Phân tích thị phần và quy mô thị trường Collagen Bắc Mỹ - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường Collagen Bắc Mỹ

Tăng cường ứng dụng Collagen trong thực phẩm bổ sung để chống lại bệnh viêm khớp

Có sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng vì họ chọn tiêu thụ collagen trong chế độ ăn uống thay vì tiêm. Sự thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng này đang thúc đẩy nhu cầu về dược phẩm dinh dưỡng dựa trên collagen và cũng được pha trộn với nhau trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống khác nhau. Các chất bổ sung dựa trên collagen đang trở nên phổ biến, đặc biệt là để ngăn ngừa và chống lại bệnh viêm khớp, điều này khiến nó trở thành yếu tố tăng trưởng chính cho việc sử dụng collagen. Dân số già trong khu vực tìm kiếm nhiều loại thực phẩm bổ sung sức khỏe xương và khớp để duy trì và nâng cao sức khỏe cũng như tinh thần của họ. Hơn nữa, theo Đại học Thấp khớp Hoa Kỳ (ACR), vào năm 2015, ước tính có khoảng 23,4% người trưởng thành ở Hoa Kỳ được bác sĩ chẩn đoán là viêm khớp và 10,1% bị hạn chế hoạt động do viêm khớp, trong khi những con số này được dự đoán sẽ tăng lên 25,9% và tương ứng là 11,4% vào năm 2040. Do đó, tỷ lệ mắc bệnh viêm khớp ngày càng tăng tạo cơ hội cho việc ứng dụng collagen trong thực phẩm bổ sung, điều này đang thúc đẩy việc sản xuất collagen ở Bắc Mỹ. Ngoài ra, với nhu cầu bổ sung chế độ ăn uống ngày càng tăng, collagen đang trở thành một phần của đồ uống chức năng để chữa các vấn đề sức khỏe liên quan đến khớp, cơ và xương, điều này càng thúc đẩy sự phát triển của thị trường collagen.

Nhu cầu ngày càng tăng về Collagen để chế biến thịt

Collagen là chất hỗ trợ chế biến phổ biến trong các nhà chế biến thịt ở Hoa Kỳ, Mexico, Canada và các khu vực khác ở Bắc Mỹ, nơi các sản phẩm thịt là lựa chọn phổ biến trong bữa ăn. Theo Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Nông nghiệp Canada, giá trị bán lẻ các sản phẩm thịt được dự báo sẽ tăng lên 3,84 tỷ USD vào năm 2022 tại Canada. Vì collagen peptide, với vai trò là chất phụ gia, giúp tăng cường độ mềm và mọng nước, hai đặc tính rất được mong muốn mà người tiêu dùng tìm kiếm ở bất kỳ sản phẩm thịt chế biến nào, nên xu hướng này dự kiến ​​sẽ tiếp tục. Collagen còn góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng, hương vị và độ mọng nước của thịt. Trên thực tế, nó có thể được thêm vào thịt và các sản phẩm thịt, dưới dạng thành phần của thịt có hàm lượng peptide collagen cao hoặc ở dạng cô đặc (dưới dạng phụ gia trực tiếp). Ở cả hai dạng, collagen và các dẫn xuất của nó có thể ảnh hưởng đáng kể đến khả năng xử lý và các thuộc tính cảm quan. Collagen peptide cũng làm giảm đáng kể tỷ lệ xuất hiện của chất béo trong thịt và các sản phẩm thịt, do đó hỗ trợ sự ổn định khi bảo quản. Những yếu tố này cùng với nhu cầu thịt ngày càng tăng đang thúc đẩy thị trường collagen ở Bắc Mỹ.