تحليل سوق الخل
من المتوقع أن يسجل سوق الخل معدل نمو سنوي مركب قدره 3.12٪ خلال فترة التنبؤ ، 2022-2027.
على المدى المتوسط ، من المتوقع أن يكون سوق الخل العالمي مدفوعا بسبب الوعي المتزايد بعدد استخداماته بين المستهلكين. يستخدم الحمض الموجود في الخل في الحفظ لأنه يبطئ عملية التعفن الطبيعية لبعض الأطعمة. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الخل لإعداد أطباق خفيفة ومغذية. النكهات متوازنة وتعطى نكهة لاذعة مميزة ، مما يقلل من الحاجة إلى المواد غير المرغوب فيها مثل الزبدة والقشدة والسكر الزائد والزيت وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقلل من كمية الدهون في الوجبات ويساعد في الحفاظ على استقرار مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. نظرا لحموضتها القوية ، فإن أنواع الخل الأقل تكلفة مثل خل النبيذ الأبيض المقطر ممتازة للتنظيف لأنها تذوب بسهولة الأوساخ والشحوم والأوساخ. علاوة على ذلك ، نظرا للطلب المتزايد على الخل من المستهلكين ، فإن العديد من البلدان تستورده. على سبيل المثال ، وفقا ل UN Comtrade ، في عام 2021 ، بلغت قيمة صادرات الخل وبدائل الخل من المملكة المتحدة (المملكة المتحدة) حوالي 18 مليون جنيه إسترليني. وهذا يشكل زيادة قدرها حوالي مليوني جنيه إسترليني مقارنة بالعام السابق.
وقد خلق هذا الطلب أيضا العديد من الفرص للاعبين في السوق لتقديم المزيد من المنتجات المختلفة ذات الاستخدامات المتنوعة. علاوة على ذلك ، فإن الوعي الصحي المتزايد بين الأفراد يدفع اللاعبين الرئيسيين في السوق إلى إدخال أنواع الخل العضوية والخالية من الغلوتين. على سبيل المثال ، في مارس 2022 ، أطلقت Momofuku Readyies خل الأرز المصنوع من مزيج خاص من الياسمين العضوي والأرز البسمتي. ادعت الشركة أن مزيج الأرز يتم تخميره وعمره لعدة أشهر لإنشاء خل أرز عضوي غير مصفى. خل الأرز مثالي لإضافة لمسة من الحمض إلى تتبيلات السلطة والحساء ، إلى المأكولات البحرية الطازجة والمخللات ، وأكثر من ذلك بكثير. هذا ، بالتزامن مع الأنشطة الترويجية القوية ، يخلق الوعي بالعلامة التجارية ويؤثر بشكل إيجابي على مبيعات المنتجات.
اتجاهات سوق الخل
زيادة الفوائد وإطلاق الخل يعزز مبيعاتها
يستخدم الخل على نطاق واسع في المستحضرات الغذائية المختلفة في المنازل. يتم استخدامه للخبز ويعمل أيضا كمادة حافظة فعالة للحفاظ على المخللات الغذائية بشكل رئيسي لفترة أطول من الزمن. يستخدم حمض الخليك كعامل حامض يضاف في الخل والخضروات المخللة والصلصة وكمادة خام للتوابل. إنه عنصر يستخدم في الصلصات مثل صلصة الخردل والكاتشب والمايونيز. نادرا ما يستخدم الخل كتوابل أثناء صنع الصلصات. خل التفاح هو عنصر شائع في ضمادات الطعام والمنكهات والمواد الحافظة. كما أصبح شائعا كعلاج منزلي لعدد من المشكلات الصحية. علاوة على ذلك ، يعزز خل التفاح قوة المناعة والتمثيل الغذائي ، ويساعد في إنقاص الوزن ، وغيرها. تطلق العديد من الشركات المصنعة من المغذيات خل التفاح كمشروب صحي ومكمل غذائي في السوق مما يعزز نمو السوق بشكل عام. على سبيل المثال ، في يناير 2022 ، أطلقت شركة Bragg Live Food Products Inc. مكملا جديدا يسمى Bragg True Energy Apple Cider Vinegar. ادعت الشركة أن هذا يوفر للمستخدمين جرعتهم اليومية من الطاقة مطروحا منها سلبيات الكافيين. وبالمثل ، في نوفمبر 2021 ، أطلقت MyFitness ، وهي شركة ناشئة مقرها في دادرا وناجار هافيلي ، الهند ، علامة Suprfit التجارية التي تقدم أقراصا فوارة وخل التفاح.
علاوة على ذلك ، فإن توفر عدد من نكهات الخل مثل التفاح والتوت والليمون والأعشاب وغيرها يشجع المستهلكين على أخذ المنتج في الاعتبار ، من أجل خلق نكهات وأذواق غريبة في المواد الغذائية. جنبا إلى جنب مع ، تعزيز الذوق العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها الخل هي سبب حاسم لاعتماده على نطاق واسع. علاوة على ذلك ، فإن الخصائص متعددة الوظائف للخل تخلق الكثير من الفرص للاعبين لإطلاق منتجات أكثر وظيفية.
