Taille du marché du lait non laitier en Allemagne
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | 1.57 Milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | 2.78 Milliards de dollars |
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Plus grande part par canal de distribution | Hors commerce |
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CAGR (2024 - 2029) | 13.93 % |
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La croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
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Concentration du Marché | Douleur moyenne |
Acteurs majeurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché du lait non laitier en Allemagne
La taille du marché allemand du lait non laitier est estimée à 1,34 milliard USD en 2024, et devrait atteindre 2,56 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 13,93 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
1,34 milliard
Taille du marché en 2024 (USD)
2,56 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
27.13 %
TCAC (2017-2023)
13.93 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand marché par type de produit
36.62 %
part de valeur, Lait davoine, 2023
Les bienfaits improvisés du lait davoine pour la santé, car il est riche en calcium, en vitamine D et en bêta-gluten par rapport aux autres types de lait à base de plantes, ont un impact sur la croissance segmentaire.
Le plus grand marché par canal de distribution
96.09 %
part de valeur, Hors commerce, 2023
Les localités réalisables des canaux de vente au détail hors commerce comme les dépanneurs permettent aux consommateurs de faire leurs achats à des distances minimales, ce qui en fait un segment karger sur le marché.
Marché à la croissance la plus rapide par type de produit
19.14 %
TCAC projeté, Lait de chanvre, 2024-2029
La teneur accrue en fibres présente dans le lait de chanvre, qui le rend adapté aux consommateurs soucieux de leur régime alimentaire dans le pays, devrait stimuler le segment au cours de la période de prévision.
Marché à la croissance la plus rapide par canal de distribution
14.07 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La demande continue dans les canaux de vente à domicile, principalement par le biais du canal de distribution en ligne, car il facilite les achats avec une grande disponibilité doptions, stimule la croissance du segment.
Acteur leader du marché
24.30 %
part de marché, Oatly Groupe AB, 2022
Le vaste réseau de distribution dOatly Group AB dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration soutient sa plus grande part de marché grâce à des partenariats avec des géants industriels.
La facilité daccès aux produits laitiers dans le secteur de la vente au détail stimule la croissance.
- En 2022, les canaux de distribution du marché allemand du lait végétal ont connu une croissance de 21,35 par rapport à 2021. Le commerce de détail à domicile a dominé lespace de vente au détail en Allemagne au cours de la période considérée (2017-2022). En 2022, la vente au détail hors commerce détenait une part de 94,3 %. En Allemagne, les consommateurs préfèrent nettement la vente au détail à domicile en raison de la plus grande commodité dont ils bénéficient lors de lachat de lait végétal.
- Le commerce de détail sur place détenait une part de 5,73 % en Allemagne en 2022. Dans les circuits de restauration rapide, les prix sont fixés pour le lait végétal, tandis que les consommateurs ont plusieurs options dans les circuits de débit. En Allemagne, les circuits de vente à domicile proposent du lait végétal à des prix variés (bas, moyen et élevé). Le lait davoine vendu par ces unités de vente au détail est disponible de 2,78 EUR à 35,4 EUR. La disponibilité de lait végétal à des prix variés favorise également le pouvoir dachat des consommateurs, car ils peuvent acheter les produits qui conviennent à leurs paramètres dabordabilité.
- En Allemagne, les détaillants de horeca se concentrent sur la fourniture dune variété de lait végétal, y compris différentes saveurs telles que non sucré, chocolat et vanille. Bien quils proposent différentes saveurs, ces détaillants ne peuvent pas fournir aux consommateurs des informations complètes telles que les spécificités du produit (ingrédient utilisé, graines utilisées, etc.). En conséquence, les consommateurs achètent des boissons lactées à base de plantes par le biais de modes de vente à domicile. Au cours des trois dernières années, dans le mode off-trade, les magasins spécialisés ont enregistré une demande importante car ils offrent une plus grande visibilité sur le produit aux consommateurs. Conformément à la demande croissante de lait végétal, les ventes du segment de la distribution devraient augmenter de 65,24 % en 2025 par rapport à 2022.
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Tendances du marché du lait non laitier en Allemagne
La popularité croissante des produits laitiers à base de plantes en raison de leurs bienfaits pour la santé stimule la consommation
- En 2022, la consommation allemande par habitant dalternatives au lait a enregistré une croissance de 1,35 % par rapport à 2021. La consommation intérieure de lait végétal a augmenté en raison de la pandémie de COVID-19 en 2020 et sest considérablement maintenue jusquen 2022. Environ un tiers de la population allemande ne boit pas du tout de lait mais utilise des substituts du lait.
