سوق مكونات الغذاء في البرازيل - النمو والاتجاهات وتأثير COVID-19 والتوقعات (2021-2026)

يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية البرازيلية حسب النوع كمكونات غذائية وظيفية ، ونشا ومحليات ، ونكهات وملونات ، وحمض ومستحلبات ، ومواد حافظة ، وإنزيمات ، وزيت ودهون صالحة للأكل ، وأنواع أخرى ؛ حسب التطبيق كمنتجات المخابز والمشروبات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحلويات والتطبيقات الأخرى. يعرض التقرير حجم السوق والتنبؤات بقيمة (مليون دولار أمريكي) للقطاعات المذكورة أعلاه.

لقطة السوق

brazil-food-ingredient-market_Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2020
CAGR: 0 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو سوق المكونات الغذائية البرازيلية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.18٪ خلال فترة التنبؤ (2021 - 2026).

غيّر جائحة COVID-19 الطريقة التي يأكل بها المستهلكون ، وزاد من رغبة المستهلكين في معرفة مصدر طعامهم ، في حين كانت القدرة على تحمل تكاليف الغذاء مصدر قلق أكبر قبل الشراء. أثرت التكهنات بشأن الطلب على المكونات الغذائية على شركات مثل كيري التي سرحت حوالي 8٪ من قوتها العاملة في البرازيل بسبب تفشي فيروس كورونا. على الرغم من أن البلاد لم تسجل نقصًا كبيرًا في الغذاء واضطرابًا في الإمدادات الغذائية ، إلا أن الزيادة في أسعار المواد الغذائية تسببت في مواجهة شرائح معينة من السكان لانعدام الأمن الغذائي. نظرًا لكون البرازيل واحدة من أكثر البلدان تضرراً من فيروس كوفيد -19 ، فقد عانى منتجو ومعالجة وموزعي صناعة المواد الغذائية في البلاد في نهاية المطاف من تأثير سلبي على سوق المكونات الغذائية البرازيلية.

يتراجع الطلب على المكونات الغذائية الاصطناعية من البرازيل ودول أمريكا الجنوبية الأخرى بشكل كبير ، حيث يتبنى المستهلكون مكونات غذائية نباتية. يتبنى المستهلكون البرازيليون ، وخاصة جيل الألفية ، أسلوب حياة أكثر صحة ونشاطًا ، وبالتالي ، هناك تحول كبير في تفضيلات الطعام ، من الوجبات السريعة إلى خيارات غذائية أكثر طبيعية وصحية. يتابع المستهلكون الملصقات للحصول على معلومات بشأن السعرات الحرارية ، وإجمالي الدهون ، والكوليسترول ، والسكر ، والبروتينات ، والمواد الحافظة ، والكربوهيدرات ، والغلوتين ، والصوديوم.

وفقًا للتقرير الذي نشرته وزارة الزراعة الأمريكية ، تقوم وكالة تنظيم الصحة البرازيلية (ANVISA) بمراجعة تشريع وضع العلامات الغذائية الحالي. الهدف هو جعل البيانات الغذائية الموجودة على الملصقات أكثر وضوحًا وقراءة. لذلك ، على الرغم من أن المستهلكين لا يزالون حساسين للأسعار وأكثر حرصًا عند شراء المواد الغذائية ، إلا أن المنتجات والمكونات المتميزة بأسعار تنافسية ، والمزيد من التمايز ، والقيمة المضافة المتصورة لا تزال تتمتع بميزة تنافسية.

نطاق التقرير

تتم إضافة مكونات الطعام إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية لأداء وظائف مختلفة ، مثل تحسين السلامة والفعالية بشكل عام ، والحفاظ على القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية ، وتحسين المذاق والملمس ومظهر المنتج الغذائي النهائي. يتم تقسيم سوق المكونات الغذائية البرازيلية حسب النوع والتطبيق. بناءً على النوع ، تم تقسيم السوق إلى مكونات غذائية وظيفية ، ونشا ومحليات ، ونكهات وملونات ، ومحمضات ومستحلبات ، ومواد حافظة ، وإنزيمات ، وزيوت ودهون صالحة للأكل ، وأنواع أخرى. بناءً على التطبيق ، تم تقسيم سوق مكونات الطعام في البرازيل إلى منتجات المخابز والمشروبات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحلويات وغيرها من التطبيقات.لكل قطاع ، تم عمل حجم السوق والتنبؤات على أساس القيمة (بملايين الدولارات الأمريكية).

