咸味零食市场规模和份额
市场概述
| 研究期 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市场规模 (2025) | 255.07 十亿美元 |
| 市场规模 (2030) | 341.74 十亿美元 |
| 增长率 (2025 - 2030) | 6.02% CAGR |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 中 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 图片 © Mordor Intelligence。重新使用需遵守 CC BY 4.0 并注明出处。 |
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Mordor Intelligence咸味零食市场分析
咸味零食市场规模预计在2025年价值2,550.7亿美元，预计到2030年增长至3,417.4亿美元，复合年增长率为6.02%。零食日益普及正在重塑饮食习惯：儿童零食消费更加频繁，成年人越来越多地用零食替代传统正餐。蛋白质零食正在重新定义传统品类，而全球风味也正获得关注。健康意识强的消费者正在推动满足特定膳食需求的零食需求。高端产品和民族融合风味正在提升利润率并吸引多元化消费者。数字化购物，特别是在城市化的亚太地区，正在推动市场增长，因为在线平台在食品杂货销售中占据更多份额。咸味零食市场适度集中，领先品牌利用规模经济，而小企业在功能性和无添加零食等细分市场中有效竞争。
主要报告要点
- 按产品类别，薯片和脆片系列在2024年以37.38%的咸味零食市场份额领先，而坚果、种子和什锦干果以6.72%的最快复合年增长率增长至2030年。
- 按风味特征，调味产品在2024年占据74.48%的收入份额，预计到2030年将以6.89%的复合年增长率增长。
- 按类别，传统产品在2024年控制了77.89%的咸味零食市场规模，而无添加产品预计将以7.70%的复合年增长率扩张。
- 按分销渠道，超市和大型超市占据了2024年53.59%的收入，而在线零售以11.20%的复合年增长率上升。
- 按地理位置，北美占2024年收入的37.40%；亚太地区预计到2030年将录得8.08%的复合年增长率。
全球咸味零食市场趋势和洞察
驱动因素影响表
| 驱动因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响% | 地理 相关性 | 影响 时间线 |
|---|---|---|---|
| 不断变化的消费者生活方式和零食习惯 | +1.2% | 全球， 在亚太城市中心影响最大 | 中期 (2-4年) |
| 跨文化 味觉扩展推动全球民族融合风味创新 | +0.8% | 北美 和欧洲领先，扩展到新兴市场 | 长期 (≥ 4年) |
| 健康驱动 消费者推动功能性和强化咸味零食增长 | +0.9% | 全球， 最初集中在发达市场 | 中期 (2-4年) |
| 对美食体验 品味上升推动对高端和手工零食格式的需求 | +0.7% | 北美、 欧洲、富裕的亚太细分市场 | 长期 (≥ 4年) |
| 青少年和 Z世代消费模式 | +0.6% | 全球， 在数字原生市场中最强 | 短期 (≤ 2年) |
| 高端化 和可持续性趋势 | +0.5% | 欧洲 领先，北美跟随，亚太新兴 | 长期 (≥ 4年) |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
不断变化的消费者生活方式和零食习惯
现代生活方式正在转变，繁忙的时间表、更多的屏幕时间和不规律的饮食习惯变得普遍。现在许多人更喜欢全天少量多次进食而不是传统正餐，这推动了对令人满足和美味的咸味零食的需求。2024年亿滋调查显示，零食消费现在与传统正餐相当，91%的受访者每天至少吃一次零食[1]来源：亿滋国际公司，《2024年零食状态》，mondelezinternational.com。在千禧一代中，零食越来越多地替代正餐。消费者还寻求多样性，关注独特风味、更健康的选择和创新格式。例如，2024年，ITC在印度推出"Bingo! Starters"，为有健康意识的千禧一代提供烘焙零食。同样，美国HIPPEAS扩大了其有机鹰嘴豆泡芙系列，推出全球风味如是拉差阳光和泰式辣椒，迎合对多样化零食选择的需求。
