| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| Giai Đoạn Dữ Liệu Dự Báo | 2024 - 2029 |
| CAGR | 5.06% |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Châu á Thái Bình Dương |
| Thị Trường Lớn Nhất | Bắc Mỹ |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường enzyme thực phẩm
Thị trường Enzyme thực phẩm dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 5,06% trong giai đoạn dự báo.
Nhu cầu về thực phẩm đóng gói và chế biến ngày càng tăng cùng với nhu cầu đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, do sự phức tạp trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu nên cần phải bổ sung thêm phụ gia thực phẩm để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng và duy trì thời hạn sử dụng. Ngoài ra, sự thâm nhập ngày càng tăng của hệ thống bán lẻ có tổ chức ở các trung tâm thành thị và nông thôn trên toàn cầu đã thúc đẩy thị trường enzyme thực phẩm. Quy trình sản xuất thân thiện với môi trường, giảm chất thải và tiết kiệm năng lượng trong ngành thực phẩm cũng như nhu cầu ngày càng tăng trong ngành thực phẩm đang thúc đẩy thị trường.
Enzyme có nhiều ứng dụng bao gồm sản xuất bánh mì trắng, bánh mì lúa mạch đen, bánh ngô và nhiều sản phẩm đang thịnh hành như vậy. Nhu cầu về enzyme thực phẩm được dự đoán một ngày nào đó sẽ vượt qua nhu cầu về enzyme công nghiệp khác do sự mở rộng nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và dược phẩm toàn cầu. Do nhu cầu ngày càng tăng về các loại enzyme, các công ty tập trung vào tiếp thị hoặc tạo ra các chế phẩm enzyme thực phẩm mới. Ngoài ra, chế độ ăn thuần chay ngày càng phổ biến trên toàn cầu, chẳng hạn như trong một nghiên cứu của Choice Australia từ năm 2021, 63% người tham gia trả lời rằng họ tin rằng các bữa ăn có nhãn có nguồn gốc thực vật là phù hợp với người ăn chay. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật được những người trả lời liên quan thường xuyên hơn đến tính bền vững, thân thiện với động vật và sức khỏe. Enzyme cũng được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thuần chay như các sản phẩm sữa thay thế. Do đó, Koninklijke DSM NV, một tập đoàn khoa học hoạt động trên toàn cầu trong lĩnh vực dinh dưỡng, sức khỏe và cuộc sống bền vững, cung cấp dòng enzyme Delvo Plant để tăng hương vị, độ đặc và vị ngọt của đồ uống làm từ thực vật. Các enzyme này, nằm trong danh mục sản phẩm thay thế cho các sản phẩm sữa ngày càng tăng của DSM, mang lại nhiều lợi ích đặc biệt, từ tăng cường khả năng hòa tan protein và giảm độ nhớt đến tăng cường cảm giác ngon miệng và giải phóng vị ngọt vốn có của nguyên liệu thô như gạo, đậu nành và yến mạch. Enzyme của Delvo Plant nhằm mục đích giúp các nhà tiếp thị tạo ra đồ uống làm từ ngũ cốc và không phải ngũ cốc thành công. Từ những trường hợp như vậy, rõ ràng là phạm vi ngày càng tăng của enzyme trên các lĩnh vực khác nhau được dự đoán sẽ thúc đẩy sự phát triển của thị trường được nghiên cứu.
Xu hướng thị trường enzyme thực phẩm
Tăng cường sử dụng enzyme thực phẩm trong ngành công nghiệp bánh mì và đồ uống
Các sản phẩm bánh bao gồm một số sản phẩm như bánh mì, bánh ngọt, bánh rán và bánh cuộn. Enzyme thực phẩm hoạt động như một chất xúc tác cho các phản ứng sinh hóa nhằm cải thiện chất lượng các sản phẩm bánh mì. Tiệm bánh là thị trường ứng dụng lớn nhất cho enzyme thực phẩm. Sản phẩm bánh nổi bật ở Bắc Mỹ và Tây Âu. Châu Á-Thái Bình Dương là khu vực phát triển nhanh nhất về thực phẩm làm bánh, trong đó Úc, Ấn Độ và Trung Quốc là những thị trường chính. Ở Úc, nhu cầu về enzyme thực phẩm trong các ứng dụng làm bánh ngày càng tăng do hạn chế sử dụng phụ gia hóa học, đặc biệt là trong sản xuất bánh mì và các sản phẩm lên men khác. Theo dữ liệu từ UN Comtrade, xuất khẩu bánh mì, bánh ngọt và các sản phẩm bánh khác từ Ấn Độ đã tăng từ 346,86 triệu USD vào năm 2020 lên 407,64 triệu USD vào năm 2021.
