| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| CAGR | 3.12% |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | Europa |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise de Mercado de Vinagre
Prevê-se que o mercado Vinagre registre um CAGR de 3.12% durante o período de previsão, 2022-2027.
No médio prazo, espera-se que o mercado global de vinagre seja impulsionado devido à crescente conscientização de seu número de usos entre os consumidores. O ácido do vinagre é usado na conservação porque retarda o processo natural de apodrecimento de alguns alimentos. Na maioria das vezes, o vinagre é utilizado para preparar pratos leves e nutritivos. Os sabores são equilibrados e recebem um sabor característico de torta, o que reduz a necessidade de substâncias indesejáveis como manteiga, creme, excesso de açúcar, óleo, etc. Além disso, reduz a quantidade de gordura nas refeições e ajuda a manter os níveis de colesterol e açúcar no sangue estáveis. Devido à sua forte acidez, tipos mais baratos de vinagre como vinagre de vinho branco destilado são excelentes para a limpeza, porque dissolvem facilmente a sujeira, a gordura e a sujeira. Além disso, devido à crescente demanda por vinagre dos consumidores, muitos países estão importando-o. Por exemplo, de acordo com a ONU Comtrade, em 2021, as exportações de vinagre e substitutos do vinagre do Reino Unido foram avaliadas em aproximadamente 18 milhões de libras esterlinas. Isso representa um aumento de aproximadamente dois milhões de libras esterlinas em comparação com o ano anterior.
Essa demanda também criou muitas oportunidades para os players do mercado oferecerem produtos mais diferentes e com usos variados. Além disso, a crescente conscientização sobre saúde entre os indivíduos está impulsionando os principais participantes do mercado a introduzir variantes de vinagre orgânico e sem glúten. Por exemplo, em março de 2022, a Momofuku Readies lançou vinagre de arroz feito com uma mistura proprietária de jasmim orgânico e arroz basmati. A empresa alegou que a mistura de arroz é fermentada e amadurecida por meses para criar um vinagre de arroz orgânico e não filtrado. O vinagre de arroz é perfeito para adicionar um toque de ácido a molhos e sopas de salada, a frutos do mar frescos e marinadas, e muito mais. Isso, em confluência com ações promocionais agressivas, está criando reconhecimento de marca e influenciando positivamente as vendas de produtos.
Tendências de Mercado do Vinagre
Aumento de benefícios e lançamentos de vinagre está impulsionando suas vendas
O vinagre é amplamente utilizado em várias preparações de alimentos em residências. É usado para assar e também atua como um conservante eficaz para preservar os alimentos principalmente picles por um longo período de tempo. O ácido acético é usado como um agente azedo adicionado em vinagre, vegetais em conserva e molho, e como matéria-prima para especiarias. É um elemento usado em molhos como molho de mostarda, ketchup e maionese. O vinagre raramente é usado como tempero durante a fabricação de chutneys. O vinagre de maçã é um ingrediente comum em molhos, aromatizantes e conservantes de alimentos. Também está se tornando popular como um remédio caseiro para uma série de problemas de saúde. Além disso, o vinagre de maçã aumenta o poder de imunidade e o metabolismo, ajuda na perda de peso, entre outros. Muitos fabricantes de nutracêuticos estão lançando vinagre de maçã como uma bebida de bem-estar e suplemento no mercado, o que está impulsionando o crescimento do mercado geral. Por exemplo, em janeiro de 2022, a Bragg Live Food Products Inc lançou um novo suplemento chamado Bragg True Energy Apple Cider Vinegar. A empresa afirmou que isso fornece aos usuários sua dose diária de energia menos as desvantagens da cafeína. Da mesma forma, em novembro de 2021, a MyFitness, startup com sede em Dadra e Nagar Haveli, na Índia, lançou a marca Suprfit, que oferece comprimidos efervescentes e vinagre de maçã.
