Größe und Marktanteil des chinesischen Bordverpflegungsmarktes – Wachstumstrends und Prognosen (2025–2030)

Trends und Erkenntnisse des chinesischen Bordverpflegungsmarktes

Vollservicefluggesellschaften werden im Prognosezeitraum voraussichtlich ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnen

Derzeit nehmen Vollservicefluggesellschaften im chinesischen Bordverpflegungsmarkt den höchsten Marktanteil im Segment der Flugservicetypen ein. Steigende Investitionen in den Luftfahrtsektor und wachsende Ausgaben der Fluggesellschaften zur Verbesserung des Bordverpflegungserlebnisses der Passagiere treiben das Segmentwachstum an. Heutzutage haben einige Fluggesellschaften, wie Turkish und Etihad, damit begonnen, ihren Premiumklasse-Passagieren personalisierte Köche zur Verfügung zu stellen. Früher bezogen Fluggesellschaften Produkte von ihren Ausgangspunkten, was zu Kostensteigerungen führte. Jetzt beziehen sie Produkte von den Zielpunkten, was die Logistikkosten erheblich gesenkt hat.

Darüber hinaus nimmt die Anzahl der Billigfluggesellschaften auf dem Markt zu, begünstigt durch günstige staatliche Vorschriften, die Erschließung neuer Stadtverbindungen und die Liberalisierung des Verkehrsflusses. Somit könnten die laufenden Fortschritte in der Bordverpflegung für Vollservicefluggesellschaften zu einem Fokus auf dieses Segment führen. Um die Anzahl der Fluggäste zu erhöhen, führen Fluggesellschaften attraktive Speisekarten ein. So hat China Airlines beispielsweise eine Reihe sommerlich gestalteter Angebote in sein Bordmenü aufgenommen, wie ein handbemaltes umweltfreundliches Lunchpaket aus Okinawa, italienisches Gelato auf europäischen Strecken, erfrischenden kostenlosen Pflaumensaft für die Business Class und eine Vielzahl anderer Sommergetränke, um den Fluggästen neue und erfrischende Verpflegungsleistungen für die heißen Sommermonate zu bieten.

Das Economy-Class-Segment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich schnell wachsen

Derzeit wird im chinesischen Bordverpflegungsmarkt nach Flugzeugklasse erwartet, dass die Economy Class den höchsten Anteil aufweist. Steigende Ausgaben für den Bau neuer Flughäfen aufgrund des wachsenden Luftverkehrs treiben das Segmentwachstum im ganzen Land an. Da Economy-Class-Passagiere eine Auswahl an Service und Fluggesellschaft haben, können Fluggesellschaften ihnen keine minderwertigen Mahlzeiten servieren und müssen hohe Qualitätsstandards einhalten, da das Essen ein wesentlicher Entscheidungsfaktor für Economy-Class-Passagiere ist. Der Anstieg der Fluggastzahlen wird Fluggesellschaften dazu zwingen, neue Flugzeuge in ihre Flotten aufzunehmen, was den Bordverpflegungsmarkt ankurbeln wird.

Einer der wichtigsten Trends bei chinesischen Economy-Class-Mahlzeiten ist die wachsende Präferenz der Passagiere für gesunde Bordverpflegungsleistungen. Historisch gesehen waren Business- und First-Class-Passagiere stets führend bei der Nachfrage nach gesunden Ernährungsoptionen, aber jetzt schließen sich auch Economy-Class-Passagiere dieser Nachfrage an. Anstelle von rotem Fleisch wie Rind und Schwein verlangen Passagiere weißes Fleisch wie Hühnchen und Fisch. Kullaflyg, eine schwedische Fluggesellschaft, nutzte diesen Trend und begann, Economy-Class-Passagieren biologische Bordmahlzeiten zu servieren. Die Economy Class bleibt das bedeutendste Segment für jede Fluggesellschaft in China. Bordverpflegungsanbieter stehen jedoch vor vielen Herausforderungen, wie z. B. der Flugzeit, der Flugdauer, dem Ein- und Ausstiegspunkt, den Arbeitskosten für die Zubereitung eines Lebensmittels sowie der Fähigkeit der Mahlzeit, niedrige Luftfeuchtigkeit und Druckverhältnisse zu überstehen.