Phân tích thị phần và quy mô thị trường thực phẩm khử nước Bắc Mỹ - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường thực phẩm khử nước ở Bắc Mỹ

Nhu cầu về thực phẩm đông khô tăng

Kỹ thuật đông khô hoặc đông khô giúp bảo quản thực phẩm bằng cách loại bỏ 98% hàm lượng nước trong đó mà không cần sử dụng nhiệt và tạo ra áp suất của máy sấy đông lạnh. Điều này giúp thực phẩm không bị hư hỏng và duy trì hầu hết hương vị, màu sắc, kết cấu, giá trị dinh dưỡng và tính thẩm mỹ khi so sánh với hầu hết các phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng nhiệt độ cao. Hơn nữa, kỹ thuật này lý tưởng cho các sản phẩm rau quả vì công nghệ đông khô hầu hết phù hợp với các sản phẩm thực phẩm chưa nấu chín. Các cửa hàng bán lẻ quy mô lớn, như Target và Walmart, đang cố gắng đạt được sức hút thị trường cao hơn bằng cách dự trữ các sản phẩm thực phẩm đông khô của các thương hiệu, như Augason Farms. Ngược lại, điều này dẫn đến nhu cầu về các sản phẩm đông khô có thời hạn sử dụng ổn định, chẳng hạn như rau và trái cây đông khô, bao gồm dâu tây và quả việt quất, được cung cấp bởi nhiều nhà sản xuất khác nhau trên thị trường.

Hoa Kỳ thống trị thị trường

Việc thay đổi sở thích của người tiêu dùng đối với các sản phẩm tốt cho sức khỏe là lý do chính thúc đẩy sự phát triển của các sản phẩm thực phẩm sấy phun có nguồn gốc tự nhiên này. Người tiêu dùng đã chuyển sang sử dụng phô mai tự nhiên, phô mai cứng như phô mai cheddar và phô mai đặc sản cao cấp. 'Xu hướng hữu cơ' đã trở thành xu hướng chủ đạo trong nước với nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm hữu cơ sấy phun, chẳng hạn như sữa bột, gia vị, trái cây, rau và các sản phẩm thịt. Gia vị đóng gói thông qua kỹ thuật sấy phun chủ yếu được sử dụng trong hỗn hợp súp khô và nước sốt salad. Sự sẵn lòng của người tiêu dùng đối với việc thử nghiệm các hương vị mới đã tạo ra nhu cầu về hương vị dân tộc - dẫn đến việc cung cấp sản phẩm mới và triển vọng tăng trưởng về doanh số bán gia vị và nước sốt.