حجم سوق الخدمات الغذائية في البرازيل
| فترة الدراسة | 2017 - 2029 | |
| حجم السوق (2024) | 18.56 مليار دولار أمريكي | |
| حجم السوق (2029) | 26.21 مليار دولار أمريكي | |
| أكبر حصة حسب نوع خدمة الطعام | مطاعم الخدمة السريعة | |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.73 % | |
| الأسرع نموًا حسب نوع خدمة الطعام | المطبخ السحابي | |
| تركيز السوق | قليل | |
اللاعبين الرئيسيين | ||
![]() | ||
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق الخدمات الغذائية في البرازيل
يقدر حجم سوق الخدمات الغذائية في البرازيل بـ 17.35 مليار دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 24.03 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.73٪ خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
تعمل تطبيقات التوصيل الشهيرة التي تبتكر تجربة التوصيل على زيادة شعبية المطابخ السحابية.
- واستحوذت مطاعم الخدمة السريعة على حصة سوقية كبيرة، حيث شهدت نموًا بنسبة 27.41% منذ الجائحة من عام 2020 إلى عام 2022. ويستهلك حوالي 48% من السكان الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. تدير السلاسل الكبيرة مثل ماكدونالدز 2585 منفذًا، ويوجد لدى صب واي 1862 منفذًا، ويوجد لدى برجر كنج 1242 منفذًا، من بين منافذ أخرى.
- من المتوقع أن تكون المطابخ السحابية هي أسرع أنواع خدمات الطعام نموًا، حيث تبلغ قيمة النمو السنوي المركب المتوقع 16.46% خلال الفترة المتوقعة. يكتسب اتجاه المطابخ الشبحية شعبية في البرازيل، حيث كان هناك حوالي 11.85 مليون مستخدم للتوصيل من المنصة إلى المستهلك وأكثر من 48.75 مليون مستخدم للتوصيل من المطعم إلى المستهلك في عام 2021. تطبيقات التوصيل الشهيرة مثل Uber Eats وHello Food وiFood ، و Zomato، يعملان باستمرار على ابتكار تجربة التوصيل وتجربة التطبيق مع عروض الخصم للمستخدمين الجدد. توسعت الشركة الأمريكية الناشئة CloudKitchens في السوق من خلال شراء وتركيب المطابخ المظلمة في أمريكا اللاتينية على مدى السنوات الثلاث الماضية. أعلنت شركة Microsoft عن استثمار يزيد عن 850 مليون دولار أمريكي في نفس الشركة الناشئة. كما تتوسع شركة Foodology، وهي شركة مطبخ سحابي ومطاعم افتراضية مقرها كولومبيا، في البلاد.
- استحوذت المقاهي والحانات على ثاني أكبر حصة في السوق، حيث تبلغ قيمة النمو السنوي المركب المتوقع 7.75٪ خلال الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع استهلاك المشروبات الكحولية وغير الكحولية في البلاد. على سبيل المثال، بلغ استهلاك الفرد السنوي من المشروبات الكحولية في البرازيل حوالي 52.5 لترًا أمريكيًا في عام 2021. كما بلغ استهلاك الفرد من القهوة في البلاد 5.65 كجم في عام 2022.
تزايد انتشار استهلاك الأغذية خارج المنزل
- أصبح تناول الطعام في الخارج خيارا ترفيهيا رئيسيا للأشخاص من جميع الأعمار. إنه يخلق فرصا مربحة للمطاعم مع توفير الراحة والتوحيد القياسي في حياة الناس. على مر السنين ، شهدت البرازيل انتشارا للمطاعم الفاخرة والمقاهي والحانات والحانات وأكشاك الشوارع ومطاعم الوجبات السريعة الدولية ، والتي تلبي العادات الغذائية المتغيرة لجيل الألفية.
- في السنوات الأخيرة ، شهد السوق تغلغلا كبيرا في مطاعم الخدمة الكاملة (FSRs) مع توسع العلامات التجارية الرائدة في أجزاء رئيسية من البلاد. تعد FSRs من بين القطاعات الأسرع نموا حيث يفضل المستهلكون بشكل متزايد تجارب تناول الطعام المريحة والمثيرة.
- علاوة على ذلك، يعد تطوير البنية التحتية للمطاعم والنمو في عدد النساء العاملات من العوامل الرئيسية التي تؤثر على زيادة الإنفاق على خدمات المطاعم الفاخرة. فتح الابتكار في سوق الخدمات الغذائية وعروض الطعام الجديدة من قبل العديد من المطاعم طرقا جديدة لتجربة مفاهيم المأكولات المدمجة في جميع أنحاء العالم. يقوم اللاعبون الرئيسيون أيضا بتجربة القوائم والتصميمات والخدمات لتوفير تجربة شاملة تحافظ على رضا العملاء.
