Phân tích thị phần và quy mô thị trường Enzyme thực phẩm của Pháp - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Việc sản xuất các sản phẩm sữa ngày càng tăng và nhu cầu sử dụng sữa không chứa lactose ngày càng tăng ở Pháp là những yếu tố thúc đẩy chính cho sự phát triển của thị trường enzyme thực phẩm trong nước. Các enzyme quan trọng nhất được sử dụng trong các sản phẩm sữa là lipase, lactoperoxidase, protease , transglutaminase, lactase, esterase, catalase, lysozyme, aminopeptidase, v.v. Các công ty dẫn đầu thị trường đang ngày càng đổi mới về mặt cung cấp sản phẩm để khai thác các cơ hội thị trường mới nổi và chiếm lĩnh thị trường lớn hơn. thị phần.

Ví dụ, để tận dụng cơ hội trong danh mục sữa ít lactose, Novozymes đã tung ra thành phần mới Saphera, một loại enzyme được thiết kế cho các sản phẩm sữa không chứa lactose, như sữa chua và các sản phẩm sữa lên men khác, giúp giảm lượng đường bổ sung đồng thời đạt được mục tiêu vị ngọt như nhau. Hơn nữa, DSM đã tung ra Maxilact® Smart, một loại enzyme lactase giúp tăng đáng kể hiệu quả và công suất sản xuất, đồng thời cho phép các nhà sản xuất sữa đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm sữa không chứa lactose.