تحليل حجم وحصة سوق عوامل تدعيم الأغذية - اتجاهات النمو والتوقعات (2025 - 2030)

اتجاهات ورؤى سوق عوامل تدعيم الأغذية العالمية

تزايد انتشار أوجه نقص المغذيات الدقيقة

تستمر أزمة نقص المغذيات الدقيقة العالمية في النمو، حيث تشهد الشعوب في جميع أنحاء العالم تناولاً غير كافٍ للعناصر الغذائية الأساسية. أوجه نقص الحديد وفيتامين أ واليود هي الأكثر انتشاراً، وتؤثر بشكل خاص على الأطفال والنساء الحوامل، حيث تواجه البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل أعلى عبء. وفقاً لمنظمة الصحة العالمية، عانت 30.7% من النساء في الفئة العمرية 15-49 عاماً من فقر الدم في عام 2023، مما يسلط الضوء على الحاجة المستمرة لبرامج التدعيم.^{[1]منظمة الصحة العالمية، "تقديرات فقر الدم العالمية لمنظمة الصحة العالمية، إصدار 2025"، who.int} الأثر الاقتصادي لهذه الأوجه من النقص، بما في ذلك انخفاض الإنتاجية وزيادة تكاليف الرعاية الصحية، دفع الحكومات لتنفيذ التدعيم على نطاق واسع كتدخل صحي فعال من حيث التكلفة. نظراً لأن الأغذية الأساسية تعمل كوسيلة توصيل العناصر الغذائية الأساسية للفئات الضعيفة، يمكن لموردي المكونات الذين يلبون معايير المشتريات العامة ضمان أحجام عقود كبيرة. العبء الاقتصادي الكبير لأوجه نقص المغذيات الدقيقة على البلدان النامية جعل تدعيم الأغذية مبادرة صحية عامة ذات أولوية.

توسع لوائح التدعيم الإلزامية

نفذت العديد من البلدان برامج تدعيم إلزامية لمعالجة أوجه نقص العناصر الغذائية الواسعة الانتشار. هذه المبادرات، خاصة في المناطق النامية، تتطلب من مصنعي الأغذية دمج عوامل التدعيم في الأغذية الأساسية، مما يزيد من الطلب على المنتجات المدعمة عبر مختلف الفئات الديموغرافية. في مارس 2025، قدمت تنزانيا لوائح شاملة تلزم جميع طاحني الدقيق بتدعيم منتجاتهم بالفيتامينات والمعادن الأساسية بحلول ديسمبر 2025. أطلقت وزارة الصحة، بدعم من شركاء مثل Sanku، هذه المبادرة لتحسين الوصول إلى التغذية ومكافحة سوء التغذية في الفئات الضعيفة. وبالمثل، سنت موريشيوس تشريعاً لتدعيم دقيق القمح الإلزامي في عام 2023 لمعالجة أوجه نقص المغذيات الدقيقة، خاصة فقر الدم بنقص الحديد، الذي يؤثر على جزء كبير من سكانها. نتج هذا التشريع عن تعاون مكثف بين حكومة موريشيوس ومبادرة تدعيم الأغذية ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) والجماعة الإنمائية للجنوب الأفريقي (SADC).^{[2]مبادرة تدعيم الأغذية، "موريشيوس تفرض تدعيم دقيق القمح لمكافحة أوجه نقص المغذيات الدقيقة"، ffinetwork.org} متطلبات التدعيم الإلزامية هذه تدفع النمو الكبير لعوامل تدعيم الأغذية في السوق العالمية.

تزايد طلب المستهلكين على الأغذية الوظيفية والمدعمة

الفهم المتزايد للمستهلكين لدور النظام الغذائي في الحفاظ على الصحة يدفع النمو في فئة الأغذية المدعمة. هذا التحول يتماشى مع الاتجاه الأوسع نحو الرعاية الصحية الوقائية من خلال التغذية. وفقاً لمسح IFIC للأغذية والصحة 2024، زاد وعي استهلاك البروتين بين المستهلكين الأمريكيين بثبات من 59% في عام 2022 إلى 67% في عام 2023، ووصل إلى 71% في عام 2024.^{[3]المجلس الدولي لمعلومات الأغذية، "مسح IFIC للأغذية والصحة 2024"، ific.org}علاوة على ذلك، تستمر المنتجات المدعمة النباتية في كسب حصة السوق بين المستهلكين المرنين، بينما تعزز ادعاءات العلامات النظيفة ثقة المستهلكين في عوامل تدعيم الأغذية. يُظهر السوق ابتكاراً كبيراً في المشروبات الوظيفية التي تحتوي على فيتامينات ومعادن ومكونات صحة الأمعاء، مقدمة حلول تغذية مريحة للمستهلكين الحضريين. مشروبات استبدال الوجبات مع ملامح فيتامين ومعادن شاملة تعالج أساليب الحياة المزدحمة والاحتياجات الغذائية. استعداد المستهلكين لدفع أسعار مميزة للمنتجات المدعمة، خاصة تلك التي لها ادعاءات صحية مثبتة ومصادر مكونات شفافة، يشير إلى اتجاه واضح نحو التميز. التكنولوجيات المتقدمة للتوصيل، بما في ذلك التغليف الليبوسومي، تحسن امتصاص العناصر الغذائية وتدعم نقاط أسعار أعلى.

