حجم سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 1.72 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 2.88 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | على التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 10.27 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | المملكة المتحدة |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا
يقدر حجم سوق البروتين النباتي في أوروبا ب 1.82 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 2.97 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 10.27٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
1.82 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
2.97 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
6.34 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
10.27 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب البلد
19.69 %
Value Share، المملكة المتحدة، 2023, المملكة المتحدة,
أعطى حوالي 27-31٪ من الناس في المملكة المتحدة الأولوية للعوامل البيئية منذ الوباء ، مما أدى إلى التركيز على استدامة منتجات بدائل اللحوم.
أكبر شريحة حسب قناة التوزيع
65.95 %
حصة القيمة, على التجارة, 2023
هناك عدد متزايد من المطاعم ذات الطابع البديل للحوم في المنطقة التي تقدم عناصر قائمة متخصصة ، مما يفتح فرصا جديدة في سوق TVP.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
10.74 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، المملكة المتحدة، 2024-2029, المملكة المتحدة,
أدت الشعبية المتزايدة للنباتيين إلى انتشار عدد كبير من المطاعم النباتية والنباتية في جميع أنحاء البلاد لتلبية تفضيلات المستهلكين الجديدة.
القطاع الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
10.73 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، في التجارة ، 2024-2029, على التجارة,
ترتبط مبيعات قنوات التوزيع التجارية ل TVP بقطاع الخدمات الغذائية المتنامي في المنطقة ، بما في ذلك المطاعم النباتية ، مما يؤثر على مشترياتها بالجملة.
لاعب رائد في السوق
2.61 %
الحصة السوقية ، روكيت فرير ، 2022, روكيت فرير,
تقدم الشركة TVP على شكل دقيق ، فتات ، رقائق البطاطس ، وشرائح ، والتي تتوفر بأحجام ومستويات بروتين مختلفة ، ولها مدة صلاحية تزيد عن 18 شهرا.
الابتكار في منتجات TVP يقود المبيعات
- TVP شهدت المبيعات أعلى معدل نمو سنوي بنسبة 11.32٪ في عام 2020 بسبب زيادة عدد النباتيين، والذي تضاعف من 1.3 مليون في عام 2016 إلى حوالي 2.6 مليون في عام 2022. لاحظ السوق معدل اعتماد مرتفع لمنتجات TVP لأنها تعيد إنتاج قوام ونكهة منتجات اللحوم. تقوم الشركات بابتكار منتجات لزيادة التوسع في السوق. يؤثر السكان المرنون بشكل كبير على سوق TVP لأنه أكبر مجموعة غذائية بعد غير النباتيين.
- شكلت محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت 65.9٪ من المبيعات من خلال القناة خارج التجارة في عام 2022. تقدم محلات السوبر ماركت مجموعة متنوعة من المنتجات بأسعار مخفضة وبالجملة ، وهو مناسب للمستهلكين ذوي أنماط الحياة المزدحمة. في أوروبا ، ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية النباتية في السنوات الأخيرة بسبب إدخال منتجات وابتكارات جديدة في السوق ، مما مكن المزيد من المستهلكين من شراء الجيل التالي من اللحوم ومنتجات الألبان النباتية التي يمكن مقارنتها بالمنتجات الحيوانية من حيث المذاق والسعر والراحة. وفي المنطقة، شهد قطاع التجزئة نموا بنسبة 21٪ في المبيعات من عام 2020 إلى عام 2022.