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

اتجاهات السوق الرئيسية

تزايد الطلب على ملونات الطعام الطبيعية

مع التفضيل المتزايد لمنتجات الملصقات النظيفة ، من المتوقع أن يزداد الطلب على الألوان الطبيعية بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. على الرغم من أن الألوان الطبيعية أكثر أمانًا ، إلا أنها تحتوي على بعض المشكلات الخيالية ، مثل الاتساق. ينطوي إنتاج هذه الألوان على تكاليف إنتاج عالية ونقص في توافر المواد الخام. الملونات الطبيعية لها تطبيقات متنوعة في الأطعمة الوظيفية. تجد ألوان الطعام تطبيقًا في العديد من الأطعمة المصنعة بما في ذلك الحلوى والأطعمة الخفيفة والسمن والجبن والمشروبات الغازية والمربى / الجيلي والجيلاتين والبودنج وحشوات الفطائر. يتمثل العائق الرئيسي للصناعة في ارتفاع تكلفة الإنتاج وعدم الاستقرار الكيميائي بسبب تقلب درجات الحرارة / ظروف الأس الهيدروجيني وزيادة اللوائح. الفلفل الحلو لون طعام طبيعي مطحون ومصنوع من الفلفل الحار (الفليفلة). يتم استخدامه كزينة في العديد من الوصفات لخلق ألوان نابضة بالحياة. النكهات البرية والمكونات المتخصصة تقدم مجموعة من ألوان الأطعمة والمشروبات الطبيعية ، ألوان من الطبيعة. توفر هذه الألوان منتجًا طبيعيًا وحراريًا ومستقرًا للضوء مع درجات ألوان جذابة.

Brazil Food Ingredients Market Trend 1

اتجاه الصحة والعافية لرفع قيمة مبيعات المكونات

تعد nHealth محركًا رئيسيًا في البرازيل ، حيث تؤدي معدلات السمنة والسكري وأمراض القلب المتزايدة المستهلكين إلى منتجات طبيعية وصحية وعضوية أكثر. المعهد البرازيلي للجغرافيا والإحصاء ، كان حوالي 1 من كل 4 برازيليين يعانون من السمنة المفرطة في عام 2019. علاوة على ذلك ، فإن التغيرات الديموغرافية للبلد ، التي تتقدم في العمر بسرعة مع انخفاض معدلات المواليد وزيادة متوسط ​​العمر المتوقع ، تدفع المستهلكين إلى أن يكونوا أكثر استباقية تجاه صحتهم . مع زيادة الوعي الصحي ، ينصب اهتمام المستهلكين من الكربوهيدرات إلى النظم الغذائية القائمة على البروتين. وجدت دراسة استقصائية أجريت مؤخرًا بتكليف من Arla Foods Ingredients أن ما يقرب من ثلثي الأمريكيين الجنوبيين سيكونون على استعداد لدفع المزيد مقابل منتجات الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، مما يوفر فرصة سوقية واضحة لموردي المكونات. توقعت الدراسة أن تكون البرازيل ثاني أبرز دولة في المنطقة ، حيث صرح 60٪ من المستهلكين بأن لديهم الرغبة في إنفاق المزيد على المنتجات الغذائية الموجهة للصحة. ومن ثم ، من المتوقع أن يؤدي التحول الذي يدفعه المستهلكون ومصنعو المواد الغذائية والهيئات الإدارية نحو مكونات أكثر صحة إلى تعزيز مبيعات القيمة في السوق ، مع الأخذ في الاعتبار التكلفة النسبية الأعلى للمكونات ذات القيمة المضافة مقارنة بالتكلفة التقليدية.

Brazil Food Ingredients Market Trend 2

مشهد تنافسي

السوق المدروسة مجزأ ويتضمن منافسين إقليميين وعالميين. يهيمن لاعبون على السوق ، مثل Cargill Inc. و Koninklijke DSM NV و Ingredion Inc. و Olam International و Kerry Group و AAK AB و Tate & Lyle PLC و International Flavours & Fragrances. هناك العديد من الشركات المحلية الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تمتلك حصة كبيرة في السوق. يتمتع اللاعبون الرئيسيون في السوق المدروسة بحضور مهيمن في جميع أنحاء البلاد. تعاونت شركة Cargill ، إحدى موردي المكونات العالميين ، مع اللاعبين المحليين الرئيسيين في إنتاج السكر ، مما أدى إلى زيادة حصتها في السوق في البرازيل. تتمتع العديد من الشركات من أوروبا والولايات المتحدة بعلاقات قوية مع الموزعين والتجار المحليين ، مما يساعدهم على بيع المنتجات للبائعين المحليين.

