Tamanho e Participação do Mercado de Bebidas Gaseificadas - Tendências de Crescimento e Previsão (2026 - 2031)

Tendências e Perspectivas do Mercado Global de Bebidas Gaseificadas

Premiumização de bebidas gaseificadas com baixo teor e zero açúcar

Os principais portfólios deslocaram seu foco, com as bebidas gaseificadas zero açúcar e de calorias reduzidas passando a ser os principais impulsionadores de valor. O preço premium dessas variantes está moldando significativamente o mix geral de receita do segmento. No primeiro trimestre de 2026, a Pepsi Zero Sugar não apenas ganhou tração, mas também registrou aumento nas participações de volume e valor dentro da categoria de bebidas gaseificadas. Enquanto isso, em fevereiro de 2026, a Coca-Cola Zero Sugar ganhou destaque ao ser integrada a sub-linhas com sabores, como Cherry Float, sinalizando uma mudança estratégica. A arquitetura central da marca está sendo reestruturada, posicionando o zero açúcar como o principal motor de crescimento, ofuscando a variante tradicional de calorias plenas. Um estudo de 2025 publicado no BMC Public Health destacou o impacto dos impostos escalonados sobre bebidas gaseificadas na França, em Portugal e no Reino Unido^{[1]Fonte: BMC Public Health, "Impostos Escalonados sobre Bebidas Gaseificadas e Reformulação de Açúcar na França, Portugal e no Reino Unido," BMC Public Health, link.springer.com}. A pesquisa observou reduções tangíveis no teor médio de açúcar, com o Reino Unido liderando, alcançando uma queda notável de cerca de 1,7 gramas de açúcar por 100 ml. Isso sugere que as empresas em regiões tributadas não estão apenas cumprindo as normas, mas também aprimorando seus processos de reformulação. Elas estão estabelecendo sistemas para o fornecimento de adoçantes, mascaramento de sabor e rotulagem, que são então utilizados de forma eficaz em mercados sem tais impostos. Isso indica uma tendência mais ampla: a premiumização das variantes zero açúcar está transcendendo seus limites regulatórios iniciais. Além disso, medidas de conformidade em evolução, como a rotulagem nutricional da UE e as alegações de saúde na parte frontal da embalagem, estão moldando a narrativa em torno dos produtos zero açúcar, reforçando seu apelo de rótulo transparente.

Expansão do consumo em fontes de serviços de alimentação e para viagem

Os dispensadores de fonte e os formatos portáteis de dose única estão ampliando as ocasiões de consumo diário de bebidas gaseificadas, estendendo-se além dos ambientes tradicionais de supermercado e doméstico. Essa mudança está gerando uma camada adicional de volume que não compete diretamente com o varejo embalado. No Canadá, os 12 meses anteriores a dezembro de 2025 registraram um aumento de 6% ano a ano nas compras de refrigerantes em fonte, impulsionado principalmente por restaurantes de serviço rápido. O relatório de investidores do primeiro trimestre de 2026 da PepsiCo destacou crescimento tanto em volume quanto em receita líquida para seu segmento fora do lar. Esse impulso foi amplamente impulsionado pelo aprimoramento das posições de marca por meio de sua plataforma DRIPS by Pepsi, notadamente em redes como Saucy! by KFC. Uma tendência significativa está emergindo: os canais de fonte estão evoluindo para plataformas experimentais. Sabores de edição limitada são introduzidos primeiro por meio de dispensadores, permitindo que as empresas avaliem o interesse do consumidor antes de se comprometer com SKUs de varejo embalado. Essa abordagem reduz efetivamente os custos associados à inovação. Em janeiro de 2026, a Coca-Cola lançou mini latas de 7,5 oz em lojas de conveniência, com preço individual de USD 1,29. Essa estratégia não apenas aproveita o mercado de lanches e bebidas por impulso, mas também incentiva experimentações entre consumidores relutantes em comprar embalagens multipacks.

