حجم سوق لحم الخنزير المعالج في أمريكا الشمالية
|
فترة الدراسة | 2017 - 2029 |
|
حجم السوق (2024) | 5.87 مليار دولار أمريكي |
|
|
حجم السوق (2029) | 6.74 مليار دولار أمريكي |
|
أكبر حصة حسب قناة التوزيع | على التجارة |
|
|
CAGR (2024 - 2029) | 2.58 % |
|
أكبر حصة حسب البلد | الولايات المتحدة الأمريكية |
|
|
تركيز السوق | متوسط |
اللاعبين الرئيسيين |
||
|
||
|
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
تحليل سوق لحم الخنزير المعالج في أمريكا الشمالية
يقدر حجم سوق لحوم الخنزير المصنعة في أمريكا الشمالية ب 5.56 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 6.32 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2029 ، ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 2.58٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2029).
5.56 مليار
حجم السوق في عام 2024 (دولار أمريكي)
6.32 مليار
حجم السوق في عام 2029 (دولار أمريكي)
4.88 %
معدل النمو السنوي المركب (2017-2023)
2.58 %
معدل النمو السنوي المركب (2024-2029)
أكبر شريحة حسب قناة التوزيع
53.93 %
حصة القيمة, على التجارة, 2023
إن توسيع نطاق خيارات الخدمات الغذائية أثناء التنقل بين المستهلكين في المنطقة مع تفضيل اللحوم المصنعة منخفضة السعر ، على وجه الخصوص ، يقود النمو القطاعي.
أكبر شريحة حسب البلد
88.63 %
Value Share، الولايات المتحدة، 2023, الولايات المتحدة الأمريكية,
تعد القوة الشرائية العالية وأنماط استهلاك المستهلكين وأنماط الحياة المتغيرة من العوامل الرئيسية التي تدفع سوق لحم الخنزير المعالج في الولايات المتحدة.
القطاع الأسرع نموا حسب قناة التوزيع
3.34 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع ، خارج التجارة ، 2024-2029, خارج التجارة,
تقود عمليات الشراء من خلال القنوات عبر الإنترنت ومحلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت النمو القطاعي خارج التجارة ، مع الابتكارات في التسليم والخروج الذاتي.
القطاع الأسرع نموا حسب البلد
3.30 %
معدل النمو السنوي المركب المتوقع، المكسيك، 2024-2029, المكسيك,
يقود ارتفاع عدد قطعان الخنازير صناعة معالجة لحم الخنزير في البلاد ، حيث تحاول البلاد الاعتماد على الإنتاج المحلي بدلا من الواردات.
لاعب رائد في السوق
19.24 %
الحصة السوقية ، شركة تايسون فودز ، 2022, تايسون فودز إنك,
تدعم مجموعة الشركة الواسعة من عروض المنتجات ، إلى جانب وحدات تصنيع لحم الخنزير الآخذة في التوسع ، نمو الشركة في قطاع لحم الخنزير المعالج.
التقنيات المتقدمة في قنوات البيع بالتجزئة تدفع نمو السوق
- سيطرت المبيعات التجارية للحوم الخنزير المصنعة على السوق في أمريكا الشمالية في عام 2022. تمت إعادة معايرة مبيعات الخدمات الغذائية للحوم لحم الخنزير المصنعة إلى مستويات أعلى بسبب ارتفاع استهلاك الفرد من لحم الخنزير. في المتوسط ، أنفق الأمريكيون حوالي 2,994 دولارا أمريكيا على الطعام بعيدا عن المنزل ، مثل المطاعم ، في عام 2022. ارتفعت حصة الطعام بعيدا عن المنزل إلى 58٪ في عام 2022 مقارنة ب 46٪ مقارنة بالعام السابق. ويمكن أن يعزى ذلك في المقام الأول إلى زيادة الوعي بين المستهلكين الذين يبحثون عن قوائم غذائية والاهتمام المتزايد باللحوم من مصادر محلية.
- من المتوقع أن تكون القناة خارج التداول هي قناة التوزيع الأسرع نموا، حيث تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 3.37٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029). يمكن أن تعزى هذه الزيادة إلى الطلب المتزايد على منتجات لحم الخنزير المصنعة ، والتي يمكن الوصول إليها على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر وتجار التجزئة عبر الإنترنت. من المتوقع أن يؤدي الخروج المجاني وتوافر منتجات لحوم الخنزير المصنعة الأكثر أصالة مع ملصقات نظيفة في محلات السوبر ماركت إلى زيادة الطلب الإجمالي من خلال قطاع القنوات خارج التجارة.
