Tamaño del mercado de camarones de Asia Pacífico
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Período de Estudio | 2017 - 2029 |
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Tamaño del Mercado (2024) | 92.74 Mil millones de dólares |
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Tamaño del Mercado (2029) | 97.96 Mil millones de dólares |
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Mayor participación por canal de distribución | Hostelería |
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CAGR (2024 - 2029) | 1.14 % |
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Mayor participación por país | China |
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Concentración del Mercado | Bajo |
Jugadores principales |
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*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial |
Análisis del mercado de camarones de Asia Pacífico
El tamaño del mercado de camarones de Asia-Pacífico se estima en 91,65 mil millones de dólares en 2024, y se espera que alcance los 96.980 millones de dólares en 2029, creciendo a una CAGR de 1.14% durante el período de pronóstico (2024-2029).
91.65 mil millones
Tamaño del mercado en 2024 (USD)
96.98 mil millones
Tamaño del mercado en 2029 (USD)
2.00 %
CAGR (2017-2023)
1.14 %
CAGR (2024-2029)
Segmento más grande por país
61.23 %
cuota de valor, China, 2023
China era uno de los importadores más importantes de camarón en la región, y los comerciantes y distribuidores trataban de satisfacer la creciente demanda de camarones frescos y congelados.
Segmento más grande por forma
58.93 %
cuota de valor, Congelado, 2023
El camarón congelado es comprado principalmente a granel por la industria de servicios de alimentos, y el crecimiento está impulsado por la creciente demanda de camarón rojo argentino y camarón silvestre del Pacífico.
Segmento de más rápido crecimiento por país
2.46 %
CAGR proyectada, Australia, 2024-2029
Las ventas de camarón en Australia están impulsadas por el desarrollo de productos de camarón procesados e innovadores con valor agregado, que se prevé que también continúe en el período de pronóstico.
Segmento de más rápido crecimiento por forma
1.84 %
CAGR proyectada, Procesado, 2024-2029
Con los avances tecnológicos y las innovaciones en el sector de los productos del mar, el procesamiento del camarón se ha vuelto más refinado y la vida útil de los productos del camarón ha mejorado.
Actor líder del mercado
0.51 %
cuota de mercado, Apex Alimentos Congelados Ltd, 2022
La empresa ofrece una amplia gama de productos de camarón en la región de Asia-Pacífico y ha desarrollado una amplia red de distribución que les permite llegar a una base de consumidores más amplia.
La demanda de la industria de servicios de alimentos y el aumento del comercio electrónico están impulsando las ventas de camarones
- El canal de hostelería domina el mercado de camarón procesado; En valor, registró un crecimiento de 4.59% a través del canal de hostelería entre 2019 y 2022. La industria de servicios de alimentos adquiere principalmente camarones procesados debido a su alta calidad. Los camarones pueden estar infectados con enfermedades que tienen efectos negativos en la salud de las personas. La transmisión de enfermedades se evita procesando y empaquetando con precauciones de seguridad. Sin embargo, los precios dependen en gran medida de los productores de camarón, ya que el sector acuícola en la región se ha expandido rápidamente. La mayoría de los animales de granja tienen una tasa de mortalidad de alrededor del 1% mensual.
- El canal fuera del comercio es el canal de más rápido crecimiento en el mercado del camarón, y se proyecta que sea testigo de una CAGR del 1,17% durante el período de pronóstico. Actores clave como Thai Union Group PCL, Wynntech Star Sdn Bhd, Apex Frozen Foods Ltd y Blue Snow Food Co. Ltd se centran en la innovación y expansión de productos a través de varios canales minoristas, como supermercados y tiendas en línea. Los cambios en los hábitos alimenticios y los patrones de gasto y los estilos de vida ocupados de la creciente población trabajadora están aumentando la demanda de camarones procesados para satisfacer los hábitos dietéticos.
