حجم سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 175.52 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 185.36 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | على التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 1.36 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الصين |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
يقدر حجم سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ ب 173.09 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 185.16 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.36٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
173.09 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
185.16 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
4.52 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
1.36 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب الشكل
51.96 %
حصة القيمة ، مجمدة ، 2023, مجمد,
الشكل المجمد من لحوم الدواجن له مدة صلاحية أكبر مع جميع العناصر الغذائية سليمة. هذا يجعلها شكلا مفضلا للغاية من اللحوم في القطاعات التجارية وغير التجارية.
أكبر شريحة حسب البلد
39.96 %
حصة القيمة، الصين، 2023, الصين,
تؤثر الآثار العميقة على الرفاه الحيواني والبيئي والاقتصادي على إنتاج لحوم الدواجن واستهلاكها في الصين ، لتحل محل استهلاك الخنازير.
القطاع الأسرع نموا حسب الشكل
2.13 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، تمت معالجته ، 2024-2029, معالجه,
ومن المتوقع أن تؤدي الشعبية المتزايدة للحوم الجاهزة للأكل والجاهزة للطهي لتتناسب مع نمط الحياة السريع إلى زيادة الطلب على لحوم الدواجن المصنعة في المنطقة.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
2.97 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، الهند، 2024-2029, الهند,
يؤدي تزايد عدد السكان الحساسين للأسعار وقلة تفضيل لحوم البقر ولحم الخنزير مع الطلب على منتجات اللحوم الغنية بالبروتين إلى زيادة استهلاك الدواجن في الهند.
لاعب رائد في السوق
2.51 %
الحصة السوقية لشركة كارجيل، 2022, شركة كارجيل,
إن قنوات توزيع البروتين الخاصة بالشركة ، بما في ذلك سلاسل المطاعم الوطنية ومطاعم الخدمة السريعة ومنافذ البيع بالتجزئة في المنطقة ، تجعلها رائدة في السوق.
ارتفاع التحضر وانتشار الإنترنت يدفع مبيعات السوق
- ارتفعت المبيعات الإجمالية للحوم الدواجن من خلال القنوات غير التجارية بنسبة 1.68٪ من عام 2021 إلى عام 2022. في سوق آسيا والمحيط الهادئ ، هيمنت الصين على مبيعات لحوم الدواجن من حيث القيمة ، حيث تمثل أكثر من 40٪ من السوق في عام 2022. زاد الطلب ، حيث دفع تأثير حمى الخنازير الأفريقية (ASF) على لحم الخنزير في عام 2018 الناس إلى استهلاك المزيد من لحوم الدواجن. كما ارتفعت الواردات من البرازيل وتايلاند وبولندا وروسيا بنسبة 32٪ في عام 2019 مقارنة بعام 2018 ، مما ساعد على انخفاض أسعار الدواجن وزيادة توافرها. كما زادت مبيعات لحوم الدواجن من خلال مؤسسات الخدمات الغذائية وغيرها من قنوات التوزيع خارج التجارة بسبب زيادة الدخل المتاح، الذي ارتفع مرتين في العامين الماضيين.
- في عام 2022، كان قطاع التجارة يهيمن بين قنوات التوزيع لمبيعات لحوم الدواجن. سجلت ارتفاعا بنسبة 10.3٪ في قيمة المبيعات من 2020 إلى 2022. يهيمن على السوق الآسيوية عدد من الفنادق والمطاعم والمؤسسات (HRI). استحوذت الصين نفسها على أكثر من 9.3 مليون منفذ تموين ، مسجلة زيادة بنسبة 1.2٪ من 2021 إلى 2022. بسبب هذه العوامل ، يحتفظ قطاع التجارة بقيمة السهم الرئيسية.