Além disso, a disponibilidade de uma série de sabores de vinagre, como maçã, framboesa, limão, ervas e outros, está incentivando os consumidores a levar o produto em consideração, a fim de criar sabores e sabores exóticos nos itens alimentares. Juntamente com, realce de sabor vários benefícios de saúde oferecidos pelo vinagre são uma razão crucial para a sua ampla adoção. Além disso, as propriedades multifuncionais do vinagre estão criando muito mais oportunidades para os jogadores lançarem produtos mais funcionais.
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A Europa detém a maior fatia
O vinagre é uma parte importante da tradição culinária europeia. Especificamente, os ancestrais italianos exploraram todas as suas virtudes como comida, bebida, aroma, antisséptico e desinfetante e também inventaram o vinagre balsâmico. A Itália é o mercado mais significativo para o uso de vinagre e também para exportação na Europa. O país também é seu principal exportador. A Itália exporta quase o dobro de suas quantidades em comparação com outros grandes exportadores, como Alemanha, Espanha e França. Os valores de exportação dos tipos italianos são também substancialmente mais elevados do que os dos tipos espanhóis ou alemães. De acordo com a OCDE, em 2020, a Itália exportou vinagre no valor de US$ 331 milhões, tornando-se o 1º maior exportador de vinagre do mundo. No mesmo ano, o vinagre foi o 276º produto mais exportado na Itália. Além disso, devido ao seu grande consumo de vinagre, diretamente ou adicionando a saladas e vegetais, o vinagre balsâmico, que foi inventado em Modena, Itália, é o tipo de produto mais comum, responsável pelo alto consumo nesta região. O vinagre balsâmico é um vinagre levemente doce, escuro e ricamente aromatizado usado para melhorar molhos para salada, marinadas e molhos. Tem uma ampla gama de aplicações, pois também pode ser usado em molhos e carnes cozidas para adicionar sabor e aroma, temperar saladas verdes, morangos, pêssegos e melões, sobremesas, risotos, legumes assados, bebidas e carnes refogadas. Esta ampla gama de usos em panificação, culinária e outras tarefas domésticas está impulsionando as vendas de vinagre nesta região e espera-se que impulsione as vendas do mercado durante o período de previsão.
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Visão geral da indústria de vinagre
O mercado é altamente fragmentado, com os principais participantes do mercado confiando cada vez mais na inovação de produtos como a estratégia mais adotada. Extensos investimentos em pesquisa e desenvolvimento foram testemunhados nos anos anteriores, o que levou à introdução de inúmeros produtos no mercado. Os principais players estão se concentrando em introduzir variantes novas e atraentes para paletes-alvo e inovar com seus portfólios de produtos no mercado para atender aos interesses dos consumidores. Por exemplo, em março de 2022, a marca Zeal, com sede na Califórnia, lançou um vinagre de edição limitada e fermentação lenta que a empresa afirma ser feito de rampas de primavera selvagens forradas de forma sustentável em uma reserva natural de 225 acres na Virgínia. O desenvolvimento de novos produtos com ingredientes artesanais é uma das estratégias preferidas no mercado. A Kraft Heinz Company, Acetum, DE NIGRIS, Castelo Alimentos S/A e Bragg Live Food Products Inc.
Líderes de Mercado de Vinagre
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The Kraft Heinz Company
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Acetum
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DE NIGRIS
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Castelo Alimentos S/A
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Eden Foods Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do Mercado de Vinagre
- Em agosto de 2022, a fabricante familiar Carandini, uma das mais antigas produtoras de vinagre balsâmico orgânico certificado de Modena, aumentou sua participação de mercado nos EUA. A empresa expandiu sua gama nos Estados Unidos com o lançamento nacional de seu vinagre balsâmico orgânico de folha de prata de Modena. A empresa afirmou que este vinagre balsâmico de média densidade de Modena tem um sabor e acidez equilibrados graças ao seu mosto de uva 31% orgânico e vinagre de vinho orgânico.
- Em julho de 2022, a Ajinomoto Vietnam lançou uma nova bebida de vinagre de arroz Vtox feita de vinagre de arroz fermentado naturalmente misturado com mel e extrato de frutas. As bebidas foram lançadas em 2 variantes de lichia e uva.
