Объем рынка молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
|
Период исследования | 2017 - 2029 |
|
Размер Рынка (2024) | 410.3 Миллион долларов США |
|
|
Размер Рынка (2029) | 536.6 Миллион долларов США |
|
Наибольшая доля по конечному пользователю | Еда и напитки |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 5.16 % |
|
Наибольшая доля по странам | Китай |
|
|
Концентрация Рынка | Терпимая |
Ключевые игроки |
||
|
||
|
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
Объем рынка молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе оценивается в 391,5 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 503,6 млн долларов США к 2029 году, рост со среднегодовым темпом роста 5,16% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
391,5 млн
Объем рынка в 2024 году (долл. США)
503,6 млн чел.
Объем рынка в 2029 году (долл. США)
4.69 %
Среднегодовой темп роста (2017-2023)
5.16 %
Среднегодовой темп роста (2024-2029)
Крупнейший рынок по форме
52.66 %
доля стоимости, Изолирует, 2023 г.
Превосходные качества и функциональные возможности MPI, такие как высокое содержание белка, низкое содержание углеводов и лактозы, делают их ведущей формой молочного белка.
Крупнейший рынок по количеству конечных пользователей
80.64 %
Доля стоимости, Еда и напитки, 2023 г.
Сегмент F&B лидирует на рынке, в основном за счет подсегментов закусок, хлебобулочных изделий и напитков. Рост спроса на функциональные продукты питания и напитки повышает спрос на белковые ингредиенты.
Самый быстрорастущий рынок по формам
5.26 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста концентратов, Концентраты,
Ожидается, что растущий спрос в секторе средств личной гигиены и растущее количество исследований, подтверждающих преимущества, такие как снижение кожной аллергии, будут стимулировать этот сегмент.
Самый быстрорастущий рынок по конечным пользователям
5.92 %
Прогнозируемый среднегодовой темп роста в сегменте средств личной гигиены и косметики, Средства личной гигиены и косметика,
С точки зрения удобства и рецептур продуктов, инновации в области молочного белка набирают обороты, в основном в категории нутрикосметики, благодаря своим гидратационным свойствам.
Ведущий игрок рынка
24.41 %
доля рынка, Фонтерра Кооператив Груп Лимитед, 2021 г.
Fonterra Co-operative Group Limited получила конкурентное преимущество перед другими игроками благодаря обширному ассортименту продукции. Она также участвует в стратегических шагах в направлении инноваций.
Продукты питания и напитки лидируют на рынке с долей рынка 84%, чему способствует разнообразное использование молочного белка в производстве закусок, напитков и хлебобулочных изделий
- Более высокая функциональность молочных белков обуславливает их применение в сегменте продуктов питания и напитков в сочетании с другими источниками белка. Чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, производители выпускают различные напитки, обезжиренные закуски и многое другое в пекарнях в качестве заменителей яиц. Обогащенные питательными веществами продукты предлагают значительные возможности для бизнеса в сегменте молочного белка. Тенденция к увеличению количества белка в продуктах питания и напитках делает обогащение белка лучшим выбором, и потребители ищут заявления о содержании белка и клетчатки при покупке. В 2023 году на рынке молочного белка в основном доминирует сектор продуктов питания и напитков, где 84% по стоимости его применения приходится на производство закусок, напитков и хлебобулочных изделий.
- Молочные белки составляют большую часть рынка пищевых добавок, в первую очередь в сегменте детских смесей со среднегодовым темпом роста 5,08% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Упакованное детское питание распространено в городах, потому что оно обеспечивает младенцев необходимыми питательными веществами. В 2021 году уровень участия женщин в рабочей силе в Индии составил 19,23%. Увеличение числа работающих матерей побудило компании, производящие детское питание, создавать богатые питательными веществами продукты, такие как добавки молочного белка, чтобы удовлетворить растущий спрос региона на легкое питание.
