حجم وحصة سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا
استعراض السوق
| فترة الدراسة | 2020 - 2030 |
|---|---|
| السنة الأساسية للتقدير | 2024 |
| فترة بيانات التنبؤ | 2025 - 2030 |
| حجم السوق (2025) | 305.56 مليون دولار أمريكي |
| حجم السوق (2030) | 414.40 مليون دولار أمريكي |
| معدل النمو (2025 - 2030) | 6.28% CAGR |
| تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين صورة © Mordor Intelligence. يُشترط النسب بموجب CC BY 4.0. |
|
تحليل سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا من قبل موردور إنتليجنس
تبلغ قيمة سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا 305.56 مليون دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن تصل إلى 414.40 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.28%. يُظهر السوق أقوى نمو في المناطق الصناعية في شمال إيطاليا، مدفوعاً بأنماط الحياة الحضرية، وتوسع إنتاج الوجبات الجاهزة، وتركز مرافق معالجة اللحوم والمأكولات البحرية التي تتطلب حلول الحفظ. يتكيف السوق مع اللوائح الأوروبية المتطورة، ويعزز اعتماد المواد الحافظة الطبيعية مع الحفاظ على المواد الحافظة الاصطناعية في منتجات السوق الجماهيري. تبقى المواد الحافظة المضادة للميكروبات الخيار الأساسي لضمان سلامة الغذاء، بينما تُظهر مضادات الأكسدة نمواً سريعاً بسبب التوسع في فئات الوجبات المبردة والزيوت الممتازة. يتميز هيكل السوق بتركز معتدل، حيث تتنافس الشركات الدولية مثل كارجيل وباسف وكيري مع المتخصصين المحليين الذين يركزون على المواد الحافظة الطبيعية المصدرة من البحر الأبيض المتوسط لتلبية متطلبات الملصقات النظيفة.
النقاط الرئيسية للتقرير
- حسب النوع، قادت المواد الحافظة الاصطناعية بـ 63.22% من حصة سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا في عام 2024، بينما يتقدم القطاع الطبيعي بشكل أسرع بمعدل نمو سنوي مركب 6.91%.
- حسب الوظيفة، هيمنت المواد المضادة للميكروبات بحصة إيرادات 56.94% في عام 2024؛ وتسجل مضادات الأكسدة أعلى معدل نمو سنوي مركب 7.82% للفترة 2025-2030 وسط ارتفاع الوجبات الجاهزة المبردة.
- حسب الشكل، استحوذت الأشكال الجافة/الحبيبية على 61.34% من حجم سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا في عام 2024، بينما من المتوقع أن تتوسع الأشكال السائلة بمعدل نمو سنوي مركب 7.02%.
- حسب التطبيق، يهيمن قطاع اللحوم والدواجن على التطبيقات بحصة 30.73%، بينما يتسارع قطاع الوجبات الجاهزة بأسرع معدل نمو سنوي مركب 7.55%.
