Tamanho do mercado do agente fortificante de alimentos da Europa e análise de participação – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

O mercado de prebióticos e probióticos é impulsionado pela forte demanda por produtos à base de saúde, entre os consumidores, especialmente pelas gerações mais jovens. Os probióticos são incorporados para aumentar o valor nutritivo geral, bem como o sabor dos alimentos processados, como produtos lácteos, assados ​​e diversos produtos alimentícios. Por exemplo, em colaboração com a Chr. Hansen, uma empresa dinamarquesa de biociências, Chaban desenvolveu um bio kefir e um bio iogurte com lactobactérias, Lactobacillus rhamnosus, LGG para saciar a crescente demanda por bebidas probióticas no país, já que os habitantes locais gostam das formas convencionais dessas bebidas.

Da mesma forma, o uso de cepas probióticas em produtos cárneos fermentados, como salame e presunto, aumenta a vida útil dos produtos cárneos, fornecendo uma defesa natural contra fungos e bactérias transportados pelo ar, reduzindo assim o risco de contaminação cruzada. A cepa probiótica de Lactobacillus também é usada na fortificação de formulações de leite infantil, pois imita as bactérias naturais encontradas no intestino infantil, o que pode impulsionar o crescimento da indústria de probióticos. Assim, a crescente aplicação de probióticos na fortificação alimentar antecipou o aumento do crescimento global do mercado de fortificação alimentar.