カゼインとカゼイネート市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2023年～2028年）

カゼインとカゼイネート市場分析

カゼインとカゼイネート市場は、予測期間中にCAGR 5.2%を記録すると予測されている。

カゼインとカゼイン酸塩は、食品と飲料のほか、プラスチック、繊維、塗料、紙、接着剤、織物などの産業用途で大きな需要がある。牛乳には約3.3％のタンパク質が含まれ、その80％は大きなカゼイン凝集体で構成されている。酸性カゼインは、主に塩酸の使用により沈殿が生成され、化学工業では、着色料、接着剤、光沢紙、シーリング剤の製造に使用されている。

食品・飲料業界では、カゼイネートはその機能的利点の大きさから、ベーカリーや製菓の分野で人気を集めている。カゼイネート原料は、チーズケーキ、プリン、フロスティング、ホイップトッピングなどの焼き菓子に使用される。また、化粧品やパーソナルケア産業、特にヘアコンディショニング剤やスキンコンディショニング剤、乳化剤としてのカゼイン用途の増加は、メーカーに市場シェアを拡大する新たな機会を提供している。カゼインおよびカゼイン酸塩は、栄養補助食品に広く使用されている。そのため、栄養補助食品の需要も、研究された市場を牽引すると予想される。Council for Responsible Nutrition (CRN)によると、2021年には18歳以上のアメリカ成人の80%が栄養補助食品を利用しているという記録的な数字が出ている。栄養補助食品市場は、特にビタミンとタンパク質補助食品で著しい拡大を経験している。

カゼイネートが使用されるのは、その数多くの機能的特性や栄養学的・食餌学的品質が理由である。この傾向の主な理由は、ヘルス＆フィットネスセンターの増加と消費者の健康意識の高まりである。予測期間中、カゼインとカゼイネートの需要は増加すると予想される。特に乳化剤やヘア・コンディショナー、スキン・コンディショナーなど、化粧品やパーソナル・ケア産業におけるカゼインの応用範囲の拡大は、カゼイン・メーカーに市場シェア拡大の新たな機会をもたらしている。

タンパク質が豊富な食品におけるカゼインとカゼイネートの用途拡大

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カゼインとカゼイネート産業のセグメンテーション

カゼインとは、牛乳に含まれるタンパク質で、牛乳に白い色を与えている。カゼイネートは、乳タンパク質を凝固させることによってカゼインから得られる塩である。

カゼインとカゼイネート市場は、カゼインの種類、カゼイネートの種類、用途、地域によって区分される。カゼインタイプに基づくと、市場はレンネットと酸性カゼインに区分される。カゼインタイプ別では、市場はカルシウム、カリウム、ナトリウム、その他のカゼインタイプに区分される。カゼインとカゼイネートは、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、その他の用途に応用されている。この調査では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなど、世界中の新興市場および既存市場のカゼインおよびカゼイネート市場を分析しています。各セグメントについて、市場規模と予測は金額ベース（単位：百万米ドル）で行っている。

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