Preise am Markt beeinflussen die globalen Handelspreise
- Steigende Inputkosten und Inflation führen zu einem Preisanstieg
- Die steigende Nachfrage nach Geflügel als günstigerem Protein treibt die Preise weltweit in die Höhe
- Der australische Markt verzeichnet ein enormes Produktionswachstum
- Das Vorkommen verschiedener Infektionskrankheiten in der Schweinepopulation wirkt sich auf die Produktion aus
- Brasilien wird aufgrund der inländischen und internationalen Nachfrage voraussichtlich ein starkes Produktionswachstum verzeichnen
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Überblick über die Industrie für verarbeitetes Fleisch
Der Markt für verarbeitetes Fleisch ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen einen Anteil von 21,78 % einnehmen. Die Hauptakteure in diesem Markt sind Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods Inc. und WH Group Limited (alphabetisch sortiert).
Marktführer für verarbeitetes Fleisch
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., COFCO Corporation, Conagra Brands Inc., Itoham Yonekyu Holdings, Inc., JBS SA, OSI Group, The Kraft Heinz Company, Wen's Food Group Co. Ltd.
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für verarbeitetes Fleisch
- Mai 2023 Tyson Foods Claryville kündigt seine neu erweiterte Produktionskapazität für Cocktailwurst an, die es dem Unternehmen ermöglicht, die hohe Kundennachfrage nach seinen Produkten der Marke Hillshire Farm zu befriedigen. Durch diese Erweiterung im Wert von 83 Millionen US-Dollar werden die 32.000 Quadratmeter große Anlage um 15.000 Quadratmeter erweitert und mit hochmoderner Ausrüstung ausgestattet, um die Produktion um 50 % zu steigern und die Kunden besser bedienen zu können.
- April 2023 Die Hersteller der Marke HERDEZ® kündigten die Einführung ihrer HERDEZ™ Mexican Refrigerated Entrées-Linie mit zwei köstlichen Sorten an, darunter HERDEZ™ Chicken Shredded in Mild Chipotle Sauce und HERDEZ™ Carnitas Slow Cooked Pork.
- April 2023 Swift Prepared Foods, eine Tochtergesellschaft von JBS USA, eröffnet Principe Foods, das hochwertige italienische Fleisch- und Wurstwaren herstellt.
Marktbericht für verarbeitetes Fleisch – Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG & WICHTIGSTE ERKENNTNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGSTE INDUSTRIETRENDS
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3.1 Preistrends
- 3.1.1 Rindfleisch
- 3.1.2 Hammelfleisch
- 3.1.3 Schweinefleisch
- 3.1.4 Geflügel
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3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Rindfleisch
- 3.2.2 Hammelfleisch
- 3.2.3 Schweinefleisch
- 3.2.4 Geflügel
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3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Kanada
- 3.3.2 Mexiko
- 3.3.3 Vereinigte Staaten
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und des Vertriebskanals
4. MARKTSEGMENTIERUNG (einschließlich Marktgröße in Wert in USD, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Typ
- 4.1.1 Rindfleisch
- 4.1.2 Hammelfleisch
- 4.1.3 Schweinefleisch
- 4.1.4 Geflügel
- 4.1.5 Anderes Fleisch
-
4.2 Vertriebsweg
- 4.2.1 Off-Trade
- 4.2.1.1 Convenience-Stores
- 4.2.1.2 Online-Kanal
- 4.2.1.3 Supermärkte und Verbrauchermärkte
- 4.2.1.4 Andere
- 4.2.2 Im Handel
-
4.3 Region
- 4.3.1 Afrika
- 4.3.1.1 Nach Typ
- 4.3.1.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.1.3 Nach Land
- 4.3.1.3.1 Ägypten
- 4.3.1.3.2 Nigeria
- 4.3.1.3.3 Südafrika
- 4.3.1.3.4 Rest von Afrika
- 4.3.2 Asien-Pazifik
- 4.3.2.1 Nach Typ
- 4.3.2.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.2.3 Nach Land
- 4.3.2.3.1 Australien
- 4.3.2.3.2 China
- 4.3.2.3.3 Indien
- 4.3.2.3.4 Indonesien
- 4.3.2.3.5 Japan
- 4.3.2.3.6 Malaysia
- 4.3.2.3.7 Südkorea
- 4.3.2.3.8 Rest der Asien-Pazifik-Region
- 4.3.3 Europa
- 4.3.3.1 Nach Typ
- 4.3.3.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.3.3 Nach Land
- 4.3.3.3.1 Frankreich
- 4.3.3.3.2 Deutschland
- 4.3.3.3.3 Italien
- 4.3.3.3.4 Niederlande
- 4.3.3.3.5 Russland
- 4.3.3.3.6 Spanien
- 4.3.3.3.7 Großbritannien
- 4.3.3.3.8 Rest von Europa
- 4.3.4 Naher Osten
- 4.3.4.1 Nach Typ
