حجم سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 2.68 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 4.15 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب النوع | بروتين نباتي محكم |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 12.35 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الصين |
|
|
تركيز السوق | منخفض |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
يقدر حجم سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ ب 2.15 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 3.84 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 12.35٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
2.15 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
3.84 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
10.17 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
12.35 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب النوع
60.31 %
حصة القيمة, بروتين نباتي محكم, 2023
تعمل مجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف الوجبات السريعة وملف تعريف المذاق المماثل للحوم على دفع مبيعات TVP في المنطقة.
أكبر شريحة حسب البلد
22.82 %
حصة القيمة، الصين، 2023, الصين,
نظرا للمخاوف الواسعة النطاق بشأن فقدان الوزن ورفاهية البيئة ، فإن جيل الشباب في الصين يتبنى قرار تناول كميات أقل من اللحوم.
القطاع الأسرع نموا حسب النوع
13.36 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، تيمبيه ، 2024-2029, تيمبيه,
Tempeh هو مكون غذائي وظيفي عالي البروتين من الناحية التغذوية لبدائل اللحوم. يمكن أيضا استهلاكه بمفرده كبديل للحوم ، مما يدفع الطلب عليه.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
12.87 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، الهند، 2024-2029, الهند,
يركز المصنعون الهنود على الاستحواذ على السوق من خلال إنشاء عروض منتجات غذائية صحية وزيادة مبيعاتهم من خلال منصات التجارة الإلكترونية.
لاعب رائد في السوق
8.53 %
الحصة السوقية ، مجموعة كيري PLC ، 2022, كيري جروب بي إل سي,
تشتهر الشركة بعروض منتجات التوفو المجفف بالتجميد والتوفو المقلي المتبل ، والتي تشمل العديد من المتغيرات وكلها مصنوعة من فول الصويا المعتمد غير المعدل وراثيا.
الاستدامة والمخاوف البيئية تقود بشكل رئيسي نمو المجتمع النباتي
- شهد سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ نموا كبيرا، مسجلا معدل نمو سنوي مركب قدره 9.84٪ من حيث القيمة خلال الفترة 2017-2022. الصين لديها أكبر استهلاك لبدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ ، تليها الهند واليابان. في الصين ، يقود النمو في المقام الأول شعبية بدائل اللحوم والبروتين النباتية. من خلال تقديم إرشادات غذائية جديدة في عام 2021 ، أعلنت الحكومة الصينية عن خطط لخفض استهلاك مواطنيها من اللحوم بنسبة 50٪. أوصت وزارة الصحة في البلاد بأن يستهلك الفرد ما بين 40 جراما و 75 جراما فقط من اللحوم يوميا. تهدف التدابير إلى تعزيز الصحة العامة مع محاولة الحد بشكل كبير من انبعاثات غازات الدفيئة في الوقت نفسه.
- استمر استهلاك بدائل اللحوم في التقدم على مر السنين ، بسبب التبني المتزايد للأنظمة الغذائية مثل النباتية. في عام 2022 ، نمت قيمة مبيعات بدائل اللحوم بنسبة 34.56٪ من حيث القيمة مقارنة بعام 2019. أبلغ المنتجون الآسيويون للحوم النباتية عن مبيعات قياسية حيث بحث العملاء عن بدائل صحية ضد مصادر أو الألبان لمتطلبات المغذيات اليومية. أربعة من أكبر خمسة أسواق نباتية عالمية موجودة في آسيا. اعتبارا من عام 2020 ، انتشر أكبر عدد من النباتيين الآسيويين في البلدان التالية الهند (29.8٪) وإندونيسيا (25.4٪) وباكستان (16.8٪) والصين (3.8٪).
