巴西食品配料市场 - 增长、趋势、COVID-19 影响和预测 (2023 - 2028)

巴西食品配料市场按类型细分为功能性食品配料、淀粉和甜味剂、香精和着色剂、酸化剂和乳化剂、防腐剂、酶、食用油脂和其他类型；按应用作为烘焙产品、饮料、肉类、家禽和海鲜、乳制品、糖果和其他应用。该报告提供了上述细分市场的市场规模和价值预测（百万美元）。

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市场快照

brazil-food-ingredient-market_Market Summary
Study Period: 2016 - 2026
CAGR: 0 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?

市场概况

巴西食品配料市场预计在预测期间（2021 - 2026 年）将以 1.18% 的复合年增长率增长。

COVID-19 大流行改变了消费者的饮食方式，并增加了消费者了解食物来源的愿望，而购买前食品的负担能力是一个更大的问题。对食品配料需求的猜测影响了像嘉里这样的公司，由于冠状病毒的爆发，它们在巴西解雇了约 8% 的员工。尽管该国没有出现严重的粮食短缺和粮食供应中断，但粮价上涨导致某些部分人口面临粮食不安全。巴西是受 covid-19 打击最严重的国家之一，该国的食品工业生产商、加工商和分销商最终对巴西食品配料市场产生了负面影响。

巴西和其他南美国家对合成食品成分的需求正在显着下降，因为消费者正在采用植物性食品成分。巴西消费者，尤其是千禧一代，正在采取更健康、更积极的生活方式，因此，食物偏好发生了重大转变，从垃圾食品转向更自然、更健康的食品选择。消费者按照标签获取有关卡路里、总脂肪、胆固醇、糖、蛋白质、防腐剂、碳水化合物、麸质和钠的信息。

根据美国农业部发布的报告，巴西卫生监管机构 (ANVISA) 正在修订当前的营养标签立法。目标是使标签上的营养数据更加清晰易读。因此，尽管消费者继续对价格敏感且在购买食品时更加谨慎，但具有竞争力价格、更多差异化和感知附加值的优质产品和配料仍然具有竞争优势。

报告范围

食品成分被添加到各种食品中以发挥各种功能，例如提高整体安全性和有效性，保持食品的营养价值，以及改善最终食品的味道、质地和外观。巴西食品配料市场按类型和应用细分。根据类型，市场已细分为功能性食品配料、淀粉和甜味剂、香精和着色剂、酸味剂和乳化剂、防腐剂、酶、食用油脂和其他类型。根据应用，巴西食品配料市场已细分为烘焙产品、饮料、肉类、家禽和海鲜、乳制品、糖果和其他应用。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元计）进行的。

Type
Functional Food Ingredients
Starch and Sweeteners
Flavors and Colorants
Acidulants and Emulsifiers
Preservatives
Enzymes
Edible Oils and Fats
Other Types
By Application
Bakery Products
Beverages
Meat. Poultry, and Seafood
Dairy Products
Confectionery
Sweet and Savory Snacks

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主要市场趋势

对天然食用色素的需求不断增长

随着对清洁标签产品的偏好增加，预计在预测期内对天然色素的需求将呈指​​数增长。虽然自然色更安全，但它们有一些虚构的问题，比如一致性。这种颜色的这种生产涉及高生产成本和缺乏原材料可用性。天然着色剂在功能性食品中有多种应用。食用色素可用于许多加工食品，包括糖果、休闲食品、人造黄油、奶酪、软饮料、果酱/果冻、明胶、布丁和馅饼馅。该行业的主要限制是生产成本高、温度/pH 条件波动导致的化学不稳定性以及法规增加。辣椒粉是一种经过研磨的天然食用色素，由辣椒（辣椒）制成。它在许多食谱中用作装饰，以创造鲜艳的色彩。WILD Flavors and Specialty Ingredients 提供一系列天然食品和饮料色素，Colors from Nature。这些颜色提供了具有吸引人色调的自然、热和光稳定的产品。

