Анализ рынка лосося
Размер рынка лосося оценивается в 33,5 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 49,39 млрд долларов США к 2029 году, при этом среднегодовой темп роста составит 8,07% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Мировой сектор лосося ощутил влияние COVID-19 на всей цепочке поставок, включая производство, переработку и логистику. В Норвегии цены в первом квартале были очень высокими - более 70 норвежских крон за килограмм, и производители извлекли выгоду из высоких цен в течение нескольких лет, что сделало сектор довольно устойчивым. В Чили карантин, комендантский час и другие ограничения, связанные с COVID-19, привели к снижению объемов лососевых, поступающих на перерабатывающие предприятия.
Из-за биологических ограничений, требований к температуре морской воды и других природных ограничений выращиваемый лосось в основном производится в море в Норвегии, Чили, Великобритании, Северной Америке, Фарерских островах, Исландии, Ирландии, Новой Зеландии и Тасмании. В 2020 году было произведено более 2,6 млн тонн выращенных лососевых рыб. Для сравнения, было выловлено всего около 550 000 тонн диких лососевых рыб, при этом на выращенный лосось приходится почти 74% общего производства лосося в мире. Атлантический лосось — один из наиболее часто выращиваемых видов лосося во всем мире. Общий объем производства выращенного атлантического лосося в 2018 году составил 2,4 миллиона тонн, а к 2020 году увеличился до 2,74 миллиона тонн.
В первой половине 2019 года цены на хорошее производство выращенного атлантического лосося резко упали как в Норвегии, так и в Чили. Впоследствии эта тенденция снижения цен резко изменилась, и цены взлетели до почти рекордных высот, в первую очередь из-за когда-либо -укрепление спроса на традиционных и развивающихся рынках, таких как Китай.
Тенденции рынка лосося
Здоровый рост производства лосося
Мировое производство выращенного лосося достигло пика в 2,68 миллиона тонн в 2020 году, при этом показатели сектора аквакультуры Чили постепенно улучшались за последние несколько лет. Это привело к увеличению разведения лосося, особенно атлантического лосося, на который приходится почти 74% мирового производства лосося. Основной прирост производства наблюдается в Чили – около 14% в период с 2018 по 2019 год, где новый режим регулирования дает результаты. Аналогичным образом, в Норвегии, крупнейшей в мире стране-производителе, холодная зима и проблемы со здоровьем рыбы привели к скромному увеличению вылова лосося на 5%.
Более того, рост предложения не способен удовлетворить глобальный спрос на лосось. Поскольку спрос на лосося во всем мире продолжает расти, сочетание географических и нормативных ограничений на традиционное открытое выращивание в загонах с сетками ограничивает способность производителей идти в ногу со временем. Однако увеличение инвестиций в производство лосося на китайском рынке в сочетании с такими технологическими подходами, как выращивание на суше и в море и генетически модифицированный лосось, являются одними из потенциальных возможностей для дальнейшего наращивания производства.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Чили лидирует на рынке лосося, а Норвегия борется со здоровьем рыбы
Глобальный рост предложения выращиваемого лосося обусловлен тем, что Чили преодолела ограничения, связанные с массовой смертностью от цветения водорослей, тем самым сохранив свою прибыльность. В 2020 году в Чили было выловлено более миллиона тонн лосося, что является самым высоким показателем в стране, произведенным с 2007 года, по данным чилийской торговой организации SalmonChile. При производстве лосося на фермах используется в 13 раз меньше воды, а его углеродный след в десять раз меньше, чем при выращивании домашнего скота.
В 2019 году отрасль достигла соглашения с Monetary Bay Aquarium о сокращении использования антибиотиков на 25% к 2050 году. В 2020 году отрасль снизила норму использования антибиотиков до 298 граммов на тонну собранной биомассы по сравнению с 621 граммом. на метрическую тонну, зарегистрированную в 2016 году, и это на 14,6% меньше, чем 349 граммов на тонну, которые она использовала в 2019 году.
В тот же период в Европе, особенно в Шотландии, наблюдались относительно более низкие темпы роста производства. В течение последних двух лет норвежское производство также росло относительно медленными темпами из-за нормативных ограничений и проблем, связанных с морскими вшами. Общий объем вылова лососевых рыб в Норвегии в 2020 году составил 1,46 миллиона тонн, что на 3,5% больше, чем в 2019 году.