اتجاهات ورؤى سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا
تحليل تأثير المحركات
| المحركات | (~) % تأثير على التوقعات بمعدل النمو السنوي المركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| القبول الأوسع لمنتجات الأطعمة المريحة | +1.2% | هيمنة شمال إيطاليا، انتشار تدريجي إلى الوسط والجنوب | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| الابتكار وإطلاق المنتجات في سوق المواد الحافظة | +0.8% | وطني، مع اعتماد مبكر في المراكز الصناعية في شمال إيطاليا | المدى القصير (≤ سنتان) |
| الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والطبيعية | +0.6% | وطني، مع تركز أعلى في المراكز الحضرية | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| الابتكارات التقنية التي تقود سوق حفظ الأغذية | +0.4% | شمال إيطاليا، مع اعتماد تدريجي في المناطق الوسطى | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| توسع اعتماد المواد الحافظة العضوية والملصقات النظيفة | +0.9% | وطني، مع فئات ممتازة في شمال ووسط إيطاليا | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| النمو في قطاع معالجة اللحوم والمأكولات البحرية | +0.7% | وطني، مع تركز في مراكز المعالجة الشمالية | المدى القصير (≤ سنتان) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
القبول الأوسع لمنتجات الأطعمة المريحة
ينمو سوق الأطعمة المريحة الإيطالي بشكل كبير، خاصة في المناطق الشمالية، حيث يدفع التحضر وأنماط الحياة المزدحمة الطلب على المنتجات الجاهزة للأكل. تُظهر البيانات من تطبيق NutrInform Battery التابع لوزارة الصحة الإيطالية استهلاكاً متزايداً للأطعمة المعبأة مسبقاً، مع نمو ملحوظ في المراكز الحضرية مثل ميلانو وتورين وبولونيا. يخلق هذا الاتجاه طلباً على المواد الحافظة التي تحافظ على سلامة الغذاء وتمدد مدة الصلاحية مع تلبية متطلبات الملصقات النظيفة. ازداد استهلاك السلطة المعبأة مسبقاً بنسبة 22% في شمال إيطاليا في عام 2024، مقارنة بـ 8% في المناطق الجنوبية، مما يُظهر الاختلافات الإقليمية في اعتماد الأطعمة المريحة[1]المصدر: كونسيوميريزمو السلطات المعبأة،
www.consumerismo.it. من المتوقع أن يتوسع هذا الاتجاه جنوباً، مما يقدم فرصاً لتطبيقات المواد الحافظة في المناطق التي تركز تقليدياً على الأطعمة الطازجة.
الابتكار وإطلاق المنتجات في سوق المواد الحافظة
يخضع سوق المواد الحافظة الغذائية الإيطالي لتحول بسبب المتطلبات التنظيمية وتفضيلات المستهلكين المتطورة. يشير تقرير المراقبة 2024-2025 لوزارة الصحة الإيطالية إلى أن المصنعين قدموا 28 تركيبة جديدة من المواد الحافظة للموافقة التنظيمية في عام 2024، مع 65% تشمل حلول طبيعية أو بملصقات نظيفة. يعكس هذا التحول اتجاهاً صناعياً أوسع نحو طرق الحفظ المستدامة والصديقة للمستهلك. إن إعادة التقييم المستمرة لمضافات الغذاء من قبل هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA) قد كثّفت الابتكار حيث يطور المصنعون مواد حافظة بديلة [2]المصدر: هيئة سلامة الغذاء الأوروبية مضافات الغذاء،
www.efsa.europa.eu. تتضمن عملية التقييم مراجعات شاملة للسلامة واختبارات فعالية لكل من المركبات الحافظة الموجودة والجديدة. أدى تقييم EFSA لعام 2024 للمواد الحافظة الشائعة إلى إعادة صياغة المنتجات، خاصة للعناصر التي تحتوي على الكبريتيت ومضادات الأكسدة الاصطناعية. حفّزت هذه التغييرات مصنعي الأغذية على الاستثمار في البحث والتطوير لتقنيات الحفظ الجديدة مع ضمان الامتثال للمعايير التنظيمية المتطورة.
الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والطبيعية
أدى نمو السوق العضوي في إيطاليا إلى زيادة كبيرة في الطلب على المواد الحافظة الطبيعية التي تلبي معايير الشهادة العضوية. يواجه مصنعو الأغذية والمشروبات التحدي المزدوج المتمثل في الحفاظ على سلامة المنتج وإطالة مدة الصلاحية مع الالتزام باللوائح العضوية الصارمة التي تقيد استخدام المواد الحافظة الاصطناعية. أدى تحول السوق هذا إلى تكثيف مبادرات البحث والتطوير التي تركز على تحديد البدائل الطبيعية الفعالة، خاصة من مستخلصات النباتات والفواكه، التي تتوافق مع متطلبات الشهادة العضوية. يستثمر المصنعون بكثافة في طرق الحفظ المبتكرة، بما في ذلك عمليات التخمير والمركبات النشطة حيوياً، بينما يستكشفون الحلول المستدامة النباتية لضمان طول عمر المنتج دون المساومة على السلامة العضوية. أدى التركيز على طرق الحفظ الطبيعية أيضاً إلى خلق فرص لموردي المكونات المتخصصين في حلول الحفظ المتوافقة عضوياً.