- Высокая эффективность молочного белка в заменителе яиц повышает спрос на него в хлебопекарной промышленности. В 2022 году доля заявок составила 53% по объему. В таких странах, как Китай, где птичий грипп вызывает серьезную озабоченность, ожидается, что молочный белок продолжит расти на фоне тенденций замены яиц. Ингредиенты молочного белка помогают разработчикам рецептур удовлетворять растущий потребительский спрос на более питательные и вкусные хлебобулочные изделия в широком спектре применений, таких как хлеб, торты, пирожные, печенье и крекеры, а также глазури, начинки и глазури.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
В связи с тем, что в стране наблюдается сдвиг в принятии населением здоровых и обогащенных белком напитков. Индия заняла 3-е место после Китая и остальных стран Азиатско-Тихоокеанского региона
- В 2022 году Китай сохранил свои лидирующие позиции. Это объясняется повышенной привлекательностью молочного белка в специализированных категориях продуктов, таких как питание для новорожденных, клинические диеты, спорт и силовые тренировки. Продукты с высоким содержанием белка в последнее время привлекли значительное внимание общественности в Китае, определяя белок как один из самых желанных элементов перед покупкой продуктов питания. В 2020 году более 36% граждан Китая были заинтересованы в приобретении продуктов питания с высоким содержанием белка. Ожидается, что страна будет иметь наибольший потенциал развития в течение прогнозируемого периода со среднегодовым темпом роста 5,01% в стоимостном выражении.
- Наряду с Китаем, в Индии наблюдается постоянный рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье. Неуклонный рост показателей ожирения среди индийцев изменил отношение населения к здоровым и обогащенным белком напиткам. В 2021 году доля женщин с избыточным весом выросла с 20,6% до 24%, в то время как среди мужчин их число увеличилось с 18,9% до 22,9%. Молочные белки помогают снизить общее потребление калорий и уменьшить желание сладкой и высококалорийной пищи. В сочетании с регулярными физическими упражнениями MPI или MPC могут помочь людям похудеть здоровым и устойчивым способом. Таким образом, прогнозируется, что страна будет иметь второй по темпам роста в прогнозируемый период со среднегодовым темпом роста 4,62% в стоимостном выражении.
- Прогнозируется, что среднегодовой темп роста в сегменте пищевых добавок на рынке молочного белка в Австралии составит 2,90% в стоимостном выражении. Ожидается, что существенный рост ключевых секторов применения, таких как лекарственные и спортивные пищевые добавки, будет стимулировать рынок молочного белка для пищевых добавок в ближайшие годы. В 2021 году почти половина австралийцев всех возрастов (46,6%) имели одно или несколько хронических заболеваний, и почти каждый пятый (18,6%) имел два или более хронических заболевания.
Тенденции рынка молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
Растущее количество оздоровительных и фитнес-центров является движущей силой рынка
- Этот сектор обусловлен возросшими проблемами, связанными со здоровьем, и расширением членства в фитнес-клубах. Растущее число фитнес-клубов/фитнес-клубов еще больше повышает доступность потребителей и уровень их вовлеченности. Например, в 2020 году в Китае было больше всего оздоровительных и фитнес-клубов в регионе — 27 000 клубов. В Южной Корее и Японии насчитывалось 6 590 и 4 950 фитнес-клубов соответственно.
- Увеличение количества оздоровительных и фитнес-клубов в значительной степени влияет на рынок, поскольку они являются основным рынком продуктов спортивного питания в регионе. По данным Международной ассоциации здравоохранения, ракеток и спортивных клубов (IHRSA), в регионе наблюдается рост фитнес-франшиз, что стимулирует продажи сегмента спортивного питания. IHRSA запустила кампании на национальном и государственном уровнях, начиная от возобновления работы фитнес-клубов и заканчивая призывом к законодателям включить индустрию здоровья и фитнеса в любой пакет помощи в связи с коронавирусом, поскольку более 79 000 профессионалов и потребителей фитнеса приняли участие в кампаниях IHRSA, связанных с пандемией коронавируса.
