三文鱼市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测(2022 - 2027 年)

三文鱼市场按物种类型(大西洋鲑鱼、银鲑、马苏鲑鱼、奇努克鲑鱼等)按类型(养殖和野生捕获)和地理(北美、欧洲、亚太地区、南美、非洲)细分. 该报告包括生产(数量)、消费(数量和价值)、进口(数量和价值)、出口(数量和价值)和价格趋势分析。该报告提供了上述所有细分市场的市场规模和价值(百万美元)和数量(公吨)的预测。

市场快照

 Salmon Market Overview
Study Period: 2017-2027
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: South America
Largest Market: Europe
CAGR: 7.5 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

市场概况

预计三文鱼市场在预测期间(2022-2027 年)的复合年增长率为 7.5%。全球鲑鱼行业在整个供应链、生产、加工和物流方面都感受到了COVID -19 的影响。在挪威,第一季度的价格非常高,每公斤超过 70 挪威克朗,生产商受益于几年的强劲价格,使该行业具有相当的弹性。在智利,隔离、宵禁和其他 COVID-19 限制措施导致到达加工厂的鲑鱼数量减少。

由于生物限制、海水温度要求和其他自然限制,养殖鲑鱼主要产于挪威、智利、英国、北美、法罗群岛、冰岛、爱尔兰、新西兰和塔斯马尼亚的海域。2020年,养殖鲑鱼产量超过260万吨,相比之下,野生鲑鱼仅捕获约55万吨,养殖鲑鱼占全球鲑鱼总产量的近74%。大西洋鲑鱼是世界上最常见的鲑鱼养殖品种之一。2018 年养殖大西洋鲑鱼的总产量为 240 万吨,到 2020 年增加到 274 万吨。

2019 年上半年,挪威和智利的养殖大西洋鲑鱼产量良好,价格急剧下降。随后,这种下降的趋势急剧逆转,价格飙升至接近创纪录的高度,这主要归因于增强中国等传统和新兴市场的需求。

报告范围

三文鱼是属于鲑鱼科的鱼类。为了研究的目的,养殖和捕获的鲑鱼都被考虑用于市场估计。为了避免差异并保持准确性,新鲜和加工鲑鱼都被考虑用于捕捉市场趋势,如生产、进口、出口和消费。

三文鱼市场按物种类型(大西洋鲑鱼、银鲑、马苏鲑鱼、奇努克鲑鱼等)按类型(养殖和野生捕获)和地理(北美、欧洲、亚太地区、南美、非洲)细分. 该报告包括生产(数量)、消费(数量和价值)、进口(数量和价值)、出口(数量和价值)和价格趋势分析。该报告提供了上述所有细分市场的市场规模和价值(百万美元)和数量(公吨)的预测。

Species Type
Atlantic Salmon
Coho Salmon
Masu Salmon
Chinook Salmon
Others
Type
Farmed
Wild Captured
Geography
North America
United States
Canada
Europe
Norway
Spain
Netherlands
France
Italy
Greece
United Kingdom
Scotlland
Asia-Pacific
China
Japan
Australia
South America
Chile

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主要市场趋势

三文鱼生产的健康增长

2020 年,全球养殖鲑鱼产量达到 268 万吨的峰值,智利的水产养殖业在过去几年中的表现逐渐好转。这导致鲑鱼养殖增加,尤其是大西洋鲑鱼养殖,它获得了全球近 74% 的鲑鱼产量。从 2018 年到 2019 年,智利的产量增长主要集中在 14% 左右,新的监管制度正在产生成果。同样,在世界上最大的生产国挪威,寒冷的冬天和鱼类健康问题导致三文鱼产量适度增加了 5%。

此外,供应的增长无法满足全球对鲑鱼的需求。随着全球对鲑鱼的需求持续增长,传统开放式网箱养殖的地理和监管限制限制了生产者跟上步伐的能力。然而,在中国市场增加对鲑鱼生产的投资,加上陆上和离岸养殖以及转基因鲑鱼等技术方法,是进一步加快生产速度的一些潜在机会。

Salmon Market Salmon Production in million metric tons, Farmed vs Wild Captured Salmon, 2016-18

智利引领三文鱼市场,挪威 Graple 与鱼类健康

养殖鲑鱼的全球供应增长是由智利引领的,它超越了与大规模藻华死亡有关的限制,从而保持了其盈利能力。根据智利贸易机构 SalmonChile 的数据,2020 年,智利收获了超过 100 万吨鲑鱼,这是该国自 2007 年以来的最高产量。养殖鲑鱼的用水量减少了 13 倍,其碳足迹是牲畜的 10 倍。

该行业于 2019 年与 Monetary Bay Aquarium 达成协议,到 2050 年将抗生素的使用量减少 25%。2020 年,该行业将其抗生素使用率从 621 克/吨生物质收获量降至 298 克/吨。它在 2016 年登记的每公吨,比 2019 年使用的每公吨 349 克下降了 14.6%。

观察到欧洲的产量增长率相对较低,尤其是在同一时期的苏格兰。在过去的两年里,由于监管限制和海虱的困难,挪威的产量也一直以相对缓慢的速度增长。2020年挪威鲑鱼总捕捞量为146万吨,比2019年增长3.5%。 

挪威,鲑鱼产业成功地推动了大豆供应链的大胆变革,大豆是鲑鱼饲料的重要植物成分。挪威鲑鱼养殖业的所有巴西大豆供应商都同意实施 100% 的森林砍伐和无转化大豆价值链,截止日期为 2020 年。

智利鲑鱼养殖业取得了非常可观的成果。据报道,生产成本下降,农场的生物条件有所改善,这反映在更高的收成上,甚至超过了挪威的收成。这尤其推动了开发新的农业方法的努力,主要集中在陆地和海上的封闭式遏制技术。此外,冰岛、俄罗斯联邦和中国等地理分散的国家正在建立新的水产养殖业务,这可能会在未来几年内增加鲑鱼供应量。

Global Salmon Market

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables

    2. 1.2 Study Assumptions & Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Overview

    2. 4.2 Market Drivers

    3. 4.3 Market Restraints

    4. 4.4 Supply Chain Analysis

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Species Type

      1. 5.1.1 Atlantic Salmon

      2. 5.1.2 Coho Salmon

      3. 5.1.3 Masu Salmon

      4. 5.1.4 Chinook Salmon

      5. 5.1.5 Others

    2. 5.2 Type

      1. 5.2.1 Farmed

      2. 5.2.2 Wild Captured

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 Norway

        2. 5.3.2.2 Spain

        3. 5.3.2.3 Netherlands

        4. 5.3.2.4 France

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Greece

        7. 5.3.2.7 United Kingdom

        8. 5.3.2.8 Scotlland

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 Australia

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Chile

  6. 6. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  7. 7. AN ASSESSMENT OF IMPACT OF COVID-19

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Frequently Asked Questions

The Salmon Market market is studied from 2017 - 2027.

The Salmon Market is growing at a CAGR of 7.5% over the next 5 years.

South America is growing at the highest CAGR over 2021- 2026.

Europe holds highest share in 2021.

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