| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| Prognosedatenzeitraum | 2024 - 2029 |
| CAGR | 5.40% |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Stärke und Stärkederivate
Der globale Markt für Stärke und Stärkederivate wird im Prognosezeitraum 2022-2027 voraussichtlich eine CAGR von 5,40 % verzeichnen.
Die Nachfrage nach modifizierten Stärken ist parallel zur rasanten Entwicklung der Lebensmittelindustrie gestiegen. Modifizierte Stärken bieten eine enorme Anzahl von funktionellen Vorteilen für eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Bäckereien, Snacks, Getränke sowie nahrhafte Lebensmittel.
Außerdem haben natürlich gewonnene Reisstärken eine starke Gefrier-Tau-, Säure- und Prozessstabilität, wodurch sie sich ideal für die Verwendung in verpackten Saucen sowie Tiefkühlprodukten eignen. Als natürlicher Fettersatz verleiht Reisstärke fettarmen Versionen von Milchdesserts, Fertiggerichten, Suppen und Saucen sowie Füllungen Cremigkeit.
Die COVID-19-Pandemie hat die Lebensmittelversorgungsketten beispiellos belastet, mit Engpässen bei landwirtschaftlichen Arbeitskräften, Verarbeitung, Transport und Logistik sowie weitreichenden Nachfrageverschiebungen. Die Auswirkungen auf die Agrarsektoren, einschließlich Mais, Kartoffeln, Tapioka und Weizen, gefolgt von den Zwischenprodukten wie Stärke, sind marginal, da die Regierung dafür sorgte, dass die Lieferkette angesichts der Krise reibungslos funktionierte, indem sie die Lebensmittelsysteme stabilisierte und damit sowohl die Ernährungssicherheit als auch die Ernährung unterstützte. Nach Angaben der Weltbank gingen die Importe von Hülsenfrüchten (einschließlich Erbsen) und Hülsenfrüchten von Januar 2019 bis Februar 2020 aufgrund von Unterbrechungen der Lieferkette und anschließenden Exportbeschränkungen um 6 % zurück. Die Ausfuhrbeschränkungen wirken sich unmittelbar auf die Preise der Agrarrohstoffe aus, die alle Rohstoffe umfassen, was sich voraussichtlich automatisch negativ auf die Preise der verarbeiteten Inhaltsstoffe, einschließlich Industriestärke, auswirken wird.
Markttrends für Stärke und Stärkederivate
Weltweit wachsender Lebensmittelverarbeitungssektor
Es wird erwartet, dass Stärkederivate mit hoher Toleranz gegenüber Verarbeitungsbedingungen zunehmend in Spezialanwendungen wie funktionelle Lebensmittel, pharmazeutische Lösungen sowie anspruchsvolle papierbasierte Anwendungen eingesetzt werden. Der allgemeine Gesundheits- und Wellnesstrend hat dem Stärkemarkt eine klare Richtung für die Entwicklung neuer Produkte gegeben, die ein Clean Label und eine verbesserte Funktionalität beinhalten.
Darüber hinaus steigt aufgrund der hohen Inzidenz von Fettleibigkeit die Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln und Getränken bei den Verbrauchern, was die Nachfrage nach Stärke in Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln weiter anheizt. Laut einer Erhebung des Office for National Statistics (UK) stieg die Absatzmenge von Kartoffelstärke im Jahr 2020 auf rund 38,9 Millionen Tonnen.
Darüber hinaus investieren die Hersteller aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Clean-Label-Lebensmitteln bei Verbrauchern auf der ganzen Welt in die Entwicklung von Clean-Label-Lösungen. Es wird erwartet, dass solche Faktoren das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben werden. Im März 2020 erweiterte Tate & Lyle beispielsweise seine Claria-Clean-Label-Stärken und brachte Claria Everlast auf den Markt. Die Stärke wurde entwickelt, um Formulierungsherausforderungen im Zusammenhang mit der Kühl- und Gefrierauftaustabilität in Kategorien wie Tiefkühlgerichten, Saucen und Joghurt zu lösen. Die Zutat ist nicht gentechnisch verändert und hat einen sauberen Geschmack und eine neutrale Farbe.