- Важность ведения здорового образа жизни подпитывает рынок спортивного питания. Ускоренный рост индийского рынка спортивного питания в последние несколько лет был вызван в первую очередь огромным ростом спортивной индустрии Индии, высоким спросом на различные пищевые добавки и энергетические напитки среди спортсменов и бодибилдеров, а также увеличением участия молодежи в спорте и мероприятиях, требующих высокого уровня физической подготовки и питания. Протеиновые добавки лидируют на рынке, имея долю в 70% в общем потреблении в этом сегменте. Индийский рынок спортивного питания в настоящее время находится в неорганизованном секторе с размером рынка более 1 300 крор индийских рупий и годовым ростом примерно на 25%
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
Правительственные инициативы поддерживают производство молока в развивающихся странах, таких как Индия
- Приведенный график показывает общее производство коровьего и козьего молока, поскольку они являются широко используемым сырьем для молочных белков. В регионе Индия и Китай являются крупнейшими странами-производителями молока, на их долю приходится почти 80% производства. Наибольший рост за последнее десятилетие был отмечен в Юго-Восточной Азии, где отсутствие традиционного потребления свежего молока в сочетании с низкими тарифами привело к тому, что импортные молочные продукты составляют почти четверть внутренних потребностей субрегиона. Производство молока в Азии, вероятно, будет основным драйвером мирового производства, которое по-прежнему обусловлено ростом поголовья молочного скота и повышением эффективности сбора молока в Индии и Пакистане, а также ростом производства на крупных фермах в Китае.
- Производство молока в Китае в регионе в 2021 году выросло на 4,5% и превысило 34,5 млн т. Это связано с повышением производительности, что привело к быстрому росту производства и потребления молока в Китае. Импорт также демонстрирует положительный рост благодаря потребительскому спросу и требованиям к обрабатывающим отраслям в Китае. Производство сухого обезжиренного молока, которое в основном используется для производства молочного белка, увеличилось из-за того, что китайская пищевая промышленность все больше зависит от импорта сухого обезжиренного молока.
- В таких странах, как Индия, производство молока активно поддерживается государственными органами, внедряющими специальные правила в разных штатах. Чтобы увеличить производство молока в Индии, правительство штата Уттар-Прадеш создает центры хранения молока и новые молочные заводы. Согласно производственным данным Корпоративной статистической базы данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAOSTAT), Индия является крупнейшим производителем молока и занимает первое место в мире, на долю которого приходится 24% мирового производства молока в 2021-22 годах.
*Примечание: основные игроки отсортированы в алфавитном порядке
Скачать PDF
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ОТРАСЛЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, ОТРАЖЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Изменение образа жизни с увеличением числа работающих женщин стимулирует рынок
- Рыночная конкуренция способствует росту
- Сегмент соусов сохранит львиную долю на рынке Азиатско-Тихоокеанского региона
- Растущий спрос на растительные молочные продукты в странах Азиатско-Тихоокеанского региона
- Растущий спрос на растительное мясо в Азиатско-Тихоокеанском регионе для повышения спроса
- Здоровые перекусы, скорее всего, подстегнут рынок
- Растущий спрос на натуральные/органические косметические средства и средства личной гигиены
- Растущее потребление хлебобулочных изделий в качестве еды является движущей силой отрасли
- Растущее предпочтение потребителями удобных сухих завтраков
- Кондитерские изделия премиум-класса – актуальный тренд рынка
- Увеличение численности пожилого населения будет стимулировать спрос
- Растущее количество разработок, способствующих росту продаж по сегментам
- Увеличение спроса на корма для жвачных животных
- Сыворотка и молочный протеин для увеличения его доли в потреблении животного белка
Обзор отрасли молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
Рынок молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе умеренно консолидирован, при этом пять крупнейших компаний занимают 49,48%. Основными игроками на этом рынке являются Arla Foods amba, Fonterra Co-operative Group Limited, Glanbia PLC, Kerry Group PLC и Koninklijke FrieslandCampina N.V. (в алфавитном порядке).