Localização de sabores e rotações de edições limitadas

As rotações de sabores de edição limitada e de inspiração cultural estão atuando como ferramentas dinâmicas, impulsionando a velocidade nas prateleiras e mantendo o interesse na categoria de bebidas gaseificadas. Essa abordagem evita a necessidade de expansões permanentes de SKU, que poderiam sobrecarregar as redes de distribuição e os estoques comerciais. O lançamento nacional da Coca-Cola em fevereiro de 2026 do Cherry Float, do Zero Sugar Cherry Float e a reintrodução permanente do Diet Coke Cherry nos EUA e no Canadá ressaltam como os lançamentos impulsionados pela nostalgia podem transformar a fidelidade passiva à marca em compras urgentes e com prazo determinado^{[2]Fonte: The Coca-Cola Company, "Expansão do Sabor Cereja nos Estados Unidos e no Canadá," The Coca-Cola Company, coca-colacompany.com}. O Dirty Mountain Dew da PepsiCo visa tornar mainstream a tendência de "soda suja" impulsionada pelas redes sociais, enquanto o MUG Root Beer Floats Vanilla Howler de junho de 2026 demonstra a rápida tradução de tendências culturais alimentares em conceitos gaseificados. As rotações de edições limitadas estão superando os lançamentos permanentes de SKU na geração de vendas incrementais para os varejistas. Os varejistas, tendo otimizado o espaço nas prateleiras para as marcas base, estão agora priorizando displays premium para essas variantes sazonais orientadas à urgência. Enquanto isso, movimentos regulatórios, como as regras de rotulagem na parte frontal da embalagem na UE, na Austrália e no Brasil, estão influenciando sutilmente quais combinações de sabor e saúde podem ser comercializadas como orientadas ao bem-estar. Isso restringe o escopo de inovação funcional para os desenvolvedores de sabores, mas não o elimina completamente.

Economia de embalagens retornáveis e recarregáveis em mercados emergentes

Nos mercados emergentes, os sistemas de garrafas PET e de vidro recarregáveis estão se tornando economicamente significativos na distribuição de bebidas gaseificadas, principalmente como contramedida ao aumento dos custos de insumos de embalagem, e não apenas por razões de sustentabilidade. Na América Latina, especialmente no Brasil, México, Colômbia e Argentina, as iniciativas de garrafas recarregáveis não apenas estão reduzindo os custos de material por unidade em comparação com os formatos PET de uso único, mas também são parte integrante das redes de distribuição de grandes players como Arca Continental, Coca-Cola FEMSA e Postobón. Essas empresas atendem a centenas de milhões de pessoas em toda a região. A vantagem financeira dos mercados recarregáveis é mais pronunciada durante as flutuações nos preços do alumínio e do PET: quando os custos globais de insumos sobem, os produtores sul-americanos e alguns sul-asiáticos com sistemas recarregáveis estabelecidos enfrentam menos pressão de custo por unidade do que os da América do Norte e da Europa, permitindo-lhes oferecer preços de varejo mais competitivos. O investimento da Coca-Cola Europacific Partners de EUR 1,5 milhão (cerca de USD 1,7 milhão às taxas de abril de 2026) em três plantas alemãs para lançar uma garrafa rPET de 0,85 litro — preenchendo a lacuna entre os formatos de dose única e os maiores — ressalta o crescente apelo econômico das embalagens retornáveis e de baixo material, mesmo nos mercados europeus de alto padrão. Essa tendência eleva os sistemas recarregáveis de serem vistos como uma mera solução para mercados emergentes a uma estratégia de eficiência de custos universalmente aplicável, especialmente à medida que os custos de conformidade com a sustentabilidade continuam a aumentar.

