GCC-Marktgröße für Geflügelfleisch
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | 7.73 Milliarden US-Dollar |
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Marktgröße (2029) | 8.39 Milliarden US-Dollar |
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Größter Anteil nach Vertriebskanal | Im Gaststättengewerbe |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.67 % |
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Größter Anteil nach Land | Saudi-Arabien |
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Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure |
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*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
GCC-Marktanalyse für Geflügelfleisch
Die Größe des GCC-Marktes für Geflügelfleisch wird auf 7,60 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und wird bis 2029 voraussichtlich 8,26 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 1,67 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
7,60 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
8,26 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
5.39 %
CAGR (2017-2023)
1.67 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Form
53.31 %
Wertanteil, Frisch / Gekühlt, 2023
Frischfleisch gilt als qualitativ hochwertiger. Die Lockerung des Lockdowns ermöglichte es den Kunden, frisch geschnittenes Fleisch sofort über einen Offline-Kanal zu kaufen.
Größtes Segment nach Ländern
67.98 %
Wertanteil, Saudi-Arabien, 2023
Saudische Verbraucher bevorzugen lokal gezüchtetes frisches Hühnchen. Daher ermutigen die lokalen Aufsichtsbehörden die lokalen Produzenten, die Fleischproduktion zu steigern, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Form
2.17 %
Prognostizierte CAGR, Weiterverarbeitet, 2024-2029
Der Verbrauchswert von verarbeitetem Geflügel wird aufgrund seiner verlängerten Haltbarkeit durch den On-Trade-Vertrieb und die Supermärkte in der Region angeführt.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Ländern
1.82 %
Prognostizierte CAGR, Saudi-Arabien, 2024-2029
Die steigende Nachfrage, die durch ständige Investitionen zur Steigerung der lokalen Produktion von Geflügelfleisch unterstützt wird, wird voraussichtlich den saudi-arabischen Markt antreiben, hauptsächlich über den Off-Trade-Kanal.
Führender Marktteilnehmer
3.75 %
Marktanteil, Tanmiah Food Company, 2022
Die Marke bietet alle Arten von Geflügelprodukten in der Region an. Rund 90 % der Produkte werden aufgrund des lokalen Markenwerts des Unternehmens verkauft, was es zum Marktführer macht.
Der Einzelhandel ist aufgrund der Einführung digitaler Werbeaktionen das am schnellsten wachsende Segment
- Das Gaststättensegment dominiert die Vertriebskanäle für Geflügelfleisch, über die fast zwei Drittel der Geflügelfleischprodukte im Land konsumiert werden. Die wachsende Gastronomie kurbelt den Absatz von Geflügelfleisch im Gaststättengewerbe an. Rund 76 % der Verbraucher im Nahen Osten zogen es vor, im Jahr 2021 gesunde Lebensmittel zu konsumieren. Viele Verbraucher begannen, neue Lebensmittel auszuprobieren, die von mehreren Gaststättenkanälen in Lebensmitteleinrichtungen im Nahen Osten getestet und erfunden wurden, wodurch der Marktanteil von Geflügelfleisch erhöht wurde. Food-Service-Unternehmen griffen auf Lieferplattformen zurück, um den nach den Auswirkungen der Pandemie verlorenen Fußgängerverkehr in ihren Geschäften auszugleichen.
- Das am schnellsten wachsende Vertriebssegment ist das Off-Trade-Segment, das im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 2,20 % verzeichnen wird. Das Wachstum dieses Segments wird durch die Verbreitung des Online-Handelskanals angeheizt, der im Einklang mit der groß angelegten Expansion des E-Commerce boomt. Die Internetdurchdringung hat in der Region rapide zugenommen. Im Jahr 2022 hatte der Nahe Osten mehr als 200 Millionen Internetnutzer, was 79 % der Gesamtbevölkerung entspricht. Davon waren 145,441 Millionen Nutzer von Social-Media-Plattformen, auf denen die meisten Online-Fleischliefer-Apps ihren Service vermarkten und Kunden durch digitales Marketing gewinnen.
- Supermärkte und Hypermärkte verzeichneten von 2017 bis 2022 ein Wachstum mit einer CAGR von 4,96 % nach Wert. Supermärkte und Hypermärkte bieten Werbeangebote und Rabatte an. Das Wachstum in diesem Segment ist auf das Vorhandensein einer breiten Palette von Produkten zurückzuführen, einschließlich importierter Produkte, die im Vergleich zu lokalen Produkten preislich wettbewerbsfähig sind.
