Thị trường chất làm ngọt thực phẩm - Tăng trưởng, xu hướng, tác động của COVID-19 và dự báo (2021-2026)

Thị trường Chất làm ngọt Thực phẩm được phân đoạn theo loại (Sucrose, Chất làm ngọt tinh bột, và Cồn đường và Chất ngọt cường độ cao (HIS)), ứng dụng (Bánh và Bánh kẹo, Sữa và món tráng miệng, Thịt và Sản phẩm từ thịt, Súp, Nước sốt và Nước xốt, và Các ứng dụng khác), và theo Địa lý (Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á-Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi). Báo cáo đưa ra quy mô thị trường và dự báo về giá trị thị trường chất làm ngọt thực phẩm (triệu USD) cho tất cả các phân khúc trên.

Ảnh chụp thị trường

Food Sweetener Market
Study Period: 2016 -2026
Base Year: 2020
Fastest Growing Market: South America
Largest Market: Asia Pacific
CAGR: 2.47 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Tổng quan thị trường

Thị trường chất làm ngọt thực phẩm toàn cầu đạt giá trị 83,52 tỷ USD vào năm 2020 và dự kiến ​​sẽ chứng kiến ​​tốc độ CAGR là 2,47% trong giai đoạn dự báo (2021-2026).

Khi sự bùng phát COVID-19 tiếp tục lan rộng trên toàn cầu, nhu cầu về thực phẩm không đường và ít calo đã chứng kiến ​​sự sụt giảm, điều này đã làm gián đoạn một chút phân khúc ứng dụng của chất làm ngọt thực phẩm trên thị trường. Tuy nhiên, một số sản phẩm thay thế đường đang mong đợi nhu cầu ngày càng tăng trong tương lai gần, do doanh số bán hàng ngày càng tăng, đặc biệt là chất làm ngọt nhân tạo và chất làm ngọt tự nhiên. Bằng cách sử dụng các hỗn hợp khác nhau của các chất làm ngọt ít calo, có thể đạt được các lựa chọn hương vị tinh tế. Các nhà sản xuất chọn chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, tự nó hoặc dưới dạng hỗn hợp, dựa trên cân nhắc về hương vị, độ ổn định và chi phí trong thời gian xảy ra đại dịch.

Mối quan tâm ngày càng tăng về tỷ lệ béo phì đang khuyến khích người tiêu dùng lựa chọn chất làm ngọt tự nhiên và không chứa calo, chẳng hạn như stevia. Theo khảo sát nội bộ của Viện Stevia Toàn cầu, khoảng 60% người Mỹ thích rượu đường có hàm lượng calo thấp trong thực phẩm của họ.

Hơn nữa, việc tiêu thụ các chất thay thế đường, chẳng hạn như xylitol, erythritol và mannitol, đang gia tăng nhanh chóng trên toàn thế giới. Điều này được cho là do nhận thức của người tiêu dùng, các quy định của chính phủ để giảm tiêu thụ đường và ứng dụng của chúng trong nhiều sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe trên thị trường.

Xu hướng hướng tới đồ uống có hàm lượng calo thấp, chẳng hạn như cốc ăn kiêng và đồ uống ít calo, và thực phẩm ít calo, chẳng hạn như sữa chua, kem và các món tráng miệng làm từ ngũ cốc, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Sinh lý học của các thụ thể vị ngọt cũng đang được nghiên cứu chi tiết hơn, với nỗ lực làm cho thực phẩm và đồ uống có vị ngọt mà không cần sử dụng đường. Điều này đã giúp ích rất nhiều cho thị trường chất làm ngọt thực phẩm toàn cầu.

Phạm vi của Báo cáo

Chất tạo ngọt là các chất tự nhiên và nhân tạo khác nhau mang lại vị ngọt cho thực phẩm và đồ uống. Ngoài đặc tính làm ngọt, chúng có thể được sử dụng cho các quá trình, chẳng hạn như bảo quản thực phẩm, lên men (trong nấu rượu và nấu rượu), nướng (nơi chúng góp phần vào kết cấu, làm mềm và tạo men), và làm nâu và caramen thực phẩm. Chất ngọt tự nhiên có thể vừa bổ dưỡng vừa có lợi, do đó được ưa chuộng cả làm thực phẩm và hương liệu.

Thị trường chất làm ngọt thực phẩm được phân chia theo loại thành đường sucrose, chất làm ngọt tinh bột, rượu đường và chất làm ngọt cường độ cao (HIS). Chất làm ngọt tinh bột và rượu đường bao gồm dextrose, HFCS, maltodextrin, sorbitol, và những loại khác. Phân khúc chất làm ngọt cường độ cao bao gồm sucralose, aspartame, saccharin, neotame, stevia, và những loại khác. Theo ứng dụng, thị trường được phân khúc thành bánh và kẹo, sữa và món tráng miệng, thịt và các sản phẩm từ thịt, súp, nước sốt và nước xốt, và các ứng dụng khác. Theo địa lý, thị trường xem xét các khu vực chính trên thế giới bao gồm Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Đối với mỗi phân khúc, quy mô thị trường và dự báo được thực hiện trên cơ sở giá trị (triệu USD).

