海藻市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

世界の海藻市場のトレンドと洞察

植物由来および持続可能な原料に対する需要の拡大

もともとアジア料理の定番食材であった海藻は、現在では持続可能性志向および植物由来のイノベーション戦略における重要な構成要素として世界市場に確立されています。伝統的な料理用途を超えて、海藻は食品生産、農業、医薬品、パーソナルケアを含む複数の産業において不可欠な原材料となっています。淡水や合成肥料を必要とせず、二酸化炭素を積極的に固定するネットポジティブな資源としての独自の特性が、持続可能性の観点から戦略的な調達優先事項へとその重要性を高めています。クリーンラベルの再処方と気候に配慮したサプライチェーンの構築を目指す企業は、海藻を事業に取り込む動きを強めています。カラギーナン、アルギン酸塩、寒天などの抽出物は、植物由来の乳製品代替品、肉代替品、加工食品における天然安定剤として広採用されており、透明性のある認識しやすい原料に対する消費者需要の高まりと一致しています。さらに、欧州委員会のファーム・トゥ・フォーク戦略などの規制枠組み、特に欧州における枠組みが制度的な採用を促進しており、需要の成長が単なる循環的なものではなく構造的なものであることを確保しています^{[1]出典：欧州委員会、ファーム・トゥ・フォーク戦略、 food.ec.europa.eu} 。陸上タンパク質作物を大幅に上回る生産性水準を持つ海藻は、ニッチな原料から食料システムの脱炭素化と長期的な強靭性向上のためのスケーラブルなソリューションへと移行しています。

天然・クリーンラベル製品に対する消費者嗜好の高まり

世界の海藻市場は、消費者が合成安定剤や保存料を拒否し、追跡可能な認証済み代替品を求める天然・クリーンラベル製品への強い転換によって牽引されています。カラギーナン、アルギン酸塩、寒天などの海藻由来ハイドロコロイドは、植物由来の乳製品、肉代替品、加工食品の再処方において中心的な役割を担い、認識しやすい原料に対する需要と一致しています。2025年、Cargillはそのウェーブピュアレンジを拡充し、北米および欧州の植物由来乳製品およびクリーンラベル処方向けに特別に設計されたネイティブテクスチャライジング海藻ソリューションを提供し、大手食品メーカー向けにこのトレンドを大規模に直接実現しました。食品以外では、シーモスが特に免疫および腸内健康サプリメントにおいてニュートラシューティカルズ分野で注目を集め、海藻のプレミアムウェルネスカテゴリーへの関連性を広げています。ソーシャルメディア、ダイレクト・トゥ・コンシューマーブランド、科学的根拠に基づくポジショニングによって加速され、新しい海藻フォーマットの採用サイクルは大幅に短縮され、サプライチェーンを再形成し、エコシステム全体の栽培者、加工業者、イノベーターに恩恵をもたらす構造的需要を生み出しています。

生産性と持続可能性の向上を目的とした動物用飼料における海藻の利用拡大

動物用飼料への応用拡大に牽引され、世界の海藻市場は著しい成長を遂げています。海藻は基本的な栄養素の提供にとどまらず、生産性の向上と持続可性の進展を促進する機能的な生物活性を発揮します。海藻由来の生理活性化合物は腸内健康を改善し、飼料効率を最適化し、家畜の免疫系を強化します。特に、「アスパラゴプシス・タキシフォルミス」などの種はメタン排出量の削減において卓越した有効性を示しており、地球規模の気候変動緩和目標に沿った重要な突破口を表しています。2025年10月に「ジャーナル・オブ・アドバンスト・ベテリナリー・リサーチ」に掲載された包括的な査読済みメタ分析は、「カッパフィカス・アルバレジイ」および「コンドルス・クリスプス」を家畜飼料に補給することの利点を強調しました^{[2]出典：ジャーナル・オブ・アドバンスト・ベテリナリー・リサーチ、海藻：持続可能で機能的なブロイラー飼料添加物、 advetresearch.com}。この補給はブロイラーの成長性能と飼料効率を改善するだけでなく、マイクロバイオームの多様性と免疫応答も向上させました。品種固有の効果は特にロス308およびアーバーエーカーズのブロイラーチキン系統において顕著でした。生産性向上とメタン排出削減というこの二重の効果は、海藻を精密家畜栄養における高付加価値原料として位置づけています。さらに、政府支援のイニシアチブおよび大規模な商業プロジェクトが、農業慣行の変革と持続可能性目標の推進における海藻の戦略的重要性を強化しています。