الحاجة المتزايدة للأغذية المدعمة في برامج تغذية الطفل والأم

برامج التغذية الحكومية توسع استخدام الأغذية الأساسية المحسنة غذائياً لمعالجة سوء التغذية في الطفولة المبكرة. من خلال التدخلات المستهدفة والاستراتيجيات الغذائية الشاملة، تهدف هذه البرامج لتحسين النتائج الصحية في الفئات الضعيفة. مهمة بوشان 2.0، برنامج رائد لحكومة الهند، تعالج تحديات سوء التغذية وتعزز تحسين الصحة والعافية والمناعة من خلال مشاركة المجتمع والتوعية والتغيير السلوكي والدفاع. المخطط يركز على تغذية الأم ومعايير تغذية الرضع والأطفال الصغار وعلاج سوء التغذية الحاد الشديد (SAM)/سوء التغذية الحاد المعتدل (MAM) وفقر الدم. ينفذ نهجاً متعدد الأوجه، يدمج التعديلات الغذائية والتعليم الغذائي جنباً إلى جنب مع جهود التدعيم.^{[4]وزارة الصحة ورعاية الأسرة، "تفاصيل أنيميا موكت بهارات"، pib.gov.in} هذه العقود تشمل مقاييس الأداء وبروتوكولات ضمان الجودة للحفاظ على معايير التدعيم المتسقة. علاوة على ذلك، في مايو 2023، اعتمد المندوبون في جمعية الصحة العالمية السادسة والسبعين قراراً لتسريع الجهود لمنع أوجه نقص المغذيات الدقيقة من خلال تدعيم الأغذية الآمن والفعال.^{[5]منظمة الصحة العالمية، "قرار جمعية الصحة العالمية الجديد لتسريع الجهود حول تدعيم الأغذية بالمغذيات الدقيقة"، who.int} القرار يحث الدول الأعضاء على اتخاذ قرارات حول تدعيم الأغذية بالمغذيات الدقيقة والمكملات مع النظر في طرق تعزيز آليات التمويل والمراقبة.

التكاليف المرتفعة لمكونات وعمليات التدعيم

اضطرابات سلسلة التوريد وقيود الإنتاج تسبب زيادات تكلفة كبيرة عبر فئات الفيتامينات، حيث تواجه فيتامين أ والكاروتينويدات ضغوط أسعار شديدة بسبب حوادث مرافق الإنتاج. حريق في مصنع BASF في لودفيجسهافن بألمانيا في أواخر يوليو 2024 أدى إلى إعلان قوة قاهرة لمنتجات فيتامين ومكونات رائحة معينة. الحادث، الذي وقع في مرفق يصنع فيتامين أ وفيتامين هـ ومقدمات الكاروتينويد ومكونات الرائحة، أدى إلى إيقاف الإنتاج واضطرابات في التوريد. قدرت BASF أن إنتاج فيتامينات أ وهـ والكاروتينويدات لن يُستأنف حتى أوائل 2025، مما يخلق نقصاً محتملاً في سلسلة توريد الفيتامينات العالمية. مصنعو الأغذية الصغار يواجهون ضغطاً مالياً من متطلبات رأس المال للخلط والجرعات ومعدات مراقبة الجودة، والتي غالباً ما تتطلب استثماراً أولياً كبيراً وتكاليف صيانة مستمرة.