- خلال فترة التنبؤ (2023-2029)، من المتوقع أن تشهد القنوات عبر الإنترنت أسرع قيمة نمو سنوي مركب بنسبة 7.43٪ بين القنوات خارج التداول. ويرجع ذلك إلى العدد المتزايد لمستخدمي الإنترنت ، والذي وصل إلى حوالي 2.96 مليار اعتبارا من عام 2021 في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. اكتسبت مواقع توصيل البقالة مثل BigBasket و Grofers في الهند وأمازون شعبية بسبب أنظمة التوصيل المتقدمة وطرق الدفع ، والتي تدفع نمو القطاع. حتى القنوات التجارية تتحول إلى نماذج هجينة ، بما في ذلك التواجد عبر الإنترنت ، مما يزيد من دفع السوق.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
ارتفاع استهلاك لحوم الدواجن في المنطقة بسبب زيادة الإنتاج
- في سوق آسيا والمحيط الهادئ، سجلت القيمة الإجمالية لمبيعات لحوم الدواجن معدل نمو سنوي مركب قدره 4.10٪ من حيث القيمة خلال الفترة 2017-2022. وتعزى هذه الزيادة في المقام الأول إلى ارتفاع استهلاك اللحوم في جميع أنحاء المنطقة، وخاصة في جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. تشمل الوجبات الغذائية الأساسية في هذه البلدان الكربوهيدرات والبروتين في شكل لحوم ، وخاصة الدواجن. في عام 2021 ، أنتجت 11 دولة في آسيا والمحيط الهادئ معا أكثر من مليون طن متري من لحم الدجاج ، حيث قادت الصين الطريق بإنتاج 14.7 مليون طن متري من لحم الدجاج. علاوة على ذلك ، تنتج منطقة آسيا والمحيط الهادئ طيورا أصغر ، حيث تتم معالجة حوالي 40٪ من الدجاج.
- استحوذت الصين على أكبر حصة من حيث الحجم في سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ في عام 2022. توسعت صناعة الدجاج في الصين بسبب النقص الحاد في البروتين الناجم عن تفشي حمى الخنازير الأفريقية. على مدى السنوات القليلة الماضية ، انخفض استخدام الصين للخنازير في الغذاء بشكل حاد بسبب حمى الخنازير الأفريقية التي دمرت الماشية. نتيجة لذلك ، نما إنتاج واستهلاك لحوم الدجاج في الصين بنسبة 12٪ في عام 2021. تحتل الدواجن ، التي ينظر إليها على أنها خيار صحي ، المرتبة الثانية في قائمة اللحوم في الصين ، حيث تم استهلاك 25 مليون طن في عام 2021.
- من المتوقع أن تصبح الهند السوق الأسرع نموا في آسيا والمحيط الهادئ. من المتوقع أن يشهد معدل نمو سنوي مركب بنسبة 3.61٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات. ارتفع حجم استهلاك الدواجن في الهند بنسبة 19.8٪ خلال فترة المراجعة (2017-2022). كما أن سعر لحوم الدواجن مستقر نسبيا ومعقول مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. يساهم العدد المتزايد من شركات توصيل اللحوم في البلاد ، مثل TenderCuts و Meatigo و Licious ، إلى حد كبير في نمو استهلاك لحوم الدواجن.
اتجاهات سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
يركز المنتجون على الزراعة المتكاملة مع التقنيات المتقدمة لزيادة الإنتاجية
- نما إنتاج الدواجن في المنطقة بمعدل معتدل بلغ 3.15٪ بين عامي 2017 و2022. مع تزايد مشاكل العمالة في المنطقة، يستثمر المصنعون في المنطقة في الأتمتة. في حين أن أنظمة التغذية والشرب والتهوية التلقائية شائعة بالفعل ، فقد بدأ الكثيرون في الاستثمار في أنظمة الأعشاش الأوتوماتيكية. يستثمر المصنعون الذين لديهم بالفعل مسالخ في مزيد من المعالجة. في عام 2022، كانت الصين أكبر منتج للدواجن في آسيا والمحيط الهادئ، بحصة 41.87٪، تليها إندونيسيا والهند بنسبة 10.44٪ و 9.96٪ على التوالي. ارتفع إنتاج الدواجن في الصين بنسبة 11.67٪ في عام 2022 منذ عام 2017. في الصين ، تشمل بعض سلالات الدواجن الأكثر شعبية دجاج التسمين الأبيض واللاحم الأصفر والهجين والطبقة السابقة. ومن المتوقع أن تزداد حصة دجاج التسمين من الريش الأبيض في إنتاج الدجاج، بينما من المتوقع أن ينخفض إنتاج دجاج التسمين من الريش الأصفر.