الابتكارات التقنية التي تقود سوق حفظ الأغذية
يتقدم سوق حفظ الأغذية الإيطالي من خلال تكامل المعالجة غير الحرارية والتعبئة النشطة وتقنيات الحفظ الحيوي. تحافظ طرق المعالجة غير الحرارية، مثل المعالجة عالية الضغط والمجالات الكهربائية النبضية، على جودة الغذاء مع إطالة مدة الصلاحية. تدمج أنظمة التعبئة النشطة عوامل مضادة للميكروبات وكاسحات الأكسجين لحماية المنتجات الغذائية، بينما يستخدم الحفظ الحيوي المركبات الطبيعية والكائنات الحية المفيدة. تعزز هذه الطرق تقنيات الحفظ التقليدية مع الامتثال لمعايير سلامة الغذاء الحالية. تفيد هيئة سلامة الغذاء الأوروبية بزيادة التطبيقات لتقنيات حفظ الأغذية التي تجمع بين الطرق الفيزيائية والبيولوجية، مما يقلل من استخدام المواد الحافظة الكيميائية دون المساومة على معايير السلامة. أدى هذا التقدم التكنولوجي إلى انخفاض بنسبة 30% في استخدام المواد الحافظة الاصطناعية عبر مصنعي الأغذية الإيطاليين. يعكس هذا التقدم التقني تركيز إيطاليا على طرق حفظ الأغذية المستدامة والفعالة، وفقاً للوائح سلامة الغذاء الأوروبية، مع تلبية الطلب المتزايد للمستهلكين على الأطعمة المعالجة بأقل قدر.
تحليل تأثير القيود
| القيد | (~) % تأثير على توقعات معدل النمو السنوي المركب | الصلة الجغرافية | الجدول الزمني للتأثير |
|---|---|---|---|
| اللوائح التي تقيد استخدام المواد الحافظة | -0.9% | على مستوى البلاد، أكثر صرامة في الشمال | المدى القصير (≤ سنتان) |
| تزايد الوعي الصحي يدفع التفضيل الطبيعي | -0.7% | المراكز الحضرية الرئيسية | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| التحول نحو الأطعمة الطازجة والمعالجة بأقل قدر | -0.8% | الوسط والجنوب الأقوى | المدى المتوسط (2-4 سنوات) |
| الطلب المتزايد على المنتجات "الخالية من المضافات" | -0.6% | التجزئة الممتازة والحضرية | المدى الطويل (≥ 4 سنوات) |
| المصدر: Mordor Intelligence | |||
اللوائح المتعلقة باستخدام المواد الحافظة في المنتجات الغذائية
يتماشى الإطار التنظيمي الإيطالي للمواد الحافظة الغذائية مع لوائح الاتحاد الأوروبي مع الحفاظ على أحكام وطنية إضافية، مما يخلق تحديات امتثال للمصنعين. عززت الخطة الوطنية للرقابة على مضافات الغذاء والنكهات 2025-2027 التابعة لوزارة الصحة الإيطالية مراقبة استخدام المواد الحافظة، مع التركيز على الكبريتيت والنترات ومضادات الأكسدة الاصطناعية. في عام 2024، حددت الضوابط الرسمية مشاكل عدم الامتثال مع ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت في 12% من المنتجات المُعيّنة، مما أدى إلى سحب المنتجات وعقوبات مالية. تقدم هذه المتطلبات التنظيمية تحديات محددة للشركات الدولية التي تدخل السوق الإيطالي، حيث يجب عليها الامتثال لكل من لوائح الاتحاد الأوروبي وإيطاليا المحددة.
