Phân tích thị phần và quy mô thị trường chất nhũ hóa thực phẩm của Đức - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường chất nhũ hóa thực phẩm của Đức

Gia tăng nhu cầu về nguyên liệu thực phẩm đặc biệt trong ngành thực phẩm chế biến

Nguyên liệu thực phẩm đặc biệt là một phần quan trọng của nhiều loại sản phẩm thực phẩm chế biến, qua đó góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh trong ngành thực phẩm và đồ uống. Nhu cầu về thực phẩm tiện lợi đã ghi nhận sự tăng trưởng mạnh mẽ trong nước do lối sống và sở thích ăn kiêng thay đổi. các thành phần thực phẩm đặc biệt, chẳng hạn như chất bảo quản, chất nhũ hóa, chất ổn định và chế phẩm enzyme, cùng nhiều chất khác, nâng cao thành phần dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng, từ đó thúc đẩy nhu cầu cao hơn đối với các thành phần thực phẩm đặc biệt này. Sức khỏe và thể chất, cùng với nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm tốt hơn cho bạn, đã đưa các thành phần đặc biệt bao gồm chất nhũ hóa thực phẩm vào vị trí trung tâm, vì chúng ngày càng được tùy chỉnh để đáp ứng các chức năng rộng hơn và ứng dụng rộng hơn trong ngành thực phẩm chế biến.

Tăng cường ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống hữu cơ của đất nước

Các sản phẩm bánh mì, chẳng hạn như bánh mì, chiếm một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Đức, và do đó, nhu cầu ngày càng tăng về chất nhũ hóa làm mềm và tăng cường bột đang thúc đẩy việc sử dụng các chất nhũ hóa làm bánh, chẳng hạn như lecithin. Do ý thức rõ ràng về nhãn mác của các nhà sản xuất thực phẩm cũng như các quy định và hướng dẫn nghiêm ngặt của chính phủ trong nước, các công ty lớn đang ngày càng giới thiệu các sản phẩm không chứa gluten trong sản phẩm của họ để có thể dễ dàng kết hợp với các sản phẩm thực phẩm khác nhau, bao gồm cả các sản phẩm bánh. Điều này dẫn đến ngày càng nhiều nhà sản xuất nguyên liệu tung ra các chất nhũ hóa có nguồn gốc hữu cơ cho lĩnh vực thực phẩm và đồ uống hữu cơ đang phát triển tại quốc gia này. Ví dụ vào tháng 12 năm 2016, Cargill Incorporated đã tung ra chất nhũ hóa mới có tên là Deoiled Canola Lecithin. Sản phẩm có nguồn gốc từ hạt cải, hướng tới người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm có nhãn sạch và không chứa GMO.