- La catégorie des laits végétaux est déjà développée en Allemagne en raison de laugmentation de la consommation. Il existe plus de 50 labels qui proposent des options de lait végétal aux consommateurs allemands. La demande de lait végétal continue de croître ; La consommation a presque doublé entre 2018 (22 %) et 2020 (42 %). Par rapport à dautres produits à base de plantes tels que le fromage et la viande, les substituts au lait à base de plantes dominent le marché des aliments à base de plantes. De nombreux consommateurs connaissent déjà bien les substituts du lait comme le soja et le lait de coco. En Allemagne, 93 % des consommateurs consomment déjà des substituts de lait dorigine végétale, ce qui représente un taux de consommation plus élevé que dans toutes les autres catégories de produits dorigine végétale.
- Le lait davoine est en tête de la catégorie des laits végétaux, avec la consommation par habitant la plus élevée parmi les autres produits laitiers végétaux de la région. La consommation de lait davoine par habitant a augmenté de 1,62 % en 2022 et devrait augmenter de 35,6 % au cours de la période 2023-2025. Le lait végétal est de plus en plus mentionné dans les directives nutritionnelles nationales, ce qui est une autre raison importante dinfluencer les gens à consommer du lait végétal. Jusquà présent, 23 pays dans le monde, dont lAllemagne, ont intégré le lait végétal dans leurs directives nutritionnelles nationales comme alternative au lait de vache. Laccès facile à ces produits via les supermarchés allemands hors ligne et en ligne comme Rewe, Bringmeister, Globus et Amazon Fresh, y compris les marques grand public et locales telles que Allos, Vitaquell et Sojade, devrait stimuler la consommation dans les régions.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Laugmentation de la production en Allemagne peut être attribuée au succès des programmes gouvernementaux encourageant la culture et les investissements par des entités privées
Aperçu de lindustrie du lait non laitier en Allemagne
Le marché allemand du lait non laitier est modérément consolidé, les cinq premières entreprises occupant 40,06 %. Les principaux acteurs de ce marché sont AlnaturA Produktions - und Handels GmbH, Danone SA, Oatly Group AB, The Hain Celestial Group Inc. et Triballat Noyal SaS (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché du lait non laitier en Allemagne
AlnaturA Produktions - und Handels GmbH
Danone SA
Oatly Group AB
The Hain Celestial Group Inc.
Triballat Noyal SaS
Other important companies include Califia Farms LLC, Ecotone, Granarolo SpA.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché du lait non laitier en Allemagne
- Août 2022 Califia Farms a élargi son portefeuille en lançant un produit sans produits laitiers, le Pumpkin Spice Oat Barista.
- mai 2022 Oatly Group a lancé sa livraison en une heure pour ses produits à base davoine les plus vendus, notamment le lait davoine, les pintes de desserts non laitiers surgelés et les nouveautés à Los Angeles et à New York via des applications de livraison de nourriture populaires.
- Avril 2022 Califia Farms a lancé un lait davoine non sucré conçu pour la consommation et lachat à domicile dans les magasins naturels, spécialisés et alimentaires.
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Rapport sur le marché du lait non laitier en Allemagne - Table des matières
1. RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
2. OFFRES DE RAPPORT
3. INTRODUCTION
- 3.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
- 3.2 Portée de l'étude
- 3.3 Méthodologie de recherche
4. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
- 4.1 Consommation par habitant
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4.2 Production de matières premières/produits de base
- 4.2.1 Alternative laitière - Production de matières premières
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4.3 Cadre réglementaire
- 4.3.1 Allemagne
- 4.4 Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
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5.1 type de produit
- 5.1.1 Lait d'amande
- 5.1.2 Lait de cajou
- 5.1.3 Lait de coco
- 5.1.4 Lait De Noisette
- 5.1.5 Lait de chanvre
- 5.1.6 Lait d'avoine
- 5.1.7 je suis du lait
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5.2 Canal de distribution
- 5.2.1 Hors commerce
- 5.2.1.1 Dépanneurs
- 5.2.1.2 Vente au détail en ligne
- 5.2.1.3 Détaillants spécialisés
- 5.2.1.4 Supermarchés et hypermarchés
- 5.2.1.5 Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.)