- El comercio electrónico creció rápidamente durante el período histórico (2017-2022). La pandemia impulsó el crecimiento de las ventas online de camarón en la región. El aumento de la accesibilidad móvil y la penetración de la banda ancha están alterando el modelo de negocio tradicional de compra de comestibles. Los canales en línea permiten a los consumidores comprar comestibles en cualquier lugar y en cualquier momento. En 2022, la tasa de penetración de las compras de comestibles en línea en China alcanzó el 10,28%. Se prevé que los canales en línea crezcan aún más en el país durante el período de pronóstico.
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La producción y las importaciones en la región están aumentando debido al aumento de la demanda interna de productos del mar
- China es el líder del mercado en la producción de camarones, seguido de Indonesia e India. China tiene una quinta parte de la población mundial y representa un tercio de la producción mundial de productos del mar, incluidos los camarones. Se considera que China es el mayor productor de camarón acuícola a nivel mundial, con un aumento de la producción de camarón de 1,9 millones de toneladas métricas a 2 millones de toneladas métricas entre 2020 y 2022. La demanda de camarones por parte de los consumidores ha sido fuerte en el comercio minorista y de catering en el mercado chino, mientras que las brechas de oferta se satisfacen cada vez más mediante importaciones. En 2022, las importaciones aumentaron un 25,8% a 370.123 toneladas, siendo el camarón ecuatoriano, el principal grupo de productos, el que tuvo la mayor parte (60%), seguido de India (12,5%), Vietnam (6%), Canadá (3,6%) y Groenlandia (3%).
- Indonesia es el segundo mayor consumidor de camarones en Asia-Pacífico, con un valor de ventas que registró una CAGR del 1,20% durante 2017-2022. La demanda interna de camarón es relativamente menor que la de otras variedades de mariscos, ya que el camarón sigue siendo considerado una fuente costosa de proteínas para la mayoría de los hogares, por lo que el país exporta el 95% de la producción. Sin embargo, el aumento de los ingresos de los consumidores está impulsando el consumo de camarones, con el segmento de hostelería dominando el mercado con una participación del 58,61% en 2022.
- Se espera que Australia registre el crecimiento más rápido durante el período de pronóstico, con un valor de ventas actual que se expandirá en un 7,16% durante 2019-2022. Debido a los mayores costos de cultivo de los camarones australianos, a menudo son más caros. No obstante, la acuicultura se está expandiendo a nivel nacional y se está desarrollando con restricciones ambientales y sanitarias establecidas por las agencias gubernamentales, que pueden escalar aún más para expandir el mercado de camarón en el país, que actualmente se encuentra en un estado incipiente.
Tendencias del mercado de camarones de Asia-Pacífico
La creciente demanda de camarón asiático en todo el mundo impulsará la producción
- Asia representa dos tercios de la producción mundial de camarón, que se prevé que crezca a un ritmo constante o decreciente. Con el aumento de los costos de producción y las enfermedades, muchos agricultores de la región están abandonando o reduciendo sus tasas de siembra. Indonesia representó la mayor parte de la producción en la región, representando alrededor del 40% de la producción regional total en 2022, seguida de Japón e India.
- A principios de 2022, los problemas meteorológicos, las enfermedades y el aumento de los costes de los piensos en China e India tuvieron un impacto negativo en el crecimiento general. Las enfermedades que ocurren en la región son una combinación de problemas que ocurren constantemente, como el enterocitozoo hepatopenaeico (EHP) y el síndrome de mortalidad temprana (EMS). Estos problemas conducen a una disminución de la producción y a una inclinación de los costes de producción. Para aumentar la producción de camarón en la India, el Departamento de Ganadería y Productos Lácteos lanzó un programa de desarrollo para la pesca continental y la acuicultura, que ayudó a proporcionar ayuda financiera y semillas de calidad para aumentar la calidad de la producción en todo el país. El gobierno lanzó el Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana (PMMSY) por cinco años, es decir, de 2020-2021 a 2024-2025, que tiene como objetivo mejorar la producción de camarón y lograr un ambicioso objetivo de producir 1,4 millones de toneladas métricas para 2024.
- La cría de camarones en los países asiáticos creció un 2,68% entre 2017 y 2022. Vietnam, uno de los principales productores, está experimentando un crecimiento plano. La producción de camarón de Vietnam apuntó a alcanzar 1 millón de toneladas por primera vez en 2023. El aumento de la producción de camarón ayudará a la industria camaronera de Vietnam a mantener su competitividad con los principales países exportadores como Ecuador, India, Indonesia, Tailandia y China.