Brazil Food Ingredients Market Trend 1

提升成分价值销售的健康和保健趋势

nHealth 是巴西的主要推动力，肥胖、糖尿病和心脏病的发病率不断上升，导致消费者转向更天然、健康和有机的产品。巴西地理与统计研究所显示，2019 年，每 4 名巴西人中就有 1 人肥胖。此外，随着出生率下降和预期寿命延长，该国人口结构迅速老龄化，促使消费者更加积极地关注自己的健康。 . 随着健康意识的提高，消费者正将兴趣从碳水化合物转向以蛋白质为基础的饮食。Arla Foods Ingredients 最近委托进行的一项调查发现，近三分之二的南美人愿意为蛋白质含量较高的食品或饮料产品支付额外费用，这为配料供应商提供了明显的市场机会。该调查预计巴西将成为该地区第二重要的国家，约 60% 的消费者表示愿意花更多钱购买以健康为导向的食品。因此，考虑到增值成分的相对成本高于传统成分，预计消费者、食品制造商和管理机构向更健康成分的转变将促进市场的价值销售。

Brazil Food Ingredients Market Trend 2

竞争格局

所研究的市场是分散的，包括区域和全球竞争对手。该市场由 Cargill Inc.、Koninklijke DSM NV、Ingredion Inc.、Olam International、Kerry Group、AAK AB、Tate & Lyle PLC 和 International Flavors & Fragrances 等公司主导。有各种中小型本地参与者在市场上占有重要份额。所研究市场的领先企业在全国范围内占据主导地位。作为全球原料供应商之一的嘉吉与国内主要糖生产企业携手合作，从而提高了巴西的市场份额。许多来自欧洲和美国的公司与当地经销商和贸易商有着密切的联系，这有助于他们向当地卖家销售产品。

主要玩家

  1. AAK AB

  2. Kerry Group

  3. KONINKLIJKE DSM NV

  4. Cargill Inc.

  5. Olam International

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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竞争格局

所研究的市场是分散的，包括区域和全球竞争对手。市场由 Cargill Inc.、Koninklijke DSM NV、Ingredion Inc.、Olam International、Kerry Group、AAK AB、Tate & Lyle PLC 和 International Flavors & Fragrances 等公司主导。有各种中小型本地参与者在市场上占有相当大的份额。所研究市场的领先企业在全国范围内占据主导地位。作为全球原料供应商之一的嘉吉与国内主要糖生产企业携手合作，从而提高了巴西的市场份额。许多来自欧洲和美国的公司与当地经销商和贸易商有着密切的联系，这有助于他们向当地卖家销售产品。

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Assumptions & Market Definition

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

    1. 3.1 Market Overview

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Bargaining Power of Suppliers

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers

      3. 4.3.3 Threat of New Entrants

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products and Services

      5. 4.3.5 Degree of Competition

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 Type

      1. 5.1.1 Functional Food Ingredients

      2. 5.1.2 Starch and Sweeteners

      3. 5.1.3 Flavors and Colorants

      4. 5.1.4 Acidulants and Emulsifiers

      5. 5.1.5 Preservatives

      6. 5.1.6 Enzymes

      7. 5.1.7 Edible Oils and Fats

      8. 5.1.8 Other Types

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery Products

      2. 5.2.2 Beverages

      3. 5.2.3 Meat. Poultry, and Seafood

      4. 5.2.4 Dairy Products

      5. 5.2.5 Confectionery

      6. 5.2.6 Sweet and Savory Snacks

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Market Share Analysis

    3. 6.3 Company Profiles

      1. 6.3.1 Olam International

      2. 6.3.2 Cargill Incorporated

      3. 6.3.3 Koninklijke DSM NV

      4. 6.3.4 AAK AB

      5. 6.3.5 Sensient Technologies

      6. 6.3.6 Ingredion Incorporated

      7. 6.3.7 Archer Daniels Midland Company

      8. 6.3.8 Kerry Inc.

      9. 6.3.9 Tate & Lyle PLC

      10. 6.3.10 Associated British Foods PLC

      11. 6.3.11 Givaudan SA

      12. 6.3.12 Bunge Limited

      4. *List Not Exhaustive

  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON MARKET

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Frequently Asked Questions

从 2018 年到 2028 年研究了巴西食品配料市场。

未来 5 年，巴西食品配料市场的复合年增长率为 1.18%。

AAK AB、Kerry Group、KONINKLIJKE DSM NV、Cargill Inc.、Olam International 是在巴西食品配料市场运营的主要公司。

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