| Период исследования | 2019 - 2029 |
| Базовый Год Для Оценки | 2023 |
| Период Прогнозных Данных | 2024 - 2029 |
| Период Исторических Данных | 2019 - 2022 |
| CAGR | 11.45% |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка заменителей мяса в Южной Америке
Прогнозируется, что в течение прогнозируемого периода среднегодовой темп роста рынка заменителей мяса в Южной Америке составит 11,45%.
- Из-за растущего признания преимуществ вегетарианской диеты спрос на растительную пищу увеличился вместе с изменением образа жизни. Это, в свою очередь, способствует росту рынка заменителей мяса. Хотя животные источники богаты белком, чрезмерное потребление продуктов животного происхождения может привести к хроническим заболеваниям, включая ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет.
- Из-за вышеперечисленных факторов потребление мяса в Латинской Америке стагнирует и, как ожидается, снизится в ближайшие годы. По данным CONAB, потребление мяса в Бразилии упало с 20,2 миллиона тонн годом ранее до менее 20 миллионов тонн в 2022 году.
- Кроме того, в последние годы растущая обеспокоенность по поводу жестокого обращения с животными при производстве мяса сильно повлияла на то, как потребители думают о потреблении мяса. Этот фактор еще больше меняет выбор потребителем мясных продуктов растительного происхождения, чтобы сократить убой животных на мясо и тем самым увеличить спрос на аналоги мяса на рынке.
- Например, в 2021 году глобальное исследование Green Queen об изменении привычек потребителей в отношении веганской диеты с участием 8500 участников из 100 стран показало, что почти 90% респондентов назвали защиту животных основной причиной склонности к растительной диете.
- Однако мясо растительного происхождения имеет низкий уровень холестерина, насыщенных жиров и калорий и обогащено микроэлементами, такими как кальций и цинк. Таким образом, растущее сознание потребителей в отношении здоровья увеличивает спрос на мясные продукты растительного происхождения и способствует дальнейшему росту рынка.
- Из-за потребительского спроса на аналоги мяса производители сосредотачиваются на производстве инновационных мясных продуктов на растительной основе, чтобы удовлетворить эту потребность. Кроме того, потребители считают, что замена мяса животного происхождения заменителями мяса может снизить риск сердечных заболеваний, поскольку пища, содержащая растительные белки, может снизить уровень холестерина.
Тенденции рынка заменителей мяса в Южной Америке
Развивающаяся культура вегетарианской диеты
- За последнее десятилетие число веганов росло.
- устойчиво благодаря растущей осведомленности о здоровых и экологически чистых продуктах питания, что увеличивает спрос на растительные альтернативы мясу на изучаемом рынке. С изменением образа жизни потребность в растительной пище также возросла из-за растущего осознания преимуществ вегетарианской диеты.
- Соблюдение вегетарианской диеты может снизить риск развития ряда заболеваний. Мясо растительного происхождения может помочь снизить риск развития рака и уровень холестерина. Среди большинства вегетарианцев — городские жители среднего и высшего класса из центральной и южной частей страны.
- Вегетарианская диета может положительно повлиять на окружающую среду, что является одной из важных причин увеличения расходов на заменители мяса на душу населения в регионе. Согласно онлайн-исследованию Mapa Veg, проведенному в сентябре 2022 года, в Сан-Паулу проживает самый значительный процент самопровозглашенных вегетарианцев, веганов и сторонников в Бразилии более 4,2 тысячи респондентов. Рио-де-Жанейро с населением около 2000 человек является вторым по величине населением.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Текстурированный растительный белок как крупнейший сегмент
Текстурированный растительный белок (TVP) также известен как соевый белок, продукт из соевой муки. Ему принадлежит основная доля рынка заменителей мяса. Он используется во многих мясных продуктах, таких как котлеты для гамбургеров, сосиски, наггетсы, колбасы и фрикадельки. Основными характеристиками текстурированного растительного белка являются обеспечение желаемого качества, текстуры, связывающей способности и соответствующей степени жевательности. Он имеет эластичную и губчатую текстуру, что делает его пригодным для таких продуктов, как котлеты, соусы и тушеные блюда.
В основном существует два типа TVP TVP на основе пшеницы и TVP на основе сои. В связи с увеличением спроса на такие источники в регионах Латинской Америки растет производство пшеницы и сои.
Например, по данным Бразильского института географии и статистики, в стоимостном выражении соевые бобы были самой значимой культурой Бразилии в 2021 году, на ее долю пришлось 46% сельскохозяйственного производства страны. По данным CONAB, производство сои в стране в 2020/21 году составило 138,15 миллиона тонн, что выше, чем в предыдущем году.