- كان قطاع الدواجن في الهند ثاني أكبر منتج للدواجن في المنطقة، حيث نما بنسبة 6.54٪ بين عامي 2017 و 2022. وغالبية إنتاج الدواجن الهندي يستأثر به منتجون مستقلون وصغار نسبيا. كما دمج السوق المنتجين على نطاق واسع يمثلون حصة متزايدة من الإنتاج في بعض مناطق البلاد. تلعب دول جنوب شرق آسيا أيضا دورا مهما للغاية في تعزيز نمو السوق. التوقعات بالنسبة لتربية الدواجن في جنوب شرق آسيا متفائلة ، على الرغم من ارتفاع الأسعار. بشكل عام ، يتم حوالي 50٪ من إنتاج الدواجن في المنطقة في مزارع تجارية مكثفة متوسطة إلى كبيرة الحجم ، ويتم تربية الباقي في الساحات الخلفية لصغار المزارعين الذين يربون بضع عشرات من الدجاج أو الأوز أو البط أو الديك الرومي.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
- كانت هناك زيادة كبيرة في أسعار الدواجن، بنسبة 3.32٪، في عام 2019. انتشار حمى الخنازير الأفريقية يهلك الخنازير ، مما يؤدي إلى ارتفاع سعر لحم الخنزير. ونتيجة لذلك، شهدت الصين، أكبر سوق للدواجن في المنطقة، ارتفاعا حادا في أسعار الدجاج بسبب نقص المعروض حيث تحول الناس إلى الدجاج من لحم الخنزير الأكثر تكلفة. منذ عام 2016 ، تعاني الصين من نقص في الدجاج نتيجة لحظر واردات الدجاج من الولايات المتحدة وفرنسا بسبب تفشي أنفلونزا الطيور. ومنذ ذلك الحين، عملت البلاد بجد لتقديم لحوم الدواجن لمستهلكيها بسعر معقول، لكنها شعرت بالإحباط بسبب استمرار ندرة الدجاج، والتي تفاقمت في عام 2019. منذ عام 2017 ، ارتفع المعروض من الدجاج في الصين بنسبة 0.34٪ فقط ، مما يجعلها غير قادرة على تلبية الطلب المتزايد.
- في المتوسط، ارتفع سعر الدواجن بمعدل نمو سنوي قدره 2.48٪ خلال فترة المراجعة. يعزى الارتفاع المستمر في أسعار الدواجن إلى الحرب في أوكرانيا وأنفلونزا الطيور والتضخم. في ماليزيا، تعد تكلفة علف الماشية المستوردة، والتي ارتفعت بنسبة 70٪ منذ بدء الحرب في أوكرانيا، العامل الرئيسي الذي أدى إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج.
- ارتفاع الطلب على الدواجن يجعل ماليزيا صناعة الدواجن الأسرع نموا في المنطقة. وبناء على ذلك ، لتلبية الطلب المتزايد ، خططت الحكومة الماليزية لحظر تصدير 3.6 مليون دجاجة شهريا بدءا من 1 يونيو 2022 ، مع حماية الإمدادات المحلية كعامل رئيسي. قبل سن حظر التصدير ، بذلت الحكومة العديد من المحاولات لتنظيم سعر الدجاج ، بما في ذلك تحديد سقف التسعير في فبراير للدجاج القياسي عند 8.90 رينغيت ماليزي / كجم والدجاج الملبس عند 9.90 رينغيت ماليزي / كجم.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نظرة عامة على صناعة لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الكبرى 7.47٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم شركة Cargill Inc. و Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd و New Hope Liuhe Co. Ltd و Suguna Foods Private Limited و Tyson Foods Inc. (مرتبة أبجديا).