跨文化味觉扩展推动全球民族融合风味创新
Z世代和千禧一代正在以其对大胆全球风味的偏好重塑咸味零食市场，如韩式辣椒酱、墨西哥莎莎酱和印度马萨拉。品牌正在推出国际风味和本土化选择，如加拿大的番茄酱味薯片和印度的酸甜番茄脆片，以迎合当地口味。社交媒体趋势，包括"甜辣"等风味融合，正在推动更快的产品推出。2024年，菲多利在美国推出限量版"乐事火辣腌菜"，在网上广受欢迎。同样，英国Made for Drink利用土耳其辣椒和西班牙辣椒粉的酒吧零食挖掘小众趋势。
健康驱动消费者推动功能性和强化咸味零食增长
随着消费者关注健康和养生，咸味零食市场正在演变。2024年一份报告显示，62%的美国人优先考虑食品健康，71%寻求更多蛋白质[2]来源：国际食品信息理事会，《2024年IFIC食品和健康调查》，ific.org。这推动了对富含蛋白质的薯片、由升级再造农产品制成的蔬菜薯片和添加适应原的泡芙的需求。购物者更喜欢含有天然成分如姜黄、南非醉茄和益生元纤维的清洁标签产品，这些成分以支持肠道健康、免疫力和头脑清晰而闻名。领先品牌将扁豆、鹰嘴豆和红薯等熟悉成分与明确的健康益处结合。例如，2024年，印度品牌Yoga Bar推出含植物蛋白和草药的鹰嘴豆薯片，而美国PeaTos推出含添加纤维且无人工色素的脆嫩环形零食。
对美食体验品味上升推动对高端和手工零食格式的需求
千禧一代和Z世代消费者越来越被结合美食体验与便利性的零食所吸引。截至2025年4月，国际货币基金组织报告全球人均可支配收入为20.688万美元，使这些消费者能够在零食上花费更多，强调质量、真实性和创造性[3]来源：国际货币基金组织，《GDP，现价，购买力平价；十亿国际美元》，imf.org。受欢迎的选择包括小批量油炸薯片、传家宝谷物零食和厨师合作产品。社交媒体放大的限量版和季节性风味增加了兴奋感和独特性。高端包装，如金属或哑光饰面，增强了它们作为平价奢侈品的吸引力。例如，2024年，印度Too Yumm!与米其林星级厨师合作推出松露烘焙薯片，而美国Jackson's使用鳄梨油和传统配方扩展了其红薯薯片系列。这一趋势正在推动高端初创公司和老牌零食公司推出高档产品线，以满足对放纵、体验驱动零食日益增长的需求。
限制因素影响分析
| 限制因素 | (~) 对复合年增长率预测的影响% | 地理 相关性 | 影响 时间线 |
|---|---|---|---|
| 更严格的 减钠法规重新定义配方改革 | -0.4% | 全球， 由北美FDA法规引领 | 短期 (≤ 2年) |
| 来自蛋白质棒和 代餐的激烈竞争加剧 | -0.3% | 主要是 北美和欧洲 | 中期 (2-4年) |
| 作物和 供应链中断提高零食生产成本 | -0.5% | 全球， 在依赖特定作物的地区影响严重 | 短期 (≤ 2年) |
| 对高盐 高脂含量的健康担忧 | -0.2% | 具有健康意识 消费者的发达市场 | 长期 (≥ 4年) |
| 来源: Mordor Intelligence | |||
来自蛋白质棒和代餐的激烈竞争加剧
咸味零食市场正面临来自不断扩张的蛋白质棒和代餐细分市场日益激烈的竞争，这些产品针对有健康意识、寻求便利的消费者。忙碌的专业人士、健身爱好者以及过着积极生活方式的千禧一代越来越喜欢蛋白质棒、即饮奶昔和强化零食。这些产品以便携格式提供均衡营养、持久饱腹感和健康益处。与经常含高盐和加工成分的传统咸味零食不同，这些替代品被营销为更健康、无负罪感的选择。Quest、RXBAR和Huel等品牌凭借低糖、添加维生素和适应原等功能成分的清洁标签产品快速增长，吸引注重健康的消费者。为了保持竞争力，零食制造商必须创新强化或混合零食，结合健康益处与美味，否则有在功能性零食类别中失去市场份额的风险。
作物和供应链中断提高零食生产成本
据世界银行统计，极端天气、政治冲突和出口限制扰乱了农业供应链，提高了咸味零食中使用的玉米、大米、土豆和油籽等关键成分的成本。虽然2025年全球农业价格可能下降约4%，但当地中断继续阻碍原材料采购和成本管理[4]来源：世界银行，《全球农业市场的风险和挑战》，worldbank.org。南亚干旱、黑海冲突导致的出口禁令以及不规律的季风使供应保障变得困难。零食公司正通过与多个供应商合作、采用垂直农业种植土豆等作物，以及使用区块链确保成分质量来解决这些问题。为了抵消运输成本上升和延误，许多公司正在其生产设施附近或区域内采购成分。