Лидеры рынка молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
Arla Foods amba
Fonterra Co-operative Group Limited
Glanbia PLC
Kerry Group PLC
Koninklijke FrieslandCampina N.V.
Other important companies include Groupe LACTALIS, Milligans Food Group Limited, Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Olam International Limited.
Отказ от ответственности: Основные игроки упорядочены в алфавитном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?
Скачать PDF
Новости рынка молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
- Август 2021 г. Arla Foods AmbA выпустила изолят мицеллярного казеина под названием MicelPure™ Milk Protein, который выпускается в стандартной и органической версиях. Продукт содержит 87% нативных белков.
- Август 2021 г. Lactalis India выпустила йогуртовый напиток с высоким содержанием белка под названием Lactel Turbo Yoghurt Drink. Напиток доступен со вкусом манго и клубники.
- Февраль 2021 г. Arla Foods AmbA выпустила новый протеин из сухой смеси, который помогает производителям детских смесей снизить производственные затраты без ущерба для безопасности и качества. Известно, что это первый белковый ингредиент, предназначенный для сухого смешивания. Этот процесс позволяет производителям снизить энергопотребление и производственные затраты.
Бесплатно с этим отчетом
Отчет о рынке молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе - Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ВВЕДЕНИЕ
- 2.1 Допущения исследования и определение рынка
- 2.2 Объем исследования
- 2.3 Методология исследования
3. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
-
3.1 Объем рынка конечных пользователей
- 3.1.1 Детское питание и детские смеси
- 3.1.2 Пекарня
- 3.1.3 Напитки
- 3.1.4 Хлопья на завтрак
- 3.1.5 Приправы/Соусы
- 3.1.6 Кондитерские изделия
- 3.1.7 Молочные и молочные альтернативные продукты
- 3.1.8 Питание пожилых людей и медицинское питание
- 3.1.9 Мясо/птица/морепродукты и продукты, заменители мяса
- 3.1.10 Продукты питания RTE/RTC
- 3.1.11 Закуски
- 3.1.12 Спортивное/спортивное питание
- 3.1.13 Корма для животных
- 3.1.14 Личная гигиена и косметика
-
3.2 Тенденции потребления белка
- 3.2.1 Животное
-
3.3 Тенденции производства
- 3.3.1 Животное
-
3.4 Нормативно-правовая база
- 3.4.1 Австралия
- 3.4.2 Китай
- 3.4.3 Индия
- 3.5 Анализ цепочки создания стоимости и каналов сбыта
4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США и объеме, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
-
4.1 Форма
- 4.1.1 Концентраты
- 4.1.2 изоляты
-
4.2 Конечный пользователь
- 4.2.1 Корма для животных
- 4.2.2 Еда и напитки
- 4.2.2.1 По дополнительному конечному пользователю
- 4.2.2.1.1 Пекарня
- 4.2.2.1.2 Напитки
- 4.2.2.1.3 Хлопья на завтрак
- 4.2.2.1.4 Приправы/Соусы
- 4.2.2.1.5 Молочные и молочные альтернативные продукты
- 4.2.2.1.6 Продукты питания RTE/RTC
- 4.2.2.1.7 Закуски
- 4.2.3 Личная гигиена и косметика
- 4.2.4 Добавки
- 4.2.4.1 По дополнительному конечному пользователю
- 4.2.4.1.1 Детское питание и детские смеси
- 4.2.4.1.2 Питание пожилых людей и медицинское питание
- 4.2.4.1.3 Спортивное/спортивное питание
-
4.3 Страна
- 4.3.1 Австралия
- 4.3.2 Китай
- 4.3.3 Индия
- 4.3.4 Индонезия
- 4.3.5 Япония
- 4.3.6 Малайзия
- 4.3.7 Новая Зеландия
- 4.3.8 Южная Корея
- 4.3.9 Таиланд
- 4.3.10 Вьетнам
- 4.3.11 Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
5. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 5.1 Ключевые стратегические шаги
- 5.2 Анализ доли рынка
- 5.3 Ландшафт компании
-
5.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 5.4.1 Arla Foods amba
- 5.4.2 Fonterra Co-operative Group Limited
- 5.4.3 Glanbia PLC
- 5.4.4 Groupe LACTALIS
- 5.4.5 Kerry Group PLC
- 5.4.6 Ройал ФрисландКампина Н.В.
