حجم سوق قصب السكر في البرازيل وتحليل الحصص - اتجاهات وتوقعات النمو (2024 - 2029)

اتجاهات سوق قصب السكر في البرازيل

قاعدة إنتاج كبيرة في الدولة تدعم نمو الطلب

• وفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، تعد البرازيل أكبر منتج للسكر في العالم وهي المصدر الرئيسي للسكر. إن العملة الضعيفة للبرازيل تفضل مستوى جيد من صادرات السكر في البرازيل. كما أن إنتاج الإيثانول المستخرج من قصب السكر يعد مربحا للغاية في البرازيل بسبب انخفاض أسعار النفط الخام. علاوة على ذلك، يتم استخدام إنتاج دبس السكر أو العصير السميك أو بقايا طحن قصب السكر لتوفير الطاقة في البلاد.
• وفقا لـ UNICA (البرتغالية União da Indústria de Cana-de-Açúcar)، جمعية صناعة قصب السكر البرازيلية، تنتج البرازيل ستة أنواع من منتجات قصب السكر والتي تشمل أصناف مثل السكر الخام، إيكومسا 45 المكرر، الكريستال الأبيض، السكر العضوي، VHP. سكر الاستقطاب العالي جدًا (VHP) وسكر VVHP (الاستقطاب العالي جدًا جدًا). علاوة على ذلك، واستجابة للثورة التكنولوجية في إنتاج قصب السكر، شجع مشروع RenovAço التدريب المهني للعمال في ستة من المناطق الرئيسية لإنتاج قصب السكر في ولاية ساو باولو.
• كان المشروع عبارة عن تعاون بين UNICA، واتحاد الموظفين الريفيين بأجر في ولاية ساو باولو (FERASEP)، ومؤسسة Solidaridad، والشركات المشاركة في سلسلة الإنتاج Syngenta، وCase IH، وIveco، وFMC. قدم بنك التنمية للبلدان الأمريكية (IDB) الدعم المالي للمشروع.
• وفقًا لموقع Sugarcane.org، تنتج البرازيل وتصدر معظم السكر (41.5 مليون طن)، مع خروج 32.13 مليون طن إلى الخارج في الفترة 2020-2021. ويمثل ذلك 49% من الصادرات العالمية و23% من الإنتاج العالمي. على مدى السنوات القليلة الماضية، كانت زراعة قصب السكر أساسية لتحسين الاقتصاد المحلي للبلاد.
• وفقًا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD)، من المرجح أن تظل البرازيل المنتج الرئيسي لقصب السكر وتنتج 36٪ من قصب السكر في العالم بحلول عام 2030. على مدى السنوات الـ 35 الماضية، نما قطاع قصب السكر في البلاد بشكل هائل، بسبب التقدم التكنولوجي المتميز الذي أتاحته الأصناف الجديدة والأسمدة والمواد الكيميائية والميكنة والممارسات الزراعية المختلفة. ومن المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد من مختلف مجالات التطبيق في جميع أنحاء العالم إلى دعم إنتاج السكر واستهلاكه في البلاد.

صناعة الأغذية والمشروبات هي مجال التطبيق الرئيسي في البلاد

• يحتوي قصب السكر على تطبيقات متعددة عبر صناعات مختلفة من الأغذية والمشروبات والأدوية والتطبيقات الصناعية وغيرها من التطبيقات المحتملة. صناعة الأغذية والمشروبات في البرازيل هي التطبيق الرئيسي لقصب السكر في البلاد. تظهر صناعة المشروبات في البرازيل علامات التعافي من الوباء وتوفر مستوى أكبر من التفاؤل، مما يؤدي إلى زيادة استخدام قصب السكر.
• يستخدم سكر القصب في المنزل، وفي المخابز، وشراب في صناعة الخبز، وكسكر سائل في الحلويات، وما إلى ذلك. كما أنه يستخدم في الكاسترد المخبوز والحلويات الأخرى لإنتاج الأطعمة المطبوخة ذات النكهة المرغوبة مثل الكعك والخبز والزلابية. إلخ. ولذلك، فإن الاستهلاك المتزايد للمشروبات يدعم طلب السوق في البرازيل ويمهد الطريق أمام فرص لمصنعي قصب السكر العاملين في البلاد.
• سكر القصب، المتوفر بأشكال مختلفة، له تطبيقات واسعة في الصناعات الغذائية، بما في ذلك الخبز والحلويات. السكر المثلج مصنوع من السكر البودرة. يضاف شراب السكر إلى المشروبات أو يستخدم كأساس لطبقة الفاكهة والصلصات والعصائر المنكهة. بالإضافة إلى ذلك، فإن السكريات تخفي النكهات الحمضية والمرة، مثل صلصة الطماطم والمايونيز والشراب الصيدلاني. تؤثر السكريات بشكل كبير على حجم الأطعمة وملمسها (ملمسها في الفم). على سبيل المثال، تساهم السكريات في حجم الكعك والبسكويت. ينتج الملمس الهلامي للمربى عن خليط السكر ومكون التبلور (مثل البكتين).
• يحبس السكر فقاعات الهواء ويرفع درجة الحرارة التي يتحول عندها النشا إلى جيلاتين في المنتجات المخبوزة، مما يعطي الكعك قوامًا خفيفًا. السكريات هي أيضًا الأساس لتخمر الخميرة (على سبيل المثال، في الخبز المخمر). يتمتع السكر بخصائص مرطبة (يربط الماء)، وهي ضرورية لحفظ الطعام ولها تأثير على الملمس. بالإضافة إلى ذلك، تعمل السكريات على خفض درجة التجمد الضرورية لصنع الآيس كريم الطري، وترفع مادة الغليان الضرورية لصنع الحلويات. تتمتع البرازيل بطلب كبير على منتجات المخابز والحلويات، مما يدفع السوق إلى المزيد من التقدم.