- علاوة على ذلك ، وارتباطا بالراحة ، شهدت البلاد زيادة تدريجية في خيارات توصيل الطعام. وقد أتاحت أوقات التنقل الأطول واستراحات الغداء الأقصر فرصا للمطاعم لتقديم خيارات الوجبات، مما أثر بشكل إيجابي على مبيعاتها.

مطعم الوجبات السريعة هو القطاع الأسرع نموا
- أدى النمو السريع لقطاع الوجبات السريعة في البلاد إلى تطوير سلاسل في قطاع مطاعم الخدمة السريعة. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، ارتفع عدد مطاعم الوجبات السريعة العاملة في البرازيل من 116,208 منفذا في عام 2019 إلى 122,895 منفذا في عام 2020.
- علاوة على ذلك ، فإن الوجبات السريعة العرقية آخذة في الارتفاع ، مع الأخذ في الاعتبار أن عددا أكبر من المستهلكين يقدرون الأذواق والمأكولات الجديدة ويتطلعون إلى تجربة الأطعمة والأطباق المبتكرة.
- على الرغم من وجود خيار توصيل الطعام في المنزل ، يفضل العديد من المستهلكين خيارات القيادة بسبب عملهم المزدحم وجداول التنقل. لذلك ، يركز العديد من مشغلي مطاعم الوجبات السريعة على استكشاف خيارات أحدث من السيارات لجذب الشباب ورواد المطعم أثناء التنقل.
- علاوة على ذلك ، تعمل مواقع التواصل الاجتماعي كمنصات لمشغلي الخدمات الغذائية والمسوقين للإعلان عن منتجاتهم والتواصل مع قاعدة مستهلكين أكبر على مستوى شخصي أكثر. لتلبية طلب المستهلكين ، تقوم الشركات بتثبيت منافذها في المطارات ومناطق الجذب السياحي للوصول إلى المزيد من المستهلكين ، وبالتالي دفع نمو السوق.

نظرة عامة على صناعة الخدمات الغذائية في البرازيل
سوق الخدمات الغذائية في البرازيل مجزأ، حيث تستحوذ الشركات الخمس الكبرى على 23.93%. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة Arcos Dorados Holdings Inc.، وBrazil Fast Food Corporation، وGrupo Madero، وشركة الوجبات الدولية Alimentacao SA، وRestaurant Brands International Inc. (مرتبة أبجديًا).
قادة سوق الخدمات الغذائية في البرازيل
Arcos Dorados Holdings Inc.
Brazil Fast Food Corporation
Grupo Madero
International Meal Company Alimentacao SA
Restaurant Brands International Inc.
Other important companies include CHQ Gestao Empresarial E Franchising Ltda, Domino's Pizza Inc., Halipar, Oggi Sorvetes, SouthRock, The Wendy's Company.
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
أخبار سوق الخدمات الغذائية في البرازيل
- أبريل 2023 عقدت شركة Burger King شراكة مع Bringg، مزود منصة إدارة التوصيل، للمساعدة في إدارة عمليات الميل الأخير وزيادة قنوات التسليم في جميع أنحاء المنطقة. ستتمكن منصة إدارة التوصيل الخاصة بـ Bringg من تقديم المزيد من خيارات التوصيل لـ Burger King في جميع أنحاء البلاد مع زيادة الكفاءة وتقليل تكاليف الميل الأخير.
- أغسطس 2022 افتتحت Chiquinho Sorvetes امتيازها الجديد في Patio Central Shopping، كامبو غراندي.
- يوليو 2022 أعلنت شركة SouthRock عن شراكتها الحصرية مع Eataly Brasil لمواصلة تشغيل العلامة التجارية وتوسيعها في السوق البرازيلية.