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Die Investitionen der Regierung zur Selbstversorgung mit Geflügelfleisch treiben den Markt an
- Der Geflügelfleischmarkt ist in den letzten Jahren gewachsen. Während des historischen Zeitraums verzeichnete es eine CAGR von 4,23 % nach Wert im GCC. Angesichts der gestiegenen Nachfrage nach Geflügelfleisch aufgrund einer Zunahme von Expats unterstützte die Regierung den Ausbau der Geflügelproduktion, was zum Wachstum des Marktes führte. Die Middle East Poultry Expo ist die größte Messe der Geflügelindustrie, die im Königreich Saudi-Arabien organisiert wird. Es verbessert die Investitionsmöglichkeiten in der Geflügelindustrie und bietet eine ideale Handelsplattform, die lokale Investoren, Lieferanten und globale Kompetenzhäuser zusammenbringt, um die Geflügelindustrie zu entwickeln und die Selbstversorgung mit Geflügel zu erreichen.
- Die Region erlebte einen Zustrom von Expats aus Asien und westlichen Ländern, insbesondere aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, Kuwait und Saudi-Arabien. Die Expat-Bevölkerung in Saudi-Arabien betrug rund 41,6 %, während die VAE im Jahr 2022 rund 90 % Expat-Bevölkerung hatten. Die wachsende Expat-Bevölkerung führt dazu, dass die Essenspräferenzen internationaler werden und Lebensmittel wie Hamburger und Brathähnchen bei den Verbrauchern in der Region beliebt werden.
- Geflügelfleisch wird hauptsächlich in Saudi-Arabien konsumiert. Es wird prognostiziert, dass es im Prognosezeitraum eine wertmäßige Wachstumsrate von 1,51 % verzeichnen wird. Die Selbstversorgung Saudi-Arabiens mit Geflügelfleisch stieg von 45 % im Jahr 2016 auf 68 % im Jahr 2022. Darüber hinaus kündigte der saudi-arabische Umweltminister Pläne an, die Selbstversorgungsrate des Königreichs mit Geflügelfleisch bis 2025 um 80 % zu erhöhen. Die neuen Investitionen in den saudi-arabischen Geflügelproduktionssektor werden bis 2025 auf 4,5 Milliarden US-Dollar geschätzt, wobei geplant ist, die Produktionskapazität auf 1,3 Millionen Tonnen Masthähnchen pro Jahr zu erhöhen.
GCC-Markttrends für Geflügelfleisch
Erhöhte inländische Geflügelproduktion treibt das Wachstum des Marktes voran
- Saudi-Arabien ist der größte Geflügelproduzent in den GCC-Staaten und macht im Jahr 2022 etwa 71,27 % der gesamten Geflügelproduktion der Region aus. Die inländische Geflügelproduktion im Land erreichte im Jahr 2022 einen Selbstversorgungsgrad von mehr als 60 %. Das saudische Ministerium für Umwelt, Wasser und Landwirtschaft (MEWA) kündigte Pläne an, mit dem Privatsektor zusammenzuarbeiten, um dieses Niveau bis 2030 auf mehr als 85 % zu erhöhen. Die Regierung hat auch aktiv daran gearbeitet, Hindernisse für Erzeuger beim Erwerb und der Nutzung des Landes für die Geflügelproduktion zu beseitigen, Kredite für den Kauf von Ausrüstung bereitzustellen und ihr Subventionssystem für Futtermittel, Vieh und Geflügel zu reformieren.
- Im Jahr 2022 erreichte die lokale Hühnerfleischproduktion in Saudi-Arabien 910.000 Tonnen, was einem Anstieg von 12,09 % gegenüber 2020 entspricht, was hauptsächlich auf die Erweiterung der Produktionsanlagen der größten Hühnerproduzenten wie Al Watania Poultry Farms und Alyoum Chicken Farm zurückzuführen ist. Das Erweiterungsprojekt wird die tägliche Produktion dieser Betriebe von 850.000 auf eine Million Hühner pro Tag erhöhen.