مشهد تنافسي

السوق المدروسة مجزأ ويتضمن منافسين إقليميين وعالميين. يهيمن لاعبون على السوق ، مثل Cargill Inc. و Koninklijke DSM NV و Ingredion Inc. و Olam International و Kerry Group و AAK AB و Tate & Lyle PLC و International Flavours & Fragrances. هناك العديد من الشركات المحلية الصغيرة والمتوسطة الحجم التي تمتلك حصة كبيرة في السوق. يتمتع اللاعبون الرئيسيون في السوق المدروسة بحضور مهيمن في جميع أنحاء البلاد. تعاونت شركة Cargill ، إحدى موردي المكونات العالميين ، مع اللاعبين المحليين الرئيسيين في إنتاج السكر ، مما أدى إلى زيادة حصتها في السوق في البرازيل. تتمتع العديد من الشركات من أوروبا والولايات المتحدة بعلاقات قوية مع الموزعين والتجار المحليين ، مما يساعدهم على بيع المنتجات للبائعين المحليين.

Table of Contents

  1. 1. المقدمة

    1. 1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق

      1. 1.2 مجال الدراسة

      2. 2. مناهج البحث العلمي

        1. 3. ملخص تنفيذي

          1. 3.1 نظرة عامة على السوق

          2. 4. ديناميكيات السوق

            1. 4.1 العوامل المحركة للسوق

              1. 4.2 قيود السوق

                1. 4.3 تحليل قوى بورتر الخمسة

                  1. 4.3.1 القدرة التفاوضية للموردين

                    1. 4.3.2 القوة التفاوضية للمشترين

                      1. 4.3.3 تهديد الوافدين الجدد

                        1. 4.3.4 التهديد من المنتجات والخدمات البديلة

                          1. 4.3.5 درجة المنافسة

                        2. 5. تجزئة السوق

                          1. 5.1 اكتب

                            1. 5.1.1 مكونات غذائية وظيفية

                              1. 5.1.2 النشا والمحليات

                                1. 5.1.3 النكهات والملونات

                                  1. 5.1.4 الحامض والمستحلبات

                                    1. 5.1.5 مواد حافظة

                                      1. 5.1.6 الانزيمات

                                        1. 5.1.7 زيوت ودهون الطعام

                                          1. 5.1.8 أنواع أخرى

                                          2. 5.2 حسب التطبيق

                                            1. 5.2.1 منتجات المخبز

                                              1. 5.2.2 المشروبات

                                                1. 5.2.3 لحمة. الدواجن والمأكولات البحرية

                                                  1. 5.2.4 منتجات الألبان

                                                    1. 5.2.5 حلويات

                                                      1. 5.2.6 وجبات خفيفة حلوة ومالحة

                                                    2. 6. مشهد تنافسي

                                                      1. 6.1 معظم الاستراتيجيات المعتمدة

                                                        1. 6.2 تحليل حصة السوق

                                                          1. 6.3 ملف الشركة

                                                            1. 6.3.1 اولام انترناشيونال

                                                              1. 6.3.2 كارجيل إنكوربوريتد

                                                                1. 6.3.3 رويال DSM NV

                                                                  1. 6.3.4 آك أب

                                                                    1. 6.3.5 تقنيات الحس

                                                                      1. 6.3.6 إنجريديون إنكوربوريتد

                                                                        1. 6.3.7 شركة آرتشر دانيلز ميدلاند

                                                                          1. 6.3.8 شركة كيري

                                                                            1. 6.3.9 Tate & Lyle PLC

                                                                              1. 6.3.10 أسوشيتد بريتش فودز بي إل سي

                                                                                1. 6.3.11 جيفودان إيه جي

                                                                                  1. 6.3.12 بانجي المحدودة

                                                                                2. 7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية

                                                                                  1. 8. تأثير COVID-19 على السوق

                                                                                    **Subject to Availability

                                                                                    You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                                    Frequently Asked Questions

                                                                                    تمت دراسة سوق المكونات الغذائية البرازيلية من 2016 إلى 2026.

                                                                                    ينمو سوق المكونات الغذائية البرازيلية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 0٪ على مدى السنوات الخمس المقبلة.

                                                                                    AAK AB ، Kerry Group ، KONINKLIJKE DSM NV ، Cargill Inc. ، Olam International هي الشركات الرئيسية العاملة في سوق مكونات الأغذية البرازيلية.

                                                                                    80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

                                                                                    Please enter a valid email id!

                                                                                    Please enter a valid message!