- 5.4.7 Milligans Food Group Limited
- 5.4.8 Morinaga Milk Industry Co. Ltd
- 5.4.9 Olam International Limited
6. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ГЕНЕРАЛЬНЫХ ДИРЕКТОРОВ БЕЛКОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
7. ПРИЛОЖЕНИЕ
-
7.1 Глобальный обзор
- 7.1.1 Обзор
- 7.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 7.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 7.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 7.2 Источники и ссылки
- 7.3 Список таблиц и рисунков
- 7.4 Первичная информация
- 7.5 Пакет данных
- 7.6 Словарь терминов
Сегментация отрасли молочного белка в Азиатско-Тихоокеанском регионе
Концентраты, изоляты покрываются в виде сегментов по форме. Корма для животных, продукты питания и напитки, средства личной гигиены и косметика, пищевые добавки охватываются как сегменты по конечным пользователям. Австралия, Китай, Индия, Индонезия, Япония, Малайзия, Новая Зеландия, Южная Корея, Таиланд, Вьетнам охвачены как сегменты по странам.
- Более высокая функциональность молочных белков обуславливает их применение в сегменте продуктов питания и напитков в сочетании с другими источниками белка. Чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, производители выпускают различные напитки, обезжиренные закуски и многое другое в пекарнях в качестве заменителей яиц. Обогащенные питательными веществами продукты предлагают значительные возможности для бизнеса в сегменте молочного белка. Тенденция к увеличению количества белка в продуктах питания и напитках делает обогащение белка лучшим выбором, и потребители ищут заявления о содержании белка и клетчатки при покупке. В 2023 году на рынке молочного белка в основном доминирует сектор продуктов питания и напитков, где 84% по стоимости его применения приходится на производство закусок, напитков и хлебобулочных изделий.
- Молочные белки составляют большую часть рынка пищевых добавок, в первую очередь в сегменте детских смесей со среднегодовым темпом роста 5,08% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Упакованное детское питание распространено в городах, потому что оно обеспечивает младенцев необходимыми питательными веществами. В 2021 году уровень участия женщин в рабочей силе в Индии составил 19,23%. Увеличение числа работающих матерей побудило компании, производящие детское питание, создавать богатые питательными веществами продукты, такие как добавки молочного белка, чтобы удовлетворить растущий спрос региона на легкое питание.
- Высокая эффективность молочного белка в заменителе яиц повышает спрос на него в хлебопекарной промышленности. В 2022 году доля заявок составила 53% по объему. В таких странах, как Китай, где птичий грипп вызывает серьезную озабоченность, ожидается, что молочный белок продолжит расти на фоне тенденций замены яиц. Ингредиенты молочного белка помогают разработчикам рецептур удовлетворять растущий потребительский спрос на более питательные и вкусные хлебобулочные изделия в широком спектре применений, таких как хлеб, торты, пирожные, печенье и крекеры, а также глазури, начинки и глазури.