- نوع الشريحة الأسرع نموا هو tempeh، والذي من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 13.40٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ. نظرا لارتفاع الطلب من المستهلكين والمستثمرين ، من المتوقع أن يشهد سوق بدائل اللحوم في آسيا نموا سريعا. ويعد ظهور وافدين جدد وشركات ناشئة في المنطقة علامة إيجابية على هذا الاتجاه، إلى جانب الحكومات الداعمة التي تحاول تحقيق أهدافها للحد من انبعاثات غازات الدفيئة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
دمج البروتين النباتي في الأطباق المحلية حيث أن الاندماج يعزز هذا القطاع في السوق
- من المتوقع أن تكون الهند الدولة الأسرع نموا في استهلاك بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ، ومن المتوقع أن تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 13.03٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات. الطلب على الأطعمة الصحية يغذي التوسع السريع في بدائل اللحوم النباتية في الهند. دخل آرتشر دانيلز ميدلاند في شراكة مع Imagine Meats ، وهو منتج هندي لبدائل اللحوم النباتية. ستقوم ADM بالحصول على المكونات الخام والمشاركة في شراكة تقنية لتصنيع المنتجات تحت العلامة التجارية Imagine Meats. وبالمثل ، بدأت شركة تيفاني فودز ، وهي شركة تابعة لمجموعة ألانا ، مؤخرا في استيراد فطائر ونقانق بيوند ميت إلى السوق الهندية.
- China التي تمتلك الحصة السوقية الرئيسية. سجلت نموا بنسبة 39.06٪ من حيث القيمة من 2018 إلى 2022. اللاعبون الدوليون الرئيسيون الذين يقودون السوق النباتية هم الشركات الأمريكية Impossible Foods و Beyond Meat. دخلت هذه الشركات السوق الصينية بوسائل مختلفة ، بما في ذلك الشراكة مع سلاسل مثل ستاربكس وكنتاكي فرايد تشيكن وتاكو بيل. تتمتع الشركات الصينية التي تدخل السوق بميزة لأنها تفهم الأذواق والثقافة المحلية وتركز على الأطباق المحلية مثل الزلابية ، فضلا عن اختيار لحم الخنزير بدلا من نكهات اللحم البقري.
- في بلدان مثل إندونيسيا، يكتسب سوق بدائل اللحوم نموا هائلا. في عام 2022 ، جرب حوالي 78٪ من السكان منتجات بديلة للحوم ، (24٪) يخططون لاعتماد نظام غذائي نباتي أو نباتي. مع ارتفاع الطلب والمنافسة القليلة نسبيا ، من المرجح أن تشهد العلامات التجارية مثل Meatless Kingdom نموا سريعا. في فبراير 2021 ، قدمت ستاربكس قائمة نباتية في 57 متجرا في جاكرتا وبالي. وبالمثل ، قدمت بيتزا هت وتاكو بيل أطباق ما وراء اللحوم.
اتجاهات سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
ارتفاع أسعار المواد الخام مدفوعا بالتوزيع متعدد الطبقات يؤدي إلى تضخم أسعار التمبيه
- بلغ متوسط سعر tempeh في آسيا والمحيط الهادئ 7.07 دولارا أمريكيا / كجم في عام 2022. وفي نفس العام، تم تسجيل أعلى سعر في الهند وأستراليا، عند 8 دولارات أمريكية للكيلوغرام. وكان أدنى سعر للتيمبيه في عام 2018 هو 6 كجم دولار أمريكي، المسجل في الصين وإندونيسيا. إندونيسيا هي أكبر منتج تمبيه في العالم وأكبر سوق لفول الصويا في آسيا. حوالي 50 ٪ من استهلاك فول الصويا الإندونيسي هو في شكل tempeh. من المتوقع أن تصل الحاجة إلى فول الصويا المستورد لإنتاج التمبيه في إندونيسيا إلى 3 ملايين طن سنويا. منذ بداية عام 2021 ، واجه منتجو tempeh صعوبات في تحديد سعر منتجاتهم واختاروا خفض الإنتاج بنسبة 30٪ لتقليل تكاليف الإنتاج بما يتماشى مع الزيادة المستمرة في سعر فول الصويا المستورد.
- بالإضافة إلى ذلك، تتسبب مشاكل أخرى في بقاء سعر شراء فول الصويا المستورد مرتفعا على الرغم من انخفاض أسعار فول الصويا العالمية. ويعزى الارتفاع الحالي في أسعار فول الصويا إلى ممارسات الكارتلات والبيروقراطية. أسعار المواد الغذائية المستوردة ، مثل فول الصويا ، رخيصة نسبيا. ومع ذلك ، يصبح مكلفا عندما يصل إلى المستهلكين بسبب توزيعه متعدد الطبقات.