细分分析
按产品类型：蛋白质创新重塑传统品类
薯片和脆片零食继续以2024年37.38%的份额主导咸味零食市场，但其增长率相比以6.72%细分复合年增长率增长的坚果、种子和什锦干果较慢。当今消费者，特别是Z世代，选择什锦干果、椒盐脆饼和薯片等零食，但他们不仅仅追求空热量。他们在零食中寻求价值。Z世代特别倾向于健康启发的成分、大胆风味和天然来源。这一趋势突出了更广泛的情感：消费者希望对自己的食品选择感到良好。小品牌使用合约制造来在专业零售店测试三文鱼干或蟋蟀泡芙等创新产品。这种方法让他们在承诺大规模生产之前衡量消费者兴趣。这些新颖的蛋白质零食正在市场中开拓利基，吸引注重健康和冒险的消费者。
在薯片类别中，由根茎蔬菜和豆类制成的产品越来越受欢迎，因为它们提供更高的蛋白质和纤维含量，允许制造商收取溢价。挤压零食也在发展，现在的选择包括益生菌或豌豆蛋白，将健康益处与熟悉的脆嫩口感结合。爆米花仍然表现强劲，受益于分量控制包装和其全谷物吸引力，这与体重管理趋势一致。随着对功能性和富含蛋白质零食需求的增加，这些新兴产品可能获得更多关注，进一步多样化咸味零食市场。
备注: 购买报告后可获得所有单个细分市场的细分份额
按风味特征：全球融合加速超越传统边界
调味系列占据74.48%的最大市场份额，同时以6.89%的最快复合年增长率增长，受社交媒体传播和Z世代不断提高的辣味容忍度推动。韩式辣椒酱、墨西哥烟熏酸橙和印度马萨拉风味现在出现在主流超市货架上，得到稳定挥发性香料油的封装技术在高温油炸过程中的支持。调味产品占据的咸味零食市场份额也受益于溢价标签，通常比经典咸味高10-15%，为分层调料和双室包装的持续研发提供资金，后者将湿酱与干基料分离直到食用。与影响者活动同步的限时投放的制造商可以将概念到上市周期压缩至仅90天，超过较慢的经典咸味刷新速度，扩大品牌在多个消费场合的覆盖面。
经典咸味和原味变体由于其广泛的口味吸引力、低配方复杂性以及适合价格敏感购物者而继续支撑销量。零售商青睐这些SKU用于端架展示和推动家庭渗透的多包装，而制造商欣赏其更长的保质期和更简单的供应链。然而，消费者对新颖性的渴望推动了即使是传统主义者也轮换限量版盐类--喜马拉雅粉盐或烟熏海盐--在不改变口味基础的情况下保持基础细分的当代性。
按类别：健康定位推动无添加创新
传统零食配方继续主导市场，在2024年贡献77.89%的收入。然而，排除麸质或精制淀粉等成分的无添加零食选择在有饮食限制或特定生活方式偏好的消费者中越来越受欢迎。这些产品需要专用生产线以避免交叉污染，这增加了成本。因此，它们通常作为高端产品营销，消费者愿意为质量和透明度保证支付更多。对无麸质、生酮和无谷物零食日益增长的需求预计将在咸味零食市场推动可观利润，因为这些产品迎合小众但不断扩大的消费者细分。
以7.70%复合年增长率增长的无添加零食正成为咸味零食市场的关键增长领域。这些产品吸引寻找符合其膳食需求的零食的健康意识消费者，如无麸质或低碳水化合物选择。与这些零食相关的较高生产成本被其溢价定价所抵消，消费者愿意接受其提供的附加价值。随着更多人采用专门饮食，这些零食的市场正在扩大，为老牌品牌和新进入者创造机会。大公司正在战略性投资或收购利基品牌以利用这一增长趋势，确保它们在这个不断发展的市场中保持竞争力。
按分销渠道：数字商务改变零售动态
超市继续以2024年53.59%的份额主导咸味零食市场，通过货架内促销和捆绑交易吸引客户。然而，包括点击取货服务和电子商务平台在内的在线购物渠道正在获得关注，并在预测期内以11.20%的速度增长。在线购物者通常更喜欢混合装，这让他们可以尝试多种风味而不产生额外的配送成本。直接面向消费者的网站也越来越受欢迎，因为它们为品牌提供有价值的客户数据。这些数据帮助公司创新新风味并更有效地管理库存。
另一方面，便利店通过战略性地在收银台附近放置零食来鼓励冲动购买，保持其相关性。自动售货机也在发展，现在具有无现金支付选项和推广补充产品如饮料的数字屏幕。这些机器在针对大学中的旅行者和学生方面特别有效，提供快速便捷的零食获取。通过使用这些策略，便利店和自动售货机继续占据市场的重要份额，迎合优先考虑可及性和速度的消费者。