قادة سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
Cargill Inc.
Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
New Hope Liuhe Co. Ltd
Suguna Foods Private Limited
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Baiada Poultry Pty Limited, BRF S.A., Dayong Group, Foster Farms Inc., Fujian Sunner Development Co. Ltd, Inghams Group Limited, NH Foods Ltd, Wen's Food Group Co. Ltd.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
- نوفمبر 2023 أعلنت شركة تايسون فودز عن خطط لبناء مرافق إنتاج جديدة في الصين وتايلاند، وتوسيع منشأتها في هولندا. وتضيف التوسعات الأخيرة أكثر من 100,000 طن من طاقة الدواجن المطبوخة بالكامل. ومن المتوقع أن يخلق المصنع الجديد في الصين وتايلاند أكثر من 700 و 1000 وظيفة على التوالي وسيضيف التوسع الأوروبي أكثر من 150 وظيفة.
- January 2023 من المقرر أن تغزو العلامة التجارية Delfrez التابعة لشركة Suguna Foods والتي تقدم منتجات الدواجن ولحم الضأن المصنعة في مدن مختارة عبر الشمال والغرب وبقية جنوب الهند في عام 2023.
- ديسمبر 2022 أعلنت شركة Suguna Foods Private Limited عن شراكتها الرسمية مع نادي كيرالا بلاسترز لكرة القدم في الدوري الهندي الممتاز لكرة القدم بهدف بناء الوعي بالعلامة التجارية والتفاعل مع الجمهور المستهدف من خلال حملات مختلفة.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 دواجن
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 دواجن
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 أستراليا
- 3.3.2 الصين
- 3.3.3 الهند
- 3.3.4 اليابان
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 استمارة
- 4.1.1 المعلبة
- 4.1.2 طازجة / مبردة
- 4.1.3 المجمدة
- 4.1.4 تمت معالجتها
- 4.1.4.1 حسب الأنواع المعالجة
- 4.1.4.1.1 اللحوم الباردة
- 4.1.4.1.2 متبل / تندرز
- 4.1.4.1.3 الكفتة
- 4.1.4.1.4 شذرات
- 4.1.4.1.5 السجق
- 4.1.4.1.6 دواجن مصنعة أخرى
-
4.2 قناة توزيع
- 4.2.1 خارج التجارة
- 4.2.1.1 المتاجر
- 4.2.1.2 قناة على الانترنت
- 4.2.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.2.1.4 آحرون
- 4.2.2 على التجارة
-
4.3 دولة
- 4.3.1 أستراليا
- 4.3.2 الصين
- 4.3.3 الهند
- 4.3.4 إندونيسيا
- 4.3.5 اليابان
- 4.3.6 ماليزيا
- 4.3.7 كوريا الجنوبية
- 4.3.8 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Baiada Poultry Pty Limited
- 5.4.2 BRF S.A.
- 5.4.3 Cargill Inc.
- 5.4.4 Charoen Pokphand Foods Public Co. Ltd
- 5.4.5 Dayong Group
- 5.4.6 Foster Farms Inc.
- 5.4.7 Fujian Sunner Development Co. Ltd
- 5.4.8 Inghams Group Limited
- 5.4.9 New Hope Liuhe Co. Ltd
- 5.4.10 NH Foods Ltd
- 5.4.11 Suguna Foods Private Limited
- 5.4.12 Tyson Foods Inc.