海藻ベースのバイオスティミュラントおよびバイオ肥料の商業化の進展

海藻ベースのバイオスティミュラントおよびバイオ肥料の商業化が世界の海藻市場の成長を牽引しています。これらの製品は、合成農業投入物に対する持続可能で環境に優しい代替品として広く認識されるようになっています。科学的研究により、光合成の促進、栄養吸収の改善、根の発達の促進、ならびにストレス条件下での作物の耐性向上能力が実証されています。2025年4月に「フロンティアーズ・イン・ソイル・サイエンス」に掲載されたレビューは、約59種の海藻が人工肥料と比較して優れた作物収量改善をもたらすことを強調しました^{[3]出典：フロンティアーズ、海藻由来の植物促進剤：持続可能な農業と土壌健康の革命、 frontiersin.org}。米、トマト、ナス（エッグプラント）、大麦などの主要作物における実証された有効性は、その農学的信頼性を強化しています。大手企業はこのトレンドを活用しており、BASFがAcadian Plant Healthと「アスコフィラム・ノドサム」由来のバイオスティミュラントの販売に関する契約を締結したことがその証左です。さらに、合成農薬に関する厳格化する規制と欧州連合のファーム・トゥ・フォーク戦略に基づく政策コミットメントが、海藻バイオスティミュラントの採用を加速させています。科学的検証、企業投資、規制支援のこの組み合わせが、海藻ベースのバイオスティミュラントをより広い海藻市場における戦略的に重要な成長ドライバーとして位置づけています。

原材料供給に影響を与える気候・海洋条件への高い依存度

世界の海藻市場にとって重要な気候・海洋条件が、大きな混乱を引き起こしています。これらの条件は原材料の供給と海藻栽培の実現可能性に直接影響を与えています。主要生産地域はすでに、種苗品質の低下と海面水温の上昇による生産量の混乱という打撃を受けており、伝統的な農業システムが気候変動の影響に対して脆弱であることを浮き彫りにしています。研究によれば、変化する気候パターンは既存の事業に課題をもたらすだけでなく、新規農場に適した場所の確保も制約することが示されています。その結果、事業者はリスク軽減のために初期段階から農場設計に気候モデリングを組み込んでいます。これに伴い、栽培慣行は内陸循環式養殖システム（RAS）および沖合深水プラットフォームへと移行しています。しかし、これらの代替手段には多大な資本投資が必要であり、基準コストの上昇につながっています。このコスト上昇は、特に価格感応度の高い市場用途において、加工業者や処方業者の利益率を圧迫しています。これらの課題に対処するため、サプライチェーンの関係者は冷水域や先進的なバイオリファイナリーへの投資を通じて地理的に多様化しています。これらの戦略的投資は、進化する環境条件に直面した長期的な供給安定性を確保することを目的とした構造的適応を反映しています。

消費者信頼に影響を与える重金属および汚染物質への懸念

特に褐藻種における重金属および汚染物質の蓄積に関する懸念が、世界の海藻市場に影響を与えています。これらの種は海洋生態系からヒ素、カドミウム、鉛、ニッケルなどの元素を本質的に吸収します。実験室研究は、汚染レベルが種、採取場所、季節条件によって大きく異なることを示しており、加工業者と最終消費者の双方に不確実性をもたらしています。規制枠組みはますます厳格化しています。例えば、欧州委員会（EC）は海藻ベースの食品および栄養補助食品におけるニッケル、カドミウム、鉛の特定限度値を実施しています。この規制の転換は、野生採取から認証された養殖慣行への移行を加速させています。しかし、この移行には課題が伴い、小規模生産者にとっての参入障壁の高さや、追跡可能な培製品と大量の野生採取供給との明確な差別化が生じています。さらに、欧州連合と米国間の規制の不一致が市場環境をさらに複雑にしています。欧州連合が汚染物質の限度値を設定している一方、米国連邦政府はそのような基準をまだ定義していません。この規制格差は、両地域で事業を展開する企業に潜在的な責任リスクと市場アクセスリスクをもたらしています。これらのダイナミクスは総じて、汚染物質への懸念が海藻産業のサプライチェーン、消費者信頼、競争上のポジショニングに与える影響の増大を強調しています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

