حجم سوق لحوم الدواجن في ألمانيا
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | USD 4.29 Billion |
|
حجم السوق (2029) | USD 4.39 Billion |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | خارج التجارة |
|
CAGR (2024 - 2029) | 0.44 % |
|
الأسرع نموًا حسب قناة التوزيع | على التجارة |
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
![]() |
||
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق لحوم الدواجن في ألمانيا
يقدر حجم سوق لحوم الدواجن في ألمانيا ب 4.27 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 4.36 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 0.44٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
4.27 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
4.36 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
1.96 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
0.44 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر سوق حسب قناة التوزيع
52.89 %
حصة القيمة, خارج التجارة, 2023
إن توافر مجموعة واسعة من منتجات الدواجن من خلال محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت وتفضيل المستهلكين المتزايد للقنوات عبر الإنترنت يقود السوق.
أكبر سوق من حيث الشكل
37 %
حصة القيمة ، مجمدة ، 2023, مجمد,
يتم تصنيع الشكل المجمد من لحوم الدواجن بجودة محتفظ بها ويتم ختمها كلحوم طازجة ذات عمر افتراضي أطول ، مما يجعلها خيارا مفضلا بين المستهلكين.
السوق الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
0.51 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، في التجارة ، 2024-2029, على التجارة,
زاد الطلب على أجزاء الدجاج المختلفة من القناة التجارية بسبب ارتفاع أعمال تقديم الطعام وعدد المطاعم في البلاد.
السوق الأسرع نموا من حيث الشكل
0.56 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، تمت معالجته ، 2024-2029, معالجه,
تؤثر المأكولات العالمية المختلفة على المطبخ الألماني ، وقد ظهرت منتجات الدواجن المصنعة من ثقافات مختلفة في السوق الألمانية في السنوات الأخيرة.
لاعب رائد في السوق
15.84 %
الحصة السوقية ، مجموعة PHW ، 2022, مجموعة بي إتش دبليو,

تمتلك مجموعة PHW شبكة توزيع واسعة ، ويسمح سوقها الواسع لمنتجاتها بالوصول إلى مختلف منافذ البيع بالتجزئة والمطاعم ومقدمي الخدمات الغذائية في جميع أنحاء ألمانيا.
التوسع في منافذ البيع بالتجزئة يقود نمو السوق
- في المملكة المتحدة، قناة التوزيع خارج التجارة هي القناة الرئيسية التي يتم من خلالها استهلاك منتجات لحوم الدواجن أكثر من غيرها. من بين جميع الأنواع الفرعية للقناة خارج التجارة ، تعد محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت هي القنوات الرئيسية. استحوذت محلات السوبر ماركت على أكبر حصة سوقية بنسبة 64.2٪ من حيث القيمة في عام 2022. أثر نمو أشكال البيع بالتجزئة هذه ، إلى جانب عوامل مثل توسيع الأعمال التجارية والزيادة في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت ، بشكل إيجابي على سوق منتجات الدواجن في المملكة المتحدة. مع شعبية الخصومات ، سيطرت محلات السوبر ماركت Tesco و Sainsbury's و Asda و Morrisons على سوق البيع بالتجزئة للبقالة. في عام 2022، كانت Tesco أكبر بائع تجزئة في المملكة المتحدة، بحصة سوقية بلغت 27.5٪، تليها Sainsbury's بنسبة 15.2٪.
- أطباق لحوم الدواجن في مطاعم المملكة المتحدة، بما في ذلك أجنحة الدجاج، ناجتس، والمصاصات، تحظى بشعبية في البلاد. سجل استهلاك لحوم الدواجن نموا في المبيعات بنسبة 16.85٪ من حيث القيمة من 2018 إلى 2022 عبر قناة التجارة ، بسبب ارتفاع استهلاك اللحوم في البلاد. يفضل المستهلكون الوصفات والأذواق الخاصة لسلاسل الوجبات السريعة الشهيرة مثل ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن وصب واي ، مما يؤثر على المبيعات بشكل إيجابي. اعتبارا من عام 2022 ، كان لدى المملكة المتحدة أكبر عدد من مطاعم Subway في أوروبا ، مع 2,209 موقعا.
- في القناة خارج التجارة، القنوات عبر الإنترنت هي القطاع الأسرع نموا في السوق. من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.39٪ خلال فترة التوقعات. وبالتالي ، من المتوقع أن يؤدي عدد متزايد من متاجر البقالة عبر الإنترنت استجابة للعدد المتزايد من مستخدمي الإنترنت إلى زيادة مبيعات منتجات الألبان عبر الإنترنت خلال فترة التنبؤ. اعتبارا من عام 2022 ، تم إجراء 13٪ فقط من تسوق البقالة عبر الإنترنت في المملكة المتحدة.