Форма
| Концентраты |
| изоляты |
Конечный пользователь
| Корма для животных | ||
| Еда и напитки | По дополнительному конечному пользователю | Пекарня |
| Напитки | ||
| Хлопья на завтрак | ||
| Приправы/Соусы | ||
| Молочные и молочные альтернативные продукты | ||
| Продукты питания RTE/RTC | ||
| Закуски | ||
| Личная гигиена и косметика | ||
| Добавки | По дополнительному конечному пользователю | Детское питание и детские смеси |
| Питание пожилых людей и медицинское питание | ||
| Спортивное/спортивное питание | ||
Страна
| Австралия |
| Китай |
| Индия |
| Индонезия |
| Япония |
| Малайзия |
| Новая Зеландия |
| Южная Корея |
| Таиланд |
| Вьетнам |
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона |
| Форма | Концентраты | ||
| изоляты | |||
| Конечный пользователь | Корма для животных | ||
| Еда и напитки | По дополнительному конечному пользователю | Пекарня | |
| Напитки | |||
| Хлопья на завтрак | |||
| Приправы/Соусы | |||
| Молочные и молочные альтернативные продукты | |||
| Продукты питания RTE/RTC | |||
| Закуски | |||
| Личная гигиена и косметика | |||
| Добавки | По дополнительному конечному пользователю | Детское питание и детские смеси | |
| Питание пожилых людей и медицинское питание | |||
| Спортивное/спортивное питание | |||
| Страна | Австралия | ||
| Китай | |||
| Индия | |||
| Индонезия | |||
| Япония | |||
| Малайзия | |||
| Новая Зеландия | |||
| Южная Корея | |||
| Таиланд | |||
| Вьетнам | |||
| Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона | |||
Нужен другой регион или сегмент?
Настроить сейчас
Определение рынка
- Конечный пользователь - Рынок белковых ингредиентов работает на основе B2B. Конечными потребителями на исследуемом рынке считаются производители продуктов питания, напитков, добавок, кормов для животных, средств личной гигиены и косметики. В область применения не входят производители, покупающие жидкую/сухую сыворотку для использования в качестве связующего агента или загустителя или других небелковых применений.
- Скорость проникновения - Коэффициент проникновения определяется как процент объема рынка конечных потребителей, обогащенных белком, от общего объема рынка конечных пользователей.
- Среднее содержание белка - Среднее содержание белка – это среднее содержание белка на 100 г продукта, производимого всеми компаниями-конечными потребителями, рассматриваемыми в рамках данного отчета.
- Объем рынка конечных пользователей - Объем рынка конечных потребителей – это консолидированный объем всех видов и форм продукции конечного потребителя в стране или регионе.
| Ключевое слово | Определение |
|---|---|
| Альфа-лактальбумин (α-лактальбумин) | Это белок, который регулирует выработку лактозы в молоке практически всех видов млекопитающих. |
| Аминокислота | Это органическое соединение, содержащее функциональные группы как аминокислот, так и карбоновых кислот, которые необходимы для синтеза белка организма и других важных азотсодержащих соединений, таких как креатин, пептидные гормоны и некоторые нейротрансмиттеры. |
| Бланширование | Это процесс кратковременного нагревания овощей паром или кипятком. |
| БРК | Британский консорциум розничной торговли |
| Улучшитель хлеба | Это смесь на основе муки из нескольких компонентов с определенными функциональными свойствами, предназначенная для изменения характеристик теста и придания качественных характеристик хлебу. |
| ЧФ | Черная солдатская муха |
| Казеинат | Это вещество, получаемое путем добавления щелочи к кислотному казеину, производному казеина. |
| Целиакии | Целиакия — это иммунная реакция на употребление глютена, белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. |
| Молозиво | Это молочная жидкость, которая выделяется млекопитающими, которые недавно родили, до того, как начинается выработка грудного молока. |
| Концентрат | Это наименее обработанная форма белка и имеет содержание белка в пределах 40-90% по весу. |
| Сухая белковая основа | Он относится к проценту чистого белка, присутствующего в добавке после того, как вода в ней полностью удаляется с помощью тепла. |
| Сухая молочная сыворотка | Это продукт, полученный в результате сушки свежей сыворотки, которая была пастеризована и в которую ничего не добавлено в качестве консерванта. |
| Яичный белок | Он представляет собой смесь отдельных белков, включая овальбумин, овомукоид, овоглобулин, кональбумин, вителлин и вителлинин. |