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Se espera que los precios medios regionales se mantengan estables, con altibajos en los principales países productores
- Los precios del camarón en la región crecieron un 0,96% en 2022 con respecto a 2021. Se esperaba que la producción de camarón en Asia creciera marginalmente en 2023. Es poco probable que los precios se recuperen significativamente de sus niveles actuales. La combinación de una recesión mundial y un exceso de camarón en el mercado provocó una caída de los precios en la segunda mitad de 2022, en línea con lo que se esperaba al final de la primera mitad. Se espera que los costos de los piensos mejoren un poco a medida que alcancen su punto máximo, pero no lo suficiente como para permitir que los productores asiáticos se expandan.
- En Vietnam, los precios de los camarones de patas blancas procedentes de granjas intensivas aumentaron ligeramente entre 0,08 y 1,6 USD/kg a principios de mayo de 2022. Durante el mismo período en el país, los camarones de patas blancas (100 piezas/kg) se vendieron a USD 4,10 - 4,19/kg. El precio del camarón tigre negro osciló entre 9,73 y 10,16 USD/kg por 20 piezas/kg, un aumento de 0,04 USD/kg con respecto a 2021, entre 8,00 USD/kg y 8,45 USD/kg por 30 piezas/kg, un aumento de 0,21 USD/kg con respecto a 2021, y entre 6,91 y 7,35 USD/kg por 40 piezas/kg.
- Los precios del camarón en China crecieron un 5,77% de 2017 a 2022. En China, los precios internos del camarón comercial alcanzaron un punto bajo, lo que implica que los acuicultores ya no estaban interesados en abastecerse para la temporada de lluvias, que se había vuelto más difícil. Por lo tanto, el bajo precio del camarón comercial en China puede ser la base para un aumento en el consumo y la exportación. Si Vietnam implementa plenamente los certificados de inocuidad de las exportaciones de camarones, es probable que aumenten los precios de los productos camaroneros vietnamitas. Los precios de los camarones exportados desde la India, Tailandia y China reflejaban las ventajas de ser miembros de la OMC y las desventajas de las enfermedades del camarón en Viet Nam, que afectaban significativamente a los precios de exportación del camarón vietnamita.
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Descripción general de la industria camaronera de Asia Pacífico
El mercado de camarones de Asia-Pacífico está fragmentado, con las cinco principales empresas ocupando el 1,16%. Los principales actores en este mercado son Apex Frozen Foods Ltd, Blue Snow Food Co. Ltd, Dongwon Industries Ltd, Maruha Nichiro Corporation y Thai Union Group PCL (ordenados alfabéticamente).
Líderes del mercado de camarones de Asia Pacífico
Apex Frozen Foods Ltd
Blue Snow Food Co. Ltd
Dongwon Industries Ltd
Maruha Nichiro Corporation
Thai Union Group PCL
Other important companies include De Oro Resources Inc., Millennium Ocean Star Corporation, Roda Internacional Canarias SL, Wynntech Star Sdn Bhd.
Aviso legal: Jugadores principales sorteados en orden alfabético
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Noticias del mercado de camarones de Asia Pacífico
- Abril de 2023 Thai Union se une al programa de limpieza de desechos marinos con Samut Sakhon City Development para ayudar a proteger el medio ambiente local.
- Febrero de 2023 Dongwon Industries anunció la adquisición de la unidad de Mc Donalds en Corea.
- Marzo de 2022 Thai Union Group se asoció con Sustainable Fisheries Partnership (SFP) para promover la transparencia de la cadena de suministro y examinar las consecuencias ecológicas más amplias. La asociación con SFP está dedicada a crear un negocio responsable de productos del mar para garantizar entornos marinos y acuáticos saludables y un suministro seguro de productos del mar.