- تعمل التطورات في التكنولوجيا أيضا على زيادة المبيعات من خلال قنوات المطاعم. على سبيل المثال ، اعتبارا من عام 2022 ، ركز حوالي 90٪ من المطاعم على زيادة تقنية أتمتة المطبخ ، مما عزز مبيعات الطعام بعيدا عن المنزل. علاوة على ذلك، أدى الارتفاع في قنوات التوصيل عبر الإنترنت على مدى السنوات الثلاث الماضية والاستخدام السريع لوسائل التواصل الاجتماعي إلى تعزيز انتشار توافر المنتجات في المنطقة. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يفضل عملاء البقالة عبر الإنترنت خدمات النقر والاستلام على التوصيل إلى المنازل. في عام 2021 ، شاهد العملاء حوالي 4.4 أضعاف المنتجات ، بما في ذلك منتجات اللحوم ، وأنفقوا ستة أضعاف على المواقع عبر الإنترنت.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
التوسعات من قبل اللاعبين في السوق تزيد من توافر المنتجات ، وبالتالي تغذي المبيعات
- زادت مبيعات لحم الخنزير المعالج في أمريكا الشمالية، مسجلة معدل نمو سنوي مركب قدره 2.59٪ من حيث القيمة خلال فترة التنبؤ (2023-2029). تستثمر الشركات في توسعات المنتجات في سوق لحوم الخنزير المصنعة. على سبيل المثال ، تقوم شركة Hormel Foods Corporation و Tyson Foods Inc. و Conagra Brands Incorporated بابتكار منتجات وتقديم مجموعة واسعة من لحم الخنزير المعالج مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والديك الرومي من خلال محلات السوبر ماركت والمتاجر عبر الإنترنت. علاوة على ذلك ، أدت معالجة منتجات لحم الخنزير إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج حيث اعتمد المستهلكون طبيعة التخزين ، والتي بدورها زادت من استهلاك الفرد إلى 23.68 كجم للفرد اعتبارا من عام 2022 ، مما زاد من المبيعات.
- تمتلك الولايات المتحدة الحصة الرئيسية من سوق لحوم الخنزير المصنعة في منطقة أمريكا الشمالية. خلال الفترة 2020-2022 ، سجل سوق لحوم الخنزير المصنعة نموا بنسبة 7.3٪ من حيث القيمة. كان هناك طلب قوي على لحم الخنزير ، وأدت الزيادة في الطلب إلى فائض تجاري في عام 2020. كانت صادرات لحم الخنزير في عام 2020 أعلى بسبعة أضعاف من واردات لحم الخنزير ، حيث زادت بأكثر من 15٪. الولايات المتحدة هي ثالث أكبر منتج لحم الخنزير في العالم.
- تمتلك المكسيك ثاني أكبر حصة في سوق لحوم الخنزير المصنعة في أمريكا الشمالية بعد الولايات المتحدة. من المتوقع تسجيل معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 3.33٪ من حيث القيمة خلال فترة التوقعات. ينمو إنتاج لحم الخنزير في البلاد بسبب زيادة الطلب على فرص البيع بالتجزئة والتصدير المحلية إلى الصين واليابان وكوريا الجنوبية. من عام 2019 إلى عام 2022 ، زاد الطلب على لحم الخنزير في المكسيك بسبب تصاعد ظروف الاقتصاد الكلي المعاكسة وتحول مستهلكي التجزئة من لحم البقر إلى لحم الخنزير لأن الأخير بروتين حيواني أرخص.
اتجاهات سوق لحوم الخنزير المصنعة في أمريكا الشمالية
المبادرات التي اتخذتها الحكومة لمنع انتشار الأمراض ستدفع الإنتاج
- كانت الولايات المتحدة أكبر منتج لحم الخنزير في أمريكا الشمالية، بحصة 66.69٪ في إنتاج لحم الخنزير في المنطقة في عام 2022. شكلت ولاية أيوا حوالي 23.8 مليون خنزير في الولايات المتحدة في عام 2021. أنتجت الولايات المتحدة ما يقرب من 74.77 مليون خنزير وخنازير في عام 2021 ، منها عدد أقل بكثير من الخنازير (6.18 مليون) في البلاد تم استخدامها للتكاثر ، و 68 مليون خنزير في السوق. بعض سلالات الخنازير الشعبية تشمل بيركشاير ، تشيستر وايت ، دوروكس ، هامبشاير ، لاندسلينز ، بولندا الصين ، والخنازير المرقطة. تتخذ خدمة فحص صحة والنبات (APHIS) التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تدابير إضافية لوقف انتشار حمى الخنازير الأفريقية في الولايات المتحدة. ستوفر حملة حماية خنازيرنا المعلومات والأدوات لمنتجي الخنازير التجاريين من أجل حماية الخنازير في الولايات المتحدة.