地理分析
北美以37.40%的份额主导咸味零食市场，得到强劲的研发能力支持。该地区显示高端和功能性零食产品的增长，抵消了较慢的单位销售增长。美国市场扩张源于消费者行为、生活方式模式和饮食偏好的变化。美国消费者的快节奏生活方式增加了对作为代餐的便利、便携零食的需求。
亚太地区表现出8.08%的最高增长率，由城市化、年轻人口基础和可支配收入上升推动，这增加了对便利零食的需求。区域制造商正在提高生产能力以满足国际标准。印度通过扩大现代零售存在和实惠的小包装格式显示显著增长。该地区向即食产品的转变进一步加强了咸味零食需求。
中东和非洲市场受益于高人均收入和西方零食品牌采用的增加。海湾合作委员会国家进口超过40%的零食食品，为提供符合当地偏好的清真产品的公司创造机会。政府对大型超市的投资改善了产品可及性和质量。高端和创新零食需求促进了市场扩张。欧洲保持其创新领导地位，因为消费者将零食纳入常规饮食和餐间消费。南美洲通过本土化风味和竞争性定价策略获得市场份额。该地区面临经济不稳定和货币波动的挑战。全球公司通过多样化采购和灵活定价方法来应对这些挑战，以维持各地区的市场增长。
竞争格局
咸味零食市场适度集中，领先品牌受益于其在采购和分销方面的规模。咸味零食市场的主要参与者包括百事可乐公司、玛氏公司、亿滋国际公司、Intersnack集团、金宝汤公司等。然而，创新公司在功能性零食或无添加产品等细分领域找到机会。例如，玛氏在2025年1月以359亿美元收购凯洛华，将品客和芝士饼等受欢迎品牌加入其现有零食产品组合，扩大了其产品组合。同样，好时在2025年4月收购LesserEvil进入更健康零食细分，获得有机爆米花和鳄梨油薯片。这些战略举措突出了公司如何多样化以满足不断发展的消费者偏好。
技术在增加咸味零食市场竞争方面发挥重要作用。像亿滋这样的公司使用人工智能驱动的营销来创建个性化内容，提高客户参与度和忠诚度，同时降低广告成本。区块链技术也在测试中以增强成分可追溯性，解决消费者对产品透明度的担忧，并为气候事件引起的供应链中断提供早期预警。自有品牌正在获得关注，这一趋势推动国家品牌通过提供独特体验或健康重点效益来区分自己，以证明其溢价定价。
领先公司也优先考虑可持续性以满足零售商和消费者期望。努力包括投资环保包装材料如生物基薄膜和轻质瓦楞纸箱，这有助于减少运输排放并与企业净零目标保持一致。这些举措正变得至关重要，因为零售商越来越根据可持续性标准评估供应商。与此同时，小品牌利用与代工商的合作关系快速将趋势导向产品推向市场，确保它们在快速发展的行业中保持竞争力。
咸味零食行业领导者
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百事可乐公司
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亿滋国际公司
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玛氏公司
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金宝汤公司
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Intersnack集团
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
近期行业发展
- 2025年4月：好时宣布以最高7.5亿美元收购LesserEvil，扩展到有机、更健康零食领域。
- 2025年1月：玛氏完成359亿美元收购凯洛华，增强其在饼干和叠装薯片领域的存在。
- 2024年10月：7-Eleven菲律宾推出罐装薯片，增强其在菲律宾的零食选择。提供烧烤和酸奶洋葱风味，每罐定价89菲律宾比索。此次推出旨在为消费者提供负担得起的高质量零食，同时加强7-Eleven在竞争激烈的零食市场中的地位。
- 2024年8月：乐事在美国推出世界各地的薯片风味--波浪酸奶黄瓜、马萨拉和蜂蜜黄油。
全球咸味零食市场报告范围