| Эмульгатор | Это пищевая добавка, которая облегчает смешивание продуктов, которые не смешиваются друг с другом, таких как масло и вода. |
| Обогащение | Это процесс добавления микроэлементов, которые теряются при обработке продукта. |
| Служба занятости | Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США |
| Экструзия | Это процесс продавливания мягких смешанных ингредиентов через отверстие в перфорированной пластине или матрице, предназначенной для получения требуемой формы. Затем экструдированные продукты нарезаются лезвиями до определенного размера. |
| Фава | Также известный как Faba, это еще одно слово для обозначения желтых колотых бобов. |
| Управление по санитарному надзору за | Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FD |
| Шелушение | Это процесс, при котором зерно злаков (например, кукуруза, пшеница или рис) разбивается на крупу, готовится с ароматизаторами и сиропами, а затем прессуется в хлопья между охлажденными роликами. |
| Пенообразователь | Это пищевой ингредиент, который позволяет образовывать или поддерживать равномерную дисперсность газообразной фазы в жидкой или твердой пище. |
| Общественное питание | Это относится к той части пищевой промышленности, которая включает в себя предприятия, учреждения и компании, которые готовят еду вне дома. Это рестораны, школьные и больничные столовые, предприятия общественного питания и многие другие форматы. |
| Укрепление | Это преднамеренное добавление микроэлементов, которые не содержатся в них естественным образом или которые теряются во время обработки, для улучшения питательной ценности пищевого продукта. |
| ФСАНЦ | Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия |
| ФГИС | Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов |
| ФСГАИ | Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии |
| Желирующий агент | Это ингредиент, который функционирует как стабилизатор и загуститель, обеспечивая загущение без жесткости за счет образования геля. |
| Парниковые газы | Парниковый газ |
| Клейковина | Это семейство белков, содержащихся в зерновых, включая пшеницу, рожь, полбу и ячмень. |
| Конопля | Это ботанический класс сортов Cannabis sativa, выращенных специально для промышленного или медицинского использования. |
| Гидролизат | Это форма белка, получаемая путем воздействия на белок ферментов, которые могут частично разорвать связи между аминокислотами белка и расщепить большие, сложные белки на более мелкие кусочки. Его обработка облегчает и ускоряет переваривание. |
| Гипоаллергенный | Он относится к веществу, которое вызывает меньше аллергических реакций. |
| Изолировать | Это самая чистая и наиболее обработанная форма белка, которая прошла разделение для получения чистой белковой фракции. Обычно он содержит ≥ 90% белка по весу. |
| Кератин | Это белок, который помогает формировать волосы, ногти и внешний слой кожи. |
| Лактальбумин | Это альбумин, содержащийся в молоке и получаемый из сыворотки. |
| Лактоферрин | Это железосвязывающий гликопротеин, который присутствует в молоке большинства млекопитающих. |
| Люпин | Это семена желтых бобовых растений рода Lupinus. |
| Миллениал | Также известное как поколение Y или поколение Y, оно относится к людям, родившимся с 1981 по 1996 год. |
| Моногастричный | Он относится к животному с однокамерным желудком. Примерами моногастричности являются люди, домашняя птица, свиньи, лошади, кролики, собаки и кошки. Большинство моногастриков, как правило, не способны переваривать большое количество целлюлозных пищевых материалов, таких как травы. |
| ПДК | Концентрат молочного белка |
| МПИ | Изолят молочного белка |
| МСПИ | Метилированный изолят соевого белка |
| Микопротеин | Микопротеин — это форма одноклеточного белка, также известная как грибной белок, полученная из грибов для употребления в пищу человеком. |
| Нутрикосметика | Это категория продуктов и ингредиентов, которые действуют как пищевые добавки для ухода за естественной красотой кожи, ногтей и волос. |
| Остеопороз | Это заболевание, при котором кости становятся хрупкими и хрупкими из-за потери тканей, как правило, в результате гормональных изменений или дефицита кальция или витамина D. |
| PDCAAS | Аминокислотная шкала с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS) — это метод оценки качества белка, основанный как на потребностях человека в аминокислотах, так и на их способности их переваривать. |