Impacto do imposto sobre o açúcar em mercados de alto consumo

A partir de 2025, o relatório anual da Organização Mundial da Saúde sobre a tributação de bebidas adoçadas com açúcar (BAA) revela que mais de 100 jurisdições em todo o mundo promulgaram tais impostos^{[3]Fonte: Organização Mundial da Saúde, "Relatório de Tributação de Bebidas Adoçadas com Açúcar 2025," Organização Mundial da Saúde, who.int}. Essas medidas estão visivelmente reduzindo o volume de bebidas gaseificadas de calorias plenas em muitos dos principais mercados consumidores do mundo. Na África do Sul, o Imposto de Promoção da Saúde levou a uma queda de 33% no consumo de açúcar proveniente de bebidas tributadas apenas dois anos após a implementação. No entanto, isso foi parcialmente compensado por um aumento de 15% no consumo de BAA não tributáveis. Essa tendência ressalta que, embora as medidas fiscais possam reduzir a demanda por bebidas gaseificadas, elas não a eliminam completamente. Para os operadores de marcas, isso apresenta uma perspectiva estratégica: as estruturas de imposto escalonado introduzem um efeito de escada de preços, acelerando a migração dos consumidores para opções premium zero açúcar. Essa migração ocorre em uma velocidade que os esforços de marketing por si só podem achar desafiadora, encurtando assim a janela para gerenciar o ciclo de vida dos SKUs de calorias plenas. Além disso, um resultado menos frequentemente destacado é que os investimentos financiados pelo imposto, como reformulações, novos sistemas de adoçantes e ajustes nas linhas de produção, criam barreiras de custo irrecuperável. Essas barreiras empurram as marcas em direção a reformulações permanentes em vez de mera conformidade. Além disso, com as pressões regulatórias contínuas de governos e estruturas de saúde alinhadas com a Organização Mundial da Saúde, os mercados que antes evitavam os impostos sobre BAA estão agora sentindo os crescentes custos políticos de resistir à sua adoção.

Erosão de volume por água sem gás, chá RTD e bebidas funcionais

As alternativas não gaseificadas, e não as marcas concorrentes, são a principal pressão competitiva sobre os volumes de bebidas gaseificadas. Essas alternativas estão capturando momentos de hidratação de consumidores que priorizam produtos de rótulo limpo. Ofertas como água sem gás, chás prontos para beber (RTD) e bebidas funcionais, como kombucha e refrigerantes prebióticos, estão coletivamente diminuindo o consumo diário de bebidas gaseificadas. Elas fazem isso fornecendo hidratação com baixo teor ou zero calorias, evitando as preocupações de saúde associadas às bebidas gaseificadas tradicionais. Em 2025, a aquisição pela PepsiCo da marca de refrigerante prebiótico Poppi foi anunciada como um movimento para posicionar a PepsiCo como pioneira no cenário moderno de refrigerantes. Essa aquisição ressalta a realidade: as bebidas funcionais não gaseificadas e levemente gaseificadas agora ocupam espaços premium nas prateleiras, uma posição não facilmente defendida por um portfólio orgânico de bebidas gaseificadas sozinho. O desafio é pronunciado na faixa etária de 18 a 34 anos, que cada vez mais vê as bebidas gaseificadas como guloseimas ocasionais em vez de hidratação diária. Essa mudança de comportamento levou a um declínio na frequência de consumo per capita, mesmo que a preferência geral pelo produto permaneça intacta. Em 2026, a marca de água com gás bubly da PepsiCo aventurou-se no mercado de refrigerantes de sabor completo com o bubly POP no Canadá. Esse movimento destaca uma tendência: as marcas de água com gás estão invadindo o território das bebidas gaseificadas, borrando as linhas competitivas e complicando as previsões de volume no nível de subcategoria.

*Nossas previsões tratam os impactos dos impulsionadores e restrições como direcionais, e não aditivos. As previsões de impacto refletem o crescimento de base, os efeitos de composição e as interações entre variáveis.

