Phân tích thị phần và quy mô thị trường chất bảo quản thực phẩm Châu Phi - Dự báo và xu hướng tăng trưởng (2024 - 2029)

Xu hướng thị trường chất bảo quản thực phẩm châu Phi

Tăng xu hướng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm nhãn sạch

Kịch bản thị trường hiện tại mô tả nỗ lực hướng tới thực phẩm có nhãn sạch, 'tự nhiên', vốn đã trở thành vấn đề quan trọng nhất ảnh hưởng đến danh mục chất bảo quản/chất chống oxy hóa. Điều này đã dẫn đến mối đe dọa đối với các chất bảo quản hóa học truyền thống từ các chất thay thế tự nhiên, chẳng hạn như chiết xuất hương thảo. Các axit hữu cơ như sorbic và benzoic đã được sử dụng rộng rãi trước đây. Sự sẵn có của các axit này trong trái cây, tức là có sẵn trong tự nhiên, đã mở đường cho chất bảo quản nhãn sạch trên thị trường. Hơn nữa, các nhà sản xuất đã hỗ trợ đổi mới và ra mắt sản phẩm bằng cách sử dụng axit hữu cơ, chẳng hạn như axit sorbic và axit benzoic, làm chất bảo quản được dán nhãn sạch tự nhiên, điều này càng thúc đẩy tăng trưởng thị trường trên toàn thế giới. Do xu hướng này, nhu cầu về chất bảo quản tự nhiên dự kiến ​​sẽ tăng lên, và do đó, sẽ mang lại cơ hội tăng trưởng đáng kể cho những người hoạt động trong thị trường thực phẩm và đồ uống.

Tăng cường sử dụng chất bảo quản trong ngành công nghiệp đồ uống

Việc sử dụng chất bảo quản trong ngành đồ uống là khâu quan trọng để tránh làm biến đổi hoặc hư hỏng hương vị, màu sắc của đồ uống, dư vị đắng. Vì nước giải khát có hoạt tính nước cao và một số trong chúng rất giàu vitamin và khoáng chất nên chúng là môi trường hấp dẫn cho vi khuẩn. Độ pH thường thấp của nước ngọt, cacbonat, hàm lượng đường trong một số loại nước ngọt và việc bổ sung chất bảo quản giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Loại chất bảo quản hóa học có thể được sử dụng trong đồ uống phụ thuộc vào tính chất hóa học và vật lý của cả chất bảo quản kháng khuẩn và loại đồ uống.