メキシコの食品香料と強化剤市場規模＆シェア分析：成長動向と予測（2024年～2029年）

メキシコ食品フレーバー＆エンハンサー市場動向

クリーンラベル原料の需要増

革新的な風味、健康効果、利便性、栄養補助のための代替天然源に対する消費者の嗜好が、クリーンラベル原料市場を増大させている。加工食品に対する消費者の需要が高まっており、より安全で健康的な原料への期待が、多様な用途でクリーンラベル原料を導入する必要性を高めている。メーカー各社は、製品の栄養プロフィールを改善できる機能性成分を取り入れる戦略を急速に採用している。より自然な製品を求める消費者の強い要望により、食品業界では新しい天然着色料の開発に関心が集まっている。 天然着色料が持つ健康増進の特性と、天然製品に含まれる有機的な特性も相まって、その採用が増加している。

食品香料の需要増加

国内の加工食品と炭酸飲料の消費量は高止まりしている。そのため、国内における糖尿病や肥満の主な原因である消費者の糖分摂取量を減らすため、メーカー各社は飲料業界に幅広く応用できる新しいフレーバーを市場に提供している。このようなフレーバーは、低糖やゼロカロリーを謳う製品に使用されることが多くなっている。消費者は、フレーバー、特に主に天然の果物や野菜のエキスを注入した、機能的でありながら風味豊かな飲料をますます求めるようになっている。フレーバー・コーヒーからプロテイン飲料に至るまで、風味豊かな製品に対する需要は、消費者が健康上の利点を求めて天然フレーバーや製品処方の食品や飲料を選択するようになっていることから増加している。