英国全服务餐厅市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | 33.49 十亿美元 |
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市场规模 (2029) | 47.52 十亿美元 |
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按菜系划分的最大份额 | 欧洲人 |
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CAGR (2024 - 2029) | 6.83 % |
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按菜系划分的增长最快 | 拉丁美洲 |
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市场集中度 | 低 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
英国全服务餐厅市场分析
英国全方位服务餐厅市场规模估计为 316.1 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 439.8 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 6.83% 的复合年增长率增长。
316.1亿
2024年的市场规模（美元）
439.8亿
2029年的市场规模（美元）
7.88 %
复合年增长率（2017-2023）
6.83 %
复合年增长率（2024-2029）
按出口类型划分的最大细分市场
67.55 %
价值份额，独立奥特莱斯，2023, 独立奥特莱斯,
民族美食、植物性食品的流行以及为外籍人士和居民定制的独特菜单导致了该细分市场的增长。
按美食类型划分的最大细分市场
46.92 %
价值份额，欧洲，2023 年, 欧洲人,
意大利、法国和英国食品，如玛格丽特披萨、烤宽面条、炸鱼薯条和奶酪火锅仍然是最受欢迎的餐厅选择。
按网点类型划分的增长最快的细分市场
7.07 %
预计复合年增长率，连锁网点，2024-2029 年, 链式插座,
在主要城市扩大零售业正在推动连锁 FSR 与特定地区的美食，以鼓励消费者流量，从而推动市场增长。
按美食类型划分的增长最快的细分市场
7.91 %
预计复合年增长率，拉丁美洲，2024-2029 年, 拉丁美洲,
对墨西哥菜肴的倾向鼓励经营者使他们的菜单多样化，并根据英国人的口味创造正宗的食品，从而推动了市场的增长。
领先的市场参与者
9.71 %
市场份额，Mitchells & Butlers PLC，2022 年, Mitchells & Butlers PLC公司,
该公司经营着 1,700 多家餐厅，拥有 Harvester、Toby Carvery 和 Nicholson's 等主要品牌。该公司专注于扩展和推出新品牌。
游客人数的显着增加正在推动市场的大幅增长，餐饮的新趋势促进了市场增长
- 英国的全方位服务餐厅是由国际美食消费的增长推动的。由于美食种类繁多，人们越来越渴望外出就餐和食用随身食物。因此，欧洲美食在整个全方位服务餐厅领域占据主导地位。据观察，从2020年到2022年，该细分市场的销售额增长有所增加，占比为32.18%。截至 2021 年，来自不同欧洲国家的 340 多万国民永久居住在英国。这导致了对意大利、法国和英国美食的需求。
- 就价值而言，第二大美食是亚洲菜。这是由于印度、日本、中国和粤菜的流行，这些美食正在被该国各地所接受。截至 2020 年，在家外消费的中国菜平均每人每周 12 克。餐厅提供粤菜，主要根据英国托盘的口味烹制。
- 全方位服务餐厅细分市场增长最快的子细分市场是拉丁美洲美食，预计在预测期内的复合年增长率为 7.72%。由于墨西哥人的食物偏好，拉丁美洲美食很受欢迎。由于人们已经习惯了吃牛肉和猪肉，因此对猪肉法吉塔和墨西哥卷饼有需求。一些大型运营商正在投资将墨西哥美食与其他美食相结合。
- 此外，随着营养丰富的食物的普及，中东美食也越来越受欢迎。沙拉三明治、鹰嘴豆泥和 Koftas 是一些受欢迎的美食。这鼓励企业家在伦敦和伯明翰等城市建立土耳其餐厅。因此，预计 FSR 部分在预测期内的复合年增长率为 6.64%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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英国全方位服务餐厅市场趋势
在对国际化美食的需求推动下，意大利美食在英国越来越受欢迎
- 2022 年，英国境内约有 35,129 家提供全方位服务的餐厅，低于 2021 年的 42,070 家。除了 COVID-19 大流行带来的变化外，科技行业也在迅速发展。餐厅可能围绕着优质的食物和服务，但技术在餐饮服务市场中也发挥着重要作用。例如，在 2020 年，二维码更多地渗透到主流餐厅市场。超过 84% 的英国公民使用二维码支付餐费，确立了他们作为餐厅支付选项的主要地位。这一趋势在 2022 年有所增长，并将在全方位服务餐厅的增长中进一步发挥重要作用。