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Informe de mercado de camarones de Asia Pacífico - Tabla de contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO Y HALLAZGOS CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos de estudio y definición de mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- 2.3 Metodología de investigación
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
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3.1 Tendencias de precios
- 3.1.1 Camarón
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3.2 Tendencias de producción
- 3.2.1 Camarón
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3.3 Marco normativo
- 3.3.1 Australia
- 3.3.2 Porcelana
- 3.3.3 India
- 3.3.4 Japón
- 3.4 Análisis de la cadena de valor y del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño del mercado en Valor en USD, Pronósticos hasta 2029 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Forma
- 4.1.1 Enlatado
- 4.1.2 Fresco / Refrigerado
- 4.1.3 Congelado
- 4.1.4 Procesada
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4.2 Canal de distribución
- 4.2.1 Fuera de comercio
- 4.2.1.1 Tiendas de conveniencia
- 4.2.1.2 Canal en línea
- 4.2.1.3 Supermercados e Hipermercados
- 4.2.1.4 Otros
- 4.2.2 En el comercio
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4.3 País
- 4.3.1 Australia
- 4.3.2 Porcelana
- 4.3.3 India
- 4.3.4 Indonesia
- 4.3.5 Japón
- 4.3.6 Malasia
- 4.3.7 Corea del Sur
- 4.3.8 Resto de Asia-Pacífico
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- 5.2 Análisis de cuota de mercado
- 5.3 Panorama de la empresa
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5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes)
- 5.4.1 Apex Frozen Foods Ltd
- 5.4.2 Blue Snow Food Co. Ltd
- 5.4.3 De Oro Resources Inc.
- 5.4.4 Dongwon Industries Ltd
- 5.4.5 Maruha Nichiro Corporation
- 5.4.6 Millennium Ocean Star Corporation
- 5.4.7 Roda Internacional Canarias SL
- 5.4.8 Thai Union Group PCL
- 5.4.9 Wynntech Star Sdn Bhd
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS CEOS DE LA INDUSTRIA PESCADA
7. APÉNDICE
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7.1 Descripción general global
- 7.1.1 Descripción general
- 7.1.2 El marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Perspectivas primarias
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Segmentación de la industria camaronera de Asia-Pacífico
Enlatado, Fresco / Refrigerado, Congelado, Procesado están cubiertos como segmentos por Forma. Off-Trade, On-Trade están cubiertos como segmentos por Canal de Distribución. Australia, China, India, Indonesia, Japón, Malasia, Corea del Sur están cubiertos como segmentos por país.
- El canal de hostelería domina el mercado de camarón procesado; En valor, registró un crecimiento de 4.59% a través del canal de hostelería entre 2019 y 2022. La industria de servicios de alimentos adquiere principalmente camarones procesados debido a su alta calidad. Los camarones pueden estar infectados con enfermedades que tienen efectos negativos en la salud de las personas. La transmisión de enfermedades se evita procesando y empaquetando con precauciones de seguridad. Sin embargo, los precios dependen en gran medida de los productores de camarón, ya que el sector acuícola en la región se ha expandido rápidamente. La mayoría de los animales de granja tienen una tasa de mortalidad de alrededor del 1% mensual.
- El canal fuera del comercio es el canal de más rápido crecimiento en el mercado del camarón, y se proyecta que sea testigo de una CAGR del 1,17% durante el período de pronóstico. Actores clave como Thai Union Group PCL, Wynntech Star Sdn Bhd, Apex Frozen Foods Ltd y Blue Snow Food Co. Ltd se centran en la innovación y expansión de productos a través de varios canales minoristas, como supermercados y tiendas en línea. Los cambios en los hábitos alimenticios y los patrones de gasto y los estilos de vida ocupados de la creciente población trabajadora están aumentando la demanda de camarones procesados para satisfacer los hábitos dietéticos.
- El comercio electrónico creció rápidamente durante el período histórico (2017-2022). La pandemia impulsó el crecimiento de las ventas online de camarón en la región. El aumento de la accesibilidad móvil y la penetración de la banda ancha están alterando el modelo de negocio tradicional de compra de comestibles. Los canales en línea permiten a los consumidores comprar comestibles en cualquier lugar y en cualquier momento. En 2022, la tasa de penetración de las compras de comestibles en línea en China alcanzó el 10,28%. Se prevé que los canales en línea crezcan aún más en el país durante el período de pronóstico.