By Product Type
Sucrose (Common Sugar)
Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
Dextrose
High Fructose Corn Syrup (HFCS)
Maltodextrin
Sorbitol
Xylitol
Other Starch Sweeteners and Sugar Alcohols
High Intensity Sweeteners (HIS)
Sucralose
Aspartame
Saccharin
Neotame
Stevia
Cyclamate
Ascesulfame Potassium (Ace-K)​
Other High Intensity Sweeteners
By Application
Bakery and Confectionery
Dairy and Desserts
Beverages
Meat and Meat Products
Soups, Sauces, and Dressings
Other Applications
Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Spain
Italy
Russia
Rest of Europe
Asia-Pacific
China
Japan
India
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East and Africa
South Africa
Saudi Arabia
Rest of Middle East and Africa

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Xu hướng thị trường chính

Nhu cầu ngày càng tăng từ các nền kinh tế mới nổi do đô thị hóa nhanh chóng và mức giàu có đang gia tăng

Sự thay đổi trong sở thích về sự tiện lợi (chủ yếu do đô thị hóa), dân số phụ nữ đi làm ngày càng tăng và thu nhập hộ gia đình tăng, cùng những yếu tố khác, là những yếu tố thúc đẩy nhu cầu về chất tạo ngọt ở các nền kinh tế mới nổi. Nhìn chung, nhu cầu rất lớn về thực phẩm ở các nước đang phát triển đã khiến toàn bộ chuỗi giá trị mở cửa thị trường cho chất ngọt thực phẩm, do đó thúc đẩy nhu cầu về chất làm ngọt thực phẩm.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chỉ ra rằng phần lớn các quốc gia có mức tiêu thụ đường cao thuộc nhóm các nền kinh tế mới nổi, và do đó, các quốc gia này có gánh nặng bệnh tật về lối sống cao hơn. ở Hoa Kỳ, Canada, Tây Âu và Nhật Bản dự kiến ​​sẽ tăng trưởng với tốc độ thấp hơn, khi thị trường đồ uống ăn kiêng, lĩnh vực ứng dụng lớn nhất, đã trưởng thành. Tuy nhiên, nhu cầu ở các nền kinh tế đang phát triển dự kiến ​​sẽ tăng trong thời gian dự báo.

Food Sweetener Market1

Châu Á Thái Bình Dương để thúc đẩy thị trường toàn cầu

Trung Quốc là một trong những nhà sản xuất chất ngọt lớn nhất thế giới, thống trị thị trường toàn cầu về nhiều chất làm ngọt cường độ cao, chẳng hạn như saccharin, cyclamate, acesulfame-K (Ace-K), stevia, aspartame, sucralose, glycyrrhizin, alitame và neotame. Ngoài ra, việc tiêu thụ chất tạo ngọt đang tăng nhanh ở Trung Quốc do nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thực phẩm và đồ uống có đường. Hơn nữa, với tầm quan trọng kinh tế ngày càng tăng của stevia trong nước, các doanh nghiệp đang tập trung nhiều hơn vào thị trường này. Nhà sản xuất Stevia PureCircle đang tìm cách tăng cường sản xuất cho thị trường Trung Quốc sau khi nhận được bằng sáng chế cho chất làm ngọt stevia Reb M tại nước này. Hơn nữa, nhu cầu ngày càng tăng về các lựa chọn thay thế tự nhiên và tốt cho sức khỏe trong khu vực đã thu hút sự chú ý của nhiều đại gia thực phẩm và đồ uống ở châu Á. Ví dụ, Thị phần của Coca-Cola và Pepsi đã sụt giảm nghiêm trọng do sử dụng aspartame. Ghi nhớ điều này, họ đã mở rộng phạm vi sản phẩm của mình với cỏ ngọt có nguồn gốc thực vật tự nhiên.