Análise de Segmentos

Por Tipo de Produto: As Variantes Zero Açúcar Reformulam o Mix de Valor da Categoria

Em 2025, as Bebidas Gaseificadas Regulares comandaram uma participação de mercado dominante de 56,71%, ressaltando a contínua proeminência dos formatos de calorias plenas e dissipando noções de um declínio estrutural na categoria. Enquanto isso, as Bebidas Gaseificadas Zero Açúcar emergiram como as líderes, ostentando um robusto CAGR de 6,96% de 2026 a 2031. Esse crescimento, superando o mercado mais amplo, é atribuído a mudanças estratégicas de portfólio por líderes do setor e a uma clara inclinação do consumidor em direção a escolhas de calorias reduzidas. Destacando essa tendência, as perspectivas de investidores do primeiro trimestre de 2026 da PepsiCo revelaram um aumento tanto na participação de volume quanto de valor da Pepsi Zero Sugar no âmbito das bebidas gaseificadas. Concomitantemente, a ênfase estratégica da Coca-Cola nas variantes zero açúcar em sua linha Cherry ressalta uma mudança coletiva do setor, com ambos os gigantes investindo pesadamente nessa subcategoria em expansão.

As Bebidas Gaseificadas Diet estão navegando por uma mudança fundamental: à medida que os consumidores ficam desconfiados dos adoçantes artificiais, há uma mudança marcada nos novos investimentos em produtos. Em vez do rótulo tradicional "diet", as marcas estão gravitando em direção à marca "zero açúcar", oferecendo o mesmo apelo de baixas calorias, mas eliminando as associações negativas ligadas aos adoçantes. Embora as Bebidas Gaseificadas Funcionais atualmente ocupem o menor segmento de volume, seu posicionamento único na interseção de refrescância e bem-estar, destacado pela Pepsi Prebiotic Cola da PepsiCo e pela aquisição da Poppi, comanda um valor premium por unidade, superando todos os outros subsegmentos. No entanto, à medida que as reformas de rotulagem nutricional da UE e as restrições de alegações de saúde em vários mercados moldam a narrativa em torno das alegações funcionais, navegar por essas águas regulatórias torna-se fundamental para qualquer estratégia de lançamento neste subsegmento.

Por Sabor: A Dominância da Cola Coexiste com o Impulso das Frutas Vermelhas

De 2026 a 2031, os sabores de frutas vermelhas estão destinados a ser o subsegmento de crescimento mais rápido, expandindo-se a um CAGR de 6,11%. Sua ascensão é impulsionada por consumidores mais jovens que gravitam em direção a gostos vibrantes e não tradicionais. Além disso, esses sabores se alinham perfeitamente com as formulações zero açúcar, onde sua intensidade compensa a falta de dulçor de calorias plenas. Em 2025, a cola comandou uma participação dominante de 43,62% do segmento de sabores, uma posição reforçada por décadas de patrimônio de marca e uma escala de distribuição que os sabores mais novos têm dificuldade em igualar de forma lucrativa. No entanto, essa supremacia enfrenta desafios à medida que as marcas integram cada vez mais subvariantes de cereja e frutas vermelhas em suas ofertas principais. Os resultados do primeiro trimestre de 2026 da PepsiCo destacaram o robusto crescimento da Pepsi Wild Cherry, ressaltando suas contribuições tanto para as participações de volume quanto de valor. Enquanto isso, a expansão do portfólio multi-SKU Cherry da Coca-Cola em fevereiro de 2026 sinaliza uma visão compartilhada: ambos os gigantes veem esses sabores adjacentes às frutas vermelhas como uma evolução fundamental da experiência de cola, em vez de meras adições de nicho.

