Phân tích thị phần và quy mô thị trường chất tăng cường thực phẩm ở Châu Âu - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Thị trường prebiotic và men vi sinh được thúc đẩy bởi nhu cầu mạnh mẽ về các sản phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là thế hệ trẻ. Probiotic được kết hợp để tăng giá trị dinh dưỡng tổng thể cũng như hương vị của thực phẩm chế biến như các sản phẩm từ sữa, đồ nướng và các sản phẩm thực phẩm khác. Ví dụ, phối hợp với Chr. Hansen, một công ty khoa học sinh học Đan Mạch, Chaban đã phát triển kefir sinh học và sữa chua sinh học với vi khuẩn lactobacteria, Lactobacillus rhamnosus, LGG để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về đồ uống chứa men vi sinh trong nước vì người dân địa phương rất thích các dạng đồ uống thông thường này.

Tương tự, việc sử dụng các chủng probiotic trong các sản phẩm thịt lên men như xúc xích Ý và giăm bông làm tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt bằng cách cung cấp khả năng bảo vệ tự nhiên chống lại nấm mốc và vi khuẩn trong không khí, từ đó làm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo. Chủng probiotic Lactobacillus cũng được sử dụng để tăng cường công thức sữa cho trẻ sơ sinh vì nó bắt chước vi khuẩn tự nhiên có trong ruột trẻ sơ sinh, có thể thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp chế phẩm sinh học. Do đó, việc ứng dụng ngày càng tăng của chế phẩm sinh học trong việc tăng cường vi khuẩn vào thực phẩm đã dự đoán sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng chung của thị trường tăng cường vi khuẩn vào thực phẩm.