三文鱼市场分析
2024年三文鱼市场规模预计为335亿美元，预计到2029年将达到493.9亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为8.07%。
全球三文鱼行业在整个供应链（包括生产、加工和物流）中都感受到了 COVID-19 的影响。在挪威，第一季度的价格非常高，每公斤超过 70 挪威克朗，生产商受益于几年的强劲价格，使该行业相当有弹性。在智利，检疫、宵禁和其他 COVID-19 限制导致到达加工厂的鲑鱼数量减少。
由于生物限制、海水温度要求等自然限制，养殖鲑鱼主要产于挪威、智利、英国、北美、法罗群岛、冰岛、爱尔兰、新西兰、塔斯马尼亚等地海域。 2020年，养殖鲑鱼产量超过260万吨。相比之下，野生鲑鱼的捕捞量仅为约 55 万吨，养殖鲑鱼占全球鲑鱼总产量的近 74%。大西洋鲑鱼是世界上最常见的养殖鲑鱼品种之一。 2018年，养殖大西洋鲑鱼的总产量为240万吨，到2020年将增至274万吨。
2019年上半年，养殖大西洋鲑鱼产量良好，但挪威和智利的价格大幅下跌。随后，这种价格下降趋势急剧逆转，价格飙升至接近历史最高水平，这主要归因于-中国等传统市场和新兴市场的需求增强。
三文鱼市场趋势
健康促进鲑鱼生产
2020年，全球养殖鲑鱼产量达到峰值268万吨，智利水产养殖业的业绩在过去几年中逐渐改善。这导致了鲑鱼养殖的增加，特别是大西洋鲑鱼养殖，其产量占世界鲑鱼产量的近 74%。智利的产量增幅最大，2018 年至 2019 年产量增幅约为 14%，新的监管制度正在产生成效。同样，在世界上最大的生产国挪威，寒冷的冬季和鱼类健康问题导致鲑鱼产量小幅增加了 5%。
此外，供应的增长无法满足全球三文鱼的需求。随着全球对鲑鱼的需求持续增强，传统开放式网栏养殖的地理和监管限制限制了生产商跟上步伐的能力。然而，中国市场对鲑鱼生产的投资增加，加上陆上和近海养殖以及基因工程鲑鱼等技术方法，是进一步加快生产的一些潜在机会。
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智利引领三文鱼市场，挪威则努力解决鱼类健康问题
智利引领全球养殖鲑鱼供应增长，超越了大规模藻华死亡的限制，从而保持了盈利能力。根据智利贸易机构 SalmonChile 的数据，2020 年，智利收获了超过 100 万吨鲑鱼，这是该国自 2007 年以来的最高产量。养殖鲑鱼生产用水量比牲畜少 13 倍，碳足迹也少 10 倍。
该行业于 2019 年与 Monetary Bay 水族馆达成协议，到 2050 年将抗生素的使用量减少 25%。2020 年，该行业将抗生素使用率从每公吨收获生物量的 621 克降至 298 克。 2016 年的每公吨用量比 2019 年的 349 克每公吨下降了 14.6%。
同期欧洲，尤其是苏格兰的产量增长率相对较低。过去两年，由于监管限制和海虱问题，挪威产量也以相对缓慢的速度增长。 2020年挪威鲑鱼总捕捞量达146万吨，较2019年增长3.5%。
挪威的鲑鱼产业成功推动了大豆供应链的大胆变革，大豆是鲑鱼饲料的重要蔬菜成分。挪威鲑鱼养殖业的所有巴西大豆供应商都同意以 2020 年为截止日期，实施 100% 森林砍伐和无转换的大豆价值链。
智利三文鱼养殖业取得了非常可观的成果。据报道，生产成本下降了，农场的生物条件也有所改善，收成甚至超过了挪威。这尤其推动了开发新农业方法的努力，主要集中在陆地和海上的封闭技术。此外，冰岛、俄罗斯联邦和中国等多个地理位置分散的国家正在建立新的水产养殖业务，这可能会在未来几年增加鲑鱼的供应量。
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三文鱼产业细分
鲑鱼是属于鲑鱼科的鱼类。出于研究目的，养殖和捕获的鲑鱼都被考虑用于市场评估。为了避免差异并保持准确性，新鲜和加工三文鱼都被考虑用于捕捉生产、进口、出口和消费等市场趋势。
鲑鱼市场按物种类型（大西洋鲑鱼、银鲑鱼、马苏鲑鱼、奇努克鲑鱼和其他物种类型）、类型（养殖和野生捕获）和地理位置（北美、欧洲、亚太地区、南美洲、和非洲）。该报告包括生产（数量）、消费（数量和价值）、进口（数量和价值）、出口（数量和价值）以及价格趋势分析。该报告提供了所有上述细分市场的市场规模和价值（百万美元）和数量（公吨）的预测。
| 物种类型 | 大西洋三文鱼 | ||
| 银鲑鱼 | |||
| 鲑鱼养殖者 | |||
| 奇努克鲑鱼 | |||
| 其他物种类型 | |||
| 类型 | 养殖 | ||
| 野生捕获 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 欧洲 | 挪威 | ||
| 西班牙 | |||
| 荷兰 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 希腊 | |||
| 英国 | |||
| 苏格兰 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 南美洲 | 智利 | ||
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三文鱼市场研究常见问题解答
三文鱼市场有多大？
预计到 2024 年，三文鱼市场规模将达到 335 亿美元，复合年增长率为 8.07%，到 2029 年将达到 493.9 亿美元。
目前三文鱼市场规模有多大？
2024年，三文鱼市场规模预计将达到335亿美元。
三文鱼市场增长最快的地区是哪个？
南美洲预计在预测期内（2024-2029 年）将以最高的复合年增长率增长。
哪个地区的三文鱼市场份额最大？
2024年，欧洲将占据三文鱼市场最大的市场份额。
这个三文鱼市场涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
到 2023 年，三文鱼市场规模估计为 310 亿美元。该报告涵盖了三文鱼市场历年的市场规模：2019 年、2020 年、2021 年、2022 年和 2023 年。该报告还预测了三文鱼市场的历年市场规模：2024 年、 2025 年、2026 年、2027 年、2028 年和 2029 年。
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Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年三文鱼市场份额、规模和收入增长率统计数据。三文鱼分析包括对 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