- المكسيك هي أيضا منتج رئيسي للحم الخنزير، حيث تنتج 29.4٪ من لحم الخنزير في المنطقة. ارتفع الإنتاج بنسبة 2.3٪ في عام 2022 مقارنة بالعام السابق، بسبب عوامل مثل أسعار المستهلك التنافسية للغاية لحم الخنزير طوال عام 2022 مقارنة بأسعار لحوم البقر والدجاج، مما أثر على قرارات الشراء الأسرية أثناء ارتفاع التضخم. بالإضافة إلى ذلك ، ساهم نمو لحم الخنزير المعالج ، الذي يتطلب المزيد من لحم الخنزير بشكل متزايد ، وإنتاج قطع محلية متخصصة تنافس القطع المستوردة في نمو الإنتاج.
- صناعة لحم الخنزير هي 4 أكبر صناعة زراعية في كندا. في عام 2021 ، كان لدى البلاد حوالي 7,330 مزرعة تنتج 14.17 مليون خنزير ، حيث تمثل كيبيك (31٪) وأونتاريو (26٪) ومانيتوبا (24٪) 81٪ من مخزون كندا. تم ذبح حوالي 21,656,185 خنزيرا في المؤسسات التي تم تفتيشها فيدراليا وإقليميا في كندا في عام 2021.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
انخفاض معدل الإنتاج الذي يؤدي إلى نقص العرض يؤدي إلى ارتفاع الأسعار
- نما سعر لحم الخنزير بنسبة 8.80٪ في عام 2022 مقارنة بعام 2017. شهد الربع الثاني من عام 2023 ارتفاعا في الأسعار يتراوح من 1 دولار أمريكي لكل مائة وزن (cwt) إلى 57 دولارا أمريكيا لكل طن من لحم الخنزير ، وهو ما يقرب من 25٪ أقل من السعر في نفس الوقت من عام 2022 في الولايات المتحدة. عادة ما تكون الأسعار في شهري يونيو ويوليو أعلى بنسبة 8-10٪ من المتوسط. تحدث هذه الذروة الموسمية طوال فصل الصيف في الولايات المتحدة عندما يكون المستهلكون أكثر عرضة لشراء الأطعمة مثل النقانق وشرائح لحم الخنزير للشواء. وفقا ل Farm Credit Canada ، ستنخفض الهوامش في المنطقة الشرقية للسنة الثانية بسبب انخفاض الأسعار وارتفاع تكاليف الأعلاف نسبيا مقارنة بالمنطقة الغربية. ستبقى هوامش الفارو الغربي حتى النهاية إيجابية.
- يؤدي نقص الخنازير والتضخم إلى ارتفاع أسعار لحم الخنزير بشكل قياسي. ومع ذلك ، فإن التضخم لا يلحق بسعر لحم الخنزير. بين أبريل 2021 و 2022، ارتفع التضخم بنسبة 8.5٪، بينما ارتفعت أسعار لحم الخنزير بنسبة 16.1٪. زيادة الطلب على لحم الخنزير المقدد هو عامل رئيسي مسؤول عن زيادة أسعار لحم الخنزير في تجارة التجزئة. ارتفع متوسط تكلفة البيع بالتجزئة لشرائح لحم الخنزير المقدد بنسبة 23.1٪ في مارس 2022 ، في حين ارتفعت أسعار شرائح لحم الخنزير منزوع العظم ولحم الخنزير منزوع العظم بنسبة 4.5٪ و 7.5٪ فقط على التوالي. سجل هذان الخفضان الأخيران نموا بمعدل أبطأ من التضخم.
- قد تستمر أسعار لحم الخنزير في المنطقة في الارتفاع بسبب النمو الأقل من المتوقع في إنتاج لحم الخنزير. انخفض عدد الخنازير المذبوحة في عام 2021 بنسبة 1.96٪ عن عام 2020. أسعار التجزئة المرتفعة باستمرار تحد من استهلاك جميع البروتينات. يستمر المستهلكون في الحفاظ على الدخل من خلال تحويل المشتريات اليومية إلى خيارات البروتين ذات القيمة المنخفضة ، وتبديل القنوات ، والانتقال إلى أحجام عبوات أصغر.
فهم الاتجاهات الرئيسية التي تشكل هذا السوق
تحميل PDF
نظرة عامة على صناعة لحوم الخنزير المصنعة في أمريكا الشمالية
تم دمج سوق لحوم الخنزير المصنعة في أمريكا الشمالية بشكل معتدل ، حيث احتلت الشركات الخمس الأولى 51.44٪. اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق هم JBS SA و Marfrig Global Foods SA و Sysco Corporation و Tyson Foods Inc. و WH Group Limited (مرتبة أبجديا).