- 5.2.2 Sur le commerce
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
- 6.1 Mouvements stratégiques clés
- 6.2 Analyse des parts de marché
- 6.3 Paysage de l’entreprise
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6.4 Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
- 6.4.1 AlnaturA Produktions - und Handels GmbH
- 6.4.2 Califia Farms LLC
- 6.4.3 Danone SA
- 6.4.4 Ecotone
- 6.4.5 Granarolo SpA
- 6.4.6 Oatly Group AB
- 6.4.7 The Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.8 Triballat Noyal SaS
7. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE LAITERIE ET DE LAITERIE ALTERNATIVE
8. ANNEXE
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8.1 Aperçu global
- 8.1.1 Aperçu
- 8.1.2 Le cadre des cinq forces de Porter
- 8.1.3 Analyse de la chaîne de valeur mondiale
- 8.1.4 Dynamique du marché (DRO)
- 8.2 Sources et références
- 8.3 Liste des tableaux et figures
- 8.4 Informations principales
- 8.5 Pack de données
- 8.6 Glossaire des termes
Segmentation de lindustrie du lait non laitier en Allemagne
Le lait damande, le lait de noix de cajou, le lait de coco, le lait de noisette, le lait de chanvre, le lait davoine, le lait de soja sont couverts en tant que segments par type de produit. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- En 2022, les canaux de distribution du marché allemand du lait végétal ont connu une croissance de 21,35 par rapport à 2021. Le commerce de détail à domicile a dominé lespace de vente au détail en Allemagne au cours de la période considérée (2017-2022). En 2022, la vente au détail hors commerce détenait une part de 94,3 %. En Allemagne, les consommateurs préfèrent nettement la vente au détail à domicile en raison de la plus grande commodité dont ils bénéficient lors de lachat de lait végétal.
- Le commerce de détail sur place détenait une part de 5,73 % en Allemagne en 2022. Dans les circuits de restauration rapide, les prix sont fixés pour le lait végétal, tandis que les consommateurs ont plusieurs options dans les circuits de débit. En Allemagne, les circuits de vente à domicile proposent du lait végétal à des prix variés (bas, moyen et élevé). Le lait davoine vendu par ces unités de vente au détail est disponible de 2,78 EUR à 35,4 EUR. La disponibilité de lait végétal à des prix variés favorise également le pouvoir dachat des consommateurs, car ils peuvent acheter les produits qui conviennent à leurs paramètres dabordabilité.
- En Allemagne, les détaillants de horeca se concentrent sur la fourniture dune variété de lait végétal, y compris différentes saveurs telles que non sucré, chocolat et vanille. Bien quils proposent différentes saveurs, ces détaillants ne peuvent pas fournir aux consommateurs des informations complètes telles que les spécificités du produit (ingrédient utilisé, graines utilisées, etc.). En conséquence, les consommateurs achètent des boissons lactées à base de plantes par le biais de modes de vente à domicile. Au cours des trois dernières années, dans le mode off-trade, les magasins spécialisés ont enregistré une demande importante car ils offrent une plus grande visibilité sur le produit aux consommateurs. Conformément à la demande croissante de lait végétal, les ventes du segment de la distribution devraient augmenter de 65,24 % en 2025 par rapport à 2022.
type de produit
| Lait d'amande |
| Lait de cajou |
| Lait de coco |
| Lait De Noisette |
| Lait de chanvre |
| Lait d'avoine |
| je suis du lait |
Canal de distribution
| Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | |
| Détaillants spécialisés | |
| Supermarchés et hypermarchés | |
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | |
| Sur le commerce |
| type de produit | Lait d'amande | |
| Lait de cajou | ||
| Lait de coco | ||
| Lait De Noisette | ||
| Lait de chanvre | ||
| Lait d'avoine | ||
| je suis du lait | ||
| Canal de distribution | Hors commerce | Dépanneurs |
| Vente au détail en ligne | ||
| Détaillants spécialisés | ||
| Supermarchés et hypermarchés | ||
| Autres (Clubs-entrepôts, stations-service, etc.) | ||
| Sur le commerce | ||
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Définition du marché
- Alternatives laitières - Les substituts laitiers sont des aliments fabriqués à partir de lait/huiles végétales au lieu de leurs produits animaux habituels, tels que le fromage, le beurre, le lait, la crème glacée, le yaourt, etc. Lalternative au lait végétal ou non laitier est le segment en pleine croissance dans la nouvelle catégorie de développement de produits alimentaires des boissons fonctionnelles et de spécialité à travers le monde.
- Beurre non laitier - Le beurre non laitier est une alternative végétalienne au beurre fabriquée à partir dun mélange dhuiles végétales. Avec laugmentation des régimes alternatifs comme le végétarisme, le véganisme et lintolérance au gluten, le beurre végétal est un substitut sain et non laitier au beurre normal.
- Crème glacée non laitière - La crème glacée à base de plantes est une catégorie en pleine croissance. La crème glacée non laitière est un type de dessert fabriqué sans aucun ingrédient dorigine animale. Ceci est généralement considéré comme un substitut à la crème glacée ordinaire pour ceux qui ne peuvent pas ou ne mangent pas de produits dorigine animale, y compris les œufs, le lait, la crème ou le miel.