| Потребление животного белка на душу населения | Это среднее количество животного белка (например, молока, сыворотки, желатина, коллагена и яичных белков), которое легко доступно для потребления каждым человеком в реальной популяции. |
| Потребление растительного белка на душу населения | Это среднее количество растительного белка (например, соевого, пшеничного, горохового, овсяного и конопляного белков), которое легко доступно для потребления каждым человеком в реальной популяции. |
| Кворн | Это микробный белок, изготовленный с использованием микопротеина в качестве ингредиента, в котором культура гриба высушивается и смешивается с яичным белком или картофельным белком, который действует как связующее вещество, а затем корректируется по текстуре и прессуется в различные формы. |
| Готовое к приготовлению (RTC) | Это относится к пищевым продуктам, которые включают в себя все ингредиенты, для которых требуется некоторая подготовка или приготовление с помощью процесса, указанного на упаковке. |
| Готовый к употреблению (RTE) | Это относится к пищевому продукту, приготовленному или приготовленному заранее, без дополнительной варки или подготовки перед употреблением. |
| РДТ | Готово к употреблению |
| РТС | Готово к употреблению |
| Насыщенные жиры | Это тип жира, в котором цепи жирных кислот имеют все одиночные связи. Как правило, это считается вредным для здоровья. |
| Колбаса | Это мясной продукт, приготовленный из мелко нарезанного и приправленного мяса, которое может быть свежим, копченым или маринованным и которое затем обычно набивается в оболочку. |
| Сейтан | Это заменитель мяса на растительной основе, изготовленный из пшеничного глютена. |
| Мягкая желатиновая капсула | Представляет собой капсулу на основе желатина с жидким наполнителем. |
| СПК | Концентрат соевого белка |
| Интерфейс SPI | Изолят соевого белка |
| Спирулина | Это биомасса цианобактерий, которая может потребляться человеком и животными. |
| Стабилизатор | Это ингредиент, добавляемый в пищевые продукты, чтобы помочь сохранить или улучшить их первоначальную текстуру, а также физические и химические характеристики. |
| Добавок | Это потребление или предоставление концентрированных источников питательных веществ или других веществ, которые предназначены для дополнения питательных веществ в рационе и предназначены для восполнения дефицита питательных веществ. |
| Текстурант | Это особый тип пищевого ингредиента, который используется для контроля и изменения вкуса и текстуры продуктов питания и напитков. |
| Сгуститель | Это ингредиент, который используется для повышения вязкости жидкости или теста и придания ему густоты, без существенного изменения других его свойств. |
| Трансжиры | Также называемый трансненасыщенными жирными кислотами или транс-жирными кислотами, это тип ненасыщенных жиров, которые естественным образом встречаются в небольших количествах в мясе. |
| Чайной ложки | Текстурированный соевый белок |
| ТВП | Текстурированный растительный белок |
| ДПК | Концентрат сывороточного белка |
| ИЗВ | Изолят сывороточного протеина |
Нужна дополнительная информация об определении рынка?
Задать вопрос
Методология исследования
Во всех своих отчетах Mordor Intelligence придерживается четырехступенчатой методологии.
- Шаг 1 Определите ключевые переменные: Поддающиеся количественной оценке ключевые переменные (отраслевые и внешние), относящиеся к конкретному продуктовому сегменту и стране, выбираются из группы соответствующих переменных и факторов на основе кабинетных исследований и обзора литературы; наряду с первичными экспертными данными. Эти переменные дополнительно подтверждаются с помощью регрессионного моделирования (там, где это необходимо).
- Шаг 2 Постройте модель рынка: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные в Шаге-1, тестируются на основе доступных исторических данных рынка. В ходе итеративного процесса задаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 3 Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и вызовы аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов по исследованиям исследуемого рынка. Респонденты подбираются по уровням и функциям для создания целостной картины исследуемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследования
Скачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