Норвежская лососевая промышленность успешно добилась смелых изменений в цепочках поставок сои, важного растительного компонента корма для лосося. Все бразильские поставщики сои для норвежской отрасли выращивания лосося согласились реализовать 100%-ную цепочку создания стоимости сои без вырубки лесов и без конверсии с 2020 годом в качестве конечной даты.
Сектор выращивания лосося в Чили добился весьма перспективных результатов. Производственные затраты снизились, а биологические условия на фермах, как сообщается, улучшились, что отразилось в более высоких урожаях, которые даже превзошли аналогичные показатели в Норвегии. Это особенно стимулирует усилия по разработке новых подходов к сельскому хозяйству, в основном ориентированных на технологии закрытого сдерживания, как на суше, так и на море. Кроме того, новые предприятия по аквакультуре создаются в различных географически разбросанных странах, таких как Исландия, Российская Федерация и Китай, что, вероятно, приведет к резкому увеличению поставок лосося в ближайшие годы.
Чтобы понять тенденции в географии, скачайте образец отчета
Скачать PDF
Сегментация лососевой отрасли
Лосось – вид рыб, принадлежащий к семейству лососевых. В целях исследования для оценки рынка были рассмотрены как выращенные, так и пойманные лососи. Чтобы избежать расхождений и сохранить точность, как свежий, так и переработанный лосось были рассмотрены для отражения рыночных тенденций, таких как производство, импорт, экспорт и потребление.
Рынок лосося сегментирован по видам (атлантический лосось, кижуч, масу, чавыча и другие типы видов), типу (выращенный на фермах и выловленный в дикой природе) и географическому положению (Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южная Америка, и Африка). Отчет включает производство (объем), потребление (объем и стоимость), импорт (объем и стоимость), экспорт (объем и стоимость) и анализ ценовых тенденций. В отчете представлены размер рынка и прогнозы по стоимости (в миллионах долларов США) и объему (метрические тонны) для всех вышеуказанных сегментов.
| Вид Тип | Атлантический лосось | ||
| Кижуч Лосось | |||
| Владельцы лосося | |||
| Чавыча | |||
| Другие типы видов | |||
| Тип | Выращенный | ||
| Дикий плен | |||
| География | Северная Америка | Соединенные Штаты | |
| Канада | |||
| Европа | Норвегия | ||
| Испания | |||
| Нидерланды | |||
| Франция | |||
| Италия | |||
| Греция | |||
| Великобритания | |||
| Шотландия | |||
| Азиатско-Тихоокеанский регион | Китай | ||
| Япония | |||
| Австралия | |||
| Южная Америка | Чили | ||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Часто задаваемые вопросы по исследованию рынка лосося
Насколько велик рынок лосося?
Ожидается, что объем рынка лосося достигнет 33,50 млрд долларов США в 2024 году, а среднегодовой темп роста составит 8,07% и достигнет 49,39 млрд долларов США к 2029 году.
Каков текущий размер рынка лосося?
Ожидается, что в 2024 году объем рынка лосося достигнет 33,50 млрд долларов США.
Какой регион на рынке лосося является самым быстрорастущим?
По оценкам, в Южной Америке темпы роста экономики будут самыми высокими в течение прогнозируемого периода (2024–2029 гг.).
Какой регион занимает наибольшую долю рынка лосося?
В 2024 году на Европу будет приходиться наибольшая доля рынка лосося.
В какие годы охватывает этот рынок лосося и каков был размер рынка в 2023 году?
В 2023 году объем рынка лосося оценивался в 31 миллиард долларов США. В отчете рассматривается исторический размер рынка лосося за годы 2019, 2020, 2021, 2022 и 2023 годы. В отчете также прогнозируется размер рынка лосося на годы 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 и 2029 годы.
Наши самые продаваемые отчеты
Popular Agricultural Commodities Reports
Popular Agriculture Reports
Отчет о лососевой отрасли
Статистические данные о доле, размере и темпах роста доходов на рынке лосося в 2024 году, предоставленные Mordor Intelligence™ Industry Reports. Анализ лосося включает прогноз рынка до 2029 года и исторический обзор. Получите образец этого отраслевого анализа в виде бесплатного отчета в формате PDF, который можно загрузить.