انخفاض الوعي بالأغذية المدعمة في المناطق الريفية والمحرومة

التعليم المحدود للمستهلكين والعادات الغذائية التقليدية تقيد وصول البرامج التطوعية في الأسواق الريفية. التكاليف اللوجستية المرتفعة من تحديات التوزيع، بما في ذلك البنية التحتية الضعيفة للطرق ومرافق التخزين غير الكافية وشبكات النقل غير الموثوقة، تثبط دخول السوق حتى مع الدعم التنظيمي. بينما العاملون الصحيون ووكلاء الإرشاد ضروريون لمشاركة المجتمع، تبقى الثغرات في تدريبهم ومواردهم ونشرهم واسعة الانتشار عبر المناطق الريفية. قنوات التسويق التقليدية أقل فعالية في المناطق ذات الوصول الإعلامي المحدود، مما يتطلب توعية مباشرة من خلال معارض القرى وعروض المدارس وحملات من باب إلى باب واجتماعات المجتمع. النجاح في هذه الأسواق يعتمد على استراتيجيات اتصال مناسبة ثقافياً ومشاركة شاملة للجهات المعنية واستثمارات مشتركة كبيرة في تطوير بنية تحتية لسلسلة التوريد الريفية.

تحليل القطاعات

حسب النوع: الفيتامينات تقود بينما البروبايوتك تقود الابتكار

احتلت الفيتامينات المكانة المهيمنة في السوق بحصة 31.74% في عام 2024، مدفوعة بأطر تنظيمية راسخة وحلول خليط اقتصادية. من المتوقع أن ينمو قطاع الفيتامينات بثبات، مدعوماً بمتطلبات التدعيم الإلزامية للدقيق والأرز والزيت. البريبايوتك والبروبايوتك تشهد نمواً سريعاً بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.45%، مدعومة بأبحاث توضح العلاقة بين توازن الميكروبيوم المعوي ووظيفة المناعة والصحة الأيضية. المصنعون ينفذون تكنولوجيا التغليف المجهري لتحقيق 85-86% من القابلية للحياة تحت الظروف الحرارية والحمضية، معززين الاستقرار في المشروبات مستقرة الحفظ. قطاع البروتين والأحماض الأمينية يستفيد من النمو في تغذية الرياضة، بينما دهون أوميجا-3 تساهم بفوائد القلب والأوعية الدموية للمنتجات الغذائية التقليدية. المعادن، خاصة الحديد والزنك، تبقى حاسمة لبرامج الصحة العامة المستهدفة لفقر الدم ونقص النمو.

السوق يُظهر ابتكاراً مستمراً في أنظمة التوصيل. الكربوهيدرات تكتسب اهتماماً متجدداً من خلال إضافات الألياف البريبايوتيكية، استجابة لاهتمام المستهلكين المتزايد بصحة الهضم. فئة "أخرى" تشمل مركبات ناشئة مثل البوليفينول والبروتينات النباتية، مما يخلق فرصاً للمصنعين المتخصصين. من المتوقع أن يؤدي تبسيط تسجيل سلالات البروبايوتيك وعمليات موافقة البوستبايوتيك إلى تحويل منافسة السوق وزيادة متطلبات التركيب في صناعة عوامل تدعيم الأغذية.

ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

حسب التطبيق: هيمنة الألبان تواجه تحدياً من ابتكار المشروبات

منتجات الألبان والمنتجات القائمة على الألبان تحتل 30.42% من الحصة السوقية في عام 2024، مدفوعة ببروتوكولات تدعيم راسخة لفيتامينات أ ود. يحافظ هذا القطاع على مكانته من خلال الاستهلاك المنزلي الواسع وبرامج حليب المدارس المدعومة حكومياً. فئة المشروبات متوقعة للنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 13.06% (2025-2030)، مدفوعة بمنتجات جاهزة للشرب تدمج ملامح مغذيات دقيقة شاملة وإلكتروليتات وثقافات حية. من المتوقع أن يتجاوز سوق عوامل تدعيم الأغذية في المشروبات الفئات التقليدية بسبب تفضيل المستهلكين المتزايد للراحة والتغذية المحمولة.

السوق يشهد تطورات تكنولوجية مثل فيتامين ج الليبوسومي في المشروبات الأيزوتونية لامتصاص محسن، بينما بدائل الوجبات النباتية تجمع البروتين وأوميجا-3 وألياف البريبايوتيك. التدعيم الإلزامي للدقيق يحافظ على الطلب لمنتجات المخبوزات، رغم أن تفضيل المستهلكين المتزايد للمنتجات ذات العلامات النظيفة يقود الاهتمام نحو الحبوب المعالجة بشكل أدنى. قطاع تغذية الرضع يحافظ على معايير تنظيمية صارمة، مما يتطلب من الموردين استخدام مكونات عالية النقاء ودرجة صيدلانية. توسع التدعيم في بدائل اللحوم وألواح الوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة للأكل يشير إلى نمو خارج المنتجات التقليدية، مما يخلق فرصاً للمصنعين لتطوير عروض مميزة.