اتجاهات سوق لحوم الدواجن في ألمانيا
يمثل الدجاج 90٪ من عدد الدواجن في البلاد
- شهد إنتاج الدواجن في ألمانيا انخفاضا طفيفا بنسبة 1.36٪ في النمو في عام 2022 مقارنة بالعام السابق. في عام 2022 ، شكل عدد الدواجن في ألمانيا 90٪ من الدجاج البياض والدجاج اللاحم. يمثل الديك الرومي معظم السكان المتبقين ، يليه البط مع ما يقرب من مليوني. تقتصر تربية الأوز في ألمانيا على بيع أوزة سانت مارتن أو أوزة عيد الميلاد ، في حين أن طيور غينيا والنعام والدراج والسمان والحمام موجودة فقط في عدد قليل.
- بالمقارنة مع دجاج التسمين أو الديك الرومي أو بط بكين ، فإن الوضع الاقتصادي لإنتاج لحوم الدجاج في ألمانيا يظهر مزايا كبيرة للفراريج مقارنة بأنواع الدواجن الأخرى فيما يتعلق بالأراضي الصالحة للزراعة ، والهامش الإجمالي ، والأرباح لكل ساعة عمل. تتمتع ولاية سكسونيا السفلى بمكانة مهيمنة في تربية الدواجن. يتم الاحتفاظ بكل دجاجة ثانية في ولاية سكسونيا السفلى في مزرعة دواجن. كما تهيمن تركيا وتربية البط في ولاية سكسونيا السفلى، حيث يتم الاحتفاظ بنسبة 40٪ من كل منها في المزارع.
- برامج التربية المكثفة التي أجريت في ألمانيا صقلت خصائص محددة للدجاج ، مما أدى إلى ظهور سلالات مختلفة من الدجاج ، بما في ذلك أوغسبورغ ، وبيرجيش ، وبيليفيلد ، ولانجشان الألمانية ، ودجاج لومان براون. مع تزايد حدة المخاوف البيئية، تستثمر الحكومة الألمانية في مشاريع مثل الدجاج الأخضر، الذي يسعى إلى تحسين اقتصاديات العمليات في المزرعة من خلال تزويد الدجاج العضوي بأعلاف صديقة للبيئة والمناخ. يساهم توسيع مرافق المعالجة في زيادة إنتاج لحوم التسمين ، مما يؤدي إلى الاكتفاء الذاتي ، في حين أن الديك الرومي وبط بيكين لم يحققا سوى 76٪ و 86.5٪ من الطلب المحلي في عام 2022 ، على التوالي.
التضخم في البلاد يؤدي إلى ارتفاع أسعار المستهلك ، بما في ذلك الدواجن
- ارتفعت أسعار الدواجن في ألمانيا بنسبة 8.23٪ من عام 2017 إلى عام 2022. بلغ معدل التضخم في ألمانيا 6.4٪ في يونيو 2023 ، مقارنة ب 6.1٪ في مايو 2023. ارتفع معدل التضخم بشكل طفيف في يونيو 2023 بعد انخفاضه لمدة ثلاثة أشهر متتالية. ارتفعت أسعار الدواجن بنسبة 25٪ في مارس 2023 مقارنة بشهر مارس 2022 ، مدفوعة بأسعار الدجاج (+19.3٪).
- تعزى الزيادة في أسعار الدواجن في جميع أنحاء البلاد في المقام الأول إلى زيادة تكلفة الإنتاج. ونتيجة لذلك، يواجه مزارعو الدواجن صعوبات مالية كبيرة بسبب زيادة تكاليف الأعلاف والطاقة. وقد أدى ذلك إلى ارتفاع سعر التجزئة للحوم الدواجن. وفقا للرابطة المركزية لصناعة الدواجن الألمانية (ZDG) ، قد تصبح لحوم الدواجن نادرة في محلات السوبر ماركت إذا لم يتمكن المنتجون من تحمل أجرة منتجاتهم. تضاعفت تكلفة العلف ، في حين تضاعفت تكلفة الغاز ثلاث مرات تقريبا في سياق الصراع الروسي الأوكراني المستمر. ولموازنة تكلفة الإنتاج، ارتفعت أسعار المنتجين من 1.00 دولار أمريكي للكيلوغرام إلى 1.60 دولار أمريكي للكيلوغرام للدجاج ومن 1.58 دولار أمريكي للكيلوغرام إلى 2.20 دولار أمريكي للكيلوغرام للحوم الديك الرومي. اعتبارا من عام 2022 ، كان واحد من كل خمسة منازل ديك رومي في البلاد فارغا بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج.