- لمعالجة ارتفاع أسعار فول الصويا في البلدان الآسيوية، طلبت جمعيات مصنعي فول الصويا في مختلف البلدان من حكوماتها المشاركة للتوصل إلى حل مستدام. على سبيل المثال ، في يونيو 2021 ، طلبت جمعية تعزيز ورعاية أغذية الصويا (SFPWA) ، التي تمثل صناعة تجهيز أغذية فول الصويا الهندية ، من الحكومة الهندية السماح لقطاع المعالجة باستيراد 50,000 طن متري من فول الصويا المتخصص في الأغذية من الولايات المتحدة معفاة من الرسوم الجمركية حيث ارتفعت أسعار فول الصويا المحلية بنسبة 50٪ خلال الأشهر الستة السابقة.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
اتجاهات الصناعة الرئيسية الأخرى التي يغطيها التقرير
- يركز اللاعبون في الصناعة على تثبيت المنتجات لتشجيع المستهلكين
- عدم اليقين في إنتاج فول الصويا يسبب ارتفاعا حادا في الأسعار
نظرة عامة على صناعة بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ مجزأ ، حيث تحتل الشركات الخمس الأولى 13.70٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم Impossible Foods Inc. و Kerry Group PLC و Roquette Freres و Vippy Industries Ltd و Vitasoy International Holdings Ltd (مرتبة أبجديا).
قادة سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
Impossible Foods Inc.
Kerry Group PLC
Roquette Freres
Vippy Industries Ltd
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd, Flexitarian Foods Pty Ltd, Invigorate Foods Pvt. Ltd, Morinaga Milk Industry Co. Ltd.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
- فبراير 2023 قدمت Impossible Foods' مجموعة جديدة من منتجات الدجاج النباتية.
- يناير 2023 أعلنت Roquette Freres عن استثمارها في شركة DAIZ Inc. ، وهي شركة يابانية ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية طورت تقنية متطورة تستخدم إنبات بذور النباتات جنبا إلى جنب مع عملية البثق لتعزيز الملمس والنكهة والملف الغذائي للأطعمة النباتية. ستسمح هذه الشراكة ل Roquette و DAIZ بمواصلة تحقيق طموحاتهما القوية للنمو وتلبية الطلب العالمي المتزايد على المكونات النباتية المبتكرة والمستدامة التي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية عالية الجودة.
- October 2022 أعلنت Roquette Freres عن إطلاق خط جديد من مكونات البازلاء العضوية نشا البازلاء العضوي وبروتين البازلاء العضوي.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 تمبه
- 3.1.2 بروتين نباتي محكم
- 3.1.3 التوفو
-
3.2 الإطار التنظيمي
- 3.2.1 أستراليا
- 3.2.2 الصين
- 3.2.3 الهند
- 3.2.4 اليابان
- 3.3 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 يكتب
- 4.1.1 تمبه
- 4.1.2 بروتين نباتي محكم
- 4.1.3 التوفو
- 4.1.4 بدائل اللحوم الأخرى
-
4.2 قناة توزيع
- 4.2.1 خارج التجارة
- 4.2.1.1 المتاجر
- 4.2.1.2 قناة على الانترنت
- 4.2.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.2.1.4 آحرون
- 4.2.2 على التجارة
-
4.3 دولة
- 4.3.1 أستراليا
- 4.3.2 الصين
- 4.3.3 الهند
- 4.3.4 إندونيسيا
- 4.3.5 اليابان
- 4.3.6 ماليزيا
- 4.3.7 كوريا الجنوبية
- 4.3.8 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 China Foodstuff & Protein Group Co. Ltd
- 5.4.2 Flexitarian Foods Pty Ltd
- 5.4.3 Impossible Foods Inc.
- 5.4.4 Invigorate Foods Pvt. Ltd
- 5.4.5 Kerry Group PLC
- 5.4.6 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.7 Roquette Freres
- 5.4.8 Vippy Industries Ltd
- 5.4.9 Vitasoy International Holdings Ltd
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة بدائل اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ
يتم تغطية Tempeh ، البروتين النباتي المحكم ، التوفو كشرائح حسب النوع. خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية أستراليا والصين والهند وإندونيسيا واليابان وماليزيا وكوريا الجنوبية كقطاعات حسب البلد.
