米国のカフェ＆バー市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 90.91 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 146 Billion |
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料理別最大シェア | Cafes |
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CAGR (2025 - 2030) | 9.94 % |
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料理別の最速成長 | Specialist Coffee & Tea Shops |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
米国のカフェ＆バー市場分析
米国のカフェ＆バー市場規模は、2025年に909.1億米ドルと推定され、2030年には1460億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は9.94%で成長する見込みである。
909億1000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
1460億ドル
2030年の市場規模（米ドル）
6.04 %
CAGR（2017年～2024年）
9.94 %
カグル（2025-2030年）
アウトレットタイプ別最大セグメント
62.35 %
独立系アウトレットのシェア,2024年
デジタル化、オンライン・フードデリバリー、ドライブスルー施設の利用可能性、商品提供の革新が、ここ数年このセグメントを後押ししている。
料理タイプ別最大セグメント
55.94 %
カフェのシェア,2024年
アメリカでは人口の3分の1以上が毎日コーヒーを飲んでおり、外出先でのコーヒー需要が高まっている。
アウトレットタイプ別急成長セグメント
10.28 %
チェーンアウトレットのCAGR予測、,2025-2030年
米国ではチェーン展開するコーヒーショップがトレンドであり、フランチャイズ・ネットワークの拡大を目指す企業にとって市場機会は熟している。
料理タイプ別急成長セグメント
15.29 %
コーヒー・紅茶専門店のCAGR予測、,2025-2030年
新しく革新的なコンセプトの出現と、多文化な人々の間での特殊茶製品に対する需要が、このセグメントの成長を促進すると予想される。
市場をリードするプレーヤー
22.89 %
市場シェア、スターバックス・コーポレーション
同社は世界最大のコーヒーチェーンであり、アメリカ国内だけで15,000店舗を展開している。
コーヒーチェーンの急拡大とグルメコーヒー人気の高まりが市場を押し上げる
- フードサービス市場のカフェ＆バー分野は、全国的にコーヒーショップの普及が進んでいることから、サブセグメントのカフェが牽引している。米国のコーヒーショップ数は2017年から2022年にかけて7.84%増加した。スターバックス（Starbucks Corp）、ダンキン・ブレッド（Dunkin'）、パネラ・ブレッド（Panera Bread）などの同国最大のコーヒー事業者は、2022年時点でそれぞれ15,650店舗、9,262店舗、2,173店舗と米国市場での存在感を高めている。
- 多忙なライフスタイルや長時間労働が増える中、米国のコーヒーチェーンは、外出先でのコーヒーを好む顧客に人気が高まっている。米国では、都市住民の間でコーヒーを飲む文化の人気が大きく伸びている。2022年には、毎日コーヒーを飲む人の50％近くが、クイックサービス・レストラン、カフェ、ドーナツ店、ドライブスルーでのコーヒーを好むようになる。
- バー＆パブはこのカテゴリーで2番目に大きなセグメントであるが、これは若年層やミレニアル世代がバーで社交する傾向にあるためである。加えて、消費者はエキゾチックな味や飲み物にお金を惜しまず、高級カクテルやアルコール飲料、幅広いスタイルの料理を選ぶようになっている。2022年には、アメリカ人の3人に1人近くが、アクティビティ、食事、飲み物が一度に楽しめるバーやクラブを好むようになった。そのため、大手バーはサービスやキャパシティを拡大している。
- ジュース・バーやコーヒー・紅茶専門店は、このセグメントではわずかなシェアにとどまっているが、主に国内でのスペシャルティ・コーヒー・チェーンの成長によるグルメ・コーヒーの需要増加により、アメリカ人の間で存在感を増している。2020年には約210万人のアメリカ人がグルメコーヒーを飲んでいる。
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米国のカフェ＆バー市場動向