- 4.3.4.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.4.3 Nach Land
- 4.3.4.3.1 Bahrain
- 4.3.4.3.2 Kuwait
- 4.3.4.3.3 Mein eigenes
- 4.3.4.3.4 Katar
- 4.3.4.3.5 Saudi-Arabien
- 4.3.4.3.6 Vereinigte Arabische Emirate
- 4.3.4.3.7 Rest des Nahen Ostens
- 4.3.5 Nordamerika
- 4.3.5.1 Nach Typ
- 4.3.5.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.5.3 Nach Land
- 4.3.5.3.1 Kanada
- 4.3.5.3.2 Mexiko
- 4.3.5.3.3 Vereinigte Staaten
- 4.3.5.3.4 Rest von Nordamerika
- 4.3.6 Südamerika
- 4.3.6.1 Nach Typ
- 4.3.6.2 Nach Vertriebskanal
- 4.3.6.3 Nach Land
- 4.3.6.3.1 Argentinien
- 4.3.6.3.2 Brasilien
- 4.3.6.3.3 Rest von Südamerika
5. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
-
5.4 Unternehmensprofile (einschließlich Übersicht auf globaler Ebene, Übersicht auf Marktebene, Kerngeschäftssegmente, Finanzdaten, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 BRF S.A.
- 5.4.2 Cargill Inc.
- 5.4.3 COFCO Corporation
- 5.4.4 Conagra Brands Inc.
- 5.4.5 Hormel Foods Corporation
- 5.4.6 Itoham Yonekyu Holdings, Inc.
- 5.4.7 JBS SA
- 5.4.8 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.9 OSI Group
- 5.4.10 Sysco Corporation
- 5.4.11 The Kraft Heinz Company
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Wen's Food Group Co. Ltd
- 5.4.14 WH Group Limited
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHINDUSTRIE
7. ANHANG
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7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Framework
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen & Referenzen
- 7.3 Liste der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
Segmentierung der Industrie für verarbeitetes Fleisch
Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch und Geflügel werden als Segmente nach Typ abgedeckt. Off-Trade und On-Trade werden als Segmente durch den Vertriebskanal abgedeckt. Afrika, Asien-Pazifik, Europa, Naher Osten, Nordamerika und Südamerika werden als Segmente nach Regionen abgedeckt.
- Verarbeitetes Fleisch wächst stetig. Von 2017 bis 2022 wurde eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 15,38 % verzeichnet. Die am häufigsten konsumierte verarbeitete Fleischsorte ist verarbeitetes Schweinefleisch. Auch wenn einige Gemeinden oder Regionen kein Schweinefleisch konsumieren, ist es das am häufigsten konsumierte Fleisch in Europa und Asien und nach Geflügel das am zweithäufigsten konsumierte weltweit. Mittagsfleisch, Hot Dogs, Speck, Wurst, geräucherter Schinken und anderes verarbeitetes Schweinefleisch bilden die Kategorie des verarbeiteten Schweinefleischs. Unter Berücksichtigung verschiedener Ethnien ist verarbeitetes Schweinefleisch besonders bei afroamerikanischen und hispanischen Gemeinschaften beliebt.
- Es wird erwartet, dass die Kategorie Hammelfleisch das am schnellsten wachsende verarbeitete Fleischsegment ist und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 2,74 % verzeichnet. Der Sektor für verarbeitetes Hammelfleisch konzentriert sich auf die anhaltende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderem verarbeitetem Fleisch. Die Ansätze zielen entweder darauf ab, die Anzahl ungesunder Inhaltsstoffe zu verringern, beispielsweise weniger Natriumchlorid, Nitrit und Nitrat, oder die Anzahl der Inhaltsstoffe zu erhöhen, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, beispielsweise Nitrat durch andere Heilmittel wie Selleriepulver zu ersetzen.
- Was die Off-Trade-Kanäle betrifft, wurden verarbeitete Fleischprodukte hauptsächlich über Einzelhandelsgeschäfte wie Supermärkte verkauft. Im Jahr 2022 machten die Schweinefleischverkäufe 63,96 % des Gesamtwerts des verkauften Fleisches aus, während Rindfleisch über den Off-Trade-Kanal 21,31 % beisteuerte. Dies liegt an den Innovationen bei Fleischprodukten, die weltweit stattfinden. Der kommerzielle Fleischsnack hat in den letzten Jahren eine gewaltige Explosion erlebt. Einige Beispiele für Fleisch-Snack-Produkte, die an Beliebtheit gewonnen haben, sind Beef Biltong von My Protein, Rinderleber von Vital Proteins, Jim's Jerky, Grass Fed Beef Stock von The Stock Merchant und Peperami Beef Bars von Protein Kick.