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Der asiatisch-pazifische Raum ist die am schnellsten wachsende Region
Der Markt für Stärke und Stärkederivate im asiatisch-pazifischen Raum erlebt aufgrund der wachsenden Nachfrage nach gentechnikfreien und biologischen Zutaten in der Region ein schnelles Wachstum, was die Hersteller dazu veranlasst hat, neue Linien von Spezialstärken einzuführen, insbesondere für Anwendungen in der Lebensmittelindustrie, darunter Dressings, Saucen, Backfüllungen, Eiscreme, Joghurt, Suppen, Backwaren, Getränke, Fleisch, und Trockenwürste. Die Nachfrage nach verzehrfertigen oder Fertiggerichten und Getränken ist aufgrund des zunehmend geschäftigen Lebensstils und der steigenden Erwerbsbevölkerung in den Ländern des asiatisch-pazifischen Raums deutlich gestiegen. Es wird daher erwartet, dass die lebensmittelverarbeitende Industrie ein erhebliches Wachstum verzeichnen und neue Investitions- und Exportmöglichkeiten für diese Industrieländer schaffen wird.
Die Anwendung von modifizierter Stärke in verschiedenen Anwendungen trägt in großem Umfang zum chinesischen Markt bei. Es hilft beim Verdicken oder Stabilisieren von Lebensmitteln, insbesondere Saucen. Mit dem steigenden Markt für Saucen und Gewürze wächst also auch der Markt für Stärke und Stärkederivate schneller. So ging Cargill im April 2021 eine Partnerschaft mit Starpro, einem wichtigen Hersteller von Tapiokastärke in Lebensmittelqualität in Thailand, ein und erweiterte sein Angebot an Tapioka-Spezialstärke im asiatisch-pazifischen Raum. Die Zusammenarbeit soll die Anforderungen der Lebensmittelhersteller an die Produktverarbeitung unterstützen und die sensorischen Erwartungen der Verbraucher erfüllen.
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Branchenübersicht für Stärke und Stärkederivate
Der globale Markt für Stärke und Stärkederivate ist stark fragmentiert, mit vielen lokalen und internationalen Akteuren auf dem Markt. Die Hauptakteure auf dem Markt sind unter anderem Tate & Lyle PLC, Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Ingredion Inc. und Roquette Frères. Diese Unternehmen haben ihren Fokus auf Forschung und Entwicklung, Expansion, Partnerschaft und Innovation gelegt, um ihre Position auf dem Markt zu behaupten oder sich einen Vorteil gegenüber ihren Wettbewerbern zu verschaffen. Darüber hinaus konzentrieren sich die Unternehmen auf den Ausbau ihres Netzwerks von Innovationszentren, das es ihnen ermöglicht, mit Kunden bei der Entwicklung neuer Produkte und Neuformulierungen zusammenzuarbeiten und entsprechende Investitionen zu tätigen. So verdoppelte Cargill im Januar 2021 seine Produktionskapazität für Kaltwasserquellstärke (CWSS) in seinem Süßstoffwerk Pandaan in Indonesien. CWSS ist ideal für kalt zubereitete Milchprodukte, Snacks, Backwaren und Füllungen sowie Saucen und Dressings.
Marktführer für Stärke und Stärkederivate
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Cargill Incorporated
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Archer Daniels Midland Company
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Tate & Lyle PLC
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Ingredion Inc.
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Roquette Frères
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten zu Stärke und Stärkederivaten
- Im April 2022 kündigte Ingredion Inc. seinen Plan an, eine integrierte Anlage für modifizierte Stärke in China zu bauen, die ihre derzeitige Kapazität mehr als verdoppeln und die Produktionskapazitäten neben dem Standort Shandong erheblich erweitern soll.
- Im November 2021 entwickelte Roquette Roquette Erbsenstärke LN 30, ein Produkt, das sich für aktive Ernährungsanwendungen in Form von Pulvershakes und Snackriegeln eignet. Die Roquette-Verdaulichkeitsanalyse (zum Patent angemeldet) zeigt, dass die einzigartige Erbsenstärke langsam verdaut wird und möglicherweise eine anhaltende und leicht verfügbare Energie bietet, um länger zu arbeiten.
- Im März 2021 hat Ingredion EMEA die modifizierte Kartoffelstärke ULTRA-TEX 1311, die für Milchdesserts geeignet ist, in sein Sortiment an Lösungen auf Kartoffelbasis für die Vereinigten Staaten und Kanada aufgenommen.
Branchensegmentierung von Stärke und Stärkederivaten
Stärke ist ein Kohlenhydrat, das aus landwirtschaftlichen Rohstoffen gewonnen wird und in buchstäblich Tausenden von alltäglichen Lebensmitteln und Non-Food-Produkten Anwendung findet. Der globale Markt für Stärke und Stärkederivate ist nach Typ, Anwendung, Quelle und Geografie unterteilt. Nach Typ ist der Markt in native Stärke und modifizierte Stärke unterteilt. Nach Quelle ist der untersuchte Markt in Mais, Weizen, Kartoffeln, Maniok und andere Quellen unterteilt. Nach Anwendung ist der untersuchte Markt in Lebensmittel und Getränke, Futtermittel, Papierindustrie, pharmazeutische Industrie und andere Anwendungen unterteilt. Das Lebensmittel- und Getränkesegment ist weiter in Süßwaren, Backwaren, Milchprodukte, Getränke und andere Lebensmittel- und Getränkeanwendungen unterteilt. Außerdem bietet der Bericht Einblicke in den globalen Markt für Stärke und Stärkederivate in den wichtigsten Volkswirtschaften in verschiedenen Regionen, darunter Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika sowie Naher Osten und Afrika. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und die Prognosen auf der Grundlage des Wertes (in Mio. USD) erstellt.
Nach Typ
| Native Stärke |
| Modifizierte Stärke |
Nach Quelle
| Mais |
| Weizen |
| Kartoffel |
| Maniok |
| Andere Quellen |
Nach Anwendung
| Essen und Getränke | Süßwaren |
| Bäckerei | |
| Molkerei | |
| Getränke | |
| Andere Lebensmittel- und Getränkeanwendungen | |
| Pharmazeutika | |
| Körperpflege | |
| Tierfutter | |
| Papier und Wellpappe | |
| Andere Anwendungen |
Nach Geografie
| Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | |
| Mexiko | |
| Restliches Nordamerika | |
| Europa | Großbritannien |
| Deutschland | |
| Spanien | |
| Frankreich | |
| Italien | |
| Russland | |
| Rest von Europa | |
| Asien-Pazifik | China |
| Japan | |
| Indien | |
| Australien | |
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | |
| Südamerika | Brasilien |
| Argentinien | |
| Restliches Südamerika | |
| Naher Osten und Afrika | Saudi-Arabien |
| Südafrika | |
| Restlicher Naher Osten und Afrika |
| Nach Typ | Native Stärke | |
| Modifizierte Stärke | ||
| Nach Quelle | Mais | |
| Weizen | ||
| Kartoffel | ||
| Maniok | ||
| Andere Quellen | ||
| Nach Anwendung | Essen und Getränke | Süßwaren |
| Bäckerei | ||
| Molkerei | ||
| Getränke | ||
| Andere Lebensmittel- und Getränkeanwendungen | ||
| Pharmazeutika | ||
| Körperpflege | ||
| Tierfutter | ||
| Papier und Wellpappe | ||
| Andere Anwendungen | ||
| Nach Geografie | Nordamerika | Vereinigte Staaten |
| Kanada | ||
| Mexiko | ||
| Restliches Nordamerika | ||
| Europa | Großbritannien | |
| Deutschland | ||
| Spanien | ||
| Frankreich | ||
| Italien | ||
| Russland | ||
| Rest von Europa | ||
| Asien-Pazifik | China | |
| Japan | ||
| Indien | ||
| Australien | ||
| Restlicher Asien-Pazifik-Raum | ||
| Südamerika | Brasilien | |
| Argentinien | ||
| Restliches Südamerika | ||
| Naher Osten und Afrika | Saudi-Arabien | |
| Südafrika | ||
| Restlicher Naher Osten und Afrika | ||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Stärke und Stärkederivate
Wie groß ist der aktuelle Markt für Stärke und Stärkederivate?
Der Markt für Stärke und Stärkederivate wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine CAGR von 5,40 % verzeichnen
Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für Stärke und Stärkederivate?
Cargill Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Tate & Lyle PLC, Ingredion Inc., Roquette Frères sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Stärke und Stärkederivate tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region auf dem Markt für Stärke und Stärkederivate?
Es wird geschätzt, dass der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024-2029) mit der höchsten CAGR wachsen wird.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Stärke und Stärkederivate?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Stärke und Stärkederivate.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Stärke und Stärkederivate ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße von Stärke und Stärkederivaten für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Größe des Marktes für Stärke und Stärkederivate für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht über Stärke und Stärkederivate
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Stärke und Stärkederivaten im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Stärke und Stärkederivaten enthält einen Marktprognoseausblick bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich eine Probe dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download des Berichts.