米国で高まるコーヒー文化がカフェ＆バーの成長を促進、チェーン店が牽引
- 米国におけるカフェ＆バーの数は、2020年から2022年にかけて7,000店増加したが、これは同国におけるコーヒー消費の増加によるものである。米国の都市住民の間でコーヒーを飲む文化は、人気が大きく伸びている。スターバックス、ダンキン・ドーナツ、パネラ・ブレッド、ピーツ・コーヒーなど、同国で人気のコーヒー・チェーンが市場での存在感を高めている。2023年1月現在、スターバックスは米国内の52の州と地域で最多の15,842店舗を展開しており、ダンキンドーナツは9,368店舗、パネラブレッドは2,160店舗を展開している。
- カフェ＆バー部門は、QSR、FSRに次いで2022年の市場シェア第3位を占める。スペシャルティコーヒーとクラフトビールの人気が高まっており、予測期間中の店舗数は前年比平均0.15%の成長率を記録すると予測される。2021年、米国には72,148軒のカフェと68,338軒のバーがあった。カフェ＆バーで提供される人気の飲み物は、カプチーノ、ラテ、アメリカーノ、ホットチョコレート、クラフトビール、ワイン、ウイスキー、オレンジジュース、カクテルである。
- COVID-19のパンデミックは米国のカフェ＆バー分野に大きな影響を与え、政府の規制により約5,856店舗が閉鎖され、売上減少につながった。しかし、多くのカフェ＆バーがテイクアウトやデリバリー注文にシフトし、非接触型デリバリーを導入したことで、徐々に売上を伸ばしている。
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物価上昇と需要増がカフェ・バーの収益を押し上げる
- コーヒーの消費量と価格は、レビュー期間中に着実に上昇した。アメリカ人のコーヒーに対する嗜好は過去10年間で高まっている。2015年以降、米国におけるコーヒー消費量は5～10％増加している。アメリカ人の約60％が毎日コーヒーを飲んでいる。アメリカ人女性は年間平均2,325米ドル、アメリカ人男性は年間約1,920米ドルをコーヒーに費やしている。また、カフェは従来のコーヒーや紅茶よりも高価なメニューやスペシャルティドリンクを増やしている。プレミアムコーヒーや職人的な淹れ方にこだわるサードウェーブコーヒーショップの人気が高まっていることも、スペシャルティコーヒーの成長に寄与している。
- そのため、カフェやバーの平均注文額は2017年から2022年にかけて16.33%増加した。上昇インフレ率は2017年から2022年にかけて平均3～4％増加し、年間注文数は2020年から2022年にかけて41.11％増加した。米国人に好まれる人気のコーヒーや飲料には、カプチーノ（1杯4.5米ドル）、ラテ（1杯5米ドル）、アメリカーノ（1杯3.8米ドル）、ホットチョコレート（1杯4.75米ドル）、オレンジジュース（グラス6.5米ドル）、クラフトビール（16オンス11米ドル）、ワイン（グラス10米ドル）、カクテル（1.5オンスグラス15米ドル）、ウイスキー（ペグ14米ドル）などがある。
- 米国では、2022年のアルコール売上は2020年比で22.4％増加し、そのうち50％以上がバー、パブ、ナイトクラブを通じた売上であった。同国の消費者は地元の味を好み、プレミアム・クラフト・ビールに高いお金を払うことを厭わない。このため、バー・パブ部門は予測期間中も好調を維持するとみられる。
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米国のカフェ＆バー産業概要
米国のカフェ＆バー市場は細分化されており、上位5社で37.86%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Dutch Bros, Inc.、Inspire Brands, Inc.、Restaurant Brands International Inc.、Starbucks Corporation、Tropical Smoothie Cafe, LLCである（アルファベット順）。
米国のカフェ＆バー市場のリーダーたち
Dutch Bros, Inc.
Inspire Brands, Inc.
Restaurant Brands International Inc.
Starbucks Corporation
Tropical Smoothie Cafe, LLC
Other important companies include Focus Brands LLC, International Dairy Queen, Inc., Jab Holding Company S.À.R.L., McDonald's Corporation, Smoothie King Franchises Inc..