Forma
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Congelado |
| Procesada |
Canal de distribución
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | |
| Supermercados e Hipermercados | |
| Otros | |
| En el comercio |
País
| Australia |
| Porcelana |
| India |
| Indonesia |
| Japón |
| Malasia |
| Corea del Sur |
| Resto de Asia-Pacífico |
| Forma | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Congelado | ||
| Procesada | ||
| Canal de distribución | Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Canal en línea | ||
| Supermercados e Hipermercados | ||
| Otros | ||
| En el comercio | ||
| País | Australia | |
| Porcelana | ||
| India | ||
| Indonesia | ||
| Japón | ||
| Malasia | ||
| Corea del Sur | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
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Definición de mercado
- Mariscos congelados / enlatados - Los mariscos congelados son productos cuya temperatura media se reduce a -18 °C o inferior para preservar la calidad inherente del pescado fresco. Luego se mantiene a una temperatura de -18 ° C o inferior para mantener su vida útil.
- Mariscos procesados - Los mariscos procesados son aquellos que han sido curados, salados, marinados, secos, encurtidos, fermentados o ahumados para el consumo humano.
- Marisco - Contiene especies marinas que se pueden consumir, en particular peces y vida marina con concha.
- Camarón - Los camarones son crustáceos nadadores. Tienen músculos largos y delgados en el abdomen y antenas largas.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el marmoleado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la nota más alta que puede obtener la carne de wagyu. |
| Abadía | Es otro nombre para un matadero y se refiere a la premisa utilizada para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne se destina al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus ADN bicatenario de la familia Asfarviridae. |
| Atún blanco | Es una de las especies más pequeñas de atún que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de res Angus | Es carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana de Angus para recibir la marca de calidad Certified Angus Beef |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene de la espalda o los costados de un cerdo |
| Angus Negro | Es carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre hecha de carne de cerdo finamente machachada o molida curada al calor, que incorpora al menos un 15% de pequeños cubos de grasa de cerdo. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana hecha de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Falda | Es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de la carne de res o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Parrilla | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que se cría y cría específicamente para la producción de carne. |
| Fanega | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Cadáver | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne al que los carniceros recortan la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Pollo tierno | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de pollo. |
| Filete de mandril | Se refiere a un corte de carne de res que forma parte del mandril primario, que es una gran sección de carne de la zona de la paleta de una vaca |
| Carne en conserva | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Palillo | Se refiere a una pierna de pollo sin el muslo. |
| La EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Filete Mignon | Es un corte de carne extraído del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado del flanco, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentos | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Pierna delantera | Es la parte superior de la pata delantera del ganado vacuno |
| Francos | También conocida como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas alimentarias Australia Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos |
| FSSAI | Autoridad de Normas e Inocuidad de los Alimentos de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, como el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de res alimentada con granos | Es carne de vacuno derivada de ganado vacuno que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con granos también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de res alimentada con pasto | Es carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| Jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Accidentado | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar su deterioro. |
| Ternera de Kobe | Es carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Paté | Es un tipo de salchicha alemana hecha de hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy sazonada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Peperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carne curada. |
| Plato | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y que causa insuficiencia reproductiva tardía y neumonía grave en cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado de antemano, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de lomo | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y la barbilla. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasas saturadas | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Por lo general, se considera insalubre. |
| Salchicha | Es un producto cárnico hecho de carne finamente picada y sazonada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que luego generalmente se embute en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitán | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a base de gluten de trigo. |
| Kios de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de res de las partes inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada a partir de pescado deshuesado |
| Lomo | Se refiere a un corte de carne de res que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca |
| Camarones tigre | Se refiere a una gran variedad de camarones de los océanos Índico y Pacífico |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a los langostinos y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Abeja Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne altamente veteada. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de los animales o productos de origen animal |
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Metodología de Investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1 Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números históricos disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para la previsión del mercado, y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2 Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3 Validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, las variables y las llamadas de los analistas se validan a través de una amplia red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso-4 Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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