قادة سوق لحم الخنزير المعالج في أمريكا الشمالية
JBS SA
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include Conagra Brands Inc., Hormel Foods Corporation, Industrias Bachoco SA de CV, Maple Leaf Foods, OSI Group, Seaboard Corporation, The Kraft Heinz Company.
*إخلاء المسؤولية: يتم ترتيب اللاعبين الرئيسيين حسب الترتيب الأبجدي
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
تحميل PDF
أخبار سوق لحم الخنزير المعالج في أمريكا الشمالية
- مايو 2023 أعلنت شركة Tyson Foods Claryville عن قدرتها الموسعة حديثا على تصنيع نقانق الكوكتيل ، مما يسمح للشركة بتلبية طلب العملاء المرتفع على منتجات العلامة التجارية Hillshire Farm. وستضيف هذه التوسعة التي تبلغ تكلفتها 83 مليون دولار أمريكي 15,000 قدم مربع إلى منشأتها التي تبلغ مساحتها 342,000 قدم مربع وأحدث المعدات لزيادة الإنتاج بنسبة 50٪ لخدمة العملاء بشكل أفضل.
- أبريل 2023 أعلنت شركة Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V. أنها شطبت إيصالات الإيداع الأمريكية (ADRs) من بورصة نيويورك (NYSE) ، وهي بصدد إنهاء برنامج ADR الخاص بها ، وإلغاء التسجيل.
- أبريل 2023 أعلنت العلامة التجارية HERDEZ® التابعة لشركة Hormel Foods Corporation عن إطلاق خط HERDEZ™ المكسيكي للمقبلات المبردة مع نوعين لذيذين ، بما في ذلك HERDEZ™ Chicken المبشور في صلصة شيبوتل الخفيفة ولحم الخنزير HERDEZ™ Carnitas المطبوخ ببطء.
مجانا مع هذا التقرير
تقرير سوق لحم الخنزير المعالج في أمريكا الشمالية - جدول المحتويات
1. الملخص التنفيذي والنتائج الرئيسية
2. مقدمة
- 2.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
- 2.2 نطاق الدراسة
- 2.3 مناهج البحث العلمي
3. اتجاهات الصناعة الرئيسية
-
3.1 اتجاهات الأسعار
- 3.1.1 لحم خنزير
-
3.2 اتجاهات الإنتاج
- 3.2.1 لحم خنزير
-
3.3 الإطار التنظيمي
- 3.3.1 كندا
- 3.3.2 المكسيك
- 3.3.3 الولايات المتحدة
- 3.4 تحليل سلسلة القيمة وقنوات التوزيع
4. تجزئة السوق (يشمل حجم السوق من حيث القيمة بالدولار الأمريكي، والتوقعات حتى عام 2029 وتحليل آفاق النمو)
-
4.1 قناة توزيع
- 4.1.1 خارج التجارة
- 4.1.1.1 المتاجر
- 4.1.1.2 قناة على الانترنت
- 4.1.1.3 السوبر ماركت والهايبر ماركت
- 4.1.1.4 آحرون
- 4.1.2 على التجارة
-
4.2 دولة
- 4.2.1 كندا
- 4.2.2 المكسيك
- 4.2.3 الولايات المتحدة
- 4.2.4 بقية أمريكا الشمالية
5. مشهد تنافسي
- 5.1 التحركات الاستراتيجية الرئيسية
- 5.2 تحليل حصة السوق
- 5.3 المناظر الطبيعية للشركة
-
5.4 ملفات تعريف الشركة (تتضمن نظرة عامة على المستوى العالمي، ونظرة عامة على مستوى السوق، وقطاعات الأعمال الأساسية، والبيانات المالية، وعدد الموظفين، والمعلومات الأساسية، وتصنيف السوق، وحصة السوق، والمنتجات والخدمات، وتحليل التطورات الأخيرة)
- 5.4.1 Conagra Brands Inc.
- 5.4.2 Hormel Foods Corporation
- 5.4.3 Industrias Bachoco SA de CV
- 5.4.4 JBS SA
- 5.4.5 Maple Leaf Foods
- 5.4.6 Marfrig Global Foods S.A.
- 5.4.7 OSI Group
- 5.4.8 Seaboard Corporation
- 5.4.9 Sysco Corporation
- 5.4.10 The Kraft Heinz Company
- 5.4.11 Tyson Foods Inc.
