Taille et analyse des parts du marché de la protéine de riz en Amérique du Sud - Tendances de croissance et prévisions (2025 - 2030)

Tendances et perspectives du marché de la protéine de riz en Amérique du Sud

Préférence croissante pour les protéines d'origine végétale

Le marché des protéines d'origine végétale au Brésil a connu une croissance significative avec de nombreux lancements de produits dans les magasins d'alimentation naturelle, les grandes enseignes de distribution et même les épiceries de quartier. Même si le marché brésilien est relativement récent en termes de consommation de protéines végétales, le nombre de personnes se considérant véganes ou végétariennes est déjà comparable à celui des pays où le marché des protéines végétales est bien établi.

Parmi les consommateurs, un bon pourcentage de personnes connaît les avantages d'une consommation réduite de produits animaux et souhaite modifier leur comportement en conséquence. Les stratégies marketing qui s'alignent sur la tendance à une alimentation saine, où les publicités mettent en avant les bénéfices pour la santé des produits d'origine végétale par rapport aux équivalents d'origine animale, ont suscité un nouvel engouement de la part des consommateurs.

D'autre part, le facteur de commodité a également joué un rôle majeur dans la détermination des ventes de protéines d'origine végétale, où l'orientation des consommateurs vers les grandes enseignes de distribution, à savoir les supermarchés et les hypermarchés, a conduit à des ventes en volume par ce segment.

Les isolats de protéine de riz devraient connaître une forte croissance

Les farines de riz ordinaires contiennent jusqu'à 90 % d'amidon, qui est principalement converti en dextrines lors du traitement du riz pour la production de sirops. Une partie de l'amidon reste dans le résidu insoluble sous forme de sous-produit enrichi en protéines de ce processus. Ce sous-produit contient jusqu'à 50 % de protéines et constitue une matière première intéressante pour la préparation d'isolats de protéine de riz. Les chercheurs suggèrent que de fortes doses d'isolat de protéine de riz, une protéine végétale sans allergènes, contiennent 8 % de leucine, ce qui en fait une forme de protéine adaptée pour soutenir l'hypertrophie musculaire en combinaison avec un entraînement en résistance. Par rapport à la protéine de lactosérum, la consommation d'isolat de protéine de riz après un exercice de résistance diminue la masse grasse et augmente la masse maigre, la masse musculaire squelettique ainsi que la puissance et la force.