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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アメリカのカフェ＆バー市場ニュース
- 2023年1月ダッチ・ブラザーズがホワイトチョコレートラベンダーを650以上の店舗で発売。コールドブリュー、ブレーブ、ダッチフリーズとして注文可能。
- 2022年12月：ダッチ・ブロスは砂糖不使用の8種類の定番ドリンクを発売。
- 2022年12月：Pret A Mangerは、レストラン所有・運営会社Dallas Holdingsとのフランチャイズ提携による米国での拡大計画を発表。この提携により、南カリフォルニアとニューヨークのハドソンヤードに新しいPretの店舗網ができる。
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外食産業の基本的な構造を示す、地域および国レベルの指標に関するデータ・ポイントを無料で網羅的に提供します。店舗数、平均注文金額、フードサービスチャネル別のメニュー分析、フルサービスレストランとクイックサービスレストランに関連する料理別の洞察、カフェ、バー＆パブ、ジュース／スムージーバー、スペシャルティティーショップ、コーヒーショップ、クラウドキッチンなどに関する市場動向と市場規模の洞察など、様々な国の入手困難なデータを60以上の無料チャートの形で掲載しています。
米国のカフェ＆バー市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 コンセント数
- 4.2 平均注文額
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 アメリカ合衆国
- 4.4 メニュー分析
5. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
5.1 料理
- 5.1.1 バー＆パブ
- 5.1.2 カフェ
- 5.1.3 ジュース/スムージー/デザートバー
- 5.1.4 コーヒー＆ティー専門店
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5.2 出口
- 5.2.1 チェーン店
- 5.2.2 独立系アウトレット
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5.3 位置
- 5.3.1 レジャー
- 5.3.2 宿泊
- 5.3.3 小売り
- 5.3.4 スタンドアロン
- 5.3.5 旅行
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
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6.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
- 6.4.1 ダッチブラザーズ株式会社
- 6.4.2 フォーカスブランドLLC
- 6.4.3 インスパイアブランズ株式会社
- 6.4.4 インターナショナルデイリークイーン株式会社
- 6.4.5 Jab Holding Company S.À.RL
- 6.4.6 マクドナルド株式会社
- 6.4.7 レストランブランズインターナショナル株式会社
- 6.4.8 スムージーキングフランチャイズ株式会社
- 6.4.9 スターバックスコーポレーション
- 6.4.10 トロピカルスムージーカフェ LLC
7. 食品サービス業界のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- カフェ＆バー別店舗数（米国、2017年～2029年
- 図 2:
- 平均注文金額：カフェ＆バー（米ドル）、米国、2017年～2029年
- 図 3:
- 米国のカフェ＆バー市場：金額（米ドル）、2017～2029年
- 図 4:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の料理別金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 5:
- カフェ＆バー外食市場の料理別シェア（％）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 6:
- バー＆パブを介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 7:
- バー・パブ外食市場の店舗別シェア（％）、米国、2022年対2029年
- 図 8:
- カフェ＆バー市場のカフェ経由の金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 9:
- カフェ・フードサービス市場の店舗別シェア（％）、2022年対2029年：米国
- 図 10:
- ジュース／スムージー／デザートバー経由のカフェ＆バー市場金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 11:
- ジュース／スムージー／デザートバーの外食市場店舗別シェア（％）、米国、2022年対2029年
- 図 12:
- コーヒー＆ティー専門店経由のカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（2017～2029年：米国
- 図 13:
- コーヒー・ティー専門店のフードサービス市場における店舗別シェア（％）、2022年対2029年：米国
- 図 14:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の店舗別金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 15:
- カフェ＆バー外食市場の店舗別シェア（％）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 16:
- チェーン店経由のカフェ＆バー市場規模（米ドル）（2017～2029年：米国
- 図 17:
- 外食チェーン店の料理別シェア（％）、米国、2022年と2029年の比較
- 図 18:
- 独立系店舗を介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（2017～2029年：米国
- 図 19:
- 独立系外食産業の料理別シェア（％）、2022年対2029年：米国
- 図 20:
- カフェ＆バーのフードサービス市場の場所別金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 21:
- カフェ＆バー外食市場の場所別シェア（％）（米国、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 22:
- レジャー拠点別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（2017～2029年：米国
- 図 23:
- レジャー用フードサービス市場の料理別シェア（%）（米国、2022年対2029年
- 図 24:
- 宿泊場所別カフェ＆バー市場金額（米ドル）（2017年～2029年、米国
- 図 25:
- 宿泊施設フードサービス市場の料理別シェア（%）（米国、2022年対2029年
- 図 26:
- 小売ロケーション別カフェ＆バー市場規模（米ドル）（2017～2029年：米国
- 図 27:
- 小売フードサービス市場の料理別シェア（%）（米国、2022年対2029年
- 図 28:
- 独立型店舗を介したカフェ＆バー市場の金額（米ドル）（2017～2029年：米国
- 図 29:
- 独立型フードサービス市場の料理別シェア（%）（米国、2022年対2029年
- 図 30:
- 旅行場所別カフェ＆バー市場金額（米ドル）（米国、2017年～2029年
- 図 31:
- 旅行用フードサービス市場の料理別シェア（%）（米国、2022年対2029年
- 図 32:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（米国、2019年～2023年
- 図 33:
- 最も採用されている戦略（件数）（米国、2019年～2023年
- 図 34:
- 主要プレーヤーのシェア（%）（米国
米国のカフェ＆バー産業区分
バー＆パブ、カフェ、ジュース／スムージー／デザートバー、コーヒー＆ティー専門店は、料理別のセグメントとしてカバーされている。 チェーン・アウトレット、独立系アウトレットは、アウトレット別のセグメントとしてカバーされている。 レジャー、宿泊、小売、独立型、旅行は立地別セグメントとしてカバーされている。
- フードサービス市場のカフェ＆バー分野は、全国的にコーヒーショップの普及が進んでいることから、サブセグメントのカフェが牽引している。米国のコーヒーショップ数は2017年から2022年にかけて7.84%増加した。スターバックス（Starbucks Corp）、ダンキン・ブレッド（Dunkin'）、パネラ・ブレッド（Panera Bread）などの同国最大のコーヒー事業者は、2022年時点でそれぞれ15,650店舗、9,262店舗、2,173店舗と米国市場での存在感を高めている。
- 多忙なライフスタイルや長時間労働が増える中、米国のコーヒーチェーンは、外出先でのコーヒーを好む顧客に人気が高まっている。米国では、都市住民の間でコーヒーを飲む文化の人気が大きく伸びている。2022年には、毎日コーヒーを飲む人の50％近くが、クイックサービス・レストラン、カフェ、ドーナツ店、ドライブスルーでのコーヒーを好むようになる。
- バー＆パブはこのカテゴリーで2番目に大きなセグメントであるが、これは若年層やミレニアル世代がバーで社交する傾向にあるためである。加えて、消費者はエキゾチックな味や飲み物にお金を惜しまず、高級カクテルやアルコール飲料、幅広いスタイルの料理を選ぶようになっている。2022年には、アメリカ人の3人に1人近くが、アクティビティ、食事、飲み物が一度に楽しめるバーやクラブを好むようになった。そのため、大手バーはサービスやキャパシティを拡大している。
- ジュース・バーやコーヒー・紅茶専門店は、このセグメントではわずかなシェアにとどまっているが、主に国内でのスペシャルティ・コーヒー・チェーンの成長によるグルメ・コーヒーの需要増加により、アメリカ人の間で存在感を増している。2020年には約210万人のアメリカ人がグルメコーヒーを飲んでいる。
| 料理 | バー＆パブ |
| カフェ | |
| ジュース/スムージー/デザートバー | |
| コーヒー＆ティー専門店 | |
| 出口 | チェーン店 |
| 独立系アウトレット | |
| 位置 | レジャー |
| 宿泊 | |
| 小売り | |
| スタンドアロン | |
| 旅行 |
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市場の定義
- フルサービス・レストラン - 顧客がテーブルに着席し、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供するフードサービス施設。
- クイックサービス・レストラン - 顧客に利便性とスピードを提供し、低価格で料理を提供するフードサービス施設。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。
- カフェ＆バー - フードサービス業の一種で、アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。
- クラウドキッチン - 商業用厨房を利用し、デリバリーまたはテイクアウト用の食品を調理することのみを目的とする外食産業。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガス・ビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定を受ける必要がある。 |
| アジア料理 | 中国料理、インド料理、韓国料理、日本料理、ベンガル料理、東南アジア料理など、様々な文化圏の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 平均注文金額 | これは、外食施設における顧客の全注文の平均値である。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| バー＆パブ | 敷地内で消費するアルコール飲料を提供することを許可された飲酒施設である。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ハンバーガー | 調理したビーフパティを1枚以上、スライスしたロールパンやバンズの中に挟んだサンドイッチである。 |