Os sabores de limão e lima, embora mantendo uma posição secundária estável, se beneficiam de seu status como itens básicos em fontes de restaurantes. Sua semelhança com os perfis de água com gás oferece-lhes um amortecedor contra a invasão de substitutos não gaseificados. Enquanto isso, a categoria "Outros Sabores", que inclui variantes tropicais, root beer, condimentadas e sazonais, está capitalizando uma estratégia de rotação de edições limitadas. Um exemplo principal é o lançamento pela PepsiCo em junho de 2026 do MUG Root Beer Floats Vanilla Howler, combinando um sabor clássico de refrigerante americano com uma estética de "soda suja" na moda, demonstrando a habilidade do setor de entrelaçar tendências culturais alimentares em conceitos gaseificados.

Por Tipo de Embalagem: O Impulso das Latas Desafia a Liderança de Volume do PET

As latas estão emergindo como o formato de embalagem de crescimento mais rápido, projetado para registrar um CAGR de 6,73% de 2026 a 2031. Esse aumento é impulsionado por uma percepção premium no local de consumo, portabilidade aprimorada e uma narrativa de reciclagem que ressoa com compradores de varejo conscientes da sustentabilidade e aquisições orientadas por ESG. Em 2025, as Garrafas PET comandaram uma participação de mercado significativa de 51,01%, ressaltando sua eficiência de custo e versatilidade em várias configurações de varejo, desde dose única até vários litros, uma flexibilidade que as latas atualmente têm dificuldade em igualar a um custo competitivo. A Crown Holdings introduziu sua tampa de lata de bebida leve SuperEnd, que reduz o uso de alumínio em cerca de 10% em comparação com os designs tradicionais. Essa inovação está ganhando tração entre os produtores de bebidas gaseificadas de alto volume, permitindo-lhes gerenciar os crescentes custos de alumínio por unidade sem alterar sua embalagem voltada ao consumidor. Em junho de 2026, a Pepsi Max apresentou sua lata termocrômica "Perfect Chilled", que fica azul vivo a 8°C, a temperatura ideal de consumo da marca. Esse movimento ressalta a crescente tendência de embalagens ativas como ferramenta de engajamento do consumidor, ampliando a experiência da marca além da bebida em si.

O conceito de garrafa PET Faktor 101 do KHS Group, que reduz o uso de material em 30% e é compatível com 100% de PET reciclado, indica que a tendência de redução de peso no PET está se aproximando de um ponto crucial. Aqui, as economias de material poderiam contrabalançar os custos de capital da transição para conteúdo reciclado. Essa mudança está prestes a acelerar a conformidade com os mandatos da UE sobre plásticos de uso único, uma preocupação urgente para os produtores de bebidas gaseificadas. Enquanto isso, outros formatos de embalagem, como garrafas de vidro e caixinhas, continuam a manter sua posição nos segmentos premium e institucional. Aqui, a percepção de melhoria na qualidade do produto justifica o custo adicional.

Por Canal de Distribuição: Os Serviços de Alimentação Superam o Crescimento do Varejo

De 2026 a 2031, o setor de serviços de alimentação está destinado a dominar o mercado de bebidas gaseificadas, ostentando um robusto CAGR de 7,51%. Esse aumento é impulsionado por um ressurgimento no consumo fora do lar, pela rápida ascensão dos restaurantes de serviço rápido (QSRs) na Ásia-Pacífico e no Oriente Médio, e pelo uso estratégico de formatos de fonte para promoção de marcas e teste de sabores. Em 2025, os canais de varejo detinham uma participação de mercado dominante de 65,13%, em grande parte graças ao papel fundamental dos supermercados e hipermercados. Esses gigantes do varejo não apenas impulsionam o volume de vendas, garantindo a viabilidade das embalagens de grande formato, mas também reforçam as atividades promocionais diárias. As divulgações do primeiro trimestre de 2026 da PepsiCo destacaram um segmento fora do lar próspero, com crescimento de receita líquida e volume. Notavelmente, sua plataforma DRIPS integrou perfeitamente experiências de fonte com marca no "Saucy!" do KFC, uma estratégia que promove interações frequentes com a marca em ambientes de refeição onde as bebidas gaseificadas são um item básico nos combos de refeição.