Phân khúc đồ uống bao gồm ứng dụng enzyme thực phẩm trong đồ uống có cồn và không cồn, với carbohydrase và lipase là các loại enzyme chính. Ngoài ra, trong phân khúc này, enzyme cung cấp ba chức năng chính - hình thành đường được sử dụng trong quá trình lên men, kiểm soát độ nhớt và chống lạnh cho bia. Trong công nghiệp sản xuất bia, các enzyme chính được sử dụng bao gồm cellulose, alpha-amylase và beta-glucanase để hóa lỏng, làm trong và bổ sung enzyme mạch nha. Một số lợi ích chính của enzyme sản xuất bia bao gồm tách mạch nha tốt hơn, năng suất chiết xuất cũng như lọc và ổn định bia.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Bắc Mỹ nổi lên như người dẫn đầu thị trường
Bắc Mỹ là thị trường lớn nhất về ứng dụng enzym trong công nghiệp thực phẩm. Mức tiêu thụ thịt và sản phẩm thịt cao trong khu vực là một trong những yếu tố chính thúc đẩy thị trường enzyme thực phẩm. Hoa Kỳ là quốc gia dẫn đầu thị trường về sản xuất và tiêu thụ enzyme ở cấp khu vực và toàn cầu, nhờ chi tiêu ngày càng tăng cho các sản phẩm chất lượng cao và sự ưa thích của người tiêu dùng đối với thực phẩm chế biến sẵn kết hợp với các thành phần có nguồn gốc tự nhiên. Hoa Kỳ là quốc gia dẫn đầu thị trường về sản xuất và tiêu thụ enzyme ở khu vực Bắc Mỹ, tiếp theo là Mexico. Nhu cầu lớn là do người tiêu dùng Hoa Kỳ ngày càng chi tiêu nhiều hơn cho các sản phẩm chất lượng cao, cùng với sự thay đổi sở thích đối với thực phẩm chế biến sẵn kết hợp với nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên. Một ví dụ điển hình về sự phát triển của ngành công nghiệp enzyme trong khu vực bao gồm sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang trong khu vực. Enzyme được sử dụng rộng rãi để sản xuất rượu vang, do đó, sự phát triển của ngành công nghiệp rượu vang đã thúc đẩy thị trường enzyme. Chẳng hạn, theo Viện Rượu vang, doanh số bán lẻ rượu vang ở Hoa Kỳ vào năm 2021 là khoảng 78,4 tỷ USD, cao hơn so với doanh thu của năm trước, đạt tổng cộng 66,8 tỷ USD. Đổi mới và nâng cấp công nghệ là những yếu tố thúc đẩy quan trọng khác cho tăng trưởng thị trường trong nước. Ngoài ra, tốc độ đô thị hóa nhanh chóng cùng với mức sống ngày càng tăng cũng được dự đoán sẽ là động lực thay đổi thị hiếu và sở thích của người tiêu dùng ở Hoa Kỳ.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan về ngành công nghiệp enzyme thực phẩm
Thị trường enzyme thực phẩm toàn cầu có tính chất rất phân tán, do có nhiều người tham gia vào thị trường. Các công ty đang hoạt động tham gia vào việc phát triển, mở rộng và mua lại sản phẩm mới để duy trì sự cạnh tranh trên thị trường. Một số công ty lớn đang mở rộng sự hiện diện toàn cầu của họ bằng cách mua lại các nhà sản xuất ở nước ngoài. Các công ty lớn trên thị trường bao gồm Novozymes A/S, International Flavors Fragrances Inc., Koninklijke DSM NV, Advanced Enzyme Technologies Limited và Associated British Foods plc. Tập trung vào enzyme làm bánh cho các sản phẩm không chứa gluten, enzyme tiêu hóa để bổ sung chế độ ăn uống và enzyme từ sữa là những lĩnh vực trọng tâm trong quá trình phát triển sản phẩm mới của công ty.
Dẫn đầu thị trường enzyme thực phẩm
-
Koninklijke DSM N.V.
-
Novozymes A/S
-
Advanced Enzyme Technologies Limited
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
Associated British Foods plc
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường enzyme thực phẩm
- Vào tháng 12 năm 2022, Novozymes và Chr. Hansen, nhà sản xuất enzyme và nguyên liệu thực phẩm ở Đan Mạch đã công bố kế hoạch sáp nhập nhằm tăng cường sự hiện diện của họ trên thị trường enzyme toàn cầu.