أوروبا تمتلك الحصة الأكبر
الخل هو جزء مهم من تقاليد الطهي الأوروبية. على وجه التحديد ، استغل الأسلاف الإيطاليون جميع فضائلها كطعام وشراب ورائحة ومطهر ومطهر ، كما اخترعوا الخل البلسمي. إيطاليا هي أهم سوق لاستخدام الخل وكذلك التصدير في أوروبا. البلد هو أيضا المصدر الرئيسي لها. تصدر إيطاليا ما يقرب من ضعف كمياتها مقارنة بالمصدرين الرئيسيين الآخرين مثل ألمانيا وإسبانيا وفرنسا. كما أن قيم صادرات الأنواع الإيطالية أعلى بكثير من تلك الخاصة بالأنواع الإسبانية أو الألمانية. وفقا لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ، في عام 2020 ، صدرت إيطاليا الخل بقيمة 331 مليون دولار أمريكي ، مما يجعلها أول أكبر مصدر للخل في العالم. في نفس العام ، كان الخل هو المنتج 276 الأكثر تصديرا في إيطاليا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرا لاستهلاكه الثقيل للخل إما مباشرة أو عن طريق إضافته إلى السلطات والخضروات ، فإن الخل البلسمي ، الذي تم اختراعه في مودينا ، إيطاليا ، هو أكثر أنواع المنتجات شيوعا حيث يمثل استهلاكا مرتفعا في هذه المنطقة. الخل البلسمي هو خل حلو قليلا وداكن وغني بالنكهة يستخدم لتعزيز تتبيلات السلطة والمخللات والصلصات. يحتوي على مجموعة واسعة من التطبيقات حيث يمكن استخدامه أيضا في المرق واللحوم المطبوخة لإضافة نكهة ورائحة ، وسلطة الخضار المتبلة ، والفراولة ، والخوخ والبطيخ ، والحلويات ، والريزوتو ، والخضروات المشوية ، والمشروبات ، واللحوم المطهو بطهاء. هذه المجموعة الواسعة من الاستخدامات في الخبز والطهي والأعمال المنزلية الأخرى تقود مبيعات الخل في هذه المنطقة ومن المتوقع أن تعزز مبيعات السوق خلال فترة التوقعات.
نظرة عامة على صناعة الخل
السوق مجزأ للغاية حيث يعتمد اللاعبون الرئيسيون في السوق بشكل متزايد على ابتكار المنتجات باعتباره الاستراتيجية الأكثر تبنيا. وقد شهدت استثمارات واسعة النطاق في البحث والتطوير على مدى السنوات السابقة ، مما أدى إلى إدخال العديد من المنتجات في السوق. يركز اللاعبون الرئيسيون على تقديم متغيرات جديدة وجذابة للمنصات المستهدفة والابتكار مع محافظ منتجاتهم في السوق لتلبية مصالح المستهلكين. على سبيل المثال ، في مارس 2022 ، أطلقت العلامة التجارية Zeal التي تتخذ من كاليفورنيا مقرا لها ، والتي تتخذ من كاليفورنيا مقرا لها ، والتي توجه مباشرة إلى المستهلك ، خلا محدودا بطيئة التخمير تدعي الشركة أنه مصنوع من منحدرات الربيع البرية التي يتم علفها بشكل مستدام في محمية طبيعية تبلغ مساحتها 225 فدانا في ولاية فرجينيا. يعد تطوير المنتجات الجديدة بمكونات حرفية أحد أكثر الاستراتيجيات المفضلة في السوق. تعد شركة Kraft Heinz و Acetum و DE NIGRIS و Castelo Alimentos S / A و Bragg Live Food Products Inc. من اللاعبين الرئيسيين في السوق.
قادة سوق الخل
-
The Kraft Heinz Company
-
Acetum
-
DE NIGRIS
-
Castelo Alimentos S/A
-
Eden Foods Inc.
- *تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
أخبار سوق الخل
- في أغسطس 2022 ، زادت الشركة المصنعة Carandini التي تديرها عائلة ، وهي واحدة من أقدم منتجي الخل البلسمي العضوي المعتمد من مودينا ، حصتها في السوق في الولايات المتحدة. وسعت الشركة نطاقها في الولايات المتحدة مع إطلاق الخل البلسمي العضوي ذو الأوراق الفضية في مودينا على مستوى البلاد. ادعت الشركة أن هذا الخل البلسمي متوسط الكثافة من مودينا له نكهة وحموضة متوازنة بفضل العنب العضوي بنسبة 31٪ وخل النبيذ العضوي.