- 5.4.12 WH Group Limited
6. الأسئلة الإستراتيجية الرئيسية للرؤساء التنفيذيين لصناعة اللحوم
7. زائدة
-
7.1 نظرة عامة عالمية
- 7.1.1 ملخص
- 7.1.2 إطار القوى الخمس لبورتر
- 7.1.3 تحليل سلسلة القيمة العالمية
- 7.1.4 ديناميكيات السوق (DROs)
- 7.2 المصادر والمراجع
- 7.3 قائمة الجداول والأشكال
- 7.4 رؤى أولية
- 7.5 حزمة البيانات
- 7.6 مسرد للمصطلحات
تجزئة صناعة لحم الخنزير المصنعة في أمريكا الشمالية
خارج التجارة ، يتم تغطية On-Trade كقطاعات بواسطة قناة التوزيع. يتم تغطية كندا والمكسيك والولايات المتحدة كقطاعات حسب البلد.
- سيطرت المبيعات التجارية للحوم الخنزير المصنعة على السوق في أمريكا الشمالية في عام 2022. تمت إعادة معايرة مبيعات الخدمات الغذائية للحوم لحم الخنزير المصنعة إلى مستويات أعلى بسبب ارتفاع استهلاك الفرد من لحم الخنزير. في المتوسط ، أنفق الأمريكيون حوالي 2,994 دولارا أمريكيا على الطعام بعيدا عن المنزل ، مثل المطاعم ، في عام 2022. ارتفعت حصة الطعام بعيدا عن المنزل إلى 58٪ في عام 2022 مقارنة ب 46٪ مقارنة بالعام السابق. ويمكن أن يعزى ذلك في المقام الأول إلى زيادة الوعي بين المستهلكين الذين يبحثون عن قوائم غذائية والاهتمام المتزايد باللحوم من مصادر محلية.
- من المتوقع أن تكون القناة خارج التداول هي قناة التوزيع الأسرع نموا، حيث تسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 3.37٪ خلال فترة التنبؤ (2023-2029). يمكن أن تعزى هذه الزيادة إلى الطلب المتزايد على منتجات لحم الخنزير المصنعة ، والتي يمكن الوصول إليها على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت والمتاجر وتجار التجزئة عبر الإنترنت. من المتوقع أن يؤدي الخروج المجاني وتوافر منتجات لحوم الخنزير المصنعة الأكثر أصالة مع ملصقات نظيفة في محلات السوبر ماركت إلى زيادة الطلب الإجمالي من خلال قطاع القنوات خارج التجارة.
- تعمل التطورات في التكنولوجيا أيضا على زيادة المبيعات من خلال قنوات المطاعم. على سبيل المثال ، اعتبارا من عام 2022 ، ركز حوالي 90٪ من المطاعم على زيادة تقنية أتمتة المطبخ ، مما عزز مبيعات الطعام بعيدا عن المنزل. علاوة على ذلك، أدى الارتفاع في قنوات التوصيل عبر الإنترنت على مدى السنوات الثلاث الماضية والاستخدام السريع لوسائل التواصل الاجتماعي إلى تعزيز انتشار توافر المنتجات في المنطقة. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، يفضل عملاء البقالة عبر الإنترنت خدمات النقر والاستلام على التوصيل إلى المنازل. في عام 2021 ، شاهد العملاء حوالي 4.4 أضعاف المنتجات ، بما في ذلك منتجات اللحوم ، وأنفقوا ستة أضعاف على المواقع عبر الإنترنت.
قناة توزيع
| خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | |
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | |
| آحرون | |
| على التجارة |
دولة
| كندا |
| المكسيك |
| الولايات المتحدة |
| بقية أمريكا الشمالية |
| قناة توزيع | خارج التجارة | المتاجر |
| قناة على الانترنت | ||
| السوبر ماركت والهايبر ماركت | ||
| آحرون | ||
| على التجارة | ||
| دولة | كندا | |
| المكسيك | ||
| الولايات المتحدة | ||
| بقية أمريكا الشمالية |
هل تحتاج إلى منطقة أو شريحة مختلفة؟
تخصيص الآن
تعريف السوق
- لحم - يتم تعريف اللحوم على أنها اللحم أو الأجزاء الأخرى الصالحة للأكل من يستخدم في الغذاء. يتكون الاستخدام النهائي لصناعة اللحوم من الاستهلاك البشري فقط. يتم شراء اللحوم بشكل عام من منافذ البيع بالتجزئة للطهي والاستهلاك المنزلي. بالنسبة للسوق التي تمت دراستها ، تم النظر فقط في اللحوم غير المطبوخة. يمكن معالجة ذلك بأشكال مختلفة ، والتي تمت تغطيتها في نموذج المعالجة. تتم عمليات الشراء الأخرى للحوم من خلال استهلاك اللحوم في منافذ الخدمات الغذائية (المطاعم والفنادق والمطاعم وما إلى ذلك).
