Analyse de la taille et de la part du marché des protéines de riz en Amérique du Sud – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Tendances du marché des protéines de riz en Amérique du Sud

Préférence croissante pour les protéines végétales

Le marché des protéines végétales au Brésil a connu une croissance significative avec de nombreux lancements de produits dans les magasins d'aliments naturels, les grands détaillants et même les dépanneurs. Même si le marché brésilien est relativement nouveau en termes de consommation de protéines végétales, le nombre de personnes qui se considèrent végétaliennes ou végétariennes est déjà comparable à celui des pays où le marché des protéines végétales est bien implanté.

Parmi les consommateurs, un bon pourcentage de personnes connaissent les avantages dune consommation réduite de produits dorigine animale et souhaitent en conséquence modifier leur comportement. Des stratégies marketing qui s'alignent sur la tendance vers une consommation alimentaire saine, où les publicités mettant en avant les bienfaits pour la santé des produits à base de plantes par rapport à leurs équivalents de produits d'origine animale ont suscité un nouveau niveau d'applaudissements de la part des consommateurs.

D'autre part, le facteur commodité a également joué un rôle majeur dans la détermination des ventes de protéines végétales lorsque l'approche des consommateurs vers une chaîne de vente au détail établie, c'est-à-dire les supermarchés/hypermarchés, a conduit à des ventes en volume dans ce segment.

Des isolats de protéines de riz témoignent d'une forte croissance

Les farines de riz ordinaires contiennent jusqu'à 90 % d'amidon, qui est principalement converti en dextrines lors de la transformation du riz pour les sirops. Une certaine quantité d'amidon reste dans le résidu insoluble en tant que sous-produit enrichi en protéines de ce processus. Ce sous-produit contient jusqu'à 50 % de protéines et constitue une matière première souhaitable pour préparer des isolats de protéines de riz. Les chercheurs suggèrent que de fortes doses disolat de protéine de riz, une protéine végétale sans allergène, contiennent 8 % de leucine, qui savère être une forme de protéine appropriée pour soutenir lhypertrophie musculaire en combinaison avec un entraînement en résistance. Par rapport à la protéine de lactosérum, la consommation d'isolat de protéine de riz après un exercice de résistance diminue la masse grasse et augmente la masse maigre, les muscles squelettiques ainsi que la puissance et la force.