- Die Geflügelproduktion in den Vereinigten Arabischen Emiraten erreichte im Jahr 2022 56.000 Tonnen (MT). Steigende Preise für Futtermittel und andere Betriebsmittel in Verbindung mit einer von der Regierung festgelegten Preisobergrenze für frisches Hühnerfleisch im Einzelhandel haben weitere Produktionssteigerungen gestoppt. Die begrenzte Landwirtschaft des Landes konzentriert sich auf Abu Dhabi, wo der größte Teil der Geflügelproduktion stattfindet. Lokale Geflügelzüchter, insbesondere größere und mittlere Produzenten, haben verbesserte Biosicherheitsverfahren eingeführt, um das Risiko ansteckender Geflügelkrankheiten zu verringern. Einige gut geführte Geflügelproduzenten haben eine Sterblichkeitsrate von 2,5 % oder weniger erreicht, was die Produktion erhöht und gleichzeitig die Gesamtproduktionskosten erheblich gesenkt hat.
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Steigende Produktionskosten wirken sich auf die Geflügelpreise aus
- In den GCC-Ländern stiegen die Kosten für Geflügel im Jahr 2022 um 0,92 %. In der Region ist die lokale Produktion gestiegen. Der Großteil des lokal produzierten Hühnerfleisches ist gekühlt, teuer und wird hauptsächlich von der lokalen Bevölkerung konsumiert. Preiskontrollen haben unbeabsichtigt billigere, nicht frisch importierte Geflügelprodukte begünstigt. Die Regierung der VAE hat regionalen Genossenschaften und anderen Einzelhandelsunternehmen, die hauptsächlich an die VAE-Gemeinschaft verkaufen, eine Preisobergrenze auferlegt. Die Preisobergrenze wirkte sich auch auf die Rentabilität der Hühnerfarmen aus, da die Betriebe die Preise nicht erhöhen konnten, um mit den steigenden Kosten Schritt zu halten. Für alle in den Vereinigten Arabischen Emiraten verkauften frischen Hühner gilt eine von der Regierung festgelegte Preisobergrenze von 5,85 USD + MwSt., die von den Geschäften nicht überschritten werden darf.
- Seit einem Jahrzehnt hat Kuwait mit einem Mangel an Geflügelprodukten zu kämpfen, der die Geflügelpreise im Land weiter erhöhen wird. Der Mangel an Geflügel wird durch lokale Geflügelunternehmen verursacht, die bewusst darauf verzichtet haben, Supermärkte mit ihren Produkten zu beliefern, um ihre Preise zu erhöhen, die im Juni 2022 um 20 % gestiegen sind. Bemerkenswert ist, dass die saudi-arabischen Geflügelexporte im Jahr 2022 nicht gestiegen sind, während die Exporte Bahrains drastisch zurückgingen, da beide Länder mit höheren Futterkosten konfrontiert waren (beide sind von importiertem Futter und anderen Betriebsmitteln abhängig).
- Der Russland-Ukraine-Krieg hat auch die Geflügelpreise im Jahr 2022 erhöht, wobei einige Geflügelunternehmen ihre Preise aufgrund steigender Futterkosten erhöht haben. Die Unterstützung der kuwaitischen Regierung gilt nur für Mais und nicht für andere Futtermittel wie Soja, Vitamine und Salze, und ihre Preise sind weltweit gestiegen. Der Preis für eine Tonne Soja stieg im März 2022 in nur einem Monat von 450 USD auf 900 USD. Diese Faktoren haben also den Geflügelpreis in der Region in die Höhe getrieben.
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Überblick über die GCC-Geflügelfleischindustrie
Der GCC-Geflügelfleischmarkt ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 10,09 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Al-Watania Poultry, Almarai Food Company, BRF S.A., Tanmiah Food Company und The Savola Group (alphabetisch sortiert).
GCC-Marktführer für Geflügelfleisch
Al-Watania Poultry
Almarai Food Company
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Arabian Agricultural Services Company, Emirates National Food CC LLC, JBS SA.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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GCC-Marktnachrichten für Geflügelfleisch
- Juli 2022 BRF Sadia hat sein neues Werk in Al Joody in Saudi-Arabien eingeweiht, nachdem es es 2021 übernommen hatte. Die neue Anlage trägt dazu bei, die Produktionskapazität auf 1200 Tonnen pro Monat zu erhöhen.