- اللحوم الأخرى - يشمل قطاع اللحوم الآخر لحم الإبل والحصان والأرانب وما إلى ذلك. هذه ليست أنواع اللحوم المستهلكة بشكل شائع ولكن لا يزال لها وجود في أجزاء متميزة من العالم. بغض النظر عن كونها جزءا من اللحوم الحمراء ، فقد نظرنا في أنواع اللحوم هذه بشكل منفصل لفهم السوق بشكل أفضل.
- لحوم الدواجن - لحوم الدواجن تسمى أيضا اللحوم البيضاء ، وتأتي من الطيور التي تربى تجاريا أو محليا للاستهلاك البشري. وهذا يشمل الدجاج والديك الرومي والبط والإوز.
- اللحوم الحمراء - عادة ما يكون للحوم الحمراء لون أحمر عندما يكون نيئا ولونا داكنا عند طهيها. ويشمل أي لحوم تأتي من الثدييات ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز ولحم العجل ولحم الضأن.
| الكلمة الرئيسية | التعريف |
|---|---|
| أ 5 | إنه نظام تصنيف ياباني للحوم البقر. يعني الحرف A أن محصول الذبيحة هو أعلى مستوى ممكن وأن التصنيف الرقمي يتعلق برخام اللحم البقري ولون اللحم وسطوعه وملمسه ولونه وبريقه وجودة الدهون. A5 هي أعلى علامة يمكن أن يسجلها لحم بقر واغيو. |
| أباتوار | إنه اسم آخر للمسلخ ويشير إلى الفرضية المستخدمة أو فيما يتعلق بذبح التي يكون لحمها مخصصا للاستهلاك البشري. |
| مرض النخر الكبدي الحاد (AHPND) | وهو مرض يصيب الجمبري ويتميز بارتفاع معدل الوفيات ، وفي كثير من الحالات يصل إلى 100٪ في غضون 30-35 يوما من تخزين أحواض التربية. |
| حمى الخنازير الأفريقية (ASF) | إنه مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الخنازير ويسببه فيروس الحمض النووي المزدوج الذي تقطعت به السبل في عائلة Asfarviridae. |
| تونة الباكور | إنه أحد أصغر أنواع التونة الموجودة في المخزونات الستة المتميزة المعروفة عالميا في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي ، وكذلك البحر الأبيض المتوسط. |
| أنجوس لحم البقر | إنه لحم بقري مشتق من سلالة معينة من الماشية الأصلية في اسكتلندا. يتطلب شهادة من جمعية أنجوس الأمريكية للحصول على علامة الجودة لحم أنجوس المعتمد |
| باكون | إنه لحم مملح أو مدخن يأتي من ظهر أو جوانب الخنزير |
| بلاك أنجوس | إنه لحم بقري مشتق من سلالة سوداء مخبأة من الأبقار التي ليس لها قرون. |
| بولونيا | إنه نقانق إيطالية مدخنة مصنوعة من اللحم ، وعادة ما تكون كبيرة ومصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) | إنه اضطراب عصبي تدريجي للماشية ينتج عن العدوى بعامل غير عادي قابل للانتقال يسمى البريون. |
| النقانق | يشير إلى نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم العجل. |
| بي آر سي | اتحاد التجزئة البريطاني |
| لحم الصدر | إنها قطعة من اللحم من الثدي أو أسفل الصدر من لحم البقر أو لحم العجل. لحم الصدر البقري هو واحد من تسعة قطع لحم البقر البدائية. |
| الفراريج | يشير إلى أي دجاجة (Gallus domesticus) يتم تربيتها وتربيتها خصيصا لإنتاج اللحوم. |
| بوشل | إنها وحدة قياس للحبوب والبقول. 1 بوشل = 27.216 كجم |
| الذبيحه | يشير إلى الجسم الملبس لحيوان اللحم الذي يقوم الجزارون بقص اللحم منه |
| سي إفيا | الوكالة الكندية لفحص الأغذية |
| دجاج تندر | يشير إلى لحم الدجاج المحضر من عضلات الصدر الصغيرة لطائر الدجاج. |
| تشاك ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري التي هي جزء من تشاك البدائي ، وهو جزء كبير من اللحم من منطقة كتف بقرة |
| لحم بقري محفوظ | يشير إلى لحم الصدر البقري المعالج في محلول ملحي ومسلوق ، وعادة ما يتم تقديمه باردا. |
| سي دبليو تي | يعرف أيضا باسم مائة وزن ، وهو وحدة قياس تستخدم لتحديد كمية اللحوم. 1 CWT = 50.80 كجم |