- كان حوالي 2.44 مليون شخص نباتيين في عام 2022، وهو ما يمثل 6.4٪ من إجمالي السكان. إن تطوير التجارة الإلكترونية مدفوع بمنطقة الوسط والجنوب في إيطاليا ، والتي تنمو ست مرات أسرع من شمال إيطاليا. بدأ كبار تجار التجزئة عبر الإنترنت ، بما في ذلك Amazon Fresh و Coop ، في بيع برغر التوفو النباتي الذي تصنعه Beyond Meat و Impossible Foods. في عام 2022 ، في إيطاليا ، اشترى ما يقرب من 28٪ من المستهلكين الطعام أو البقالة عبر الإنترنت. وبالتالي ، في المنطقة ، من المتوقع أن تكون القناة عبر الإنترنت هي القطاع الأسرع نموا لمبيعات منتجات TVP في إيطاليا ، حيث تسجل قيمة CAGR تبلغ 15.61٪ خلال فترة التوقعات.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
تهيمن المملكة المتحدة على السوق مع تزايد عدد السكان الشباب الذين يتبعون أنظمة غذائية مرنة
- في أوروبا، كان استهلاك البروتين النباتي المحكم ثابتا خلال الفترة التاريخية. ومع ذلك ، من المتوقع أن يزداد بسرعة خلال فترة التنبؤ. اعتبارا من عام 2021 ، كان حوالي 22٪ من إجمالي سكان أوروبا مرنين ، مما يعني أنهم يستهلكون اللحوم والأسماك بشكل أقل تواترا من غير النباتيين. يتحول غير النباتيين ببطء نحو بدائل اللحوم لتلبية متطلباتهم من البروتين. من المتوقع أن ينمو عدد السكان النباتيين بنسبة 29-33٪ بسبب الحاجة إلى أنظمة غذائية مستدامة والمخاوف بشأن تغير المناخ خلال 2023-25. يؤثر السكان المرنون بشكل كبير على سوق TVP لأنه أكبر مجموعة غذائية بعد غير النباتيين.
- تستهلك المملكة المتحدة بشكل رئيسي البروتين النباتي المحكم في أوروبا. هناك توافر متزايد لمنتجات بدائل اللحوم ، بما في ذلك البروتين النباتي المحكم ، في منافذ تتراوح من أرفف السوبر ماركت إلى الحانات الريفية ، مما يساعد على نمو السوق. من المتوقع أن تتوسع قيمة مبيعات TVP ، مسجلة معدل نمو سنوي مركب قدره 7.31٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات. يتوق سكان الجيل Z المتزايدون ، الذين يمثلون حوالي 14-16٪ من إجمالي السكان في عام 2021 ، إلى تجربة اتجاهات جديدة ، مثل الأطعمة النباتية والنباتية. هذه العوامل تدفع نمو سوق TVP في المملكة المتحدة.
- إلى جانب المملكة المتحدة، من المتوقع أن تكون فرنسا واحدة من أسرع الأسواق نموا للبروتين النباتي المحكم، مع معدل نمو سنوي مركب متوقع يبلغ 10.23٪ خلال فترة التوقعات، بسبب تزايد عدد السكان المرنين والنباتيين في البلاد والتحول في خيارات المستهلكين نحو مصادر البروتين الحيواني. وصلت نسبة الفرنسيين الذين يتبعون نظاما غذائيا مرنا (شبه نباتي) إلى ما يقرب من 30٪ اعتبارا من عام 2021 ، مع قبول ما يقرب من 11٪ من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 21 عاما باتباع نظام غذائي نباتي.
اتجاهات سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا
من المتوقع أن يساعد ارتفاع الطلب في السيطرة على الأسعار
- البروتين النباتي المحكم (TVP) هو بديل اللحوم الأعلى قيمة في أوروبا. تم تسعيره أعلى بحوالي 136٪ من التوفو في عام 2022. في السوق الأوروبية ، يتوفر TVP عادة على شكل مكعبات أو قطع أو فتات أو مفروم بألوان وأحجام مختلفة ، بهدف تلبية مجموعة واسعة من التطبيقات. وتشمل هذه استبدال اللحم المفروم مع TVP المفروم. في معظم الحالات ، تكلف القطع حوالي 10٪ أكثر من TVP المفروم في عام 2022. ومن المتوقع أن تشهد محطة TVP انخفاضا في الأسعار خلال فترة التوقعات، بسبب تعرض المنتج لأسعار تنافسية في المنطقة بسبب ارتفاع الطلب وارتفاع الإنتاج.
- تلعب أسعار فول الصويا والقمح والذرة والفول والبازلاء دورا رئيسيا في سعر TVP. في عام 2021 ، عانت أوروبا من انخفاض الغلة ، حيث انخفض إنتاج القمح بنسبة 1.17٪ مقارنة بعام 2017. هناك عائق رئيسي آخر أمام تحقيق تكافؤ الأسعار للبروتينات النباتية وهو الافتقار إلى مرافق التصنيع ، حيث تستخدم الشركات النباتية عادة الشركات المصنعة المتعاقدة.