No cenário do varejo, os canais online estão superando as lojas físicas tradicionais, especialmente para formatos multipacks e especiais. Enquanto isso, as lojas de conveniência estão aproveitando a onda da premiumização de dose única, uma tendência ressaltada pelo lançamento pela Coca-Cola em janeiro de 2026 de mini latas de 7,5 oz em lojas de conveniência. Dados do Monitor de Serviços de Alimentação da Ipsos revelam que em 2025, os consumidores canadenses compraram 427 milhões de refrigerantes em fonte, marcando um aumento de 6% ano a ano. Essa tendência posiciona os refrigerantes em fonte como a principal bebida fria em serviços de alimentação, ressaltando os padrões de consumo profundamente enraizados e habituais do canal.

Análise Geográfica

Em 2025, a América do Norte comandou uma participação dominante de 36,40% do mercado de bebidas gaseificadas, solidificando seu status como o principal player regional. A região desfruta de robustas taxas de consumo per capita, reforçadas pela integração diária de lojas de conveniência e restaurantes de serviço rápido nos hábitos de compra de bebidas dos consumidores. Embora o mercado norte-americano de bebidas gaseificadas apresente crescimento, trata-se mais de refinar os mixes do que de ampliar os volumes, com as extensões zero açúcar superando as ofertas tradicionais. A conclusão da transação da Keurig Dr. Pepper com a JDE Peet's em abril de 2026, juntamente com seu pivô estratégico em direção a um foco em bebidas refrescantes na América do Norte, ressalta o apelo da região para capital estratégico e maior atenção competitiva. A forte cultura de fonte do Canadá e a ênfase do México em embalagens recarregáveis, reforçando a acessibilidade e os sistemas locais de engarrafamento, consolidam ainda mais a importância de bebidas da América do Norte.

A Europa é um importante centro de receita para o mercado de bebidas gaseificadas, mas é intrinsecamente influenciada pela tributação, regulamentações de embalagem e uma divisão pronunciada entre compras premium zero açúcar e de valor de calorias plenas. Um estudo de 2025 do BMC Public Health destacou o impacto dos impostos escalonados no Reino Unido, na França e em Portugal, observando uma redução no teor médio de açúcar, com o Reino Unido liderando com uma queda de 1,7 gramas por 100 ml. Isso ressalta a influência direta das estruturas tributárias na formulação de produtos. Alemanha, Itália e França emergem como principais centros de volume, enquanto a trajetória política da região empurra os produtores em direção ao conteúdo reciclado, sistemas recarregáveis e conformidade abrangente de embalagens. Assim, o mercado europeu de bebidas gaseificadas é tanto um produto de mudanças regulatórias e economia de embalagens quanto de dinâmicas de sabor e marca.

A Ásia-Pacífico está destinada a liderar o mercado de bebidas gaseificadas com um CAGR projetado de 6,58% de 2026 a 2031. A Associação de Bebidas Não Alcoólicas do Japão destacou uma venda doméstica recorde de bebidas gaseificadas de JPY 4,73 trilhões (USD 31,3 bilhões) em 2024, demonstrando o avanço harmonioso da premiumização e da demanda por valor. Com sua demografia jovem, crescente urbanização e maior acesso à conveniência, a Índia e o Sudeste Asiático apresentam as oportunidades de crescimento de volume mais promissoras. A América do Sul, particularmente em países como Brasil, Colômbia e Argentina, aproveita os sistemas de garrafas recarregáveis para manter a acessibilidade, concedendo aos líderes locais uma vantagem estrutural de custo. Embora o Oriente Médio e a África permaneçam players menores, eles são reforçados pela expansão dos restaurantes de serviço rápido. A experiência da África do Sul com os impostos sobre o açúcar reformulando a formulação de bebidas e a demanda nos principais mercados urbanos destaca ainda mais as dinâmicas em evolução da região.