咸味零食是具有咸味或辣味而非甜味的小份食品。全球咸味零食市场按产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。基于产品类型，市场细分为薯片、挤压零食、坚果和种子、爆米花、肉类零食和其他。按分销渠道，市场细分为超市/大型超市、专业零售商、便利店、在线渠道和其他。基于地理位置，市场细分为北美、欧洲、亚太、南美以及中东和非洲。报告为上述细分提供价值（百万美元）的市场规模和预测。
| 薯片和脆片零食 | 薯片 |
| 玉米片和玉米薯片 | |
| 米类和豆类薯片 | |
| 混合谷物薯片 | |
| 奶酪和乳制品薯片 | |
| 海藻和海洋脆片 | |
| 坚果、种子和什锦干果 | |
| 椒盐脆饼 | |
| 爆米花零食 | |
| 肉类和肉干零食 | |
| 挤压和泡芙零食 | |
| 其他产品类型 |
| 经典咸味/原味 |
| 调味 |
| 传统 |
| 无添加 |
| 超市/大型超市 |
| 便利店和杂货店 |
| 在线零售商 |
| 其他分销渠道 |
| 北美 | 美国 |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 北美其他地区 | |
| 欧洲 | 德国 |
| 英国 | |
| 意大利 | |
| 法国 | |
| 西班牙 | |
| 荷兰 | |
| 波兰 | |
| 比利时 | |
| 瑞典 | |
| 欧洲其他地区 | |
| 亚太 | 中国 |
| 印度 | |
| 日本 | |
| 澳大利亚 | |
| 印度尼西亚 | |
| 韩国 | |
| 泰国 | |
| 新加坡 | |
| 亚太其他地区 | |
| 南美 | 巴西 |
| 阿根廷 | |
| 哥伦比亚 | |
| 智利 | |
| 秘鲁 | |
| 南美其他地区 | |
| 中东和非洲 | 南非 |
| 沙特阿拉伯 | |
| 阿联酋 | |
| 尼日利亚 | |
| 埃及 | |
| 摩洛哥 | |
| 土耳其 | |
| 中东和非洲其他地区 |
| 按产品类型 | 薯片和脆片零食 | 薯片 |
| 玉米片和玉米薯片 | ||
| 米类和豆类薯片 | ||
| 混合谷物薯片 | ||
| 奶酪和乳制品薯片 | ||
| 海藻和海洋脆片 | ||
| 坚果、种子和什锦干果 | ||
| 椒盐脆饼 | ||
| 爆米花零食 | ||
| 肉类和肉干零食 | ||
| 挤压和泡芙零食 | ||
| 其他产品类型 | ||
| 按风味特征 | 经典咸味/原味 | |
| 调味 | ||
| 按类别 | 传统 | |
| 无添加 | ||
| 按分销渠道 | 超市/大型超市 | |
| 便利店和杂货店 | ||
| 在线零售商 | ||
| 其他分销渠道 | ||
| 按地理位置 | 北美 | 美国 |
| 加拿大 | ||
| 墨西哥 | ||
| 北美其他地区 | ||
| 欧洲 | 德国 | |
| 英国 | ||
| 意大利 | ||
| 法国 | ||
| 西班牙 | ||
| 荷兰 | ||
| 波兰 | ||
| 比利时 | ||
| 瑞典 | ||
| 欧洲其他地区 | ||
| 亚太 | 中国 | |
| 印度 | ||
| 日本 | ||
| 澳大利亚 | ||
| 印度尼西亚 | ||
| 韩国 | ||
| 泰国 | ||
| 新加坡 | ||
| 亚太其他地区 | ||
| 南美 | 巴西 | |
| 阿根廷 | ||
| 哥伦比亚 | ||
| 智利 | ||
| 秘鲁 | ||
| 南美其他地区 | ||
| 中东和非洲 | 南非 | |
| 沙特阿拉伯 | ||
| 阿联酋 | ||
| 尼日利亚 | ||
| 埃及 | ||
| 摩洛哥 | ||
| 土耳其 | ||
| 中东和非洲其他地区 | ||
报告中回答的关键问题
咸味零食市场的当前价值是多少？
咸味零食市场在2025年价值2,550.7亿美元，预计到2030年达到3,417.4亿美元。
哪个产品类别领先市场收入？
薯片和脆片零食在2024年以37.38%的收入份额领先。
哪个地区增长最快？
亚太地区预计到2030年将以8.08%的复合年增长率增长。
减钠规则对零食会有什么影响？
FDA自愿减钠目标可能会削减0.4%的整体复合年增长率，但也为满足健康导向购物者的低盐配方开辟创新空间。
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