- 5.4.13 Wen's Food Group Co. Ltd
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة لحوم الدواجن في آسيا والمحيط الهادئ
يتم تغطية المعلبة والطازجة / المبردة والمجمدة والمعالجة كشرائح حسب النموذج. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية أستراليا والصين والهند وإندونيسيا واليابان وماليزيا وكوريا الجنوبية كقطاعات حسب البلد.
- ارتفعت المبيعات الإجمالية للحوم الدواجن من خلال القنوات غير التجارية بنسبة 1.68٪ من عام 2021 إلى عام 2022. في سوق آسيا والمحيط الهادئ ، هيمنت الصين على مبيعات لحوم الدواجن من حيث القيمة ، حيث تمثل أكثر من 40٪ من السوق في عام 2022. زاد الطلب ، حيث دفع تأثير حمى الخنازير الأفريقية (ASF) على لحم الخنزير في عام 2018 الناس إلى استهلاك المزيد من لحوم الدواجن. كما ارتفعت الواردات من البرازيل وتايلاند وبولندا وروسيا بنسبة 32٪ في عام 2019 مقارنة بعام 2018 ، مما ساعد على انخفاض أسعار الدواجن وزيادة توافرها. كما زادت مبيعات لحوم الدواجن من خلال مؤسسات الخدمات الغذائية وغيرها من قنوات التوزيع خارج التجارة بسبب زيادة الدخل المتاح، الذي ارتفع مرتين في العامين الماضيين.
- في عام 2022، كان قطاع التجارة يهيمن بين قنوات التوزيع لمبيعات لحوم الدواجن. سجلت ارتفاعا بنسبة 10.3٪ في قيمة المبيعات من 2020 إلى 2022. يهيمن على السوق الآسيوية عدد من الفنادق والمطاعم والمؤسسات (HRI). استحوذت الصين نفسها على أكثر من 9.3 مليون منفذ تموين ، مسجلة زيادة بنسبة 1.2٪ من 2021 إلى 2022. بسبب هذه العوامل ، يحتفظ قطاع التجارة بقيمة السهم الرئيسية.
- خلال فترة التنبؤ (2023-2029)، من المتوقع أن تشهد القنوات عبر الإنترنت أسرع قيمة نمو سنوي مركب بنسبة 7.43٪ بين القنوات خارج التداول. ويرجع ذلك إلى العدد المتزايد لمستخدمي الإنترنت ، والذي وصل إلى حوالي 2.96 مليار اعتبارا من عام 2021 في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. اكتسبت مواقع توصيل البقالة مثل BigBasket و Grofers في الهند وأمازون شعبية بسبب أنظمة التوصيل المتقدمة وطرق الدفع ، والتي تدفع نمو القطاع. حتى القنوات التجارية تتحول إلى نماذج هجينة ، بما في ذلك التواجد عبر الإنترنت ، مما يزيد من دفع السوق.
استمارة
| المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | ||
| المجمدة | ||
| تمت معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة |
| متبل / تندرز | ||
| الكفتة | ||
| شذرات | ||
| السجق | ||
| دواجن مصنعة أخرى | ||
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| أستراليا |
| الصين |
| الهند |
| إندونيسيا |
| اليابان |
| ماليزيا |
| كوريا الجنوبية |
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ |
| استمارة | المعلبة | ||
| طازجة / مبردة | |||
| المجمدة | |||
| تمت معالجتها | حسب الأنواع المعالجة | اللحوم الباردة | |
| متبل / تندرز | |||
| الكفتة | |||
| شذرات | |||
| السجق | |||
| دواجن مصنعة أخرى | |||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر | |
| قناة على الانترنت | |||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |||
| آحرون | |||
| على التجارة | |||
| دولة | أستراليا | ||
| الصين | |||
| الهند | |||
| إندونيسيا | |||
| اليابان | |||
| ماليزيا | |||
| كوريا الجنوبية | |||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | |||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