- Em setembro de 2020, a Carandini, produtora italiana de vinagre balsâmico de Modena, expandiu sua linha de produtos para os Estados Unidos. Um Vinagre Balsâmico de Modena (Emilio), Vinagre Branco Doce (Bianca) e Molho de Queijo Italiano estão entre as novas ofertas domésticas autenticamente italianas.
Segmentação da Indústria de Vinagre
Vinagre refere-se a um líquido ácido que é produzido pela fermentação do etanol. O mercado Vinagre é segmentado por tipo de produto, fonte, canal de distribuição e geografia. Por tipo de produto. O mercado é segmentado em vinagre balsâmico, vinagre de vinho tinto, vinagre branco, vinagre de cidra, vinagre de arroz e outros tipos. Por fonte, o mercado é classificado como orgânico e convencional. Por canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, canais de varejo online e outros canais de distribuição. Por geografia, este relatório inclui análises para regiões como América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. Para cada segmento, o dimensionamento do mercado e as previsões foram feitos com base no valor (em milhões de dólares).
Por tipo de produto
| Acetum balsâmico |
| Vinagre de vinho tinto |
| Vinagre branco |
| Vinagre de cidra |
| Vinagre de arroz |
| Outros tipos |
Por fonte
| Orgânico |
| Convencional |
Por canal de distribuição
| Supermercados e Hipermercados |
| Lojas de conveniência |
| Canais de varejo on-line |
| Outros canais de distribuição |
Por geografia
| América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto da América do Norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemanha | |
| Espanha | |
| França | |
| Itália | |
| Rússia | |
| Resto da Europa | |
| Ásia-Pacífico | China |
| Japão | |
| Índia | |
| Austrália | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| América do Sul | Brasil |
| Argentina | |
| Resto da América do Sul | |
| Oriente Médio e África | Arábia Saudita |
| África do Sul | |
| Resto do Médio Oriente e África |
| Por tipo de produto | Acetum balsâmico | |
| Vinagre de vinho tinto | ||
| Vinagre branco | ||
| Vinagre de cidra | ||
| Vinagre de arroz | ||
| Outros tipos | ||
| Por fonte | Orgânico | |
| Convencional | ||
| Por canal de distribuição | Supermercados e Hipermercados | |
| Lojas de conveniência | ||
| Canais de varejo on-line | ||
| Outros canais de distribuição | ||
| Por geografia | América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | ||
| México | ||
| Resto da América do Norte | ||
| Europa | Reino Unido | |
| Alemanha | ||
| Espanha | ||
| França | ||
| Itália | ||
| Rússia | ||
| Resto da Europa | ||
| Ásia-Pacífico | China | |
| Japão | ||
| Índia | ||
| Austrália | ||
| Resto da Ásia-Pacífico | ||
| América do Sul | Brasil | |
| Argentina | ||
| Resto da América do Sul | ||
| Oriente Médio e África | Arábia Saudita | |
| África do Sul | ||
| Resto do Médio Oriente e África | ||
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Perguntas frequentes sobre a pesquisa de mercado do vinagre
Qual é o tamanho atual do mercado Vinagre?
O mercado Vinagre é projetado para registrar um CAGR de 3.12% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os chave players no mercado Vinagre?
The Kraft Heinz Company, Acetum, DE NIGRIS, Castelo Alimentos S/A, Eden Foods Inc. são as principais empresas que operam no mercado Vinagre.
Qual é a região que mais cresce no mercado Vinagre?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no CAGR mais alto durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado Vinagre?
Em 2024, a Europa responde pela maior quota de mercado no mercado de vinagre.
Que anos cobre este mercado de vinagre?
O relatório cobre o tamanho histórico do mercado Vinagre por anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado Vinagre para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da Indústria de Vinagre
Estatísticas para a participação de mercado Vinagre 2024, tamanho e taxa de crescimento da receita, criadas pela Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de vinagre inclui uma previsão de mercado, perspectivas para 2029 e visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise da indústria como um download gratuito do relatório em PDF.