- 2022 年，欧洲美食占据了全方位服务市场 46.9% 的主要市场份额。意大利美食在全国各地的消费者中变得越来越普遍。对国际化美食、充满活力的食材和低糖甜点的需求正在上升。 2020 年，英国平均每人每周消费 88 克披萨。该国一些受欢迎的意大利菜是意大利面、番茄酱、香蒜酱、帕尔马熏火腿、圣丹尼尔熏火腿和普罗塞克。同样，许多意大利奶酪，如帕尔马干酪、马斯卡彭奶酪和马苏里拉奶酪，也很受欢迎。
- 2022 年，独立餐厅占据了全方位服务市场 67.6% 的主要份额。 在英国，独立经营的小型餐馆继续营业并蓬勃发展。与非人性化的特许经营权相比，这些小企业的所有者经常指定舒适的角落，顾客可以在休闲且通常是家庭般的条件下聚集、交流和享用美食。游客参观当地餐馆，探索该地区的文化。
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在消费者对创新和当地美食的偏好的推动下，英国对全方位服务餐厅的需求将增长
- 由于消费者行为的变化和对当地美食的需求，预计对全方位服务餐厅的需求将会增加。目前，消费者正在寻求食品和技术方面的创新。大约40%的餐厅消费者对外出就餐感到满意，无论采用非接触式支付方式，但56%的餐厅消费者表示，这些选择对他们很重要。2022 年，该国的热门菜肴包括羊排、鸡肉/羊肉饭、鲑鱼生鱼片和沙拉三明治，价格分别为每 300 克 14.5 美元、12.5 美元、7.2 美元和 7.1 美元。食品菜单对创新和定制的需求将推动全方位服务市场的增长。
- 随着拉丁美洲美食变得如此受欢迎，提供墨西哥美食的餐厅增加了他们提供的菜肴种类。由于需求不断增加，许多墨西哥餐厅越来越多地在菜单上提供各种专门的炸玉米饼、油炸玉米饼、墨西哥卷饼和玉米片。受欢迎的墨西哥菜肴，包括沙拉三明治和鹰嘴豆泥，在该国的价格分别为每 300 克 5.4 美元和 7.2 美元。由于消费者需求的转变，运营商将不得不争夺最具吸引力的产品。2022年FSR的平均订单价值为21.45美元。英国对全方位服务餐厅的需求是一个日益增长的高端化趋势，游客对各种国际美食的需求也在不断增加。2022年赴英国的海外访问人次近3000万人次，较2021年增加超过2000万人次。在该国，最受欢迎的国际美食是中国菜、印度菜和墨西哥菜。中国菜在格拉斯哥、伦敦、伯明翰、贝尔法斯特和卡迪夫等城市最受欢迎。
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英国全方位服务餐厅行业概况
英国全方位服务餐厅市场是分散的，前五大公司占据了 14.08%。该市场的主要参与者是Mitchells & Butlers PLC，Nando's Group Holdings Limited，Prezzo Holdings Limited，The Azzuri Group和The Restaurant Group PLC（按字母顺序排序）。
英国全方位服务餐厅市场领导者
Mitchells & Butlers PLC
Nando's Group Holdings Limited
Prezzo Holdings Limited
The Azzuri Group
The Restaurant Group PLC
Other important companies include Chennai Dosa Group, Pizza Hut (U.K.) Limited, PizzaExpress (Restaurants) Limited, TGI Fridays Franchisor LLC, The Big Table Group Limited, YO! Company.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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英国全服务餐厅市场资讯
- 2023年2月：The Big Table Group宣布将使用PolyAI以客户为主导的对话助手来增强客户服务并促进其扩张。Big Table Group 补充说，由于 PolyAI，它已经实现了 Bella Italia 和 Café Rouge 餐厅 100% 接听客户电话的目标。
- 2022 年 11 月：Just Eat 和 Uber Eats 优食与 PizzaExpress 合作。为了满足首届冬季世界杯之前日益增长的送货需求，预计届时将是 American Hots 和 Peronis 直接送货上门的热门时间，PizzaExpress 参与了这些新的合作。
- 2022 年 10 月：必胜客推出了Melts，这是一个新产品类别，产品范围广泛，包括必胜客 MeltsTM。必胜客 MeltsTM 奶酪、松脆、塞满浇头，并配以完美搭配的蘸酱。
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英国全方位服务餐厅市场报告-目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 出口数量
- 4.2 平均订单价值
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4.3 监管框架
- 4.3.1 英国
- 4.4 菜单分析
5. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