تقرير سوق الخدمات الغذائية في البرازيل – جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. عروض التقرير
3. مقدمة
- 3.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 3.2 نطاق الدراسة
- 3.3 مناهج البحث العلمي
4. اتجاهات الصناعة الرئيسية
- 4.1 عدد المنافذ
- 4.2 متوسط قيمة الطلب
- 4.3 الإطار التنظيمي
- 4.3.1 البرازيل
- 4.4 تحليل القائمة
5. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
- 5.1 نوع الخدمة الغذائية
- 5.1.1 المقاهي والحانات
- 5.1.1.1 حسب المطبخ
- 5.1.1.1.1 الحانات والحانات
- 5.1.1.1.2 المقاهي
- 5.1.1.1.3 ألواح العصير/العصائر/الحلويات
- 5.1.1.1.4 محلات القهوة والشاي المتخصصة
- 5.1.2 المطبخ السحابي
- 5.1.3 مطاعم الخدمة الكاملة
- 5.1.3.1 حسب المطبخ
- 5.1.3.1.1 الآسيوية
- 5.1.3.1.2 الأوروبية
- 5.1.3.1.3 أمريكي لاتيني
- 5.1.3.1.4 شرق اوسطي
- 5.1.3.1.5 امريكي شمالي
- 5.1.3.1.6 مطابخ FSR الأخرى
- 5.1.4 مطاعم الخدمة السريعة
- 5.1.4.1 حسب المطبخ
- 5.1.4.1.1 مخابز
- 5.1.4.1.2 برجر
- 5.1.4.1.3 بوظة
- 5.1.4.1.4 المأكولات القائمة على اللحوم
- 5.1.4.1.5 بيتزا
- 5.1.4.1.6 مطابخ مطاعم QSR الأخرى
- 5.2 مَنفَذ
- 5.2.1 منافذ متسلسلة
- 5.2.2 منافذ مستقلة
- 5.3 موقع
- 5.3.1 فراغ
- 5.3.2 إقامة
- 5.3.3 بيع بالتجزئة
- 5.3.4 مستقل
- 5.3.5 يسافر
6. مشهد تنافسي
- 6.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 6.2 تحليل حصة السوق
- 6.3 المناظر الطبيعية للشركة
- 6.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة).
- 6.4.1 Arcos Dorados Holdings Inc.
- 6.4.2 Brazil Fast Food Corporation
- 6.4.3 CHQ Gestao Empresarial E Franchising Ltda
- 6.4.4 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.5 Grupo Madero
- 6.4.6 Halipar
- 6.4.7 International Meal Company Alimentacao SA
- 6.4.8 Oggi Sorvetes
- 6.4.9 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.10 SouthRock
- 6.4.11 The Wendy's Company
7. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين للخدمات الغذائية
8. زائدة
- 8.1 نظرة عامة عالمية
- 8.1.1 ملخص
- 8.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 8.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 8.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 8.2 المصادر والمراجع
- 8.3 قائمة الجداول والأشكال
- 8.4 رؤى أولية
- 8.5 حزمة البيانات
- 8.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة الخدمات الغذائية في البرازيل
تتم تغطية المقاهي والبارات، وCloud Kitchen، ومطاعم الخدمة الكاملة، ومطاعم الخدمة السريعة كقطاعات حسب نوع خدمة الطعام. تتم تغطية المنافذ المتسلسلة والمنافذ المستقلة كقطاعات حسب المخرج. تتم تغطية الترفيه والسكن وتجارة التجزئة والسفر المستقل كقطاعات حسب الموقع.
- واستحوذت مطاعم الخدمة السريعة على حصة سوقية كبيرة، حيث شهدت نموًا بنسبة 27.41% منذ الجائحة من عام 2020 إلى عام 2022. ويستهلك حوالي 48% من السكان الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. تدير السلاسل الكبيرة مثل ماكدونالدز 2585 منفذًا، ويوجد لدى صب واي 1862 منفذًا، ويوجد لدى برجر كنج 1242 منفذًا، من بين منافذ أخرى.
- من المتوقع أن تكون المطابخ السحابية هي أسرع أنواع خدمات الطعام نموًا، حيث تبلغ قيمة النمو السنوي المركب المتوقع 16.46% خلال الفترة المتوقعة. يكتسب اتجاه المطابخ الشبحية شعبية في البرازيل، حيث كان هناك حوالي 11.85 مليون مستخدم للتوصيل من المنصة إلى المستهلك وأكثر من 48.75 مليون مستخدم للتوصيل من المطعم إلى المستهلك في عام 2021. تطبيقات التوصيل الشهيرة مثل Uber Eats وHello Food وiFood ، و Zomato، يعملان باستمرار على ابتكار تجربة التوصيل وتجربة التطبيق مع عروض الخصم للمستخدمين الجدد. توسعت الشركة الأمريكية الناشئة CloudKitchens في السوق من خلال شراء وتركيب المطابخ المظلمة في أمريكا اللاتينية على مدى السنوات الثلاث الماضية. أعلنت شركة Microsoft عن استثمار يزيد عن 850 مليون دولار أمريكي في نفس الشركة الناشئة. كما تتوسع شركة Foodology، وهي شركة مطبخ سحابي ومطاعم افتراضية مقرها كولومبيا، في البلاد.