حسب الشكل: استقرار المسحوق مقابل التوافر الحيوي السائل

شكلت الأشكال المسحوقية 60.25% من إيرادات سوق عوامل تدعيم الأغذية في عام 2024. هذه الهيمنة تنبع من استقرارها الحراري وعمرها الافتراضي الممتد وتوافقها مع خطوط معالجة الخليط الجاف. اختبارات ضمان الجودة، بما في ذلك بروتوكولات فقدان التجفيف والشيخوخة المسرعة، تؤكد أن مساحيق الفيتامين والمعادن تحافظ على فعاليتها تحت الظروف المحيطة، مما يجعلها مناسبة للتوزيع المجمع.

قطاع الشكل السائل ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.66%، مدفوعاً بطلب متزايد على المشروبات المدعمة والحقن. التركيبات السائلة، بما في ذلك المعلقات والمستحلبات وتكنولوجيات التشتت النانوي، تُظهر امتصاص عناصر غذائية محسن وتوافر حيوي أعلى مقارنة بالأشكال المسحوقية. في يونيو 2024، أسست سنغافورة مركز تخمير دقيق بقيمة 14.8 مليون دولار أمريكي، مما يشير إلى التزام مؤسسي قوي بالإنتاج الميكروبي للسوائل الغنية بالفيتامينات. قطاع السوق المتبقي يشمل الأقراص والحلويات المطاطية والكبسولات، مع تكنولوجيات ناشئة مثل الجسيمات النانوية ذاتية التجميع التي تقدم خصائص إطلاق محكم. بينما تحافظ الأشكال المسحوقية على مكانتها السوقية بسبب فعاليتها من حيث التكلفة ومقاومة الحرارة ومزايا النقل المجمع، الفوائد الغذائية وراحة الأشكال السائلة تستمر في إعادة تشكيل توزيع سوق عوامل تدعيم الأغذية.

ملاحظة: حصص القطاعات لجميع القطاعات الفردية متاحة عند شراء التقرير

التحليل الجغرافي

احتلت أمريكا الشمالية 32.89% من المبيعات العالمية في عام 2024، مدعومة بإرشادات إدارة الغذاء والدواء حول إضافة العناصر الغذائية ومتطلبات الوسم. تحافظ الولايات المتحدة على أحجام عالية من خلال تدعيم الدقيق والحبوب والمشروبات، بينما لوائح كندا الموحدة تسهل تجارة المكونات. مشاركة المكسيك في اتفاقية الولايات المتحدة والمكسيك وكندا تعزز قدرات المصادر الإقليمية وتوفر فوائد نطاق للمعالجين. نمو المنطقة يركز على المشروبات المخصصة وتركيبات صحة الدماغ وخلائط التدعيم النباتية.

آسيا والمحيط الهادئ تُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 12.34% حتى عام 2030، مدعومة بمبادرات حكومية ووعي صحي متزايد بين المستهلكين من الطبقة المتوسطة. برنامج تدعيم الأرز في الهند يستهدف 65% من السكان بفيتامين ب12 والحديد وحمض الفوليك لمعالجة فقر الدم. الصين تطور قدرات التكنولوجيا الحيوية لإنتاج أوميجا-3 والفيتامينات، بينما نظام FOSHU في اليابان يصدق على تطبيقات البريبايوتيك والبروبايوتيك. كوريا الجنوبية تستخدم خبرتها في منتجات الألبان والأغذية المتخمرة في تدعيم البكتيريا المنتجة لحمض اللاكتيك، كما يوضحه إطلاق LG H&H لمنتج الأطفال القائم على FGO في يونيو 2025. دول آسيان تنفذ إرشادات تدعيم موحدة للشعرية والزيوت الصالحة للأكل.

أوروبا تحافظ على نمو معتدل مبني على لوائح واضحة وتفضيل المستهلكين للمكونات الطبيعية والمستدامة. أمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا تُظهر نمواً تدريجياً من خلال مبادرات الصحة العامة وبرامج تدعيم الأغذية الأساسية المدعومة من المنظمات غير الحكومية. هذه التطورات الإقليمية تساهم في الوجود العالمي لسوق عوامل تدعيم الأغذية مع عوامل نمو إقليمية مميزة.