- Vào tháng 2 năm 2021, Bộ phận Kinh doanh Khoa học Sinh học và Dinh dưỡng của DuPont đã hợp nhất với Hương liệu Nước hoa Quốc tế. Công ty kết hợp tiếp tục hoạt động dưới tên IFF. Việc sáp nhập đã củng cố vị trí của IFF với tư cách là một trong những công ty nổi bật nhất trong lĩnh vực nguyên liệu.
- Vào tháng 5 năm 2021, nhà sản xuất enzyme DR Healthcare Espaa của Tây Ban Nha đã được mua lại bởi bộ phận AB Biotek Thành phần của Associated British Foods Plc. Diamine oxidase (DAO), một loại enzyme đường ruột quan trọng, đã được thêm vào danh mục đầu tư của công ty như một phần của thương vụ mua lại, dự kiến sẽ củng cố dòng sản phẩm men vi sinh thương mại mạnh mẽ hiện có của AB Biotek.
Phân khúc ngành công nghiệp enzyme thực phẩm
Enzyme thực phẩm thường được sử dụng để chế biến thực phẩm do có nhiều lợi ích, bao gồm tăng cường kết cấu, hương vị và mùi thơm, bảo quản, đông tụ và làm mềm. Thị trường enzyme thực phẩm toàn cầu được phân chia theo loại, ứng dụng và địa lý. Theo loại, thị trường được phân thành carbohydrase, protease, lipase và các loại khác. Dựa trên ứng dụng, thị trường được chia thành bánh, bánh kẹo, sữa và món tráng miệng đông lạnh, thịt, gia cầm, hải sản, đồ uống và các ứng dụng khác. Nghiên cứu này cũng bao gồm phân tích cấp độ toàn cầu về các khu vực chính ở Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ và Trung Đông và Châu Phi. Đối với mỗi phân khúc, quy mô và dự báo thị trường đã được thực hiện trên cơ sở giá trị (tính bằng Triệu USD).
Kiểu
| cacbohydrat |
| Protease |
| lipase |
| Người khác |
Ứng dụng
| Cửa hàng bánh mì |
| Bánh kẹo |
| Món tráng miệng từ sữa và đông lạnh |
| Sản phẩm Thịt, Gia cầm và Hải sản |
| Đồ uống |
| Ứng dụng khác |
Địa lý
| Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | |
| México | |
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |
| Châu Âu | Vương quốc Anh |
| nước Đức | |
| Pháp | |
| Nước Ý | |
| Tây ban nha | |
| Nga | |
| Phần còn lại của châu Âu | |
| Châu á Thái Bình Dương | Trung Quốc |
| Nhật Bản | |
| Ấn Độ | |
| Châu Úc | |
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |
| Nam Mỹ | Brazil |
| Argentina | |
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi |
| các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất | |
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi |
| Kiểu | cacbohydrat | |
| Protease | ||
| lipase | ||
| Người khác | ||
| Ứng dụng | Cửa hàng bánh mì | |
| Bánh kẹo | ||
| Món tráng miệng từ sữa và đông lạnh | ||
| Sản phẩm Thịt, Gia cầm và Hải sản | ||
| Đồ uống | ||
| Ứng dụng khác | ||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ |
| Canada | ||
| México | ||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | ||
| Châu Âu | Vương quốc Anh | |
| nước Đức | ||
| Pháp | ||
| Nước Ý | ||
| Tây ban nha | ||
| Nga | ||
| Phần còn lại của châu Âu | ||
| Châu á Thái Bình Dương | Trung Quốc | |
| Nhật Bản | ||
| Ấn Độ | ||
| Châu Úc | ||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | ||
| Nam Mỹ | Brazil | |
| Argentina | ||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | ||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | |
| các Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất | ||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | ||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường về enzyme thực phẩm
Quy mô thị trường Enzyme thực phẩm hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Enzyme thực phẩm dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 5,06% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người đóng vai trò chủ chốt trong Thị trường Enzyme Thực phẩm?
Koninklijke DSM N.V., Novozymes A/S, Advanced Enzyme Technologies Limited, International Flavors & Fragrances Inc., Associated British Foods plc là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Enzyme Thực phẩm.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Enzyme Thực phẩm?
Châu Á Thái Bình Dương được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Enzyme Thực phẩm?
Năm 2024, Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Enzyme Thực phẩm.
Thị trường Enzyme thực phẩm này bao gồm những năm nào?
Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Enzyme Thực phẩm trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Enzyme Thực phẩm trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Trang được cập nhật lần cuối vào:
Báo cáo ngành công nghiệp enzyme thực phẩm
Số liệu thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Enzyme thực phẩm năm 2024, được tạo bởi Báo cáo Công nghiệp Mordor Intelligence™. Phân tích Enzyme thực phẩm bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