- بلغ سعر الدجاج اللاحم الذي يزن 2,000 جرام 1.28 دولار أمريكي / كجم في مايو 2023 ، والذي كان 1.26 دولارا أمريكيا / كجم في مايو 2022. بالنسبة للذبح ، كان وزن الدجاج 1700-1900 جم ، وكان متوسط السعر 0.26 دولارا أمريكيا في مايو 2023 ، بينما كان 0.33 دولارا أمريكيا في مايو 2022. وبالمثل ، بالنسبة لدجاج الديك الرومي الذي يزن 9.5 كجم ، كانت الأسعار 1.84 دولارا أمريكيا / كجم في مايو 2023 و 1.62 دولارا أمريكيا / كجم في مايو 2022. تم تسعير الديكة التركية التي يبلغ وزنها 18.5 كجم بسعر 1.85 دولار أمريكي / كجم و 1.65 دولار أمريكي / كجم في مايو 2023 و 2022 على التوالي.
نظرة عامة على صناعة لحوم الدواجن في ألمانيا
سوق لحوم الدواجن في ألمانيا مجزأ ، حيث تشغل الشركات الخمس الأولى 29.22٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم مجموعة لامبرت دودارد تشانسريول (LDC) ، ومجموعة PHW ، ومجموعة Plukon Food Group ، و Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH and Co. Kommanditgesellschaft و Vion Group (مرتبة أبجديا).
قادة سوق لحوم الدواجن في ألمانيا
Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
PHW Group
Plukon Food Group
Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
Vion Group
Other important companies include Gut Bergmark Premium Geflügel GmbH & Co. KG, HEIDEMARK GmbH, Heinrich Borgmeier GmbH & Co KG, Herta GmbH, Rothkötter Group, Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG, VOSSKO GMBH & CO. KG.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
أخبار سوق لحوم الدواجن في ألمانيا
- June 2023 تقوم Vion بإنشاء وحدتين جغرافيتين - واحدة لألمانيا والأخرى لعملياتها في أسواق البنلوكس.
- مايو 2022 قامت شركة Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft بتوسيع نطاق منتجاتها من الدواجن. مجموعة عضوية من الدجاج من بين أمور أخرى هي أهم ما يميز مجموعة منتجاتها الجديدة.
- يناير 2021 استحوذت Plukon على 51٪ من أسهم شركة المفرخ الألماني Optibrut.يتماشى الاستحواذ مع طموح Plukon للاستثمار بشكل أكبر في جودة سلاسل الدواجن الخاصة بها.
مجانا مع هذا التقرير
نحن نقدم مجموعة شاملة وشاملة من مؤشرات البيانات. تغطي هذه المقاييس العالمية والإقليمية والقطرية التي توضح أساسيات صناعة اللحوم وبدائلها. يمكن للعملاء الوصول إلى تحليل السوق المتعمق من خلال 45+ رسوم بيانية مجانية. يعتمد هذا التحليل على إنتاج أنواع اللحوم والمأكولات البحرية المختلفة ، وكذلك أسعار اللحوم وبدائل اللحوم وأنواع المأكولات البحرية المختلفة. نحن نقدم معلومات قطاعية على المستوى الدقيق ، مدعومة بمستودع لبيانات السوق والاتجاهات وتحليل الخبراء. تتوفر بيانات وتحليلات حول أنواع اللحوم وأنواع المأكولات البحرية وأنواع بدائل اللحوم والأشكال وقنوات التوزيع والمزيد. يتم توفيرها في شكل تقارير شاملة بالإضافة إلى أوراق عمل البيانات المستندة إلى Excel.