種類別：紅藻が首位を維持しながら褐藻が高付加価値チャネルで加速

2025年、紅藻は世界の海藻市場収益において46.80%という大きなシェアを占めました。その市場支配は、食品、医薬品、微生物学産業において不可欠な成分であるカラギーナンおよび寒天の主要供給源としての役割に起因しています。この確立された地位が構造的安定性を確保する一方、紅藻の将来の成長機会は健康志向製品のイノベーションとますます結びついています。例えば、プレバイオティクスによる腸内健康効果で知られる栽培ダルス（パルマリア・パルマタ）は、ニュートラシューティカルズ（栄養・医薬品）メーカーから注目を集めています。この動向は、紅藻がハイドロコロイドへの伝統的な依存を多様化しながら市場でのリーダーシップを維持するという戦略的転換を浮き彫りにしています。

褐藻は最も急成長するセグメントとして台頭しており、2026年から2031年の予測期間中に年平均成長率9.46%が見込まれています。この成長軌道は、複数の高付加価値産業にわたる多様化した需要によって牽引されています。アルギン酸塩は食品・医薬品用途でのテクスチャー特性のために利用され、フコイダンは免疫健康および抗老化サプリメントでの使用が増加し、アスコフィラム・ノドサムからの抽出物は持続可能な農業慣行においてバイオスティミュラントとして注目を集めています。伝統的に単一用途市場に依存してきた紅藻とは異なり、褐藻の幅広い適用可能性は、食品、ウェルネス、農業産業にわたる戦略的重要性を持つダイナミックな成長ドライバーとして位置づけています。

形態別：粉末が数量を支えながら液体抽出物がバイオスティミュラントおよびニュートラシューティカルズチャネルで拡大

2025年、粉末は世界の海藻市場において収益シェアの52.30%を占め、首位を維持しました。その優位性は、延長された棚安定性、精密な投与能力、カプセル化技術との適合性、コスト効率の高い物流などの実用的な利点によって支えられています。これらの特性が粉末を産業規模の用途、特に乾燥バイオマスがカラギーナン、寒天、アルギン酸塩に加工される食品・飲料セクターにおける優先フォーマットとして位置づけています。ハイドロコロイド生産における確立された役割により、粉末は数量面でのリーダーシップを維持すると予想されています。一方、フレークは特殊食品および伝統食品のニッチ用途に対応し続け、特にこれらの製品が西洋市場に拡大するにつれてアジア起源の消費者向けパッケージ商品において安定した需要を維持しています。

一方、液体セグメントは最も急成長するカテゴリーとなると予測されており、2026年から2031年にかけて年平均成長率10.08%が見込まれています。この成長は農業用バイオスティミュラントとプレミアム栄養補助食品という2つの主要需要要因によって牽引されています。農業セクターでは、液体抽出物は使いやすさから葉面および土壌施用に好まれています。同時に、消費者市場では、速効性で吸収しやすい機能性飲料やサプリメントドロップへの需要増加と一致しています。アクア・テオンの海洋由来飲料など、投資家に支援されたイノベーションが液体フォーマットの商業的可能性を示しています。農業での広範な採用と強い消費者訴求のこの組み合わせが、液体海藻抽出物を予測期間中に粉末とフレークの双方を上回ると予想されるダイナミックな成長ドライバーとして位置づけています。