- قد يرتفع سعر TVP الذي يتم الحصول عليه من القمح خلال فترة التنبؤ بسبب ارتفاع أسعار القمح في المنطقة. في أوروبا ، وصل سعر القمح إلى 453 دولارا أمريكيا للطن في عام 2022 بسبب حظر التصدير من الهند ، ثاني أكبر منتج للقمح على مستوى العالم. من المتوقع أن يؤدي غزو روسيا للقوة العظمى الزراعية أوكرانيا والحرب المستمرة إلى زيادة سعر القمح. يتكون المستهلكون الأوسع نطاقا إلى حد كبير من المستهلكين الحساسين للسعر والذين هم أقل اهتماما بالعوامل الأخلاقية أو البيئية ويلتزمون بنقاط السعر أثناء التفكير في الأكل النباتي. من المتوقع أن يؤدي تطوير المنتجات وتحسينها ، بما في ذلك تحسين المذاق وانخفاض الأسعار في فئة اللحوم النباتية ، إلى خلق فرص في المستقبل.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نظرة عامة على صناعة البروتين النباتي المحكم في أوروبا
سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الأولى 3.89٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Associated British Foods PLC و Do It Organic و Ingredion Inc. و Roquette Freres و Univar Solutions Inc. (مرتبة أبجديا).
قادة سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا
Associated British Foods PLC
Do It Organic
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Axiom Foods Inc., GEMEF Industries, ICL Group Ltd, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., Sudzucker AG.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا
- يونيو 2023 أعلنت Roquette Freres عن افتتاح مركز Roquette للابتكار الغذائي لتزويد التركيبات بمجموعة كبيرة من القدرات ، بما في ذلك الدعم الفني والبحث والتطوير والمعدات المتطورة والمختبرات واختبار التوسع بهدف نهائي يتمثل في تعزيز الابتكار وتسريع دخول المنتجات الجديدة إلى السوق.
- مارس 2023 أطلقت شركة International Flavours &Fragrances Inc. بروتينها النباتي الجديد SUPRO® TEX الذي يوفر فرصا لا حصر لها لتصميم المنتجات وصياغتها مع تحمله العالي للعملية ونكهته ولونه المحايد. يعتمد SUPRO® TEX على بروتين الصويا.
- يناير 2023 استثمرت منصة الابتكار والاستثمار في الأغذية الزراعية التابعة لمجموعة ICL ، ICL Planet Startup Hub ، 3 ملايين دولار أمريكي في Arkeon، GmbH. سيدعم الاستثمار عملية التخمير الحيوية المبتكرة والمستدامة من خطوة واحدة من Arkeon ، والتي تخلق مكونات بروتينية قابلة للتخصيص بالكامل عن طريق التقاط ثاني أكسيد الكربون من غازات الدفيئة (CO2) وتحويله إلى 20 حمضا أمينيا بروتينيا. كما سيساعد المشروع مجموعة ICL على ابتكار محفظة منتجاتها.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق البروتين النباتي المحكم في أوروبا - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 بروتين نباتي محكم
-
3.2 الإطار التنظيمي
- 3.2.1 فرنسا
- 3.2.2 ألمانيا
- 3.2.3 إيطاليا
- 3.2.4 المملكة المتحدة
- 3.3 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 قناة توزيع
- 4.1.1 خارج التجارة
- 4.1.1.1 المتاجر
- 4.1.1.2 قناة على الانترنت
- 4.1.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.1.1.4 آحرون
- 4.1.2 على التجارة
-
4.2 دولة
- 4.2.1 فرنسا
- 4.2.2 ألمانيا
- 4.2.3 إيطاليا
- 4.2.4 هولندا
- 4.2.5 روسيا
- 4.2.6 إسبانيا
- 4.2.7 المملكة المتحدة
- 4.2.8 بقية أوروبا
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Associated British Foods PLC
- 5.4.2 Axiom Foods Inc.
- 5.4.3 Do It Organic
- 5.4.4 GEMEF Industries
- 5.4.5 ICL Group Ltd
- 5.4.6 Ingredion Inc.
- 5.4.7 International Flavors & Fragrances Inc.
- 5.4.8 MGP Ingredients Inc.
- 5.4.9 Roquette Freres
- 5.4.10 Sudzucker AG
- 5.4.11 Univar Solutions Inc.