| أفخاذ | يشير إلى ساق الدجاج بدون الفخذ. |
| الهيئة العامة للرقابة المالية | الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية |
| إي آر إس | خدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية |
| شاة | إنها أنثى خروف بالغة. |
| العقاقير | إدارة الغذاء والدواء |
| فيليه مينيون | إنها قطعة من اللحم مأخوذة من الطرف الأصغر من لحم المتن. |
| شريحة لحم الخاصرة | إنها قطعة من شريحة لحم البقر مأخوذة من الجناح ، والتي تقع أمام الربع الخلفي من بقرة. |
| خدمات الطعام | يشير إلى جزء من صناعة الأغذية التي تشمل الشركات والمؤسسات والشركات التي تعد وجبات الطعام خارج المنزل. ويشمل المطاعم وكافيتريات المدارس والمستشفيات وعمليات تقديم الطعام والعديد من الأشكال الأخرى. |
| العلف | إنه يشير إلى علف. |
| فوريشانك | إنه الجزء العلوي من مقدمة الماشية |
| فرانكس | يعرف أيضا باسم فرانكفورتر أو فورستشن ، وهو نوع من النقانق المدخنة المتبلة للغاية الشائعة في النمسا وألمانيا. |
| FSANZ | معايير الغذاء أستراليا نيوزيلندا |
| إف إس آي إس | مصلحة سلامة الأغذية والتفتيش |
| FSSAI | هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند |
| الاحشاء | يشير إلى عضو موجود في الجهاز الهضمي للطيور. ويسمى أيضا المعدة الميكانيكية للطيور. |
| الغلوتين | إنها عائلة من البروتينات الموجودة في الحبوب ، بما في ذلك القمح والجاودار والحنطة والشعير |
| لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم تغذيتها بنظام غذائي مكمل بفول الصويا والذرة والمواد المضافة الأخرى. يمكن أيضا إعطاء الأبقار التي تتغذى على الحبوب المضادات الحيوية وهرمونات النمو لتسمينها بسرعة أكبر. |
| لحوم البقر التي تتغذى على العشب | إنه لحم بقري مشتق من الماشية التي تم إطعامها فقط كعلف. |
| لحم الخنزير | يشير إلى لحم الخنزير المأخوذ من ساق الخنزير. |
| هوريكا | الفنادق والمطاعم والمقاهي |
| متشنج | إنه لحم مشذب قليل الدهن تم تقطيعه إلى شرائح وتجفيفه (تجفيفه) لمنع التلف. |
| كوبي لحم البقر | إنه لحم بقر واغيو على وجه التحديد من سلالة كوروج واشو من الأبقار في اليابان. لكي تصنف البقرة على أنها لحم بقري كوبي ، يجب أن تكون قد ولدت وترعرعت وذبحت داخل محافظة هيوغو في مدينة كوبي في اليابان. |
| سجق الكبد | إنه نوع من النقانق الألمانية المصنوعة من لحم البقر أو كبد الخنزير. |
| الخاصره | يشير إلى الجوانب بين الأضلاع السفلية والحوض ، والجزء السفلي من الجزء الخلفي من البقرة. |
| مرتديلا | إنه نقانق إيطالية كبيرة أو لحم لانشون مصنوع من لحم الخنزير المجزأ جيدا أو المطحون بالحرارة ، والذي يحتوي على 15٪ على الأقل مكعبات صغيرة من دهون لحم الخنزير. |
| بسطرمه | يشير إلى لحم بقري مدخن متبل للغاية ، يقدم عادة في شرائح رقيقة. |
| الباباروني | إنه مجموعة أمريكية متنوعة من السلامي الحار المصنوع من اللحوم المعالجة. |
| طَبَق | يشير إلى قطع الربع الأمامي من بطن بقرة ، أسفل قطع الضلع مباشرة. |
| متلازمة الخنازير التناسلية والجهاز التنفسي (PRRS) | إنه مرض يصيب الخنازير ويسبب الفشل التناسلي المتأخر والالتهاب الرئوي الحاد في الخنازير الوليدية. |
| التخفيضات البدائية | يشير إلى الأقسام الرئيسية للذبيحة. |
| كورن | إنه منتج بديل للحوم يتم تحضيره باستخدام البروتين الفطري كمكون ، حيث يتم تجفيف ثقافة الفطريات وخلطها مع زلال البيض أو بروتين البطاطس ، والذي يعمل كموثق ، ثم يتم ضبطه في الملمس وضغطه في أشكال مختلفة. |
| جاهز للطهي (RTC) | يشير إلى المنتجات الغذائية التي تشمل جميع المكونات ، حيث يلزم بعض التحضير أو الطهي من خلال عملية يتم تقديمها على العبوة. |