用途別：食品・飲料が収益を支えながら動物用飼料と特殊用途が戦略的重要性を高める

2025年、食品・飲料セクターは世界の海藻市場において収益の56.45%という大きなシェアを獲得し、首位を維持しました。この持続的なリーダーシップは、世界の食品製造業がカラギーナン、寒天、アルギン酸塩を天然安定剤およびテクスチャー改良剤として広範に使用していることに起因しています。クリーンラベル運動の勢いの高まりがこの地位をさらに強化しています。オーツミルク、アーモンドミルク、ビーガンチーズなどの植物由来の乳製品代替品は、化学的に改質された安定剤の代替としてネイティブ海藻テクスチャライザーをますます取り込んでいます。同時に、栄養補助食品はフコイダン豊富な褐藻抽出物の人気に牽引され、特にアジア市場で需要が高まっています。さらに、医薬品および化粧品産業は海藻配合スキンケア製品への多大な機関投資に支えられ、着実に拡大しています。これらの要因が総じて、海藻の商業的重要性を維持する上での食品・飲料セクターの重要な役割を強化しています。

動物用飼料およびペットフードセクターは最も急成長する用途セグメントとなると予測されており、2026年から2031年の期間に年平均成長率9.74%が予測されています。この成長は2つの主要ドライバーによって推進されています。第一に、海藻多糖類とミネラルを使用して飼料転換率を高め、生産性を向上させること、第二に、アスパラゴプシスなどの種を適用して家畜のメタン排出を緩和し、気候コンプライアンス要件に対応することです。この二重の機能性が海藻を性能向上剤かつ持続可能性ソリューションとして位置づけ、欧州連合（EU）、オーストラリア、ニューーランドなどの地域の規制枠組みと一致しています。飼料としての役割を超えて、バイオ肥料やバイオプラスチックなどの特殊用途が多大な投資を集めています。例えば、フィンランドにおけるオリジン・バイ・オーシャンのケルプバイオリファイナリーのようなイニシアチブは、長期的な多様化戦略を例示しています。これらの動向は、農業および持続可能性志向の産業全体で海藻の関連性を高める上での動物用飼料・ペットフードセクターおよび特殊用途の進化する戦略的重要性を浮き彫りにしています。

地域分析

2025年、アジア太平洋地域は世界市場において世界収益の39.21%を占め、首位を維持しました。この優位性は、中国の広範な栽培・加工インフラ、食品、健康、化粧品にわたる海藻に対する日本の根付いた消費者文化、および韓国の急成長する海苔輸出産業によって強化されています。日本の厳格な規制枠組みは、トレーサビリティと生態系保護を優先しており、輸出市場における品質基準として広く認識されています。一方、韓国は海洋条件への依存を軽減することを目的として、管理れた陸上養殖の先駆けとなっています。東南アジアでは、インドネシア、フィリピン、ベトナムの生産者が気候変動による収量課題に取り組んでいます。特に、インドネシアの生産量の減少は、バリューチェーンを強化するための下流加工ハブへの投資を促しています。

北米は最も急速に成長する地域として台頭しており、2026年から2031年にかけて堅調な年平均成長率10.32%が見込まれています。この急増は、新たな加工インフラの確立、科学的根拠に基づく原料マーケティング、および有利な貿易条件によって強調される構造的転換に起因しています。カナダでは、Cascadia Seaweedが垂直統合型の生産能力で進展を遂げています。同時に、米国市場ではクリーンラベル食品原料とウェルネス小売チャネルの急増が見られ、シーモスとケルプのサプリメントがますます人気を集めています。韓国からの味付け海苔製品への関税撤廃がこの小売成長をさらに後押ししています。チリとブラジルが主導する南米は、生産大国かつ需要の中心地として際立っています。特に、ブラジルの規制上の承認が食品用途における海藻の道を開いています。

欧州は最も急速に成長する地域ではないかもしれませんが、その規制上の影響力は否定できません。EUの汚染物質枠組みは世界市場アクセスのゴールドスタンダードを設定しています。欧州委員会の2030年までに海藻生産量を800万トンに拡大するという野心的な目標が、アイルランド、フランス、ノルウェー、フィンランドへの投資を触媒しています。これらの地域は冷水域を持ち、よりクリーンなプロファイルを約しています。フィンランドにおけるオリジン・バイ・オーシャンのケルプバイオリファイナリーは、この産業規模のイノベーションの証左です。一方、中東・アフリカはまだ初期段階にあります。しかし、モロッコと南アフリカは初期段階の農業で基盤を築いており、湾岸諸国は食料安全保障とバイオ肥料における海藻の可能性を探っています。