- Juli 2022 Tanmiah Food Company und Tyson Foods haben eine strategische Partnerschaft zur Erweiterung der Geflügelproduktionskapazität unterzeichnet. Diese Investition steht im Einklang mit der strategischen Expansionsagenda von Tanmiah und wird voraussichtlich zu einer Verdoppelung der Produktionskapazität des Unternehmens für Mehrwertprodukte führen.
- November 2021 BRF investierte in ein Joint Venture mit dem Staatsfonds Qatar Investment Authority in das Unternehmen.Im Rahmen dieser Transaktion erwarb BRF über das Joint Venture mit QIA, dem staatlichen Investmentfonds des Golfstaates, eine Beteiligung von 79,5 % an Banvit
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GCC-Marktbericht für Geflügelfleisch - Inhaltsverzeichnis
1. ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
2. EINFÜHRUNG
- 2.1 Studienannahmen und Marktdefinition
- 2.2 Umfang der Studie
- 2.3 Forschungsmethodik
3. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
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3.1 Preisentwicklung
- 3.1.1 Geflügel
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3.2 Produktionstrends
- 3.2.1 Geflügel
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3.3 Gesetzlicher Rahmen
- 3.3.1 Bahrain
- 3.3.2 Kuwait
- 3.3.3 Mein eigenes
- 3.3.4 Katar
- 3.4 Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
4. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
-
4.1 Bilden
- 4.1.1 Dosen
- 4.1.2 Frisch / Gekühlt
- 4.1.3 Gefroren
- 4.1.4 Verarbeitet
- 4.1.4.1 Nach verarbeiteten Typen
- 4.1.4.1.1 Wurstwaren
- 4.1.4.1.2 Mariniert/ Tenders
- 4.1.4.1.3 Fleischklößchen
- 4.1.4.1.4 Nuggets
- 4.1.4.1.5 Würste
- 4.1.4.1.6 Anderes verarbeitetes Geflügel
-
4.2 Vertriebsweg
- 4.2.1 Außer-Haus-Kauf
- 4.2.1.1 Convenience-Stores
- 4.2.1.2 Online-Kanal
- 4.2.1.3 Supermärkte und Hypermärkte
- 4.2.1.4 Andere
- 4.2.2 Im Handel
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4.3 Land
- 4.3.1 Bahrain
- 4.3.2 Kuwait
- 4.3.3 Mein eigenes
- 4.3.4 Katar
- 4.3.5 Saudi-Arabien
- 4.3.6 Vereinigte Arabische Emirate
5. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
- 5.1 Wichtige strategische Schritte
- 5.2 Marktanteilsanalyse
- 5.3 Unternehmenslandschaft
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5.4 Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
- 5.4.1 Al-Watania Poultry
- 5.4.2 Almarai Food Company
- 5.4.3 Arabian Agricultural Services Company
- 5.4.4 BRF S.A.
- 5.4.5 Emirates National Food CC LLC
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 Tanmiah Food Company
- 5.4.8 The Savola Group
6. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHINDUSTRIE
7. ANHANG
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7.1 Globaler Überblick
- 7.1.1 Überblick
- 7.1.2 Porters Fünf-Kräfte-Modell
- 7.1.3 Globale Wertschöpfungskettenanalyse
- 7.1.4 Marktdynamik (DROs)
- 7.2 Quellen und Referenzen
- 7.3 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
- 7.4 Primäre Erkenntnisse
- 7.5 Datenpaket
- 7.6 Glossar der Begriffe
GCC-Segmentierung der Geflügelfleischindustrie
Konserven, frisch / gekühlt, gefroren, verarbeitet werden als Segmente nach Form abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Bahrain, Kuwait, Oman, Katar, Saudi-Arabien und Vereinigte Arabische Emirate werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- Das Gaststättensegment dominiert die Vertriebskanäle für Geflügelfleisch, über die fast zwei Drittel der Geflügelfleischprodukte im Land konsumiert werden. Die wachsende Gastronomie kurbelt den Absatz von Geflügelfleisch im Gaststättengewerbe an. Rund 76 % der Verbraucher im Nahen Osten zogen es vor, im Jahr 2021 gesunde Lebensmittel zu konsumieren. Viele Verbraucher begannen, neue Lebensmittel auszuprobieren, die von mehreren Gaststättenkanälen in Lebensmitteleinrichtungen im Nahen Osten getestet und erfunden wurden, wodurch der Marktanteil von Geflügelfleisch erhöht wurde. Food-Service-Unternehmen griffen auf Lieferplattformen zurück, um den nach den Auswirkungen der Pandemie verlorenen Fußgängerverkehr in ihren Geschäften auszugleichen.