تزايد الوعي الصحي يزيد الطلب على المواد الحافظة الطبيعية
يؤثر تزايد الوعي الصحي للمستهلكين الإيطاليين على السوق لتقليل أو إلغاء المواد الحافظة الاصطناعية، خاصة تلك المرتبطة بالمخاوف الصحية. وفقاً لتقرير CENSIS لعام 2025، واجه 44.1% من الإيطاليين معلومات حول المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بمضافات الغذاء، مع 37% من المستهلكين يتجنبون بنشاط المنتجات التي تحتوي على مواد حافظة محددة [3]المصدر: CENSIS، "مواقف المستهلك الإيطالي تجاه مضافات الغذاء 2025،" www.censis.it. أثارت الجمعية الإيطالية لبحوث السرطان (AIRC) مخاوف حول النترات والنيتريت، التي تصنفها الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) كمسرطنات محتملة. الكمية القصوى المسموح بها في إيطاليا هي 150 مغ/كغ. يدفع هذا الوعي للمستهلك جهود إعادة صياغة المنتجات مع تقديم تحديات تقنية، حيث تُظهر البدائل الطبيعية غالباً فعالية أقل ونطاق تطبيق محدود وتكاليف أعلى. على سبيل المثال، يتطلب استبدال مضادات الأكسدة الاصطناعية مثل BHA و BHT ببدائل طبيعية مثل مستخلص إكليل الجبل مستويات جرعة أعلى بـ 2-3 مرات لتحقيق امتداد مماثل لمدة الصلاحية، مما يؤثر على كل من هياكل التكلفة وتركيبات المنتج.
تحليل القطاعات
حسب النوع: المواد الحافظة الاصطناعية تهيمن رغم النمو الطبيعي
يبقى سوق المواد الحافظة الغذائية الإيطالي مهيمناً عليه من قبل المواد الحافظة الاصطناعية، التي تحمل حصة سوقية قدرها 63.22% في عام 2024. تنبع هذه الهيمنة من فعاليتها من حيث التكلفة واستقرارها وخصائصها المضادة للميكروبات الواسعة، مع كون السوربات والبنزوات الخيارات الأساسية في منتجات المخابز والمشروبات ومنتجات الألبان. خلقت إعادة التقييم المستمرة لمضافات الغذاء من قبل هيئة سلامة الغذاء الأوروبية عدم يقين تنظيمي، مُسلطة الضوء عليه أكثر من خلال برنامج المراقبة لعام 2024 التابع لوزارة الصحة الإيطالية، الذي وجد 12% من المنتجات التي تحتوي على كبريتيت تتجاوز المستويات المسموحة، مما يؤدي إلى زيادة تكاليف الامتثال للمصنعين.
تُظهر المواد الحافظة الطبيعية، الحالية بحصة سوقية 36.78%، إمكانية نمو قوية بمعدل نمو سنوي مركب 6.91% (2025-2030)، متجاوزة نمو السوق الإجمالي. يوجه المصنعون استثمارات البحث والتطوير نحو تطوير المواد الحافظة الطبيعية، متوقعين لوائح اصطناعية أكثر صرامة. يستكشف المعالجون المحليون اللاكتات المشتقة من التخمير وخلطات الخل التي تقدم فعالية مضادة للميكروبات مماثلة مع تقليل تأثير الطعم. ومع ذلك، يبقى الاعتماد في قطاعات السوق الحساسة للأسعار محدوداً بسبب الأداء غير المتسق والتكاليف الأعلى.
حسب الوظيفة: المواد المضادة للميكروبات تحمي الأساسيات؛ مضادات الأكسدة تتفوق
تحمل المواد الحافظة المضادة للميكروبات حصة مهيمنة قدرها 56.94% في سوق المواد الحافظة الغذائية الإيطالي في عام 2024. تعكس هذه الهيمنة تركيز إيطاليا على السلامة الميكروبيولوجية في المنتجات الغذائية. تعطي الخطة الوطنية للرقابة على مضافات الغذاء 2025-2027 التابعة لوزارة الصحة الإيطالية الأولوية لمراقبة المواد الحافظة المضادة للميكروبات، خاصة في منتجات اللحوم والوجبات الجاهزة وعناصر المخابز.