تقرير سوق لحوم الدواجن في ألمانيا - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 ألمانيا
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 استمارة
- 4.1.1 المعلبة
- 4.1.2 طازجة / مبردة
- 4.1.3 المجمدة
- 4.1.4 تمت معالجتها
- 4.1.4.1 حسب الأنواع المعالجة
- 4.1.4.1.1 اللحوم الباردة
- 4.1.4.1.2 متبل / تندرز
- 4.1.4.1.3 الكفتة
- 4.1.4.1.4 شذرات
- 4.1.4.1.5 السجق
- 4.1.4.1.6 دواجن مصنعة أخرى
-
4.2 قناة توزيع
- 4.2.1 خارج التجارة
- 4.2.1.1 المتاجر
- 4.2.1.2 قناة على الانترنت
- 4.2.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.2.1.4 آحرون
- 4.2.2 على التجارة
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Gut Bergmark Premium Geflügel GmbH & Co. KG
- 5.4.2 HEIDEMARK GmbH
- 5.4.3 Heinrich Borgmeier GmbH & Co KG
- 5.4.4 Herta GmbH
- 5.4.5 Lambert Dodard Chancereul (LDC) Group
- 5.4.6 PHW Group
- 5.4.7 Plukon Food Group
- 5.4.8 Rothkötter Group
- 5.4.9 Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
- 5.4.10 Sprehe Geflügel und Tiefkühlfeinkost Handels GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
- 5.4.11 Vion Group
- 5.4.12 VOSSKO GMBH & CO. KG
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
قائمة الجداول والأشكال
- شكل 1:
- سعر الدواجن للطن المتري، الدولار الأمريكي، ألمانيا، 2017 - 2023
- شكل 2:
- إنتاج الدواجن، طن متري، ألمانيا، 2017-2029
- شكل 3:
- حجم سوق لحوم الدواجن ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 4:
- قيمة سوق لحوم الدواجن ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 5:
- حجم سوق لحوم الدواجن حسب الشكل ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 6:
- قيمة سوق لحوم الدواجن حسب الشكل ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 7:
- حجم حصة سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب الشكل ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 8:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب الشكل ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 9:
- حجم سوق لحوم الدواجن المعلبة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017-2029
- شكل 10:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المعلبة ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 11:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن المعلبة مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 12:
- حجم سوق لحوم الدواجن الطازجة / المبردة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017-2029
- شكل 13:
- قيمة سوق لحوم الدواجن الطازجة / المبردة ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 14:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن الطازجة / المبردة مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 15:
- حجم سوق لحوم الدواجن المجمدة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 16:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المجمدة ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 17:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن المجمدة مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 18:
- حجم سوق لحوم الدواجن حسب الأنواع المصنعة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 19:
- قيمة سوق لحوم الدواجن حسب الأنواع المصنعة ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 20:
- حجم حصة سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب الأنواع المصنعة ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 21:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب الأنواع المصنعة ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 22:
- حجم سوق اللحوم الباردة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 23:
- قيمة سوق اللحوم الباردة ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 24:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن للحوم الباردة مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 25:
- حجم سوق المناقصات المتبلة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 26:
- قيمة سوق المناقصات / المتبل ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 27:
- حصة قيمة سوق لحوم الدواجن المتبلة / المناقصات مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 28:
- حجم سوق كرات اللحم ، طن متري ، ألمانيا ، 2017-2029
- شكل 29:
- قيمة سوق كرات اللحم ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 30:
- حصة القيمة من كرات اللحم سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 31:
- حجم سوق شذرات ، طن متري ، ألمانيا ، 2017-2029
- شكل 32:
- قيمة سوق شذرات ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 33:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن ناجتس مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 34:
- حجم سوق النقانق ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 35:
- قيمة سوق النقانق ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 36:
- حصة القيمة من سوق لحوم الدواجن النقانق مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 37:
- حجم سوق الدواجن المصنعة الأخرى ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 38:
- قيمة سوق الدواجن المصنعة الأخرى ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 39:
- حصة القيمة من سوق لحوم الدواجن المصنعة الأخرى مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 40:
- حجم سوق لحوم الدواجن حسب قناة التوزيع ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 41:
- قيمة سوق لحوم الدواجن حسب قناة التوزيع ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 42:
- حجم حصة سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 43:
- حصة القيمة من سوق لحوم الدواجن مقسمة حسب قناة التوزيع ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 44:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباعة خارج التجارة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 45:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة خارج التجارة ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 46:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباعة عبر قنوات خارج التجارة ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 47:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة عبر قنوات خارج التجارة ، ٪ ، ألمانيا ، 2017 مقابل 2023 مقابل 2029
- شكل 48:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباعة عبر المتاجر الصغيرة ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 49:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة عبر المتاجر الصغيرة ، الدولار الأمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 50:
- حصة القيمة في سوق لحوم الدواجن المباعة عبر المتاجر الصغيرة مقسمة حسب الشكل ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 51:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباعة عبر قناة عبر الإنترنت ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 52:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة عبر قناة على الإنترنت ، دولار أمريكي ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 53:
- حصة القيمة من سوق لحوم الدواجن المباعة عبر قناة عبر الإنترنت مقسمة حسب الشكل ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 54:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباع عبر محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 55:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة عبر محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت، الدولار الأمريكي، ألمانيا، 2017 - 2029
- شكل 56:
- حصة القيمة من سوق لحوم الدواجن المباعة عبر محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت مقسمة حسب الشكل ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 57:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباعة عن طريق الآخرين ، طن متري ، ألمانيا ، 2017 - 2029
- شكل 58:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة عن طريق الغير، الدولار الأمريكي، ألمانيا، 2017 - 2029
- شكل 59:
- حصة القيمة من سوق لحوم الدواجن المباعة عن طريق الآخرين مقسمة حسب الشكل ، ٪ ، ألمانيا ، 2022 مقابل 2029
- شكل 60:
- حجم سوق لحوم الدواجن المباعة عبر ON-TRADE، طن متري، ألمانيا، 2017-2029
- شكل 61:
- قيمة سوق لحوم الدواجن المباعة عبر ON-TRADE، الدولار الأمريكي، ألمانيا، 2017 - 2029
- شكل 62:
- الشركات الأكثر نشاطا حسب عدد التحركات الاستراتيجية ، كونت ، ألمانيا ، 2020 - 2023
- شكل 63:
- الاستراتيجيات الأكثر اعتمادا، COUNT، ألمانيا، 2020-2023
- شكل 64:
- حصة القيمة للاعبين الرئيسيين ، ٪ ، ألمانيا ، 2022
تجزئة صناعة لحوم الدواجن في ألمانيا
يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع.
- في المملكة المتحدة، قناة التوزيع خارج التجارة هي القناة الرئيسية التي يتم من خلالها استهلاك منتجات لحوم الدواجن أكثر من غيرها. من بين جميع الأنواع الفرعية للقناة خارج التجارة ، تعد محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت هي القنوات الرئيسية. استحوذت محلات السوبر ماركت على أكبر حصة سوقية بنسبة 64.2٪ من حيث القيمة في عام 2022. أثر نمو أشكال البيع بالتجزئة هذه ، إلى جانب عوامل مثل توسيع الأعمال التجارية والزيادة في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت ، بشكل إيجابي على سوق منتجات الدواجن في المملكة المتحدة. مع شعبية الخصومات ، سيطرت محلات السوبر ماركت Tesco و Sainsbury's و Asda و Morrisons على سوق البيع بالتجزئة للبقالة. في عام 2022، كانت Tesco أكبر بائع تجزئة في المملكة المتحدة، بحصة سوقية بلغت 27.5٪، تليها Sainsbury's بنسبة 15.2٪.
- أطباق لحوم الدواجن في مطاعم المملكة المتحدة، بما في ذلك أجنحة الدجاج، ناجتس، والمصاصات، تحظى بشعبية في البلاد. سجل استهلاك لحوم الدواجن نموا في المبيعات بنسبة 16.85٪ من حيث القيمة من 2018 إلى 2022 عبر قناة التجارة ، بسبب ارتفاع استهلاك اللحوم في البلاد. يفضل المستهلكون الوصفات والأذواق الخاصة لسلاسل الوجبات السريعة الشهيرة مثل ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن وصب واي ، مما يؤثر على المبيعات بشكل إيجابي. اعتبارا من عام 2022 ، كان لدى المملكة المتحدة أكبر عدد من مطاعم Subway في أوروبا ، مع 2,209 موقعا.
- في القناة خارج التجارة، القنوات عبر الإنترنت هي القطاع الأسرع نموا في السوق. من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 6.39٪ خلال فترة التوقعات. وبالتالي ، من المتوقع أن يؤدي عدد متزايد من متاجر البقالة عبر الإنترنت استجابة للعدد المتزايد من مستخدمي الإنترنت إلى زيادة مبيعات منتجات الألبان عبر الإنترنت خلال فترة التنبؤ. اعتبارا من عام 2022 ، تم إجراء 13٪ فقط من تسوق البقالة عبر الإنترنت في المملكة المتحدة.
استمارة | المعلبة | |||
طازجة / مبردة | ||||
المجمدة | ||||
تمت معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة | ||
متبل / تندرز | ||||
الكفتة | ||||
شذرات | ||||
السجق | ||||
دواجن مصنعة أخرى | ||||
قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر | ||
قناة على الانترنت | ||||
السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||||
آحرون | ||||
على التجارة |
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
الكلمة الرئيسية | التعريف |
---|---|
أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
العلف | إنه يشير إلى علف. |
فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.