- شهد سوق بدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ نموا كبيرا، مسجلا معدل نمو سنوي مركب قدره 9.84٪ من حيث القيمة خلال الفترة 2017-2022. الصين لديها أكبر استهلاك لبدائل اللحوم في آسيا والمحيط الهادئ ، تليها الهند واليابان. في الصين ، يقود النمو في المقام الأول شعبية بدائل اللحوم والبروتين النباتية. من خلال تقديم إرشادات غذائية جديدة في عام 2021 ، أعلنت الحكومة الصينية عن خطط لخفض استهلاك مواطنيها من اللحوم بنسبة 50٪. أوصت وزارة الصحة في البلاد بأن يستهلك الفرد ما بين 40 جراما و 75 جراما فقط من اللحوم يوميا. تهدف التدابير إلى تعزيز الصحة العامة مع محاولة الحد بشكل كبير من انبعاثات غازات الدفيئة في الوقت نفسه.
- استمر استهلاك بدائل اللحوم في التقدم على مر السنين ، بسبب التبني المتزايد للأنظمة الغذائية مثل النباتية. في عام 2022 ، نمت قيمة مبيعات بدائل اللحوم بنسبة 34.56٪ من حيث القيمة مقارنة بعام 2019. أبلغ المنتجون الآسيويون للحوم النباتية عن مبيعات قياسية حيث بحث العملاء عن بدائل صحية ضد مصادر أو الألبان لمتطلبات المغذيات اليومية. أربعة من أكبر خمسة أسواق نباتية عالمية موجودة في آسيا. اعتبارا من عام 2020 ، انتشر أكبر عدد من النباتيين الآسيويين في البلدان التالية الهند (29.8٪) وإندونيسيا (25.4٪) وباكستان (16.8٪) والصين (3.8٪).
- نوع الشريحة الأسرع نموا هو tempeh، والذي من المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 13.40٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ. نظرا لارتفاع الطلب من المستهلكين والمستثمرين ، من المتوقع أن يشهد سوق بدائل اللحوم في آسيا نموا سريعا. ويعد ظهور وافدين جدد وشركات ناشئة في المنطقة علامة إيجابية على هذا الاتجاه، إلى جانب الحكومات الداعمة التي تحاول تحقيق أهدافها للحد من انبعاثات غازات الدفيئة.
يكتب
| تمبه |
| بروتين نباتي محكم |
| التوفو |
| بدائل اللحوم الأخرى |
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| أستراليا |
| الصين |
| الهند |
| إندونيسيا |
| اليابان |
| ماليزيا |
| كوريا الجنوبية |
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ |
| يكتب | تمبه | |
| بروتين نباتي محكم | ||
| التوفو | ||
| بدائل اللحوم الأخرى | ||
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | أستراليا | |
| الصين | ||
| الهند | ||
| إندونيسيا | ||
| اليابان | ||
| ماليزيا | ||
| كوريا الجنوبية | ||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | ||
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- بدائل اللحوم - إنه منتج غذائي مصنوع من مكونات نباتية أو نباتية ، يؤكل كبديل للحوم. عادة ما تقترب بدائل اللحوم من الصفات التقريبية لأنواع معينة من اللحوم ، مثل ملمس الفم أو النكهة أو المظهر أو الخصائص الكيميائية.
- تيمبيه - إنه طعام آسيوي عالي البروتين يتم تحضيره عن طريق تخمير فول الصويا مع Rhizopus.
- بروتين نباتي محكم - تعرف المواد الغذائية المصنوعة من مصادر البروتين الاستهلاكية مثل فول الصويا والبازلاء والقمح والقنب وما إلى ذلك باسم البروتينات النباتية المنسوجة. ستتحمل كل وحدة الترطيب أثناء الطهي والعمليات الأخرى المستخدمة في تحضير الطعام للاستهلاك لأنها تتمتع بسلامة هيكلية وملمس مميز.
- توفو - التوفو هو منتج غذائي ناعم يتم تحضيره عن طريق معالجة حليب فول الصويا بمواد التخثر.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
