Рынок переработанного мяса: рост, тенденции, влияние COVID-19 и прогноз (2022-2027 гг.)

Обзор рынка

Прогнозируется, что мировой рынок переработанного мяса будет расти в среднем на 6,8% в течение прогнозируемого периода с 2022 по 2027 год.

Пандемия COVID-19 затронула мясную промышленность. Вспышка вируса произошла на предприятиях мясоперерабатывающей и птицеперерабатывающей промышленности. Эти вспышки затронули десятки заводов, что привело к закрытию одних заводов и нарушению работы других, а также создало серьезную угрозу поставкам мяса. Тем не менее, потребители, как правило, потребляют переработанное мясо из-за его пользы для здоровья, а поставки переработанного мяса через онлайн-каналы стимулировали рынок. Например, Conagra Brands Inc., один из крупнейших игроков в этой конкретной отрасли, зафиксировала рост продаж переработанного мяса на 2,1% во втором квартале 2021 финансового года.

Потребители все чаще требуют готовых к употреблению и полуфабрикатов мясных продуктов лучшего вкуса и качества. Повышение осведомленности и признания потребителями удобства мясных продуктов является важным фактором роста изучаемого рынка. Благодаря широкой доступности продуктов разных брендов на больших полках и моделям потребления канал сбыта гипермаркетов/супермаркетов во всем мире растет быстрыми темпами. ​

Растущая осведомленность о рисках, связанных с использованием нитратов для посолки переработанного мяса, позволила производителям заменить нитраты другими консервантами, такими как порошок сельдерея, для достижения того же эффекта. Эти факторы определяют значительный спрос на переработанные мясные продукты, не содержащие нитритов, такие как продукты из бекона, в европейских странах и предоставляют игрокам прекрасную платформу для удовлетворения растущего спроса, запуская бекон без вины (бекон без нитритов) через различные каналы розничной торговли. .

Объем отчета

Обработанное мясо — это мясо, которое каким-либо образом было обработано для сохранения или ароматизации путем соления, ферментации и копчения. Мировой рынок переработанного мяса сегментирован по видам мяса, таким как птица, говядина, свинина, баранина и другие виды мяса. Каждый из этих видов мяса доступен в различных видах продуктов, таких как охлажденное, замороженное и консервированное/консервированное. Переработанные мясные продукты активно распространяются среди широкой потребительской базы через гипермаркеты/супермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, интернет-магазины и другие. Рынок изучается для каждого региона по всему миру, включая Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южную Америку, Ближний Восток и Африку. Для каждого сегмента размер рынка и прогнозы были сделаны на основе стоимости (в миллионах долларов США).

Report scope can be customized per your requirements. Click here.

Ключевые тенденции рынка

Увеличение потребления красного мяса

Свинина является одним из наиболее часто потребляемых видов красного мяса, которое часто употребляют в пищу в необработанном виде. Однако вяленые или консервированные продукты из свинины также широко потребляются. К ним относятся копченая свинина, ветчина, бекон и колбасы. Кроме того, это третье место в США по содержанию мяса. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в 2020 году производство свинины в США составило 12 842 метрических тонны. тогда как Китай занимал лидирующие позиции с 36 340 метрическими тоннами в том же году. Страны со средним уровнем дохода, особенно страны Восточной Азии, по-прежнему находятся на подъеме с точки зрения потребления красного мяса, в то время как страны с высоким уровнем дохода, такие как США, Австралия и Великобритания, потребляют большое количество мяса. .

To understand key trends, Download Sample Report