| カフェ | 各種軽食（主にコーヒー）と軽食を提供するフードサービス施設である。 |
| カフェ＆バー | アルコール飲料の提供を許可されたバーやパブ、軽食や軽食を提供するカフェ、紅茶やコーヒーの専門店、デザートバー、スムージーバー、ジュースバーなどが含まれる。 |
| カプチーノ | ダブルエスプレッソ、スチームミルク、スチームミルクフォームを同量ずつ入れて作る伝統的なイタリアのコーヒー飲料である。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チェーン付きアウトレット | ブランドを共有し、複数の場所で運営され、中央管理され、標準化された商習慣を持つ食品サービス施設を指す。 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| クラウドキッチン | デリバリーやテイクアウトのための調理のみを目的とし、商業用厨房を利用するフードサービス業で、食事をする客はいない。 |
| カクテル | 単一のスピリッツ、またはスピリッツの組み合わせに、ジュース、フレーバーシロップ、トニックウォーター、シュラブ、ビターズなどの他の材料を混ぜて作るアルコール混合飲料である。 |
| 枝豆 | 大豆（熟すか固まる前に収穫したもの）をさやのまま調理した日本料理である。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エスプレッソ | コーヒーを濃縮したもので、ショットで提供される。 |
| ヨーロッパ料理 | イタリア料理、フランス料理、ドイツ料理、イギリス料理、オランダ料理、デンマーク料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| フルサービス・レストラン | 客がテーブルに座り、サーバーに注文を伝え、テーブルで料理を提供する外食店を指す。 |
| ゴースト・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| γリノレン酸 | 総賃貸可能面積 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| 独立アウトレット | 単一店舗で運営されている、または3店舗以下の小規模チェーンとして構成されている食品サービス施設を指す。 |
| ジュース | 果物や野菜に含まれる天然の液体を抽出または圧搾して作られる飲み物である。 |
| ラテンアメリカ | メキシコ料理、ブラジル料理、アルゼンチン料理、コロンビア料理など、様々な国の料理を提供するレストランでフルサービスを提供している。 |
| ラテ | ミルクベースのコーヒーで、1～2ショットのエスプレッソ、スチームミルク、泡立てたミルクの薄い層でできている。 |
| レジャー | スポーツアリーナ、動物園、映画館、博物館などのレクリエーション事業の一環として提供されるフードサービスを指す。 |
| 宿泊 | ホテル、モーテル、ゲストハウス、別荘などで提供されるフードサービスのこと。 |
| マキアート | エスプレッソ・コーヒーに少量のミルク（通常はフォームミルク）を加えた飲み物である。 |
| 肉料理 | フライドチキン、ステーキ、リブなど、肉が主原料の料理も含まれる。 |
| 中東料理 | アラビア料理、レバノン料理、イラン料理、イスラエル料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| モクテル | ノンアルコールのミックスドリンクである。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| 北米 | アメリカ料理、カナダ料理、カリブ料理などの文化圏の料理を提供するレストランでのフルサービスも含まれる。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ピーディーオー | 原産地呼称保護制度：地理的な地域や特定の地域の呼称で、その場所に関連した特別な特徴を持つ特定の食品を生産していることが公的な規則で認められている。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| ピザ | 平たく伸ばしたパン生地に、トマトやチーズなどの香ばしい具材をのせて焼いた料理である。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クイックサービス・レストラン | これは、顧客の利便性、スピード、低価格での料理提供を提供するフードサービス施設のことである。客は通常、自分で料理を取り分け、テーブルまで運ぶ。 |
| 小売 | ショッピングモールや複合商業施設、商業用不動産ビルの中にある外食店舗を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオスク | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| スムージー | すべての材料を容器に入れ、果肉を取り除かずに一緒に加工した飲料である。 |
| コーヒー＆紅茶専門店 | 様々な種類の紅茶やコーヒーだけを提供する外食店を指す。 |
| スタンドアロン | 独立したインフラを持ち、他のビジネスとつながっていないレストランを指す。 |
| 寿司 | 酢飯に砂糖と塩を加え、魚介類や野菜などさまざまな食材を添えた日本料理である。 |
| 旅行 | 飛行機の機内食、長距離列車での食事、クルーズ船でのフードサービスなどを指す。 |
| バーチャル・キッチン | クラウドキッチンのことだ。 |
| 和牛 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模は名目ベース。平均受注額についてはインフレ率を考慮し、各国の予測インフレ率に従って予測している。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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