من المتوقع أن ينمو قطاع مضادات الأكسدة بمعدل نمو سنوي مركب 7.82% خلال 2025-2030. ينبع هذا النمو من متطلبات صناعة الأغذية الإيطالية لإطالة مدة الصلاحية مع الحفاظ على القيمة الغذائية والصفات الحسية. تحدد الخطة الاستراتيجية للابتكار والبحث التابعة لوزارة الزراعة الإيطالية مضادات الأكسدة كمنطقة تطوير ذات أولوية، مع التركيز على مضادات الأكسدة الطبيعية من المنتجات الثانوية الزراعية، ودعم مبادرات الاقتصاد الدائري.
حسب الشكل: المواد الحافظة الجافة تحافظ على قيادة السوق رغم النمو السائل
تمثل المواد الحافظة الجافة/الحبيبية 61.34% من سوق المواد الحافظة الإيطالي في عام 2024، محافظة على هيمنتها بسبب مزايا الاستقرار والتوافق مع قطاعات إنتاج الأغذية الجافة في إيطاليا. تُظهر هذه المواد الحافظة تدهوراً أقل أثناء التخزين مقارنة بالأشكال السائلة، مما يضمن فعالية ثابتة طوال فترة الصلاحية. يتماشى التحكم الدقيق في الجرعة ومدة الصلاحية الممتدة للمواد الحافظة الجافة مع متطلبات التصنيع الغذائي في إيطاليا عبر المقاييس الحرفية والصناعية للإنتاج.
تنمو المواد الحافظة السائلة بمعدل نمو سنوي مركب 7.02% (2025-2030)، بشكل أساسي في تطبيقات المشروبات والصلصات ومنتجات الألبان. تفيد اللجنة الإيطالية للأمن الحيوي والتكنولوجيا الحيوية وعلوم الحياة (CNBBSV) أن المواد الحافظة السائلة توفر توزيعاً متجانساً أفضل وتنشيطاً أسرع في أنظمة الغذاء عالية الرطوبة حيث تتطلب الفعالية المضادة للميكروبات انتشاراً سريعاً. يتوافق هذا النمو مع الطلب المتزايد على الأطعمة المعالجة بأقل قدر التي تحافظ على الخصائص الطازجة مع ضمان السلامة ومدة الصلاحية الممتدة.
حسب التطبيق: الوجبات الجاهزة تتسارع تحت أنماط الحياة الحضرية
يهيمن قطاع اللحوم والدواجن على أكبر حصة سوقية بنسبة 30.73% في عام 2024، مدفوعاً بالاستهلاك العالي في إيطاليا لمنتجات اللحوم المعالجة. تنبع بروز القطاع من الإنتاج الواسع للبلاد من اللحوم المقددة والسلامي ومنتجات الدواجن المعالجة، التي تتطلب أنظمة حفظ متطورة لضمان سلامة الغذاء والحفاظ على استقرار اللون والحفاظ على الصفات الحسية.
تشهد الوجبات الجاهزة أعلى معدل نمو بمعدل نمو سنوي مركب 7.55% (2025-2030). يُعزى هذا النمو بشكل أساسي إلى أنماط الاستهلاك المتطورة في إيطاليا، خاصة في المناطق الشمالية حيث تزيد أنماط الحياة الحضرية من الطلب على المأكولات الإيطالية الأصيلة المريحة. تتطلب الوجبات الجاهزة حلول حفظ متخصصة بسبب تكوينها متعدد المكونات، مما يستلزم أنظمة شاملة تحافظ على كل من سلامة الغذاء والجودة طوال فترة صلاحية المنتج.