- في يوليو 2022 ، أطلقت Ajinomoto Vietnam مشروب خل الأرز الجديد Vtox المصنوع من خل الأرز المخمر بشكل طبيعي الممزوج بالعسل ومستخلص الفاكهة. تم إطلاق المشروبات في 2 أنواع مختلفة من الليتشي والعنب.
- في سبتمبر 2020 ، قامت شركة Carandini ، وهي شركة إيطالية منتجة للخل البلسمي في مودينا ، بتوسيع خط إنتاجها إلى الولايات المتحدة. يعد الخل البلسمي من مودينا (إميليو) والخل الأبيض الحلو (بيانكا) وصلصة الجبن الإيطالي من بين العروض المحلية الإيطالية الأصيلة الجديدة.
تجزئة صناعة الخل
يشير الخل إلى سائل حمضي ينتج عن تخمير الإيثانول. يتم تقسيم سوق الخل حسب نوع المنتج والمصدر وقناة التوزيع والجغرافيا. حسب نوع المنتج. يتم تقسيم السوق إلى الخل البلسمي وخل النبيذ الأحمر والخل الأبيض وخل التفاح وخل الأرز وأنواع أخرى. حسب المصدر ، يتم تصنيف السوق على أنه عضوي وتقليدي. حسب قناة التوزيع ، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة وقنوات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وقنوات التوزيع الأخرى. حسب الجغرافيا ، يتضمن هذا التقرير تحليلا لمناطق مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. لكل قطاع ، تم إجراء حجم السوق والتوقعات بناء على القيمة (بالمليون دولار أمريكي).
| الAcetum البلسمي |
| خل النبيذ الاحمر |
| خل أبيض |
| خل التفاح |
| خل الأرز |
| أنواع أخرى |
| عضوي |
| عادي |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت |
| المتاجر |
| قنوات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت |
| قنوات التوزيع الأخرى |
| أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | |
| المكسيك | |
| بقية أمريكا الشمالية | |
| أوروبا | المملكة المتحدة |
| ألمانيا | |
| إسبانيا | |
| فرنسا | |
| إيطاليا | |
| روسيا | |
| بقية أوروبا | |
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين |
| اليابان | |
| الهند | |
| أستراليا | |
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | |
| أمريكا الجنوبية | البرازيل |
| الأرجنتين | |
| بقية أمريكا الجنوبية | |
| الشرق الأوسط وأفريقيا | المملكة العربية السعودية |
| جنوب أفريقيا | |
| بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا |
| حسب نوع المنتج | الAcetum البلسمي | |
| خل النبيذ الاحمر | ||
| خل أبيض | ||
| خل التفاح | ||
| خل الأرز | ||
| أنواع أخرى | ||
| حسب المصدر | عضوي | |
| عادي | ||
| عن طريق قناة التوزيع | السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| المتاجر | ||
| قنوات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت | ||
| قنوات التوزيع الأخرى | ||
| بواسطة الجغرافيا | أمريكا الشمالية | الولايات المتحدة |
| كندا | ||
| المكسيك | ||
| بقية أمريكا الشمالية | ||
| أوروبا | المملكة المتحدة | |
| ألمانيا | ||
| إسبانيا | ||
| فرنسا | ||
| إيطاليا | ||
| روسيا | ||
| بقية أوروبا | ||
| آسيا والمحيط الهادئ | الصين | |
| اليابان | ||
| الهند | ||
| أستراليا | ||
| بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ | ||
| أمريكا الجنوبية | البرازيل | |
| الأرجنتين | ||
| بقية أمريكا الجنوبية | ||
| الشرق الأوسط وأفريقيا | المملكة العربية السعودية | |
| جنوب أفريقيا | ||
| بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا | ||
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق الخل
ما هو حجم سوق الخل الحالي؟
من المتوقع أن يسجل سوق الخل معدل نمو سنوي مركب قدره 3.12٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029)
من هم اللاعبون الرئيسيون في سوق الخل؟
The Kraft Heinz Company ، Acetum ، DE NIGRIS ، Castelo Alimentos S/A ، Eden Foods Inc. هي الشركات الكبرى العاملة في سوق الخل.
ما هي المنطقة الأسرع نموا في سوق الخل؟
تشير التقديرات إلى أن منطقة آسيا والمحيط الهادئ ستنمو بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق الخل؟
في عام 2024 ، تمثل أوروبا أكبر حصة سوقية في سوق الخل.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق الخل هذا؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق الخل لسنوات 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. يتوقع التقرير أيضا حجم سوق الخل لسنوات 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
آخر تحديث للصفحة في:
تقرير صناعة الخل
إحصائيات لحصة سوق الخل لعام 2024 وحجمها ومعدل نمو الإيرادات ، التي أنشأتها تقارير صناعة موردور إنتليجنس™. يتضمن تحليل الخل توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني لتنزيل ملف PDF.