- Das am schnellsten wachsende Vertriebssegment ist das Off-Trade-Segment, das im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 2,20 % verzeichnen wird. Das Wachstum dieses Segments wird durch die Verbreitung des Online-Handelskanals angeheizt, der im Einklang mit der groß angelegten Expansion des E-Commerce boomt. Die Internetdurchdringung hat in der Region rapide zugenommen. Im Jahr 2022 hatte der Nahe Osten mehr als 200 Millionen Internetnutzer, was 79 % der Gesamtbevölkerung entspricht. Davon waren 145,441 Millionen Nutzer von Social-Media-Plattformen, auf denen die meisten Online-Fleischliefer-Apps ihren Service vermarkten und Kunden durch digitales Marketing gewinnen.
- Supermärkte und Hypermärkte verzeichneten von 2017 bis 2022 ein Wachstum mit einer CAGR von 4,96 % nach Wert. Supermärkte und Hypermärkte bieten Werbeangebote und Rabatte an. Das Wachstum in diesem Segment ist auf das Vorhandensein einer breiten Palette von Produkten zurückzuführen, einschließlich importierter Produkte, die im Vergleich zu lokalen Produkten preislich wettbewerbsfähig sind.
Bilden
| Dosen | ||
| Frisch / Gekühlt | ||
| Gefroren | ||
| Verarbeitet | Nach verarbeiteten Typen | Wurstwaren |
| Mariniert/ Tenders | ||
| Fleischklößchen | ||
| Nuggets | ||
| Würste | ||
| Anderes verarbeitetes Geflügel | ||
Vertriebsweg
| Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores |
| Online-Kanal | |
| Supermärkte und Hypermärkte | |
| Andere | |
| Im Handel |
Land
| Bahrain |
| Kuwait |
| Mein eigenes |
| Katar |
| Saudi-Arabien |
| Vereinigte Arabische Emirate |
| Bilden | Dosen | ||
| Frisch / Gekühlt | |||
| Gefroren | |||
| Verarbeitet | Nach verarbeiteten Typen | Wurstwaren | |
| Mariniert/ Tenders | |||
| Fleischklößchen | |||
| Nuggets | |||
| Würste | |||
| Anderes verarbeitetes Geflügel | |||
| Vertriebsweg | Außer-Haus-Kauf | Convenience-Stores | |
| Online-Kanal | |||
| Supermärkte und Hypermärkte | |||
| Andere | |||
| Im Handel | |||
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| Mein eigenes | |||
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Marktdefinition
- Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die für Lebensmittel verwendet werden. Die Endverwendung der Fleischindustrie besteht nur aus dem menschlichen Verzehr. Fleisch wird in der Regel im Einzelhandel für die Hausmannskost und den Verzehr gekauft. Für den untersuchten Markt wurde nur rohes Fleisch berücksichtigt. Dies könnte in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter dem Formular Verarbeitet abgedeckt wurden. Die anderen Fleischkäufe erfolgen durch den Verzehr von Fleisch in Gastronomiebetrieben (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
- Sonstiges Fleisch - Das andere Fleischsegment umfasst das Fleisch von Kamelen, Pferden, Kaninchen usw. Diese Fleischsorten werden nicht so häufig konsumiert, sind aber dennoch in verschiedenen Teilen der Welt vertreten. Unabhängig davon, ob es sich um rotes Fleisch handelt, haben wir diese Fleischsorten zum besseren Verständnis des Marktes separat betrachtet.
- Geflügelfleisch - Geflügelfleisch, auch weißes Fleisch genannt, stammt von Vögeln, die kommerziell oder häuslich für den menschlichen Verzehr gezüchtet werden. Dazu gehören Huhn, Pute, Enten und Gänse.
- Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat normalerweise eine rote Farbe, wenn es roh ist, und eine dunkle Farbe, wenn es gekocht wird. Es umfasst jegliches Fleisch, das von Säugetieren wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammelfleisch stammt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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