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5.1 美食
- 5.1.1 亚洲
- 5.1.2 欧洲的
- 5.1.3 拉丁美洲人
- 5.1.4 中东
- 5.1.5 北美
- 5.1.6 其他 FSR 美食
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5.2 出口
- 5.2.1 连锁店
- 5.2.2 独立网点
-
5.3 地点
- 5.3.1 闲暇
- 5.3.2 住宿
- 5.3.3 零售
- 5.3.4 独立
- 5.3.5 旅行
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）。
- 6.4.1 Chennai Dosa Group
- 6.4.2 Mitchells & Butlers PLC
- 6.4.3 Nando's Group Holdings Limited
- 6.4.4 Pizza Hut (U.K.) Limited
- 6.4.5 PizzaExpress (Restaurants) Limited
- 6.4.6 Prezzo Holdings Limited
- 6.4.7 TGI Fridays Franchisor LLC
- 6.4.8 The Azzuri Group
- 6.4.9 The Big Table Group Limited
- 6.4.10 The Restaurant Group PLC
- 6.4.11 YO! Company
7. 餐饮服务业首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概览
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源与参考
- 8.3 图表列表
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
英国全方位服务餐厅行业细分
亚洲、欧洲、拉丁美洲、中东、北美被美食细分。 连锁网点、独立网点被网点作为细分市场覆盖。 休闲、住宿、零售、独立、旅游按位置划分为细分市场。
- 英国的全方位服务餐厅是由国际美食消费的增长推动的。由于美食种类繁多，人们越来越渴望外出就餐和食用随身食物。因此，欧洲美食在整个全方位服务餐厅领域占据主导地位。据观察，从2020年到2022年，该细分市场的销售额增长有所增加，占比为32.18%。截至 2021 年，来自不同欧洲国家的 340 多万国民永久居住在英国。这导致了对意大利、法国和英国美食的需求。
- 就价值而言，第二大美食是亚洲菜。这是由于印度、日本、中国和粤菜的流行，这些美食正在被该国各地所接受。截至 2020 年，在家外消费的中国菜平均每人每周 12 克。餐厅提供粤菜，主要根据英国托盘的口味烹制。
- 全方位服务餐厅细分市场增长最快的子细分市场是拉丁美洲美食，预计在预测期内的复合年增长率为 7.72%。由于墨西哥人的食物偏好，拉丁美洲美食很受欢迎。由于人们已经习惯了吃牛肉和猪肉，因此对猪肉法吉塔和墨西哥卷饼有需求。一些大型运营商正在投资将墨西哥美食与其他美食相结合。
- 此外，随着营养丰富的食物的普及，中东美食也越来越受欢迎。沙拉三明治、鹰嘴豆泥和 Koftas 是一些受欢迎的美食。这鼓励企业家在伦敦和伯明翰等城市建立土耳其餐厅。因此，预计 FSR 部分在预测期内的复合年增长率为 6.64%。
美食
| 亚洲 |
| 欧洲的 |
| 拉丁美洲人 |
| 中东 |
| 北美 |
| 其他 FSR 美食 |
出口
| 连锁店 |
| 独立网点 |
地点
| 闲暇 |
| 住宿 |
| 零售 |
| 独立 |
| 旅行 |
| 美食 | 亚洲 |
| 欧洲的 | |
| 拉丁美洲人 | |
| 中东 | |
| 北美 | |
| 其他 FSR 美食 | |
| 出口 | 连锁店 |
| 独立网点 | |
| 地点 | 闲暇 |
| 住宿 | |
| 零售 | |
| 独立 | |
| 旅行 |
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市场定义
- 提供全方位服务的餐厅 - 顾客坐在餐桌旁，将订单交给服务员并在餐桌上提供食物的餐饮服务机构。
- 快餐店 - 一家餐饮服务机构，以较低的价格为客户提供便利、速度和食品。顾客通常会自己动手，把自己的食物端到餐桌上。
- 咖啡馆和酒吧 - 一种餐饮服务业务，包括获得许可提供酒精饮料供消费的酒吧和酒馆、提供茶点和清淡食品的咖啡馆，以及特色茶和咖啡店、甜点吧、冰沙吧和果汁吧。
- 云厨房 - 一家餐饮服务企业，利用商业厨房准备仅供外卖或外卖的食物，没有堂食顾客。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志。 |
| 亚洲美食 | 它包括餐厅的全方位服务，供应来自中国、印度、韩国、日本、孟加拉、东南亚等文化的美食。 |
| 平均订单价值 | 它是顾客在餐饮服务机构下的所有订单的平均值。 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉。 |