Do đó, nhu cầu về chất làm ngọt tự nhiên, không chứa calo tăng lên và nhu cầu cao về chất tạo ngọt trong các ứng dụng khác nhau, chẳng hạn như thực phẩm chế biến và đồ uống từ các nền kinh tế mới nổi ở châu Á, là những yếu tố chính thúc đẩy tăng trưởng thị trường.

food-sweetener-market

Bối cảnh cạnh tranh

Thị trường chất làm ngọt thực phẩm hiện đang được thống lĩnh bởi Cargill Inc., Tate & Lyle PLC, Archer Daniels Midland Company, Thành phần, DuPont de Nemours. Inc., Sudzucker, và AB Sugar, trong số những người khác. Sự trung thành với thương hiệu mạnh mẽ đối với các thương hiệu, như Cargill, Archer Daniels Midland Company và Tate & Lyle, ở các quốc gia mới nổi là lý do chính để những người chơi này có được chỗ đứng vững chắc tại các thị trường này. Mua lại và giới thiệu sản phẩm mới là những chiến lược tăng trưởng được ưu tiên nhất. Các công ty hàng đầu đang tập trung vào việc mở rộng và quan hệ đối tác. Các công ty dẫn đầu thị trường tập trung vào việc tung ra các sản phẩm sáng tạo, ít calo và có thành phần tự nhiên. Các khoản đầu tư lớn đã được thực hiện vào R & D để phát triển các sản phẩm cho các nhu cầu cụ thể.

Bối cảnh cạnh tranh

Thị trường chất làm ngọt thực phẩm hiện đang được thống lĩnh bởi Cargill Inc., Tate & Lyle PLC, Archer Daniels Midland Company, Thành phần, DuPont de Nemours. Inc., Sudzucker, và AB Sugar, trong số những người khác. Sự trung thành với thương hiệu mạnh mẽ đối với các thương hiệu, như Cargill, Archer Daniels Midland Company và Tate & Lyle, ở các quốc gia mới nổi là lý do chính để những người chơi này có được chỗ đứng vững chắc tại các thị trường này. Mua lại và giới thiệu sản phẩm mới là những chiến lược tăng trưởng được ưu tiên nhất. Các công ty hàng đầu đang tập trung vào việc mở rộng và quan hệ đối tác. Các công ty dẫn đầu thị trường tập trung vào việc tung ra các sản phẩm sáng tạo, ít calo và có thành phần tự nhiên. Các khoản đầu tư lớn đã được thực hiện vào R & D để phát triển các sản phẩm cho các nhu cầu cụ thể.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Forces Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Product Type

      1. 5.1.1 Sucrose (Common Sugar)

      2. 5.1.2 Starch Sweeteners and Sugar Alcohols

        1. 5.1.2.1 Dextrose

        2. 5.1.2.2 High Fructose Corn Syrup (HFCS)

        3. 5.1.2.3 Maltodextrin

        4. 5.1.2.4 Sorbitol

        5. 5.1.2.5 Xylitol

        6. 5.1.2.6 Other Starch Sweeteners and Sugar Alcohols

      3. 5.1.3 High Intensity Sweeteners (HIS)

        1. 5.1.3.1 Sucralose

        2. 5.1.3.2 Aspartame

        3. 5.1.3.3 Saccharin

        4. 5.1.3.4 Neotame

        5. 5.1.3.5 Stevia

        6. 5.1.3.6 Cyclamate

        7. 5.1.3.7 Ascesulfame Potassium (Ace-K)​

        8. 5.1.3.8 Other High Intensity Sweeteners

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bakery and Confectionery

      2. 5.2.2 Dairy and Desserts

      3. 5.2.3 Beverages

      4. 5.2.4 Meat and Meat Products

      5. 5.2.5 Soups, Sauces, and Dressings

      6. 5.2.6 Other Applications

    3. 5.3 Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Spain

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Russia

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 China

        2. 5.3.3.2 Japan

        3. 5.3.3.3 India

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East and Africa

        1. 5.3.5.1 South Africa

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Adopted Strategies

    2. 6.2 Most Active Companies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Tate & Lyle PLC

      2. 6.4.2 Cargill Incorporated

      3. 6.4.3 Archer Daniels Midland Company

      4. 6.4.4 DuPont de Nemours, Inc

      5. 6.4.5 Ingredion Incorporated

      6. 6.4.6 Ajinomoto Co., Inc.

      7. 6.4.7 NutraSweet Company

      8. 6.4.8 GLG Life Tech Corporation

      9. 6.4.9 Tereos S.A.

      10. 6.4.10 S&W Seed Company​

      11. 6.4.11 Celanese Corporation

      12. 6.4.12 Foodchem International Corporation​

      13. 6.4.13 Manus Bio Inc. (NutraSweet)​

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

Frequently Asked Questions

The Food Sweetener Market market is studied from 2016 - 2026.

The Food Sweetener Market is growing at a CAGR of 2.47% over the next 5 years.

South America is growing at the highest CAGR over 2021- 2026.

Asia Pacific holds highest share in 2020.

Ingredion Incorporated, DuPont de Nemours, Inc, Archer Daniels Midland Company, Cargill Incorporated, Tate & Lyle are the major companies operating in Food Sweetener Market.

80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

Please enter a valid email id!

Please enter a valid message!