- Lait végétal - Les laits végétaux sont des substituts du lait fabriqués à partir de noix (par exemple, noisettes, graines de chanvre), de graines (par exemple, sésame, noix, noix de coco, noix de cajou, amandes, riz, avoine, etc.) ou de légumineuses (par exemple, soja). Le lait végétal comme le lait de soja et le lait damande est populaire en Asie de lEst et au Moyen-Orient depuis des siècles.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| Beurre de culture | Le beurre de culture est préparé en faisant passer le beurre brut par un traitement chimique et a été ajouté avec certains émulsifiants et ingrédients étrangers. |
| Beurre non cultivé | Ce type de beurre na été transformé en aucune façon |
| Fromage naturel | Le type de fromage dans sa forme la plus naturelle. Il est fabriqué à partir de produits et dingrédients naturels et simples, notamment des sels frais et naturels, des colorants naturels, des enzymes et du lait de haute qualité. |
| Fromage fondu | Le fromage fondu subit les mêmes processus que le fromage naturel ; cependant, cela nécessite plus détapes et de nombreuses formes différentes dingrédients. La fabrication du fromage fondu consiste à faire fondre du fromage naturel, à lémulsionner et à ajouter des conservateurs et dautres ingrédients ou colorants artificiels. |
| Crème Liquide | La crème liquide contient environ 18% de matières grasses. Cest une seule couche de crème qui apparaît sur du lait bouilli. |
| Double crème | La crème double contient 48% de matières grasses, soit plus du double de la quantité de matières grasses de la crème liquide. Il est plus lourd et plus épais que la crème liquide |
| Crème à fouetter | Celle-ci a un pourcentage de matières grasses beaucoup plus élevé que la crème liquide (36%). Utilisé pour garnir les gâteaux, les tartes et les puddings et comme épaississant pour les sauces, les soupes et les garnitures. |
| Desserts glacés | Desserts destinés à être consommés congelés. Par exemple, sorbets, sorbets, yaourts glacés |
| Lait UHT (lait à ultra-haute température) | Lait chauffé à très haute température. Le traitement à ultra-haute température (UHT) du lait implique un chauffage de 1 à 8 secondes à 135-154 °C, ce qui tue le micro-organisme pathogène sporulé, ce qui donne un produit avec une durée de conservation de plusieurs mois. |
| Beurre non laitier/Beurre végétal | Beurre fabriqué à partir dhuile dorigine végétale comme la noix de coco, le palme, etc. |
| Yogourt non laitier | Yaourt fabriqué à partir de noix, comme les amandes, les noix de cajou, les noix de coco et même dautres aliments comme le soja, les plantains, lavoine et les pois |
| On-trade | Il fait référence aux restaurants, aux QSR et aux bars. |
| Hors commerce | Il sagit des supermarchés, des hypermarchés, des chaînes en ligne, etc. |
| Fromage de Neufchâtel | Lun des plus anciens fromages de France. Cest un fromage à pâte molle, légèrement friable, affiné à la moisissure et à croûte fleurie fabriqué dans la région de Neufchâtel-en-Bray en Normandie. |
| Flexitarien | Il sagit dun consommateur préférant un régime semi-végétarien, centré sur des aliments végétaux avec une inclusion limitée ou occasionnelle de viande. |
| Intolérance au lactose | Lintolérance au lactose est une réaction du système digestif au lactose, le sucre du lait. Il provoque des symptômes inconfortables en réponse à la consommation de produits laitiers. |
| Fromage à la crème | Le fromage à la crème est un fromage frais à pâte molle et crémeuse au goût acidulé à base de lait et de crème. |
| Sorbets | Le sorbet est un dessert glacé à base de glace combinée à du jus de fruits, de la purée de fruits ou dautres ingrédients, tels que du vin, de la liqueur ou du miel. |
| Sorbet | Le sorbet est un dessert glacé sucré à base de fruits et dune sorte de produit laitier comme du lait ou de la crème. |
| Stable à la conservation | Les aliments qui peuvent être conservés en toute sécurité à température ambiante, ou sur létagère , pendant au moins un an et ne nont pas besoin dêtre cuits ou réfrigérés pour manger en toute sécurité. |
| DSD | La livraison directe en magasin est le processus de gestion de la chaîne dapprovisionnement dans lequel le produit est livré directement de lusine de fabrication au détaillant. |
| OU Casher | Orthodox Union Kosher est une agence de certification casher basée à New York. |
| Gelato | La glace est un dessert crémeux glacé à base de lait, de crème épaisse et de sucre. |
| Vaches nourries à lherbe | Les vaches nourries à lherbe sont autorisées à paître dans les pâturages, où elles mangent une variété dherbes et de trèfle. |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement
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