| 酒吧和酒馆 | 这是一家饮酒场所，获准提供酒精饮料供场所消费。 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 汉堡 | 它是一种三明治，由一个或多个煮熟的牛肉饼组成，放在切片面包卷或面包卷中。 |
| 咖啡馆 | 这是一家餐饮服务机构，供应各种茶点（主要是咖啡）和便餐。 |
| 咖啡馆和酒吧 | 它是一种餐饮服务业务，包括获得许可提供酒精饮料供消费的酒吧和酒馆、提供茶点和清淡食品的咖啡馆，以及特色茶和咖啡店、甜点吧、冰沙吧和果汁吧。 |
| 卡布奇诺 | 它是一种意大利咖啡饮料，传统上由等量的双份浓缩咖啡、蒸牛奶和蒸奶泡制成。 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 链式插座 | 它是指共享品牌、在多个地点运营、集中管理和标准化商业实践的餐饮服务机构。 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 云厨房 | 这是一家餐饮服务企业，利用商业厨房准备食物，仅供外卖或外卖，没有堂食顾客。 |
| 鸡尾酒 | 它是一种酒精混合饮料，由单一烈酒或烈酒组合制成，与其他成分混合，如果汁、调味糖浆、汤力水、灌木和苦味剂。 |
| 毛豆 | 这是一道用大豆（在成熟或变硬之前收获）烹制并在豆荚中烹制的日本料理。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 浓咖啡 | 它是一种浓缩形式的咖啡，以镜头形式供应。 |
| 欧洲美食 | 它包括餐厅的全方位服务，提供来自意大利、法国、德国、英国、荷兰、丹麦等文化的美食。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 提供全方位服务的餐厅 | 它指的是一种餐饮服务机构，顾客坐在一张桌子旁，将订单交给服务员，然后在餐桌上享用食物。 |
| 幽灵厨房 | 它指的是云厨房。 |
| GLA系列 | 可出租总面积 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦。 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 独立奥特莱斯 | 它是指以单一门店运营或结构为不超过三个地点的小型连锁店的餐饮服务机构。 |
| 汁 | 它是一种由水果和蔬菜中所含的天然液体提取或压榨制成的饮料。 |
| 拉丁美洲 | 它包括餐厅的全方位服务，供应来自墨西哥、巴西、阿根廷、哥伦比亚等文化的美食。 |
| 拿铁 | 它是一种以牛奶为基础的咖啡，由一两杯浓缩咖啡、蒸牛奶和一层薄薄的起泡牛奶组成。 |
| 暇 | 它是指作为娱乐业务的一部分提供的餐饮服务，例如体育场馆、动物园、电影院和博物馆。 |
| 住宿 | 它是指酒店、汽车旅馆、宾馆、度假屋等的餐饮服务。 |
| 玛奇朵 | 它是一种浓缩咖啡饮料，含有少量牛奶，通常是泡沫。 |
| 肉类美食 | 这包括炸鸡、牛排、排骨等食品，其中肉类是这道菜的主要成分。 |
| 中东美食 | 它包括餐厅的全方位服务，供应来自阿拉伯、黎巴嫩、伊朗、以色列等文化的美食。 |
| 无酒精鸡尾酒 | 它是一种不含酒精的混合饮料。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 北美 | 它包括餐厅的全方位服务，供应来自美国、加拿大、加勒比等文化的美食。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| PDO的 | 受保护的原产地名称：它是官方规则认可的地理区域或特定区域的名称，用于生产某些具有与位置相关的特殊特征的食品。 |
| 比萨饼 | 这是一道菜，通常由扁平的面包面团制成，涂上咸味混合物，通常包括西红柿和奶酪，通常还有其他配料并烘烤。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 快餐店 | 它是指以较低的价格为客户提供便利、速度和食品的餐饮服务机构。顾客通常会自己动手，把自己的食物端到餐桌上。 |
| 零售 | 它指的是商场内的餐饮服务店。购物中心或商业房地产建筑，那里也有其他企业在运营。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 水果奶昔 | 它是一种通过将所有成分放入容器中并将它们一起加工而不去除果肉制成的饮料。 |
| 特色咖啡和茶店 | 它是指仅提供各种茶或咖啡的餐饮服务机构。 |
| 独立 | 它指的是具有独立基础设施设置且不与任何其他业务相连的餐厅。 |
| 寿司 | 它是一种日本料理，由准备好的醋饭制成，通常加一些糖和盐，并配以各种成分，例如海鲜（通常是生的）和蔬菜。 |
| 旅行 | 它指的是餐饮服务产品，例如飞机食品、长途火车餐饮和游轮餐饮服务。 |
| 虚拟厨房 | 它指的是云厨房。 |
| 和牛牛肉 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀是根据平均订单价值考虑的，并根据各国的预测通货膨胀率进行预测。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台
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