Typ
| Rindfleisch |
| Hammelfleisch |
| Schweinefleisch |
| Geflügel |
| Anderes Fleisch |
Vertriebsweg
| Off-Trade | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Verbrauchermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
Region
| Afrika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Nach Land | Ägypten | |
| Nigeria | ||
| Südafrika | ||
| Rest von Afrika | ||
| Asien-Pazifik | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Australien | ||
| China | ||
| Indien | ||
| Indonesien | ||
| Japan | ||
| Malaysia | ||
| Südkorea | ||
| Rest der Asien-Pazifik-Region | ||
| Europa | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Frankreich | ||
| Deutschland | ||
| Italien | ||
| Niederlande | ||
| Russland | ||
| Spanien | ||
| Großbritannien | ||
| Rest von Europa | ||
| Naher Osten | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Bahrain | ||
| Kuwait | ||
| Mein eigenes | ||
| Katar | ||
| Saudi-Arabien | ||
| Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Rest des Nahen Ostens | ||
| Nordamerika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Vereinigte Staaten | ||
| Rest von Nordamerika | ||
| Südamerika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | ||
| Argentinien | ||
| Brasilien | ||
| Rest von Südamerika | ||
| Typ | Rindfleisch | ||
| Hammelfleisch | |||
| Schweinefleisch | |||
| Geflügel | |||
| Anderes Fleisch | |||
| Vertriebsweg | Off-Trade | Convenience-Stores | |
| Online-Kanal | |||
| Supermärkte und Verbrauchermärkte | |||
| Andere | |||
| Im Handel | |||
| Region | Afrika | Nach Typ | |
| Nach Vertriebskanal | |||
| Nach Land | Ägypten | ||
| Nigeria | |||
| Südafrika | |||
| Rest von Afrika | |||
| Asien-Pazifik | Nach Typ | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Australien | |||
| China | |||
| Indien | |||
| Indonesien | |||
| Japan | |||
| Malaysia | |||
| Südkorea | |||
| Rest der Asien-Pazifik-Region | |||
| Europa | Nach Typ | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Frankreich | |||
| Deutschland | |||
| Italien | |||
| Niederlande | |||
| Russland | |||
| Spanien | |||
| Großbritannien | |||
| Rest von Europa | |||
| Naher Osten | Nach Typ | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Bahrain | |||
| Kuwait | |||
| Mein eigenes | |||
| Katar | |||
| Saudi-Arabien | |||
| Vereinigte Arabische Emirate | |||
| Rest des Nahen Ostens | |||
| Nordamerika | Nach Typ | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Vereinigte Staaten | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Südamerika | Nach Typ | ||
| Nach Vertriebskanal | |||
| Argentinien | |||
| Brasilien | |||
| Rest von Südamerika | |||
Marktdefinition
- Fleisch - Unter Fleisch versteht man das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die als Nahrungsmittel dienen. Der Endverbrauch der Fleischindustrie besteht ausschließlich im menschlichen Verzehr. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel zum Kochen und Verzehr zu Hause gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur ungekochtes Fleisch berücksichtigt. Dies kann in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die im Formular Verarbeitet behandelt werden. Die übrigen Fleischeinkäufe erfolgen über den Verzehr von Fleisch in Gastronomiebetrieben (Restaurants, Hotels, Catering etc.).
- Andere Fleischsorten - Das andere Fleischsegment umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Diese Fleischsorten werden nicht so häufig verzehrt, sind aber dennoch in bestimmten Teilen der Welt verbreitet. Unabhängig davon, ob es sich um rotes Fleisch handelt, haben wir diese Fleischsorten zum besseren Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder privat für den menschlichen Verzehr gehalten werden. Dazu gehören Hühner, Truthähne, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat im rohen Zustand typischerweise eine rote Farbe und im gekochten Zustand eine dunkle Farbe. Dazu gehört jedes Fleisch, das von Säugetieren stammt, wie zum Beispiel Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammelfleisch.
Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Schlüsselvariablen identifizieren: Um eine robuste Prognosemethodik aufzubauen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verfügbarer historischer Marktzahlen getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen erstellt.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Schätzungen zur Marktgröße für die Prognosejahre erfolgen nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird für jedes Land über den gesamten Prognosezeitraum hinweg konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten des untersuchten Marktes validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, maßgeschneiderte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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