Indústria Europeia de Sabores e Fragrâncias - Análise de Tamanho e Participação - Tendências e Previsões de Crescimento (2024 - 2029)

Tendências do mercado europeu de sabores e fragrâncias

Aumento da demanda por produtos à base de ingredientes naturais

Os consumidores europeus optam cada vez mais por ingredientes naturais nos seus produtos alimentares e de higiene pessoal, o que está a levar os fabricantes a optar por ingredientes naturais para satisfazer esta procura crescente. Esta tendência é impulsionada por preocupações relativas aos potenciais efeitos secundários dos ingredientes artificiais, bem como por regulamentações rigorosas contra a sua utilização em determinadas aplicações. Organismos governamentais, como a Organização Mundial da Saúde (OMS), a Food and Drug Administration (FDA), a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e a Autoridade para a Segurança e Normas Alimentares da Índia (FSSAI), reconheceram os perigos potenciais associados com ingredientes sintéticos ou artificiais e estabeleceram diretrizes para seu uso em produtos alimentícios. Por exemplo, a partir de hoje, o Regulamento de Cosméticos da União Europeia prevê que 25 ingredientes de fragrâncias (eram 26 antes da proibição de Lilial) devem ser declarados nos rótulos quando a sua concentração exceder 0,001% em produtos sem enxágue; 0,01% em produtos com enxágue. Tais fatores estão ajudando na crescente popularidade dos sabores naturais por seus benefícios à saúde e propriedades ecológicas.

Além disso, os consumidores preocupados com os ingredientes procuram cada vez mais produtos alimentares com rótulos limpos, ou seja, produtos isentos de aditivos, como sabores artificiais. Esta procura está a levar os fabricantes a utilizar ingredientes de rótulo limpo nos seus produtos, o que por sua vez apoia as suas estratégias de marca e marketing e, portanto, também o mercado. Os consumidores em países como a Alemanha e a França são particularmente atraídos por alegações de rotulagem positivas, como rótulo limpo, devido aos seus benefícios percebidos para a saúde e o bem-estar. Por exemplo, um inquérito aos consumidores realizado pelo Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR) em Setembro de 2021 concluiu que 55% dos alemães tentam evitar aditivos alimentares ao comprar produtos alimentares. Esta crescente procura por ingredientes naturais e de rótulo limpo deverá continuar a impulsionar as vendas do mercado na região.

Bebidas detêm uma participação significativa no segmento de aplicações

O mercado europeu está a registar um aumento na procura de bebidas carbonatadas aromatizadas, o que está a impulsionar a inovação nas linhas de produtos dos fabricantes de bebidas. Esses produtos inovadores são baseados em superfrutas e frutas tropicais que requerem adição de sabores para realçar seu sabor, o que está apoiando o aumento das vendas de sabores alimentícios na região. Além disso, a taxa de consumo de bebidas funcionais, como bebidas energéticas, na região também está aumentando e quase todas essas bebidas funcionais são adicionadas de sabores diferentes para melhorar a experiência do consumidor. Por exemplo, de acordo com a British Soft Drinks Association, em 2021, o consumo de bebidas desportivas e energéticas no Reino Unido representou cerca de 906 milhões de litros, o que aumentou em relação aos 836 milhões de litros em 2020. Além disso, os consumidores estão cada vez mais focados no sabor quando tomam decisões de compra. , que impulsiona o uso de sabores alimentares para realçar o sabor das bebidas. Da mesma forma, há uma mudança nas suas preferências dos sabores açucarados para sabores mais florais, botânicos e salgados, aumentando ainda mais a procura por sabores inovadores entre os fabricantes de bebidas e criando mais oportunidades para os intervenientes no mercado.

Além disso, os sabores são essenciais para que os fabricantes de bebidas proporcionem palatabilidade e atinjam grupos específicos de consumidores, e a sua utilização em bebidas não alcoólicas, como bebidas carbonatadas, café e chá, água aromatizada e bebidas energéticas, está a impulsionar as vendas no mercado. Além disso, os consumidores da região estão cada vez mais adotando bebidas artesanais, premium e artesanais que oferecem experiências de sabor únicas. A fabricação de cerveja artesanal na Europa expandiu a aplicação de uma variedade de aromas para uma ampla variedade de cervejas, com toques como bagas de zimbro azul, mirtilo em pó, cereja doce escura em pó, aroma natural de amora preta Kerry, aroma natural Kerry e outros comumente usados ​​para adicione complexidade e exclusividade aos estilos de cerveja. Espera-se que tais fatores impulsionem o uso de sabores na categoria de bebidas, aumentando assim o crescimento do mercado durante o período de previsão.