Кроме того, TVP представляют собой смесь изолятов сои и соевых концентратов или пшеничного глютена и пшеничного белка. TVP на основе пшеницы имеет более светлый цвет, а на основе сои – темнее. Более светлый используется для заменителей такого мяса, как свинина и индейка, а более темный используется в качестве заменителя красного мяса. Таким образом, при использовании TVP потребители получают и вкус, и белок, что является одной из основных причин роста спроса на него.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Обзор отрасли заменителей мяса в Южной Америке
Рынок конкурентен и фрагментирован из-за присутствия в этом сегменте различных местных и международных игроков. Основными игроками на рынке являются Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Kellogg's Co., Turtle Island Foods (Тофурки) и Impossible Foods Inc. Ключевые игроки сосредоточены на разработке продуктов и инновациях для удовлетворения потребностей потребителей путем предлагая разнообразие вкуса и качества для поддержания премиального уровня. Некоторые крупные игроки используют слияния и поглощения в качестве ключевой стратегии сохранения доминирования над другими игроками отрасли.
Лидеры рынка заменителей мяса в Южной Америке
Kellogg's Company
Turtle Island Foods (Tofurky)
Tyson Foods, Inc.
Impossible Foods Inc.
Beyond Meat, Inc.
- *Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать образец
Новости рынка заменителей мяса в Южной Америке
- Сентябрь 2022 г. Verdali, бразильский производитель растительного мяса, заключил партнерское соглашение с гигантом супермаркетов Carrefour, чтобы продавать свою продукцию в отдельном веганском мясном отделе рядом с прилавками со свежим мясом в одном из филиалов магазина в Со Паоло.
- Сентябрь 2021 г. аргентинская компания Tomorrow Foods, производящая растительные продукты, привлекла 3 миллиона долларов США в рамках финансирования своего расширения. После запуска веганского бургера компания, занимающаяся производством пищевых технологий, заявила, что будет использовать полученные средства для расширения своих исследований и разработок, расширения линейки продуктов и выхода на новые рынки, чтобы зарекомендовать себя в качестве крупного игрока в секторе растительного сырья в Латинской Америке..
- Январь 2021 г. Beyond Meat объединилась с Pepsico, признанным игроком пищевой промышленности. Стратегия партнерства заключается в расширении бизнеса в секторе альтернативного мяса. Также это партнерство помогает компаниям добиться доминирования над другими игроками отрасли. Поскольку в Бразилии проживает наибольшее количество вегетарианцев во всем мире, это партнерство может помочь компаниям предложить потребителям новые продукты.
Сегментация индустрии заменителей мяса в Южной Америке
Мясо, полученное из растений, называется растительным. Мясо можно производить более эффективно, если исключить из него животных и использовать растительные ингредиенты для производства заменителей мяса.
Рынок заменителей мяса в Южной Америке сегментирован по типу, каналу сбыта, источнику и географическому положению. В зависимости от типа рынок сегментирован на текстурированный растительный белок, тофу, темпе, сейтан, кворн и другие виды. В зависимости от каналов сбыта супермаркеты/гипермаркеты, интернет-торговля, специализированные магазины и другие каналы розничной торговли. В зависимости от источника рынок сегментирован на соевые, пшеничные, микопротеиновые и другие источники. По географическому признаку рынок сегментирован на Бразилию, Аргентину и остальную часть Южной Америки.
Для каждого сегмента размеры рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).
Тип продукта
| Тофу |
| Текстурированный растительный белок |
| Темпе |
| Я спорю |
| Куорн |
| Другие типы продуктов |
Источник
| на основе сои |
| На основе пшеницы |
| Микопротеин |
Канал распределения
| Супермаркеты/гипермаркеты |
| Интернет-торговля |
| Специализированные магазины |
| Другие розничные торговцы |
География
| Бразилия |
| Аргентина |
| Остальная часть Южной Америки |
| Тип продукта | Тофу |
| Текстурированный растительный белок | |
| Темпе | |
| Я спорю | |
| Куорн | |
| Другие типы продуктов | |
| Источник | на основе сои |
| На основе пшеницы | |
| Микопротеин | |
| Канал распределения | Супермаркеты/гипермаркеты |
| Интернет-торговля | |
| Специализированные магазины | |
| Другие розничные торговцы | |
| География | Бразилия |
| Аргентина | |
| Остальная часть Южной Америки |
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка заменителей мяса в Южной Америке
Каков текущий размер рынка заменителей мяса в Южной Америке?
По прогнозам, среднегодовой темп роста рынка заменителей мяса в Южной Америке составит 11,45% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Кто являются ключевыми игроками на рынке заменителей мяса в Южной Америке?
Kellogg's Company, Turtle Island Foods (Tofurky), Tyson Foods, Inc., Impossible Foods Inc., Beyond Meat, Inc. — основные компании, работающие на рынке заменителей мяса в Южной Америке.
Какие годы охватывает рынок заменителей мяса в Южной Америке?
В отчете рассматривается исторический размер рынка заменителей мяса в Южной Америке за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка заменителей мяса в Южной Америке на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы..
Последнее обновление страницы:
Отчет об индустрии заменителей мяса в Южной Америке
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке заменителей мяса в Южной Америке в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ заменителей мяса в Южной Америке включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