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة بدائل اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة البروتين النباتي المحكم في أوروبا
خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية فرنسا وألمانيا وإيطاليا وهولندا وروسيا وإسبانيا والمملكة المتحدة كقطاعات حسب البلد.
- TVP شهدت المبيعات أعلى معدل نمو سنوي بنسبة 11.32٪ في عام 2020 بسبب زيادة عدد النباتيين، والذي تضاعف من 1.3 مليون في عام 2016 إلى حوالي 2.6 مليون في عام 2022. لاحظ السوق معدل اعتماد مرتفع لمنتجات TVP لأنها تعيد إنتاج قوام ونكهة منتجات اللحوم. تقوم الشركات بابتكار منتجات لزيادة التوسع في السوق. يؤثر السكان المرنون بشكل كبير على سوق TVP لأنه أكبر مجموعة غذائية بعد غير النباتيين.
- شكلت محلات السوبر ماركت / محلات السوبر ماركت 65.9٪ من المبيعات من خلال القناة خارج التجارة في عام 2022. تقدم محلات السوبر ماركت مجموعة متنوعة من المنتجات بأسعار مخفضة وبالجملة ، وهو مناسب للمستهلكين ذوي أنماط الحياة المزدحمة. في أوروبا ، ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية النباتية في السنوات الأخيرة بسبب إدخال منتجات وابتكارات جديدة في السوق ، مما مكن المزيد من المستهلكين من شراء الجيل التالي من اللحوم ومنتجات الألبان النباتية التي يمكن مقارنتها بالمنتجات الحيوانية من حيث المذاق والسعر والراحة. وفي المنطقة، شهد قطاع التجزئة نموا بنسبة 21٪ في المبيعات من عام 2020 إلى عام 2022.
- كان حوالي 2.44 مليون شخص نباتيين في عام 2022، وهو ما يمثل 6.4٪ من إجمالي السكان. إن تطوير التجارة الإلكترونية مدفوع بمنطقة الوسط والجنوب في إيطاليا ، والتي تنمو ست مرات أسرع من شمال إيطاليا. بدأ كبار تجار التجزئة عبر الإنترنت ، بما في ذلك Amazon Fresh و Coop ، في بيع برغر التوفو النباتي الذي تصنعه Beyond Meat و Impossible Foods. في عام 2022 ، في إيطاليا ، اشترى ما يقرب من 28٪ من المستهلكين الطعام أو البقالة عبر الإنترنت. وبالتالي ، في المنطقة ، من المتوقع أن تكون القناة عبر الإنترنت هي القطاع الأسرع نموا لمبيعات منتجات TVP في إيطاليا ، حيث تسجل قيمة CAGR تبلغ 15.61٪ خلال فترة التوقعات.
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| فرنسا |
| ألمانيا |
| إيطاليا |
| هولندا |
| روسيا |
| إسبانيا |
| المملكة المتحدة |
| بقية أوروبا |
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | فرنسا | |
| ألمانيا | ||
| إيطاليا | ||
| هولندا | ||
| روسيا | ||
| إسبانيا | ||
| المملكة المتحدة | ||
| بقية أوروبا |
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- بدائل اللحوم - إنه منتج غذائي مصنوع من مكونات نباتية أو نباتية ، يؤكل كبديل للحوم. عادة ما تقترب بدائل اللحوم من الصفات التقريبية لأنواع معينة من اللحوم ، مثل ملمس الفم أو النكهة أو المظهر أو الخصائص الكيميائية.
- تيمبيه - إنه طعام آسيوي عالي البروتين يتم تحضيره عن طريق تخمير فول الصويا مع Rhizopus.
- بروتين نباتي محكم - تعرف المواد الغذائية المصنوعة من مصادر البروتين الاستهلاكية مثل فول الصويا والبازلاء والقمح والقنب وما إلى ذلك باسم البروتينات النباتية المنسوجة. ستتحمل كل وحدة الترطيب أثناء الطهي والعمليات الأخرى المستخدمة في تحضير الطعام للاستهلاك لأنها تتمتع بسلامة هيكلية وملمس مميز.
- توفو - التوفو هو منتج غذائي ناعم يتم تحضيره عن طريق معالجة حليب فول الصويا بمواد التخثر.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