| جاهز للأكل (RTE) | يشير إلى منتج غذائي تم إعداده أو طهيه مسبقا ، دون الحاجة إلى مزيد من الطهي أو التحضير قبل تناوله |
| معوجة التعبئة والتغليف | إنها عملية تغليف معقمة للأغذية يتم فيها تعبئة الطعام في كيس أو علبة معدنية ، وإغلاقه ، ثم تسخينه إلى درجات حرارة عالية للغاية ، مما يجعل المنتج معقما تجاريا. |
| ستيك دائري | يشير إلى شريحة لحم البقر من الساق الخلفية للبقرة. |
| رمب ستيك | يشير إلى قطعة من اللحم البقري مشتقة من الانقسام بين الساق والذقن. |
| السلامي | إنه نقانق معالجة تتكون من اللحوم المخمرة والمجففة بالهواء. |
| الدهون المشبعة | إنه نوع من الدهون تحتوي فيه سلاسل الأحماض الدهنية على جميع الروابط الفردية. يعتبر بشكل عام غير صحي. |
| سجق | إنه منتج لحوم مصنوع من اللحم المفروم والمتبل ناعما ، والذي قد يكون طازجا أو مدخنا أو مخللا ثم يتم حشوه عادة في غلاف. |
| التقوقع | إنه محار صالح للأكل وهو رخويات ذات قشرة مضلعة في جزأين. |
| سيتان | إنه بديل للحوم نباتي مصنوع من جلوتين القمح. |
| كيوس الخدمة الذاتية | يشير إلى نظام نقاط البيع للطلب الذاتي (POS) الذي يقوم العملاء من خلاله بوضع طلباتهم الخاصة ودفع ثمنها في الأكشاك ، مما يتيح خدمة بدون تلامس وبدون احتكاك تماما. |
| الخاصره | إنها قطعة من اللحم البقري من الأجزاء السفلية والجانبية من ظهر البقرة. |
| سوريمي | إنه معجون مصنوع من الأسماك منزوعة العظم |
| المتن | يشير إلى قطعة من اللحم البقري تتكون من كامل عضلة المتن للبقرة |
| جمبري النمر | يشير إلى مجموعة كبيرة من الروبيان من المحيطين الهندي والهادئ |
| الدهون المتحولة | تسمى أيضا الأحماض الدهنية غير المشبعة أو الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهي نوع من الدهون غير المشبعة التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة في اللحوم. |
| فانامي روبيان | يشير إلى القريدس الاستوائي والروبيان الذي يتم استزراعه في المناطق القريبة من خط الاستواء ، بشكل عام على طول الساحل في الأحواض الاصطناعية. |
| واغيو بي | إنه لحم بقري مشتق من أي من أربع سلالات من سلالة من الماشية اليابانية السوداء أو الحمراء التي تقدر قيمتها بلحومها الرخامية العالية. |
| الصحة الحيوانية | يشير إلى نظافة أو المنتجات الحيوانية |
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول تعريف السوق؟
اسأل سؤال
منهجية البحث
تتبع Mordor Intelligence منهجية من أربع خطوات في جميع تقاريرنا.
- الخطوة 1 تحديد المتغيرات الرئيسية: من أجل بناء منهجية تنبؤ قوية ، يتم اختبار المتغيرات والعوامل المحددة في الخطوة 1 مقابل أرقام السوق التاريخية المتاحة. من خلال عملية تكرارية ، يتم تعيين المتغيرات المطلوبة لتوقعات السوق ، ويتم بناء النموذج على أساس هذه المتغيرات.
- الخطوة 2 بناء نموذج السوق: تقديرات حجم السوق للسنوات المتوقعة هي من حيث القيمة الاسمية. التضخم ليس جزءا من التسعير ، ويتم الاحتفاظ بمتوسط سعر البيع (ASP) ثابتا طوال فترة التنبؤ لكل بلد.
- الخطوة 3 التحقق من الصحة ووضع اللمسات الأخيرة: في هذه الخطوة المهمة ، يتم التحقق من صحة جميع أرقام السوق والمتغيرات ومكالمات المحللين من خلال شبكة واسعة من خبراء الأبحاث الأولية من السوق التي تمت دراستها. يتم اختيار المستجيبين عبر المستويات والوظائف لتوليد صورة شاملة للسوق المدروسة.
- الخطوة 4 مخرجات البحث: التقارير المشتركة والمهام الاستشارية المخصصة وقواعد البيانات ومنصات الاشتراك.
الحصول على مزيد من التفاصيل حول منهجية البحث
تحميل PDF
80% من عملائنا يسعون إلى تقارير مصممة حسب الطلب. كيف تريد منا تخصيص لك؟