التحليل الجغرافي
يُظهر سوق المواد الحافظة الغذائية الإيطالي أنماطاً إقليمية متميزة متأثرة بالتقاليد الطهي المحلية والتطوير الصناعي وتفضيلات المستهلكين. تمثل المناطق الشمالية لومبارديا وبيدمونت وفينيتو أعلى استهلاك للمواد الحافظة بسبب مرافق معالجة الأغذية المركزة فيها وزيادة اعتماد الأطعمة المريحة.
يعطي مصنعو الأغذية في هذه المناطق الأولوية لامتداد مدة الصلاحية مع الحفاظ على جودة المنتج، مما يخلق طلباً على كل من المواد الحافظة الاصطناعية والطبيعية. يُظهر شمال إيطاليا تفضيلاً قوياً للمواد الحافظة الطبيعية، خاصة في منتجات اللحوم التقليدية مثل السلامي والبروشيتو، حيث يستبدل المنتجون بشكل متزايد النترات والنيتريت الاصطناعية ببدائل طبيعية.
بينما تستمر التنوعات الإقليمية في سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا، تتقلص الفجوة بين المناطق. تتبنى المناطق الجنوبية تدريجياً أنماط استهلاك الغذاء الموجهة للراحة، بينما ينفذ المنتجون الشماليون طرق الحفظ الطبيعية استجابة لطلب المستهلكين على منتجات الملصقات النظيفة.
المشهد التنافسي
يُظهر سوق المواد الحافظة الغذائية الإيطالي تركزاً معتدلاً، يتميز بمزيج متنوع من موردي المكونات العالميين والشركات المحلية المتخصصة. يتأثر التنافس في السوق بشكل كبير بالمتطلبات التنظيمية الصارمة بشكل متزايد، وارتفاع طلب المستهلكين على حلول الحفظ الطبيعية، والتحدي المستمر لموازنة الحفظ الفعال مع متطلبات الملصقات النظيفة. تتشكل ديناميكيات السوق أكثر من خلال معايير سلامة الغذاء المتطورة وتغيير تفضيلات المستهلكين نحو الأطعمة المعالجة بأقل قدر.
تستفيد الشركات العالمية مثل كارجيل وباسف ومجموعة كيري من قدرات البحث والتطوير الكبيرة ومحافظ المنتجات الواسعة لتوفير حلول حفظ شاملة عبر فئات غذائية مختلفة. تستثمر هذه الشركات بكثافة في الابتكار لتطوير تقنيات حفظ جديدة وبدائل طبيعية. في المقابل، نحتت الشركات الإيطالية منافذ متخصصة، خاصة في تطوير المواد الحافظة الطبيعية المشتقة من النباتات المتوسطية، مستغلة الموارد الزراعية المحلية ومعرفة الحفظ التقليدية.
يركز السوق بشكل متزايد على الشراكات الاستراتيجية بين موردي المكونات ومصنعي الأغذية، حيث تتطور حلول المواد الحافظة من المضافات القياسية إلى التطبيقات المخصصة المصممة لمنتجات غذائية محددة وظروف معالجة. يعكس هذا التحول بيئة سوق معقدة حيث يجب على موردي المواد الحافظة معالجة مخاوف متعددة للمستهلكين في الوقت نفسه، بما في ذلك سلامة الغذاء وامتداد مدة الصلاحية ومطالب الملصقات النظيفة ومتطلبات الاستدامة. الشركات التي توازن بنجاح هذه المطالب المختلفة مع الحفاظ على فعالية المنتج هي في وضع أفضل للحفاظ على حصتها السوقية وتنميتها.