- استحوذت المقاهي والحانات على ثاني أكبر حصة في السوق، حيث تبلغ قيمة النمو السنوي المركب المتوقع 7.75٪ خلال الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع استهلاك المشروبات الكحولية وغير الكحولية في البلاد. على سبيل المثال، بلغ استهلاك الفرد السنوي من المشروبات الكحولية في البرازيل حوالي 52.5 لترًا أمريكيًا في عام 2021. كما بلغ استهلاك الفرد من القهوة في البلاد 5.65 كجم في عام 2022.
| المقاهي والحانات | حسب المطبخ | الحانات والحانات |
| المقاهي | ||
| ألواح العصير/العصائر/الحلويات | ||
| محلات القهوة والشاي المتخصصة | ||
| المطبخ السحابي | ||
| مطاعم الخدمة الكاملة | حسب المطبخ | الآسيوية |
| الأوروبية | ||
| أمريكي لاتيني | ||
| شرق اوسطي | ||
| امريكي شمالي | ||
| مطابخ FSR الأخرى | ||
| مطاعم الخدمة السريعة | حسب المطبخ | مخابز |
| برجر | ||
| بوظة | ||
| المأكولات القائمة على اللحوم | ||
| بيتزا | ||
| مطابخ مطاعم QSR الأخرى |
| منافذ متسلسلة |
| منافذ مستقلة |
| فراغ |
| إقامة |
| بيع بالتجزئة |
| مستقل |
| يسافر |
| نوع الخدمة الغذائية | المقاهي والحانات | حسب المطبخ | الحانات والحانات |
| المقاهي | |||
| ألواح العصير/العصائر/الحلويات | |||
| محلات القهوة والشاي المتخصصة | |||
| المطبخ السحابي | |||
| مطاعم الخدمة الكاملة | حسب المطبخ | الآسيوية | |
| الأوروبية | |||
| أمريكي لاتيني | |||
| شرق اوسطي | |||
| امريكي شمالي | |||
| مطابخ FSR الأخرى | |||
| مطاعم الخدمة السريعة | حسب المطبخ | مخابز | |
| برجر | |||
| بوظة | |||
| المأكولات القائمة على اللحوم | |||
| بيتزا | |||
| مطابخ مطاعم QSR الأخرى | |||
| مَنفَذ | منافذ متسلسلة | ||
| منافذ مستقلة | |||
| موقع | فراغ | ||
| إقامة | |||
| بيع بالتجزئة | |||
| مستقل | |||
| يسافر | |||
تعريف السوق
- مطاعم متكاملة الخدمات - مؤسسة خدمات طعام حيث يجلس العملاء على طاولة، ويقدمون طلباتهم إلى الخادم ويتم تقديم الطعام على الطاولة.
- مطاعم الخدمة السريعة - مؤسسة خدمات غذائية توفر للعملاء الراحة والسرعة وعروض الطعام بأسعار أقل. عادة ما يساعد العملاء أنفسهم ويحملون طعامهم إلى طاولاتهم.
- المقاهي والحانات - نوع من أعمال خدمات الطعام التي تشمل البارات والحانات المرخصة لتقديم المشروبات الكحولية للاستهلاك، والمقاهي التي تقدم المرطبات والمواد الغذائية الخفيفة، بالإضافة إلى محلات الشاي والمقاهي المتخصصة، وبارات الحلوى، وبارات العصائر، وبارات العصير.
- المطبخ السحابي - شركة خدمات طعام تستخدم مطبخًا تجاريًا بغرض إعداد الطعام للتوصيل أو تناول الطعام في الخارج فقط، دون السماح للعملاء بتناول الطعام داخل المطعم.
منهجية البحث
تتبع شركة Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. ومن خلال عملية تكرارية، يتم تحديد المتغيرات المطلوبة للتنبؤ بالسوق، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة الثانية بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي بالقيمة الاسمية. ويؤخذ التضخم في الاعتبار بالنسبة لمتوسط قيمة الطلب، ويتم التنبؤ به وفقًا لمعدلات التضخم المتوقعة في البلدان.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة والانتهاء: في هذه الخطوة المهمة، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأساسيين من السوق الذي تمت دراسته. يتم اختيار المشاركين عبر المستويات والوظائف لتكوين صورة شاملة للسوق الذي تمت دراسته.
- الخطوة الرابعة مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك






