Phân tích quy mô và thị phần protein thực vật ở Châu Phi - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Protein đậu nành chiếm thị phần lớn trên thị trường. Nó được thúc đẩy bởi hiệu quả chức năng, khả năng cạnh tranh về chi phí và khả năng ứng dụng ngày càng tăng trong nhiều loại thực phẩm chế biến, đặc biệt là trong danh mục sản phẩm ăn liền. Đậu nành có một lượng protein đáng kể, tốt cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi và giúp cơ thể khỏe mạnh. Protein đậu nành thu được từ bột đậu nành đã tách vỏ và đã khử chất béo được bán dưới dạng bột đậu nành, protein đậu nành cô đặc và protein đậu nành cô lập. Với sự phổ biến ngày càng tăng, những người tham gia thị trường đang phát triển các phương pháp chiết xuất độc đáo để tối ưu hóa quy trình sản xuất, điều này được kỳ vọng sẽ làm cho thị trường sinh lợi hơn.

Thành phần protein đậu nành cũng được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi với tỷ lệ cao hơn một chút so với trong thực phẩm và đồ uống. Động vật, chim và cá thường tiêu thụ protein đậu nành, chủ yếu ở dạng cô đặc. Việc sử dụng nó trong ngành thực phẩm và đồ uống được thúc đẩy bởi các đặc tính chính của nó, bao gồm tiêu hóa đơn giản, thời hạn sử dụng được cải thiện và làm giàu protein. Do tính linh hoạt và khả năng mô phỏng kết cấu của cơ khi xếp thành sợi thẳng, protein đậu nành có ứng dụng đáng kể trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong phân khúc thịt và sản phẩm thay thế thịt. Yếu tố này giúp tăng cường việc sử dụng protein đậu nành để làm giàu kết cấu và protein trong các sản phẩm thay thế thịt. Công thức protein đậu nành đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển thích hợp cho trẻ sơ sinh. Loại protein có thể đạt được cao nhất, protein đậu nành cô lập, có cùng điểm PDCAAS là 1,0 như protein sữa và lòng trắng trứng. Những yếu tố này đang hỗ trợ sự phát triển của protein đậu nành trên khắp Châu Phi.