قادة صناعة المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا
-
شركة آرتشر دانيلز ميدلاند
-
شركة كارجيل المدمجة
-
شركة فودكيم الدولية
-
شركة النكهات والعطور الدولية
-
مجموعة كيري العامة المحدودة
- *تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
التطورات الصناعية الأخيرة
- مايو 2025: أطلقت مجموعة كيري نظام "TasteSense™ Natural Preservation" في إيطاليا، الذي يجمع بين تقنية إخفاء النكهة والمواد المضادة للميكروبات الطبيعية لمعالجة التحديات الحسية المرتبطة غالباً بالمواد الحافظة الطبيعية
- يناير 2024: حصلت شركة يونغبونتسلاوير سويس إيه جي بازل على موافقة مُدخلة حديثاً من الاتحاد الأوروبي لمركب ترايماغنيسيوم سيترات أنهيدروس كمضافة غذائية. يحتفظ المركب بحالة الموافقة المعتمدة للاستخدام كمغذي في المكملات الغذائية ولتقوية الأغذية والمشروبات.
- مايو 2023: أطلقت مجموعة كيري العامة المحدودة مركز بحث علمي يركز على تطوير مكونات حفظ الأغذية بالملصقات النظيفة. تهدف المبادرة إلى تقليل نفايات الطعام مع إطالة فترة صلاحية المنتج من خلال الحلول المستدامة.
نطاق تقرير سوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا
يتم تقسيم سوق المواد الحافظة الغذائية الإيطالي حسب النوع والوظيفة والتطبيق. حسب النوع، يتم تقسيم السوق إلى اصطناعي وطبيعي. بناء على الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى مضاد للميكروبات ومضادات الأكسدة. بناء على التطبيق، يتم تقسيم السوق أكثر إلى المخبوزات والحلويات، واللحوم والدواجن، والوجبات الجاهزة، والوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة، والصلصات والمقبلات، والزيوت الصالحة للأكل والتطبيقات الأخرى.
| اصطناعي |
| طبيعي |
| مضاد للميكروبات |
| مضادات الأكسدة |
| جاف/حبيبي |
| سائل |
| المخبوزات والحلويات |
| اللحوم والدواجن |
| الوجبات الجاهزة |
| الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة |
| الصلصات والمقبلات |
| الزيوت الصالحة للأكل |
| التطبيقات الأخرى |
| حسب النوع | اصطناعي |
| طبيعي | |
| حسب الوظيفة | مضاد للميكروبات |
| مضادات الأكسدة | |
| حسب الشكل | جاف/حبيبي |
| سائل | |
| حسب التطبيق | المخبوزات والحلويات |
| اللحوم والدواجن | |
| الوجبات الجاهزة | |
| الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة | |
| الصلصات والمقبلات | |
| الزيوت الصالحة للأكل | |
| التطبيقات الأخرى |
الأسئلة الرئيسية المُجاب عليها في التقرير
ما هي القيمة المتوقعة لسوق المواد الحافظة الغذائية في إيطاليا بحلول عام 2030؟
من المتوقع أن يصل السوق إلى 414.40 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، متوسعاً بمعدل نمو سنوي مركب 6.28%.
أي نوع من المواد الحافظة ينمو بأسرع معدل في إيطاليا؟
تسجل المواد الحافظة الطبيعية أعلى معدل نمو سنوي مركب 6.91%، مدفوعة بتوسع المنتجات العضوية وطلب الملصقات النظيفة.
لماذا مضادات الأكسدة مطلوبة أكثر الآن؟
يزيد ارتفاع استهلاك الوجبات الجاهزة المبردة والزيوت الممتازة من الحاجة لكبح الأكسدة دون المساومة على التغذية، مما يدفع مضادات الأكسدة بمعدل نمو سنوي مركب 7.82%.
كيف تؤثر اللوائح على المواد الحافظة الاصطناعية؟
رفعت الضوابط الإيطالية الأكثر صرامة والمتماشية مع الاتحاد الأوروبي تكاليف الامتثال؛ 12% من المنتجات المسحوبة تجاوزت حدود الكبريتيت في عام 2024، مما حفز إعادة الصياغة نحو البدائل الطبيعية.
آخر تحديث للصفحة في:
